【夏バテ対策】10分でのどごし抜群レタス冷やし麺
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- Опубликовано: 18 ноя 2024
- #フリルレタス #冷やし中華 #脇屋友詞
具材はレタスだけ、ダイエットにもおすすめしたい冷やし麺です。暑い時期は食べやすさで麺をつるつるやっているうちに意外に食べすぎていた！なんてことも。そんなときは麺とレタスを一緒にゆでてかさ増し、これならたっぷり食べても罪悪感無しです。サッとお湯を通すことで麺となじんで沢山たべられます。ちなみにレタスを湯通しする前にオイル少々を入れるのは、色をきれいに仕上げると同時にビタミンの吸収率をアップさせる働きもあります。レタスはどんなものでも良いですが、とくにフリルレタス系の色の濃いものがおすすめです。
花椒をオイルで炒めて香りを出すひと手間で、既製品には無いプロのつけダレに。素麺やうどんなど他の麺類にも合いますのでぜひ作ってみてください。
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今回使用したフリルレタス 生でも加熱でも美味しい！
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今回使用したマルホン胡麻油の「純正ごまラー油」
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タレが決め手のレタス涼麺
《材料》
レタス 1/2~1個（麺の3倍のかさが目安）
中華麺 1玉
《調味料》
醤油 大3
酢 大3
マスタード 小1
砂糖 大2
マヨネーズ 大1
ごま油 大2
花椒 4~5粒
《作り方》
１．レタスは飾り用に数枚残し、残りは太めの千切りにする。
２．タレを作る。
ボウルに砂糖、酢を入れて混ぜ砂糖を溶かす。
醤油少々でマスタードを溶き、マヨネーズも加えてよく混ぜてから砂糖、酢と合わせる。
３．小鍋にごま油を入れ、花椒を入れて温める。
チリチリいってきたところで火を止め、1のタレと合わせる。
ホイッパーで合わせてタレの出来上がり。
４．中華麺を表示通りにゆでる。
ゆでる間に皿にレタスを飾る。
５．麺がゆで上がる10秒前に太白ごま油を大1入れ、レタスを入れる。
箸で軽く混ぜてからざるにあけ、湯切りしてから氷水につけて急冷する。
６．水分をよく切って皿に盛り付ける。
タレを添えて完成！
この季節にぴったりの料理ですね。レタスが麺と出会って喜んでいるのが想像できる一品ですね。
段取りが一番大事ですね ボクは料理作る前 イメージングトレーニングしてから作ります
清涼感抜群のレタス冷やし麺ですね。この時期の身体が喜びそうな料理です。
生のレタスより断然食べやすくなるのでおすすめです！
美味しそう、暑い日にピッタリですね! マヨネーズ大好きだからバッチリです👍
健康に良さそう、見た目も綺麗です✨
美味しかったです。☺️
因みに自分も道産子です。🤓
タレが美味しそうです♪家でも作れます。ありがとうございます。
麺が茹で上がる前に胡麻油を入れるのもポイントかな？
作ってみます。
ごま油を入れると色もきれいに上がりますし、ビタミンの吸収率もアップ↑です！
脇屋シェフの翡翠シリーズ好きです(^^♪
今度の休みに作ってみます！ 我が家には太白ゴマ油常備されております~
タレをかけずにつけ麺スタイルで🥢食べるのは😲サプライズです❢
卵焼き🥫ツナ缶、肉類トッピングも可能ですネ🥰
そうですね。タンパク質をプラスするといっそう栄養バランスが良くなりますね！
脇屋さん、とっても有名な方だし、喋りも上手だし料理も勉強になるし頑張って頂きたいんだけどいまいち再生が伸びないのは、ミクニシェフとかと違って余計な喋りがないからのような気がする。TVの料理番組みたい。もっと自由に、例えばアイアンシェフの内幕とか面白おかしく喋って貰えると嬉しいです
貴重なコメントありがとうございます！
ゴーヤ抜群に美味かったです。これもやりますね。