카레도 물 넣고 생짜장 볶을때도 물 넣는게 당연하죠. 물은 농도를 맞추고 간이 세어지는걸 방지하죠. 농도가 맞지않으면 밥에 비빌수 없으니. 근대 고형짜장으로 만들어봤는데 설탕맛도 좀 가미해야하고 비비기엔 녹말이 좀 약하더라고요. 간단하게 나온거지만 더ㅜ맛나게 먹으려면 개인적으로 더 가미하고 해야지 맛나게 드실수 있더라고요 전 귀찮아 고형이나 가루 사봤는데 역시 생짜장사서 볶아야
아님 대부분 중국집도 간짜장에도 전분물 넣음. 물론 일반 짜장처럼 짜장을 걸쭉하게 하기 위함이 아니라 많이 넣는건 아니지만, 간짜장에도 전분물을 조금 넣으면 짜장에 윤기가 나서 보기가 좋고 간짜장이라도 양파와 양배추를 볶은뒤 시간이 지나면 물이 나오기 때문에 이를 잡기 위해서 소량의 전분물 넣습니다. 특히 집에서 만들면 화력약해서 양파에서 물 많이 생기니 집에서 할때는 더더욱 전분물 넣어야함
유튜버가 분말을 쓴 이유도 집에서 초보자가 할 수 있게 만든 초간단 레시피라서 글쓴이 분이 말씀하신 건 이 영상과의 방향성 자체가 다른거 같아용😂 춘장 쓸꺼면 아싸리 조금 더 추가해서 설탕 굴소스 미원 넣고 더 맛있게 해먹죠ㅎㅎ 저는 저렇게 사다보면 배보다 배꼽이 커지더라구요
@@김치-b8t1z바보아님? 분말 사는거랑 병에든 춘장사는거랑 뭐가 틀림? 마트가면 분말이나 춘장이나 같은데 분말 사지말고 춘장 사는게 푸는데 있어서 초보자한테 더좋은데 그리고 양념은 집에 잏른 한에서 넣을수 있는건데 미원은 집에 다 있잖아 ㅂㅅ같은 소리 하면서 똑똑한척 하네
바보네 이경래가 뮐알어 얼굴 간판이지 요리 요짜 도 모르는 이경네 전 주방장출신입니다. 순번대로 말하지요. 싸완(그릇탁이) 싸지 면젗 는사람 라면(면장.면뽑는사람)월코 티김 칸고(칼판) 칼판장1.2 .3 부 부방장. 주방장 옛날 방식 서열입니다 그리고 호텔서열은 더 많아 요 거긴 빵판 기타등 30명 정도됩니다
@@소심한자취생 그건 점도맞추는거고 짜장면의 일종으로, 물이나 육수를 붓지 않고 만든 짜장을 말한다. '간짜장'의 '간'은 내장 간이나 소금간 등의 간이 아니고 乾(마를 건)[1]의 본래 발음이다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이 빡@통새@낀 뭐 이래 자신감이 넘치노 ㅋㅋㅋㅋ 가만히있으면 본전이라도가지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
![[Lee Yeon Bok official] Jjajangmyeon](http://i.ytimg.com/vi/tQUTkWfHdO8/mqdefault.jpg)
집쿡라이브 5회에 나온 이연복 셰프 간짜장 레시피입니다!
재료 (2인분 기준)
- 양파 2개
- 애호박 1/2개
- 목살 100g (삼겹살)
- 간장 1스푼
- 다진생강 (다진마늘)
- 새우 한컵 (생략 가능)
- 짜장 가루스프 2인분
영상은 오뚜기 짜장분말 사용했습니다
새우대신에 랍스터 넣어도 되나요?
reply
가루스프라 물을 넣어 줍니다. 춘장은 레시피 자체가 다르죠.
짜장가루 2인중량이 어케되세요
카레도 물 넣고 생짜장 볶을때도 물 넣는게 당연하죠.
물은 농도를 맞추고 간이 세어지는걸 방지하죠. 농도가 맞지않으면 밥에 비빌수 없으니.
근대 고형짜장으로 만들어봤는데 설탕맛도 좀 가미해야하고 비비기엔 녹말이 좀 약하더라고요. 간단하게 나온거지만 더ㅜ맛나게 먹으려면 개인적으로 더 가미하고 해야지 맛나게 드실수 있더라고요
전 귀찮아 고형이나 가루 사봤는데 역시 생짜장사서 볶아야
짜장가루 기름에 좀 오래 볶으면 중구집맛 비슷해져요
물 말고 간자장에 전분을 안넣을껄요?
아님 대부분 중국집도 간짜장에도 전분물 넣음. 물론 일반 짜장처럼 짜장을 걸쭉하게 하기 위함이 아니라 많이 넣는건 아니지만, 간짜장에도 전분물을 조금 넣으면 짜장에 윤기가 나서 보기가 좋고
간짜장이라도 양파와 양배추를 볶은뒤 시간이 지나면 물이 나오기 때문에 이를 잡기 위해서 소량의 전분물 넣습니다. 특히 집에서 만들면 화력약해서 양파에서 물 많이 생기니 집에서 할때는 더더욱 전분물 넣어야함
@@nashcat_R근데 원래는 안넣는게 맞음 강한 화력으로 전분 안넣고 춘장에다가 빠르게 휘리릭 볶아서 재료식감좀 살아있게해서 면에 비벼먹는거임
면넣으면 간짜장면되나요? 맛잇어요?
평소에도 늘 이 레시피로 해서 먹는데요. 저는 너무 맛있어요.
짜장소스는 어떻게 구하죠?
@@js-vi3bz마트나 쿠팡 천지입니다
@@js-vi3bz오뚜기짜장
@@js-vi3bz
큰 마트에가면 사자표 춘장
이라고 사각비닐보지에
있습니다. 10~15그렘 있
습니다. 작은것도 있고요
더 큰것도 있어요.
몇인분이라고 설명서 있
습니다😂😂😂
짜장가루 대신 춘장으로 대체 할 수 있는거죠??
양파는 그렇다쳐도 저정도 조리 시간으로 저 두께의 호박이 먹을정도로 익나요??
짜장가루 춘장 섞어쓰면 개오지고 지리고 ㄹㅇ 녹진합니다
짜장가루 따로 마트에 파나요? 한번도 못봣는데요?😮
면은 어디꺼 사나요? 설탕은 따로 안들어가요?
일요일인 오늘 점심으로 해야겠네요.
짜장소스 2인분 저거 몇 숟가락 쯤 될까요...?
2인분이면 짜장가루 50g인가요?
그냥 저기서 분말짜장스프 제외하고 고기볶을때 사자표춘장넣고 나머지는 똑같이 해주시면 진짜 간짜장입니다.(미원추가)
유튜버가 분말을 쓴 이유도 집에서 초보자가 할 수 있게 만든 초간단 레시피라서 글쓴이 분이 말씀하신 건 이 영상과의 방향성 자체가 다른거 같아용😂
춘장 쓸꺼면 아싸리 조금 더 추가해서 설탕 굴소스 미원 넣고 더 맛있게 해먹죠ㅎㅎ
저는 저렇게 사다보면 배보다 배꼽이 커지더라구요
오 감사합니다 저에게는 꿀팁이 되었네요!
@@김치-b8t1z바보아님? 분말 사는거랑 병에든 춘장사는거랑 뭐가 틀림? 마트가면 분말이나 춘장이나 같은데 분말 사지말고 춘장 사는게 푸는데 있어서 초보자한테 더좋은데 그리고 양념은 집에 잏른 한에서 넣을수 있는건데 미원은 집에 다 있잖아 ㅂㅅ같은 소리 하면서 똑똑한척 하네
분말짜장말고 춘장으로 할때가 궁금했는데 알려주셔서 감사합니다! 😊
분말짜장은 짜파게티 느낌이 강하던데...맛있긴 하죠
물1/3컵은 60g인가요?
돼지고기도 생략해도 됩니까!
여경래 셰프도 간짜장할때 물전분 넣어요~ 간짜장에 물을 아예 안넣는건 아니에요 물기 하나 없이 화력이 세서 너무 잘볶아지면 비빌수가 없어서 넣는편
간짜장은 마른짜장인데 물이랑 전분을 넣으면 안돼는거 아닌가요?
짜장가루는 몇그람 몇숟가락 인가요
물을 넣는 이유는 제가 봤을땐 에멀젼을 위한 빌드업 같습니다 유화현상으로 인한 짜장의 소스 느낌을 주기위한것 같아요
가루라 안풀려서 그런겁니다 춘장으로 하면 가정용 화력으론 야채에서 물이나와서 굳이 안넣는거구요
ㅋㅋㅋ 그냥 분말짜장가루 그냥 못넣어서 물넣는거임 짜장가루 물에 풀어서 넣으면 됨 짜장가루 아니면 춘장 설탕 미원 넣어도됨 채수나와서 물 안넣어도 됨
엄청 간단하네요!
마른춘장은 어디서 사야합니까
진짜 간단하다
짜장 스프는 어떤걸로 사으나요
제일좋은것 사자표 입니다
짜장소스 아무대나 파나요??
동네 슈퍼에 가도 팝니다~
춘장이라고 합니다 ~!
동네 슈퍼 가도 팝니다~
춘장 달라고 하면 됩니다 ~!!!
가루소스요?
@@yun939 오뚜기와 청정원에서 짜장가루 나옵니다~일단 큰마트 가보세요 ~
짜장 가루 스프는
뚜기 3분짜장 그런거 쓰면 되나요?
네 영상에서 사용한 제품은 오뚜기 짜장분말 100g (4인분)이고
마트에서 3천원 정도에 구매한거 같아요!
@@자취요리뚝딱 감사합니다 조만간 시도해보겠습니다
맛남. 춘장으로 한것같은 맛은 아닌데 일단 맛남
그리고 설탕미년 넣으면 더 맛남
오.
오뚜기 짜장분말 맛있음 ㅋㅋㅋㅋ
설탕이 안들어가서 더 좋은듯요
짜장 분말에 충분히 들어가있음
이정도로 만들 생각이들고 행동하였다면. 춘장만 볶으면. 진짜 간짜장이여~
애초에 짜장소스를 ~ㅜㄴ장으로 직접 만드는게 아니기때문에, 간짜장 정도의 농도를 짜장분말로 만들려면 물이 들어가는게 당연함.
이연복 말고 여경래쉐프가 간짜장에 물을 살짝 넣는건 호텔식이라고 했음
세계 중식협회장이심 여경래쉐프
바보네 이경래가 뮐알어
얼굴 간판이지 요리 요짜
도 모르는 이경네 전 주방장출신입니다.
순번대로 말하지요.
싸완(그릇탁이) 싸지 면젗
는사람 라면(면장.면뽑는사람)월코
티김 칸고(칼판) 칼판장1.2
.3 부 부방장. 주방장 옛날
방식 서열입니다
그리고 호텔서열은 더 많아
요 거긴 빵판 기타등 30명
정도됩니다
이게 간짜장이라 하는근뇨오 와...
난 이상하게 저 짜장가루로 해먹으면 별로더라..
춘장으로 해먹어야 맛있던데
결국은 간짜장이 아니라 짜장을 만든거긴 하네ㅇㅇ 근데 개맛있어보인다
저게 바로볶아서 간맞춰먹는 간짜장임
짜장은 대량으로 만들어놓고 푹 끓여서내는거
@@피콜로더듬이-c1u 전분 시키야 전분
비유웅신
@@소심한자취생 그건 점도맞추는거고
짜장면의 일종으로, 물이나 육수를 붓지 않고 만든 짜장을 말한다. '간짜장'의 '간'은 내장 간이나 소금간 등의 간이 아니고 乾(마를 건)[1]의 본래 발음이다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이 빡@통새@낀 뭐 이래 자신감이 넘치노 ㅋㅋㅋㅋ 가만히있으면 본전이라도가지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@피콜로더듬이-c1u 니가 말한게 소금등의 간을 해서 먹는다고 얘기했잖아ㅋㅋㅋ아진짜 골때리네
너 글 못 읽어?
생강양이 많네요.
몇년전엔 평양냉면 부심 부리는 인간들이 많았는게 지금은 간짜장부심있는 넘들 너무 많음
설탕이 안들어가서 좋다!😊
이연복이 만들면.....라면도 더 맛있을듯
요리에 물을 적절히 이용하는건 아주 중요한 일이쥬!
계란 후라이 완숙 킹받네~
와이프 해줘야겠다
고기 살짝 익엇을 때가 아니라
완전히 바싹하게 익엇을 때인
자장에 기름들어간게 실은사람은 물넣어서 먹어요
기름빼고 야채넣고 물넣고
끌이고 전분풀어 짜장 만들면 콩내나요.😢
물은 넣어도됌 전분을 넣으면 안됌
업장에서도 간짜장에도 다 전분물 소량이지만 넣음.. 특히 집에서 하면 화력약해서 야채에서 물 더 많이 나오니 더더욱 전분물 넣어야함
애호박에서 탈락
계란후라이 뒤집어서 완숙만든거 킹받네..
반숙 못먹음 ㅠ
짜장밥이네
저 짜장가루 너무 달어유.
불내도 안나고 맛없