Şefim kesinlikle dışarıdan sıradan bir kasaptan aldığınız bir et ile yapmalısınız. Kasaplarda aynı kalitede et bulamıyoruz maalesef. Bence dışarıdan aldığımız eti işlemeyi gösterseniz bize çok güzel olur
Şefim, her zamanki gibi ellerinize emeğinize sağlık. Lakin, o marinasyon sosunda kişniş bende olayı bitiriyor. Maalesef şu genleri hassas kitledenim.. Onu bulaştırmadım.
Merhaba Sidar Bey, antrikotta da benzer marinasyon yapabiliyor muyu? Normalde antrikotu çiçek yağı ile yağlayıp tuz ve karabiber ilave ederek ateşe atıyorduk. Sonrasında da tereyağında biberiye ve taze kekik ile hafif aroma. Antrikotu bu şekilde yumuşatırsak sanırım bir daha çiçek yağı vs sürmüyoruz değil mi? Ama piştikten sonra yine tereyağ ile biberiye ve taze kekik aromasına batırmalı mıyız antrikotu yaparsak?
Bende endüstriyel sanayi tipi döküm tost makinasi var. Ayni zamanda Lava'nin dikdörtgen tavasini aldim. Şimdi bunlari yüksek derecelere çikarinca ve kapatinca tost makinasi yarim saat geçse bile sicak kaliyor ama tava 5 dk içinde soğumuş oluyor. Şimdi bu Lava tavalar sahte döküm mü oluyor çünkü benim bildiğim dökümler geç soğur bu özelliğiyle bilinirler. Güzel bir soru sordum bakalim cevap gelicek mi :))
Sidar şefim. Merak ettiğim konu bu kadar çok malzemeli bir marinasyon, etin tadının önüne geçiyor mu? Et eminim yumuşak olmuştur. Etin yumuşak olması tabiki önemli fakat etin tadını, et olarak almak da bi o kadar önemli. Bu marinasyonda eti yumuşatmak uğruna etin tadından feragat ediliyor mu? Onu merak ediyorum. Cevabınız için şimdiden teşekkürler....
Etleri pisirirken süre olarak kodlamaya calisiyorum da bu yüzden sormak istiyorum, etlerin pisirme esnasinda video kesimi yapildi mi? Pisirme süresi benim icin cok önemli.
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Şefim kesinlikle dışarıdan sıradan bir kasaptan aldığınız bir et ile yapmalısınız. Kasaplarda aynı kalitede et bulamıyoruz maalesef. Bence dışarıdan aldığımız eti işlemeyi gösterseniz bize çok güzel olur
Üstat ellerinize sağlık, bir videonuzda döküm tava ve türevleri hakkında bilgi verimisiniz, bakımı ve temizlenmesi vb. konular hakkında... teşekkürler
Marinasyon malzemesi etten pahalıya gelecekti neredeyse😀
ne guzel anlatiyor artik kasaba gitmek yok canim et istedigi zaman video bakacam
Karnım tok, yeni yemekten geldim ama şuan bu eti keyifle yerdim.
Gerçekten bu kadar ayrıntılı bilmiyordum. Teşekkürler
Süper video olmuş. Çok faydalı olmuş. Çok teşekkürler şef. 😊👍❤🧿
Merhaba sizden bir ricam olsa kuzu kaburga fırın için tarif verebilir misin
Ellerinize sağlık. Gayet lezzetli görünüyor
Afiyet olsun
şefim malzemeleri açıklamaya eklerseniz çok güzel olur
Merhaba, böyle de görünüyor tabi ama biraz daha ışık sonuçların çok daha net görünmesine vesile olurdu
Şefim, her zamanki gibi ellerinize emeğinize sağlık. Lakin, o marinasyon sosunda kişniş bende olayı bitiriyor. Maalesef şu genleri hassas kitledenim.. Onu bulaştırmadım.
Kuzuların lezizliği :)
Eline sağlık şef 🎉
Keşke et alabilmenin de sırrı olsa, belki o zaman pamuk gibi olurduk şefim.
Dilenci mesajı olmazsa olmaz
Olsun, Müslümanız ya o yeter bize.
@@Metehankraloyunda😂😂😂
Kesss makarnaci @@Metehankraloyunda
@@mevlan5937 al bir makarnaci daha
Teşekkürler
Merhaba Sidar Bey, antrikotta da benzer marinasyon yapabiliyor muyu? Normalde antrikotu çiçek yağı ile yağlayıp tuz ve karabiber ilave ederek ateşe atıyorduk. Sonrasında da tereyağında biberiye ve taze kekik ile hafif aroma. Antrikotu bu şekilde yumuşatırsak sanırım bir daha çiçek yağı vs sürmüyoruz değil mi? Ama piştikten sonra yine tereyağ ile biberiye ve taze kekik aromasına batırmalı mıyız antrikotu yaparsak?
Bende endüstriyel sanayi tipi döküm tost makinasi var. Ayni zamanda Lava'nin dikdörtgen tavasini aldim. Şimdi bunlari yüksek derecelere çikarinca ve kapatinca tost makinasi yarim saat geçse bile sicak kaliyor ama tava 5 dk içinde soğumuş oluyor. Şimdi bu Lava tavalar sahte döküm mü oluyor çünkü benim bildiğim dökümler geç soğur bu özelliğiyle bilinirler. Güzel bir soru sordum bakalim cevap gelicek mi :))
Saolasın abi
Sidar şefim. Merak ettiğim konu bu kadar çok malzemeli bir marinasyon, etin tadının önüne geçiyor mu? Et eminim yumuşak olmuştur. Etin yumuşak olması tabiki önemli fakat etin tadını, et olarak almak da bi o kadar önemli. Bu marinasyonda eti yumuşatmak uğruna etin tadından feragat ediliyor mu? Onu merak ediyorum. Cevabınız için şimdiden teşekkürler....
Merhaba; marinasyonda cok aşırı baskın tat veren ürünler kullanılmadığı için, etin tadında bir değişiklik olmuyor
Etleri pisirirken süre olarak kodlamaya calisiyorum da bu yüzden sormak istiyorum, etlerin pisirme esnasinda video kesimi yapildi mi? Pisirme süresi benim icin cok önemli.
Ben bu marinasyonu yaptığımda hep yapışıyor etlerim normalde yapışmıyor
Harika
Zeytinyagi,
Krema,
Yogurt,
Süt,
Soya sosu,
Kekik,
Biberiye,
Karabiber,
Kisnis,
Sogan,
Sarimsak,
Limon
Artık öyle et zor Şefim. Bulduğumuzu gömeriz artık. Et fiyatları korkunç yerlere gidecek , gitmeye de devam edecek.
Aynen
Aynen
Aynen
Aynen
Marinasyonlumusun abi
👏👏👏👏👏
Yorumun tam sırası ama zaman mekan imkan
Eti aldık da sanki marinesi kaldı
Yazılmıştır ama yine de yazayım.
Bu etin kilosu 800-850 bandında. Bunu nasıl alacaksın?!
Eti bulduk da pamuğu kaldı
Marinasyon etten daha pahalı.
Saçmalık olmuş şef, kimyasal olarak uyumlu değil. Süt Yoğurt Krema üçlüsü de nedir ?