14.09.22: ВНЕДРЕНИЕ ПРИНЦИПОВ HACCP. ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ВНЕДРЕНИЯ

Алексей Фёдоров, Старший Аудитор, Лидер сектора HACCP/HoReCa TÜV AUSTRIA, рассказывает, с чего начинать и как долго проходит процесс внедрения HACCP, какие ключевые шаги необходимо сделать при самостоятельном внедрении. Также, рассматриваются все «за» и «против» самостоятельного запуска системы HACCP, ключевые ошибки, «лайфхаки»
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Алексей, раскрыл вопрос зачем HACCP предприятиям общественного питания, обязательно ли нужно его внедрять, кто и как проверяет