Si, es una opción aunque esa leva de las pieles es salvaje y te puede dar más acidez final u otros subproductos. Yo intenté en esta receta minimizar esos problemas por eso hice una esterilización del zumo, pero como dices es factible hacerla si buscas algo más "funky"
Gracias por la receta, la tengo apuntada para finales de verano....
Excelente la voy a probar
Comenta cuando la hagas... y recuerda dale tiempo de madurado en frío que mejora muchísimo...
Buena pinta, has probado fermentar con la cáscara de la uva ? Que resultados se podría obtener?
Yo no he probado hacerlo, pero he probado una que le echo las cascaras y fermentó con levadura de champán y estaba bastante buena.
Yo le pongo la levadura de las pieles de la uva y las dejo en maceración como unos 5 días, la fruta que libera es increíble
Si, es una opción aunque esa leva de las pieles es salvaje y te puede dar más acidez final u otros subproductos. Yo intenté en esta receta minimizar esos problemas por eso hice una esterilización del zumo, pero como dices es factible hacerla si buscas algo más "funky"