Hochgenuss - Zwetschgenknödel
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- Опубликовано: 17 сен 2021
- Die Zwetschgenknödel sind in alle ihren Varianten nicht aus der österreichischen Mehlspeisküche weg zu denken - hier meine Machart mit Topfenteig.
Rezept für 8 Knödel
250g Topfen /40% Fettanteil
69g Weizengrieß
1Ei
130g Mehl
1Pkg Vanillezucker
50g Butter
1TL Salz
1TL Zitronenzesten
8Stk. Zwetschgen
Kristallzucker zum Füllen
BUTTERBRÖSEL:
100g Semmelbrösel
40g Kristallzucker
50g Butter
Bei uns in Deutschland heißen diese auch Zwetschgen. Pflaumen sind die runden Sorten. Danke für das tolle Rezept, werde ich ausprobieren.👍
Freu mich! Danke für die Info!!! LG Polsen
👍Herr Polsen, Ihnen beim Kochen zuzusehen, ist ein Gedicht ☺️immerwieder ein wunderbares Erlebnis 👍👍DANKE IHNEN 👍👍
Liebe Ann, ich danke Ihnen vielmals!!! Freu mich!!! 😊😊😊
Hab heute zum erstenmal Zwetschgenknödel gemacht. 😃Die sind super geworden, 👍freu mich so. Früher gabs die immer daheim. Dankeschön und viele Grüße 🙋♀️🙂😃
Das beste Knödel Rezept.... Sie gelingen immer und schmecken wunderbar..... Danke Deine Rezepte sind immer genial und für jeden zu machen.... Koche hauptsächlich mit deinen Rezepten.... Mach weiter so.... Bin ein großer Fan von dir..... LG. Karin 😊
bei Ihrer Qualität, bin ich verwundert, dass Sie noch nicht die 100000 Abonnenten erreicht haben. Ich wünsche Ihnen, dass es Ihnen gelingen wird, so wie Ihre Videos immer sehr gelungen sind.
Danke Gustav - 100000 Werdens sicher auch irgendwann 😃
Sie haben meinen Wuensch erfuellt! HERZLICHEN DANK!
In Cincinnati gibt's heute Zwetschgenknoedel!
😊😊😊 LG Polsen
Tolle Teigidee, i kenns nur mit Erdepflteig, Mutti hat immer 1 Zuckerwürfel rein getan👍👍👍
Hallo Lilly, geht natürlich auch mit Würfelzucker 😁
Danke für diese geniale Präsentation eines der urtypischen und so heiß geliebten von der Omama gemachten Freitagsessen …… und Danke für‘s Aufschneiden ….. 😉👏🏼👍🏼
Gerne!!! Freu mich!!! 😊😊
Der Kanal is oanfach a Geschenk, volle suppa 😊 Danke!
Oh! Das freut mich! Vielen Dank Daniela!!! LG Polsen 😊😊😊
Die Knödel sehen wunderbar aus!! Werden definitiv die Woche mal gemacht. Anstelle dem Zucker werde ich ein Stück Marzipan in die Zwetschge geben, das mache ich auch immer bei den Marillen, ein Träumchen wie das weiche Marzipan mit dem Obst harmoniert. Vielen Dank für die tollen Rezepte! Schönes Wochenende!
Ich liebe Marzipan über alles!😋
Werde auf Ihren Tipp zurückgreifen.
Marzipan is ja eine tolle Idee - das wird gleich beim nächsten mal so gemacht!!! Danke!!!n LG Polsen😁
Ohhh de hob I scho lang nimmer g'ess'n. Soooo guad 👏👏👏 Servus aus Bayern
Liebe Lisa, jetzt gibt's die Anleitung dazu und da wünsch ich dir gutes Gelingen! Liebe Grüße Polsen
@@polsenkocht dank Dir schön. Ich weiß, wie man's macht, hab mein Leben lang gekocht und gebacken und vermisse es sehr.
Ich schau Deine Videos so gerne, weil Du so kochst wie meine Oma, meine Mama und auch ich gekocht habe. Jetzt bin ich in einer Pflegeeinrichtung und vermisse vieles, was mal mein Leben ausgemacht hat... Deine Videos bringen Erinnerungen zurück, ich schau mit einem Lächeln und das Wasser läuft mir im Mund zusammen. Es ist schön, daß Du die bodenständige Küche populärer machst. So viele junge Menschen haben keine Oma oder Mama, wo sie durch zuschaun und helfen lernen können. Du erklärst gut, gibst viele nützliche Zusatzinformationen und alles geht so "unaufgeregt".
Ich wümsche Dir und Deinen Lieben eine gute Zeit, ganz liebe Grüße, Lisa
Großartig, die österreichische Küche ist unbeschreiblich guuuuuuut 😊👍❤
Finde ich auch 😊 Dankeschön!!!
Gschackig schauts aus 😋. Wie immer ein tolles und sehr gut erklärtes Video von dir. 👍👍👍.
Patrick
Hallo Patrick, vielen Dank!!! LG Polsen😊
Bravoooooo, das ist jetzt das 4. Rezept dass ich von Ihnen ausprobiere und alles hat bisher großartig geschmeckt, wunderbar einfach und super symphatisch am bildschirm, weltklasse :)
Das freut mich sehr!😀
Hallo Roland!
Einmal mehr ein tolles Video!
Danke für das Lob!😁
Hallo Roland, du hast so recht - was für ein Hochgenuss! 👍
Die werde ich auf jeden Fall nachmachen. Vielen Dank für das wiedermal leckere Rezept.
Liebe Grüße aus Franken 🌞 🍀
Vielen Dank! Alles Gute dafür!! 😊😊😊 LG Polsen
Hallo Polsen , Du hast mir grad den Mund wässrig gemacht so ein tolles Rezept.Die mache ich auf jeden Fall nach.Wollte immer schon wissen wie Zwetschgenknoedel gemacht werden.Ich freue mich immer auf deine tolle Videos und dein gutes erklären.Man sieht das Du das mit Freude machst
Vielen Dank dafür.Liebe Grüße und ein schönes Wochenende Marita aus dem Saarland.
Liebe Marita, vielen lieben Dank für die lieben Worte!! LG Polsen 😊
Hervorragend. Austria at it’s best
😊😊😊 Danke!!!
Das sieht ja wieder so super und lecker 😋 aus dein Rezept und ebenso das Video wieder super und verständlich erklärt. Werde das mal die Tage einmal Testen aber ich bin mir jetzt schon das sie gut Schmecken. Danke für das tolle Video 🙏
😃😃😃
Oh wie herrlich ,da freue ich mich diese Zwetschgenknödel zu machen,genau so wie ich sie mag
Freu mich!!! LG Polsen 😁
Klasse wie immer sau lecker schaut es aus … …
Zwetschgenknödel, wenn es die gibt, da wird es Herbst
Bei uns in Thüringen,Deutschland sagt man auch Zwetschgen zu diesen kleinen etwas eirigen blauen Pflaumen. Pflaumen sind die großen Runden
So wie du die Zwetschgenknödel machst, gibt es die seit Generationen in meiner Familie.
Aber … … meine Tante und Oma aus Schlesien haben die mit Brandtteig gemacht
Meine Großtante also die Tante meines Vaters die aus Siebenbürgen stammte, hat die Zwetschgenknödel mit Kartoffelteig gemacht
- meine Mutter hat auch immer nur Kartoffelteig gemacht, da mein Vater dies so wollte …
Meine Oma, die aus Österreich war, die hat je nach Gusto … mal mit Topfenteig und mal mit Kartoffelteig gemacht.
In die Zwetschgen haben sie aber immer ein Würfelzucker gegeben, lässt sich besser machen als mit dem Streuzucker
Ich selber mache die nur mit Kartoffelteig, aber werd mal mit Topfenteig probieren… …
Am besten schmecken die Zwetschgen, wenn sie schon den ersten Nachtfrost am Baum abbekommen haben, dann werden die so Richtig süß … …
Aus diesen Zwetschgen mache ich immer Zwetschgenmus und Zwetschgenrösti / Kompott für Kaiserschmarn
Leider muss man schauen, dass man ein Zwetschgenbaum hat, der solange die Zwetschgen am Ast hält denn Herbstsurm ( auch wenn man da Drachen steigen lassen kann) mögen diese Zwetschgen da so gar nicht … …
Vielen Dank für deine Ausführungen - sehr interessant!!! Liebe Grüße Polsen 😊
Heute gekocht, wunderbar. Danke für dieses herrliche Rezept.
Das freut mich sehr Helga!😃
Guten Abend !
Ich mag den Topfenteig bei allen Obstsorten am liebsten!
In Österreich sind es Zwetschken !!!!
Lg Monika
😋 So weit ich jetzt informiert bin gelten beide Schreibarten - vor allem im Burgenland wo alles etwas weicher ausgesprochen wird 😊😊😊
Herr Polsen sie sind ein wunderbarer Koch sehe ihnen sehr gerne beim Kochen zu und habe mir schon etliches abgeschaut was man besser machen kann hoffe sie machen noch viele Videos
Vielen lieben Dank - freu mich!!!
Hab sie heute nachgekocht echt top, danke fürs video 😉
Das freut mich 😊 Danke!
Super! Du hast eine sehr angenehme Stimme. Passt super zu den süssen, herrlichen Zwetschgenknödeln. Fein mit Dir zu kochen 😊 danke
Vielen Dank! Freu mich!!!
@@polsenkocht gerne! Hab schon den Teig gemacht..Heute gibt es Zwetschgenknödel von Herrn Polsen :)
Die mache ich morgen, freue mich schon darauf. Zwetschgen habe ich schon gekauft ,aber ich muss die doppelte Masse machen laut meiner Jungs🌻
Viel Erfolg!😊😊😊
Danke fiir das tolle Rezept👌
Sehr gerne 😊
Oh ja, selbst meine Mama und meine Großtante haben sie bereits gemacht. Ich liebe sie seit meiner Kindheit... dann mit Zimt-Puderzucker und Butter drüber... sooo lecker. ❤😊
😃👍
Herr Polsen
Habe Ihre Zwetschgenknödel gemacht. Sehr, sehr lecker. Werde den Teig auch mit Aprikosen probieren. Bin begeistert von Ihrer Küche und werde noch mehr nachkommen. Grosse Klasse
Hallo Christa, freu mich - mit Aprikosen (Marillen) schmecken´s natürlich auch super!!! LG Polsen
Habe die gerade für meine Familie aus den USA gemacht (mit Marillen) und versprechen müssen, die nochmals mindestens noch drei mal bis sie abfanfiegen zu machen...sie fliegen in 4 Tagen! Haha! Danke für das tolle Rezept!!
Na da hast ja noch viel Arbeit vor dir 🤣 - danke Conny freu m ich sehr!!!
Tolles Rezept lieber Polsen werde ich nachkommen....Liebe Grüße aus Pinkafeld....CHRISTA
Danke - gutes Gelingen!!! LG Polsen
Sieht wunderbar aus. Da muss ich echt mal ran. VG Silke
Vielen lieben Dank 😊
Danke für das Rezept 😘
Sehr gerne 🤗
Grossartiges Dessert super präsentiert!
Vielen Dank Jörg!
Welch Genuss 😍
😊😊😊 Danke!!!
Hallo
Ich mache meine Zwetschgenknödel mit Kartoffelteig so wie es meine Oma es immer gemacht hat.
Ich liebe diese Knödel ❤
Kartoffelteig is super!!! Wird bei uns eben so oft wie Topfenteig gemacht! Lg Polsen
Mmmh, so köstlich! Ganz herzlichen Dank!
Bei uns kommt (von der Oma aus der Bukowina mit Wurzeln in Oberösterreich und Oberschlesien) eine Soße aus Sauerrahm, den man mit einer Vanille-Zucker-Mischung schön glatt zu einer Soße rührt, dazu. Das ist so ein Genuß!
Hört sich ja sehr gut an!
Ich gebe noch geriebene Nüsse in die Brösel.
Liebe Grüße aus dem Nordburgenland .
Hallo Reinhard, Nüsse passen super dazu- danke für den Tip!!!
Sehr lecker..megaaa😋
Mir läuft das Wasser im Mund zsam nur beim zusehen. Meine Mama hat in das Obst immer einen Würfelzucker reintan. Dafür zu den Bröseln keinen mehr verwendet. War immer richtig lecker, auch wenn wir uns davor immer durch die einbrennte Gemüsesuppn quälen mussten g* richtige Unterlage musste bei ihr sein vor Süssspeisen.
Das kenn ich -war bei uns auch so!!
Eine tolle Teigidee ,sehen sehr lecker aus,, Danke ,,👍
Danke - freu mich!!!😃
Herzlichen Dank für Ihre Antwort, ich werde mit Sicherheit Ihr Teig machen ,da ich von dem Geschmack her mir vorstelle das er viel,viel besser schmeckt als nur kartoffel ,Danke für das Rezept alles gute ,Gesundheit LG Johanna
Gutes Gelingen Johanna! LG Polsen😃😃😃
Sehr geehrter Herr Polsen, sie legen in Ihren Kochpräsentationen viel Wert auf, österreichische Küche und österreichische österreichische Ausdrücke: z. B. Fetzen, Laberl etc. Gefällt mir auch gut, dieser Austausch. Aber dann ZWETSCH G EN!....... 😮:)
Asche auf meinen Haupt
Super das passt ja gut habe gerade Zwetschgen zuhause. Übrigens hier wo ich zuhause bin sagen wir auch Zwetschgen und es gibt einen Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen! Will aber jetzt nicht so ein Klugscheißer sein. Danke für das schöne Rezept. LG Stefan 😉👍
Hallo Stefan, super! Gutes Gelingen wünsch ich dir! Den Unterschied kenn ich nicht - dachte das die unterschiedliche Bezeichnung regional abhängig ist - du kannst aber gerne im Kommentar reinschreiben warum das so ist - ist für alle eine Bereicherung - dazu ist ja dieses Forum da 😊😊😊 Danke und liebe Grüße Polsen
Also Pflaumen sind kugelförmiger sie gibt es in verschiedenen Farben der Kern löst sich schlechter vom Fruchtfleisch und sind weicher vom Fruchtfleisch. Bei Zwetschgen ist das alles anders sie gibt es nur in Blau das Fruchtfleisch ist fest und der Kern löst sich sehr leicht vom Fruchtfleisch außerdem haben sie eine längliche Form. Du hast es so gewollt ist jetzt etwas länger geworden. 😂
@@stefanschroder8473 Super! Vielen Dank für die Erklärung! LG Polsen
@@polsenkocht Zwetschgenknödel werden gleich fertig sein sie sehen jetzt schon super aus!😋👍👌
Mir lafts Wossa im Mund zomm. Bei deinen Gerichten kriege ich richtig Hunger. Ich habe deine Videos erst vor wenigen Tagen entdeckt und freue mich richtig auf deine nächsten Videos, denn ich liebe die Altösterreichische Küche. Mit glg deine Angelika aus Kärnten
Super Angelika - freu mich, dass du dabei bist! Danke und liebe Grüße Polsen!
Polsen, ich lach mich schief :-) seit 2 tagen überlege ich Zwetschkenknödel zu machen, finde kein Rezept das mich anspricht, und bin enttäuscht, dass es bei Polsen keines gibt. 2x schlafen, und Polsen hat ein Video für mich. Auf Polsen ist Verlaß :-) Vielen Dank!!! Servas ins Burgenland, viele liebe Grüße Peter
😊😊😊 das is lustiger Zufall!!! Freu mich!! LG Polsen
Einmal im Jahr Pflaumenklöße - ist ein Muss! Aber mit Kartoffelteig. In die Pflaumen gebe ich ein Stück Würfelzucker, das ist einfach.
Kartoffelteig is super!!!😊
Tolles Rezept,toll erklärt. Wie immer supa. I moch ma an Zwetsckenrösta dazua.👍👍👍
Liebe Erni, dankeschön 😋 hört sich ja super an!!! LG Polsen
Bei uns in Süddeutschland heißt es auch Zwetschgen
😊😊😊
Bitte einfach ein Stück Würfelzucker nehmen, weitaus einfacher in der Handhabung.
Jawohl!!!
Habe die Knödel heute zum ersten Mal gemacht. Super lecker geworden. Danke für das Rezept.
Vielleicht hast du mal Lust ein Video zu Käsepressknödel zu machen.
Grüße aus Süddeutschland
Gute Idee 👍
Die österreichische Küche ist schon sehr lecker und sobald ich die Rezepte nachkoche, werden Urlaubserinnerungen wach.
Schön - freut mich! LG Polsen😊
wie immer köstlich polsi
Vielen Dank!!!
Sehr gutes Rezept, bei mir sind aber leider 4 von 6 Knödel aufgeplatzt. Ich habe sehr große Pflaumen (6 Pflaumen, allerdings hab ich mich bei den Mengenangaben sonst an dein Rezept gehalten) verwendet, könnte das der Grund sein?
Ich geh davon aus, einfach mehr Teig bei großen Zwetschgen (Pflaumen) verwenden - dann müsst's gehen. Alles Gute!
Just had some this week.
😋😋😋 Great!!!
Das Wasser kann man noch aromatisieren mit Zucker und Rum, fast genau mein Rezept, nehme nur 70 g Grieß und 70 g Mehl-griffig, einfach ein Traum ein Märchen, aber auch im Brandteig sind diese Knöderln spitze lg
danke für den Tip!
Da freu ich mich jetzt schon auf die -Weinschöberl -weil es ja jetzt weder Zwetschgen noch Marillen gibt ,alles Gute für dich
😊😊😊
Kindheitserinnerungen
My great grandmother used to make these when I was a kid. That was 60 years ago. She was from Neustift Bei Gussing.
👍😃
Wie ist das mit Einfrieren?
Soll man die fertig gekochten Knödel dazu nehmen oder die rohen?
Also ich würd die rohen einfrieren
Mit 12 Jahren war der Rekord von meinem Sohn im Zwetschgenknödel essen 20 Stück. Auch heute mit 50 sind es so 12-14 Stück.
😂😂😂
Du bist jetzt schuld daran, dass ich mich total volgesabbert hab ... ;-)
Hab zuerst gedacht: nur 8 Knödel???? Aber die sind ja riesig geworden. Schauen ungemein gut aus. Meine Mutter hat sie "böhmisch" gemacht - nicht mit Butterbrösel außen, sondern mit Zucker-Mohn Gemisch. Schmeckt auch genial. Und dass man die auch mit Brandteig machen kann, wusste ich nicht. Muss ich mal ausprobieren. Danke wie immer fürs Zeigen.
Und wenn ich diesmal ein klein wenig Korinthen-Kacken darf? Auf der Tafel im Hintergrund hast Du es meiner Meinung nach richtig geschrieben: mit K und nicht mit G wie in der Beschreibung und im Titel .... **duw**
Mit "k" ist es typisch österreichisch, mit "g" ist es aber auch nicht falsch ;)
@@ulrikep. Klar - und schmecken tun sie auch gleich ... ;-)
Aber irgendwann muss ich doch was finden, wo ich meckern kann .... :-D
in (Ost-) Österreich wird doch vieles "weich" ausgesprochen.. Gaugau z.B. - in Tirol ist es der KauKau ;-)
@@sagnetohnename2001 meckern = öst. motschgern oder motschkern 😂
@@nepaldidi geht jo net um die Aussprache sondern um die Schreibweise. Man kann übrigens auch Zwetsche sagen 😁
❤
Sehr lecker -macht man Marillenknödel auch so ?Danke -a wäre ich dabei -beim kosten🌹
Ja - natürlich kann man mit dem Teig Marillenknödel machen! - freu mich!
Sieht ja lecker aus!!! Ist Topfen Quark?
Liebe Grüße aus Kanada 😊
Vielen Dank Heike! Ja, Topfen ist das Gleich wie Quark!
was für ein Gries wurde genommen? Weichweizen oder Hartweizengries? Danke für die Antwort
Hallo Sabine, ich verwende Hartweizengrieß. Man kann aber auch Weichweizengrieß nehmen - wirkt sich nur leicht auf die Konsistenz des Knödels aus - einfach beide Varianten ausprobieren 😁 LG Polsen
@@polsenkocht vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Werden definitiv ausprobiert👍
Knödel gemacht auch mit Ihrer selbst gemachten Vanillesoße, ein Gedicht! 😋👍 Leider schaffen wir nun nicht alle zu essen. Kann man die fertigen Knödel auch einfrieren?
Das freut mich!!! Natürlich kann man sie einfrieren- LG Polsen
@@polsenkocht Danke für die schnelle Antwort, habe sie eingefroren. Weiter so, ich bleibe weiter interessiert und freu mich auf Neues was . Danke
Kann man die auch mit backpflaumen machen, wenn keine zwetschgensaison ist?
Noch nicht probiert - aber ich denk schon. Gutes Gelingen! 😊
Bei mir kommen in die Zwetschgen ein Würfelzucker getränkt in Zwetschgenwasser^^
Herrlich! Gute Idee!!! LG Polsen
Servus, ich hätte eine Frage, macht mann nicht den Teig mit kartoffel ,so kenne ich die zwetschkenknödel von meiner ungarischen Oma, aber ich probiere jedenfalls auch ihr Rezept aus mit Sicherheit, Dankeschön für das Rezept, alles gute Gesundheit LG Johanna
Hallo Johanna, kann man natürlich mit Kartoffelteig auch machen - ebenso mit Brandteig - es gibt ja zum Glück verschieden Möglichkeiten Fruchtknödel zu machen. Gutes Gelingen und liebe Grüße Polsen
HERLICH MIT VANILLESAUS
Herrlich - das passt super dazu!!!😊
Hallo, ist es eigentlich egal welchen Gries (hart oder weichen) man nimmt? Danke
Hallo Helga! Grundsätzlich sollte man Weichweizengriess eher für Breie und alles was weich bleiben soll verwenden - Hartweizengriess sollte man eher für so einen Kuchen oder für Knödel/Klöße usw. verwenden. Hoff die Antwort hilft. LG Polsen
Mein Papa war ein Wiener und er hat immer so gerne Marillenknödel gegessen. Wir haben uns immer gefreut, wenn Mama diese gemacht hat.
Herrlich!!!
Leeeecker
Danke!!!😋😋😋
welches mehl ?...glatt griffig ?
Glattes Weizenmehl 480er Type
Was ist Topfen??
Hallo Ellen, Topfen ist in Österreich die Bezeichnung für Quark - hoff die Antwort hilft! Liebe Grüße Polsen 😊
@@polsenkocht ja danke schön die Knödel sehen total lecker aus danke fürs zeigen👍👍👍
@@polsenkocht ich nehme immer Schichtkäse dazu‼️Das ist besser als Quark. 🌈🌈🌈
ok- werd ich probieren - danke für den Tip!
de.wikipedia.org/wiki/Topfen
Bitte Video unbedingt mit dem automatisch generierten deutschen Untertitel anschauen 😁😁😁😁
😊😊😊
Pflaume in Deutschland? Nicht ganz. In Bayern sagen wir selbstredend auch Zwetschge. Soviel kulturelle Nähe muss sein. ☺
In Deutschland gibt es sowohl Zwetschgen als auch Pflaumen. Sind zwei verschiedene Sorten!
Ohne ZIMT????
Wenn du Zimt gerne dazu isst - na dann nur rein damit - am Ende muss es schmecken - das ist klar! LG Polsen 😊
Hallo, halten Sie mich bitte nicht für doof🤣, aber ist Topfen Ouark???
In Deutschland heißt es Quark und in Österreich sagen wir Topfen dazu.
Danke Angel Blue! 😃 - Liebe Kerstin, wie schon gesagt - ja Topfen ist Quark - und bitte immer fragen - es gibt keine dummen Fragen - nur dumme Antworten 👍 LG Polsen
3:46 stimmt leider nicht. Zwetschge ist eine sogenannte Unterart der Pflaume. Pflaume ist größer und runder. Ich möchte nicht Klugscheißen^^Wollt nur richtig stellen.
Danke
besser einen Würfelzucker nehmen... Bleibt besser drin
In die Zwetschgen gibt man ein Stück Würfelzucker und keinen Kristallzucker!
L.G. Sylvia Ayed
Sagt wer? Wie du siehst geht's ja auch mit einem Löfferl, weil geworden sind's ja allemal was, meine Zwetschgenknödel - ich halte nicht viel von so strikten gebotsartigen Vorgaben beim Kochen. - aber wenn's aus deiner Sicht nicht anders geht - dann unbedingt nur den Würfelzucker nehmen! Oder einfach mal ausbrechen und was Neues probieren - 😄😄😄
Macht i glei weitermochen😂 herrlich!
😃👍
❤
Vielen Dank!!!!