Sos Nasi Ayam Hailam.. Chilli merah 12 ,halua muda 3 inci,bawang putih 5 biji, limau nipis 3 biji ambil juice, cuka madam 3 sudu dan gula 4 sudu.. Air filter150 ml, kidar sekali, Apa Rasa.. Untuk makan dengan Nasi Hailam Chicken Rice.. Ok.
Hallo Top Chef.. Recipi bagus tetapi, masa lamu steam Ayam bahan yg miss out...bawang pajang 1.batang ,halia 3 keping,, bawang putih tumbuk hancur 3,biji ,semua bahan sumbat ke dalam purut ayam.. Masa Steam 25 minutes,tutp api dan tutup tudung 25 minutes, baru buka tuding, di kulit ayam sapukan Rice Wine dan 1.tea spoon garam.. Siap dan potong pcs fan makan.. Ok.. Gd job.. Thank u. !
Sos yg makan dengan Ayam Steam.. Chilli Sos 8 sudu, Sos Tomato 4 sudu, limau nipis 2 biji ambil juice, gula 2.spoon ,,Bawang putih 2.biji tumbuk harus, semua bahan mixed well dengan air panas 4 spoon.. Apa Rasa, menang Sos KFC lagu !
Do not under estimate this simple dish using only salt. With salt alone, the flavour of chicken is outstanding and not over shadowed by all other sauces. Of course, get the fresh chicken. A traditional method by grannies. Suitable for busy ladies.
林太拍咗一條客家蒸雞片，都一樣好容易做的。如果大家鍾意食雞嘅朋友，可以睇吓。
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@@keokngatchong*
🙋林太妳好
今天看到妳蒸雞上盐，五十多年前，令我想起童年我的媽媽也同样蒸煮雞的方法，忽然很想念我的媽媽！林太别見笑，🐥👍🐥來自馬來西亜，黎女士
Hello Jaka Hsa, 這個蒸雞方法是我奶奶教我。好多謝你有睇我的片，真心多謝你支持🙏🏻
🙋妳好
我会一直看妳的煮吃影片，因为貪吃吃的是福😋😂😂😂
🙋林太妳好
我忘记和妳說，我丈夫也是姓林Lim😃
你好👋黎女士 ，我好高興認識你，聽到你話會一直睇我的片，我真的好開心🥳好多謝你支持我
咦，咁啱嘅，你都係林太喎
謝謝你這麼好的分享！主要是簡單、健康、無需亂七八糟的調味料而一步到位的好味道
多謝你silvia ，
最愛 簡單 食譜!!!
多謝 林太 分享👍🙏
你好，多謝你支持🙏🏻🙏🏻林太都中意簡單煮食，方便快脆
尋晚試左呢個方法蒸雞真係非常之好食同簡單，多謝晒分享
多謝你吖，真係好好味架。我另外仲有一條客家蒸咸雞嘅片，你都可以試吓，都係好好味架
第一次鹽去雪味。洗去鹽蒸，鮮汁保留，剛熟給鹽是調味：咸鮮香。謝謝你的分享。
多謝你支持
這一味雞已跟你學做咗幾次，真係好好味。多謝分享 🙏🏼😊
聽到你話好好味真係好開心呀！
我從未試過成隻雞蒸，見到你的視頻簡單易做，我都試吓整😊謝謝你分享！
Hello Grace，好多謝你睇到我啲片🙏🏻
蒸完先搽鹽真係好味好多架，你試吓，到時話我知好唔好食☺️
@@cammyho 👌🏻😊
精簡易學，初次入厨都曉做，多謝林太。👍
你好👋Walch Paro，多謝你捧場🙏🏻 係呀，這個做法簡單之餘真係好好味架
I try it last night, taste really good, I used the chicken stock to boil the rice in the rice cooker and it taste so yummy
Hi Nancy, I’m so happy that you really tried to make this steamed chicken 🙏🏼👍
Excuse me.which country are you from?
謝謝林太，還望教多啲簡單易做的餸菜😉
多謝🙏🏻shelly 支持，我有做過兩餸飯，亦有蛋糕。
请问蒸熟后,鸡身需要搽些麻油吗？
我是沒有搽麻油的。因為這條片主要是講用最簡單嘅方法煮出最好味的雞。如果搽上麻油就會冇左嗰種味道
果然夠簡單！👍👍👍
我細時嫲嫲過年過節都係咁蒸,兒時味道好好味,親友們都說嫲嫲弄得最好吃！
係呀，我都覺得咁蒸隻雞，好味好多。多謝你支持睇我的片🙏🏻
請你用的鹽是什麼鹽呢, 粉紅色的？
你好👋tak sing ，我用既是岩鹽，只係我咁啱屋企用晒粗鹽就用岩鹽頂住先。其實用粗鹽是最好味架，因為剛剛蒸好出嚟既雞身仲係好熱既時候塗粗鹽上去，熱力吸收晒粗鹽，食落去就好似食鹽焗雞一樣咁好味😋
还需要配姜葱吗
其實不用薑蔥都已經好好味，因為鹽分已經浸入晒雞皮入面。
請問除去雞皮之後按妳方法照樣制作可以嗎？因雞皮太肥不健康
@@張棟-y6d 唔建議除去雞皮，如果你覺得雞皮唔健康，可以蒸好後，食時先自行除雞皮
多謝指導
林太！我見到都想食。我一於今晚整嚟試吓先！👍👍🥰
多謝你sandy 🙏🏻
@@cammyho 不過如果我用粗鹽，會唔會容唔到而食落口會一粒粒架😱
其實落粗鹽係會仲好食，因為以為林老太佢哋嗰一輩人邊有咁種類鹽，佢哋都係落粗鹽。所以我以前食林老太蒸既雞間中都會食到粒鹽😂😂
不過如果你襯隻雞一蒸完攞出嚟就即刻掃鹽喺雞身度，應該好快就會溶，當然你唔好掃得好厚，薄薄地掃一層，咁樣就唔怕溶唔切。
呢度之前有啲觀眾都跟呢個方法蒸雞，佢哋都話好好食😋你試左話我知吖。
其實呢個做法 ，亦係客家 咸雞嘅做法， 但係鹹雞會落粗鹽同比較多嘅鹽， 之後等佢攤凍放入雪櫃，但係一般 都會放幾日先攞出嚟食 ，等佢入味啲 ，將鹹雞擺喺飯面度蒸， 真係好香。
我另外都做咗一個客家咸雞的片，有時候睇睇。多謝你支持🙏🏻
good idea
今晚試下，謝分享！
多謝🙏🏻tammy 支持
林太你肯用心 教我們謝謝你🙏🙏❤️
林太，我上次試過做白切雞蒸了25分鐘無落鹽因我是點薑蔥食的但雞的肉質很霉不嫩滑
做白切雞最好都要落少少鹽，不要落太多，咁做可以鎖住肉汁
@@cammyho ，
感謝您分享!!
多謝你Billy🙏🏻
你把聲好好聽，好甜呀！
Thanks for sharing, will try this weekend
有客家人送我
半隻
😋要隔夜在飯上再蒸
小許 雞汁滲到飯内 更鹹香 回味無窮
可能就是用這個方法謝謝你的分享🤗
客氣了，林太會將自己覺得最好味嘅食物做法分享給大家。因為林太好為食😂😂😂😂
岩鹽有什麼好處呢？
岩鹽是天然成份，平時的粗鹽和餐桌鹽都是加工的。
而喜馬拉雅岩鹽含幾十種微量元素，具有改善呼吸系統、平衡身體酸鹼度、改善睡眠質量、調節血糖等功效！
@@cammyho 謝謝林太
原來有這麼多功效
我不懂烹飪 但我很喜歡看烹飪
很喜歡美味的食物 謝謝你
请教你用什么岩盐
我冇指定一個牌子的，超級市場多數都會有幾款牌子，我多數會唔同牌子都試吓
水滾之後，蒸20分鐘？
是蒸20分鐘，因為我呢隻雞比較細隻，
@@cammyho 多謝你
用什麼火？
我是用大火蒸既。
请教第一次加盐腌几分钟后清洗呢？听不懂，谢谢啦
第一次落鹽一分鐘後就清洗，這一分鐘主要是撇除冰鮮味。多謝支持
@@cammyho 奥，原来是这样。这鸡的咸味就是靠蒸20分钟以后把盐抹上去。那过多少时间再把鸡切开呢？谢谢
搽咗鹽後最後等一陣等啲熱力吸收晒鹽分，隻雞冇咁熱就可以切架啦。但千萬不要用蓋蓋實隻雞，會有倒汗水出嚟的。最好用有空隙的蓋例如筲箕蓋一蓋隻雞，冇咁熱先切開
呢個方法做出嚟隻雞真係好好味架。有啲觀眾留言給我，話佢嫲嫲以前都係咁樣蒸雞都係好好食😋。如果你試左話我知好唔好食吖
跟我妈做的方式一样👍🏻👍🏻👍🏻
等我試試🤣🤣🤣
請問隻雞幾重？
實際重量我真的唔記得。不過呢隻雞唔係大隻嘅，都算細隻的
Delicious👍🏼
净係用盐.其他調味料都无.能好食嗎?
你好Andy ，蒸好後先再落鹽味道ok，你都試吓
蒸熟 用鹽醃幾耐呀然後先斬耒吃
蒸好後將鹽搽勻全隻雞，抖涼少少就可以斬雞食（你認為你隻手可以接觸到隻雞而不會因為熱得滯弄傷手就可以斬雞）
好簡單, 要試一下
Hi Terry, 真係要試吓
呢把聲音真係令人好骨痺
林太把聲好甜 好好聽 不是每個人都有 這甜美的聲線的❤️
很想繼續聽 林太烹飪🙏
聲音是由內心發出的💖
你們不懂欣賞🤣
無修養！你可以離開，無需咁口臭🤔
因為你是妒忌啦
會原諒你的
天生甜美的聲線
不是每個人可以擁有
好似咸雞咁樣，因為熱放盬就容易入味咯！
林太妳好！因为家人口少，用鸡腿能蒸吗？
你好👋其實可以買隻細細地雞，因為我家都係兩個人食。
真係多谢林太，得闲我都会试下😊
客氣了，多謝你支持🙏🏻🙏🏻
媽媽通常蒸熟雞後，雞汁倒起，整隻雞用冰水浸吓即取走，趁雞熱即塗均幼鹽，這樣雞皮更爽脆
測測嘎嘎GQ GQ GQ我
下次，试做
多謝你Andy, 試吓吖，呢度有幾個觀眾試過都話好味😋
香港啲雞，味道很好，簡單蒸己經好好食，我現在住在澳洲，D雞完全無味，好難做到好食。
多謝你支持
咁又係，如果隻雞本身冇雞味，真的好難煮得好食。
林太好可爱呀
真係呀😂多謝你支持🙏🏻
想知道你隻雞有幾重
一斤多少少
谢谢分享我要去買鷄做来試試1🧡❤️
多謝你支持🙏🏻
@@cammyho 我今天試做了很好吃😋
真係，我好開心🥳多謝你
請問雞的品種有無關係, 你買的是什麼冰鮮雞？
你好👋🏼Ice ，我奶奶買親都是黃油雞，蒸完出嚟真好味不得了。不過我買冰鮮雞，但都好好食，只不過冰鮮雞要做多一個步驟就是要用鹽乸一分鐘去除冰鮮味
@@cammyho 咁請問你是買三黃雞，清遠雞或是在那裏買的冰鮮雞？
我呢條片買的是冰鮮雞，我喺錢大媽度買的。錢大媽好多港九新界都有好多分店。什麼品種我真係唔記得咗😅
唔知D人10个有11个人都唔清江鷄咀？何解？喜欢食咀和頸，背脊好味好食，，，
2O年前，我以同樣方法去整雞，以前的人就是這樣做
係呀，我奶奶咁耐都仲係咁樣蒸雞的。多謝你支持呀
可惜没字幕，听不懂
不好意思😅之後的影片大多數部分都有字幕
幾好味都似咸鸡，唔错
好多謝你支持呀🙏🏻🙏🏻
味道不錯 85-90分，最主要簡單方便
多謝你🙏🏻
Sos Nasi Ayam Hailam.. Chilli merah 12 ,halua muda 3 inci,bawang putih 5 biji, limau nipis 3 biji ambil juice, cuka madam 3 sudu dan gula 4 sudu.. Air filter150 ml, kidar sekali, Apa Rasa.. Untuk makan dengan Nasi Hailam Chicken Rice.. Ok.
我奶奶都有咁教我！
係呀，以前啲老人家只用簡單方法只用粗鹽就整到咁好味蒸雞。
多謝你支持🙏🏻
我一直都係咁樣做㗎，好好食👍
係呀，好彩有你認同。多謝你支持🙏🏻
請問林太，超市邊款雞？🙏🙏
我多數喺錢大媽度買冰鮮雞，不過清遠雞煲湯會比較好啲
这么教法就详细好咯，人家一看就明👍
多謝你
多謝分享，試試整😋
多謝支持🙏🏻
請問把雞蒸熟咗需唔需要再焗一陣然後再搽食鹽？
蒸好後要即刻搽上鹽，因為是靠蒸好左雞既熱力將鹽吸收晒，如果再等一陣既話熱力就唔夠了
Hallo Top Chef.. Recipi bagus tetapi, masa lamu steam Ayam bahan yg miss out...bawang pajang 1.batang ,halia 3 keping,, bawang putih tumbuk hancur 3,biji ,semua bahan sumbat ke dalam purut ayam.. Masa Steam 25 minutes,tutp api dan tutup tudung 25 minutes, baru buka tuding, di kulit ayam sapukan Rice Wine dan 1.tea spoon garam.. Siap dan potong pcs fan makan.. Ok.. Gd job.. Thank u. !
多謝你的意見，但是我蒸這隻雞是中式的。而且最重要是用了最簡單的方法而蒸出很好味的雞。
@@cammyho Ok.. Gd Job. From CEX Chef, Taipei Taiwan Sejkarang balik ke Negara Asal.. Penang.. Thank u!
葱姜乜都唔驶咩😮😮
係呀，只要買返嚟嘅時候清潔雞內部清潔得好，蒸完出嚟真係好好味，尤其是用黃油雞蒸。
@@cammyho 我做好都食晒啦😅😅，不过层皮咸咗D🥺，过几日我再做多次，thanks for you 👏
一蒸好隻雞就即刻搽薄薄地鹽，剛蒸好仲好熱應該鹽會即刻溶晒入雞皮入面，應該不會太過咸☺️
我另外仲有一條片是客家蒸咸雞，都好好味😋，你都可以試吓
第二次煮，今次完全照妳既方法蒸😅
❤❤
客家人蒸咸雞就係咁
听了三次都没有听懂 😞
最后只听懂了- 拜拜😅
我蒸鷄都是20分鐘，熄火20分鐘；那些鷄汁用來炆冬菇蠔豉和急凍小鲍魚。
係呀，蒸完雞啲雞汁用來炆冬菇好好味😋 多謝你支持🙏🏻
雞皮咁滑嫰都唔食太浪費😂
😂😂😂
客家人做的咸雞方式，今時今日新鮮雞咁貴就免啦⋯⋯
请问可以用家里平时煮菜的细盐吗
落幼鹽冇咁好食。落粗鹽會好食好多
@@cammyho 粗鹽會唔會容唔到😱
太好了，我今天正要做，但又不知道怎麼蒸，謝謝你。
你好👋， 先多謝你支持🙏🏻 這個方法又簡單做出嚟又好味😋
林太, 你好, 洗雞的程序看來好殘忍! 惑覺可能你用了快速的原固. 🤗, 我只覺得funny, 無惡意! 開玩笑而巳, ．我一定會跟你指導煮一次, 謝謝！.
😂😂😂多謝你支持
Sos yg makan dengan Ayam Steam.. Chilli Sos 8 sudu, Sos Tomato 4 sudu, limau nipis 2 biji ambil juice, gula 2.spoon ,,Bawang putih 2.biji tumbuk harus, semua bahan mixed well dengan air panas 4 spoon.. Apa Rasa, menang Sos KFC lagu !
林太你好，如果新鮮雞使唔使用鹽 醃
你好ching, 新鮮雞可以不用鹽乸一分鐘
林太講述好斯文，講快些會更完美。
先多謝你jade 🙏🏻 支持。
其實我講話真的唔叻，不過我會努力去改善說話這個問題。
奶奶方法冇特別,加些少酒蒸,蒸左即浸凍水一陣,味道更好.
多謝你的意見。因為此片是講用冇乜技巧和繁複的方法蒸雞。不過我另外有一條客家蒸鹹雞嘅片。kenny 你可以睇吓給點意見吧🙏🏻🙏🏻🙏🏻
thanks you so nice.
Do not under estimate this simple dish using only salt. With salt alone, the flavour of chicken is outstanding and not over shadowed by all other sauces. Of course, get the fresh chicken. A traditional method by grannies. Suitable for busy ladies.
老實講而家啲冰鮮雞或新鮮雞也好 已經不想食 原因就是激素問題 仲話要留返啲蒸雞水 你估是N年前啲雞咩 我食都一步一驚心 也盡量少食雞翼雞尖 最後還是買貴價無激素的 但都覺得不知是真是假😔
同感
就算怎麼好食，都不絇新鲜的好食，但在片中旁白多次讚好好食。
你咁樣講好武斷囉，你又未試過整點知唔好。
多謝你支持🙏🏻
邊个吾知阿媽系女人？无謂太挑剔吧。
即客家鹹雞
但我奶奶是潮州人。anyway 多謝你講我知🙏🏻🙏🏻
吓咁林太如果用新鮮雞整米更好好好味或分不出同冰鮮雞一樣分不出
係架，新鮮雞整出嚟仲好好👍味。如果洗雞時落鹽撇除鮮味做得好，冰鮮雞都可以做到新鮮雞嘅味道效果
@@cammyho 謝謝林太...(你咁早起床我昨日剛，拗柴整親隻腳所以痛醒才早起了)
點解咁唔小心，有冇睇醫生。整親要小心保護自己。一定好痛😭
係呀，我每日都係咁早起身，平日因為要返工所以早起身照顧貓貓食嘢。星期六、日放假，但都慣咗早起身
好靚.
多謝你支持🙏🏻
林太我現在試用你方法，今晚覆你好唔好食
标准港音、感谢分享
多謝你支持🙏🏻
醃咸雞，家常菜，在我們本地的主婦幾乎人人會造。
請問你哋係邊度人呀？係台山人嗎？😃
現在的主婦….我這老主婦也是
應該不太會自己蒸雞了
都嘛用買的
這是客家人的做法啊
唔該林太
Megapah potong ayam tidak lihat dalam rakam ViDEO kamu??? Adakah tukar Rakam Video bagi Pelanggan You Tube Lihat.. Ok. !
👍👍
有童音:(
聽到把聲都已經唔想睇
👍👍👍👏👏👏
多謝你支持🙏🏻
👌👍✌️👏
👍👍👍👍👍😁👏🏻👏🏻
好嘢
多謝你支持🙏🏻
😄👍
多謝你支持🙏🏻
蒸完趁熱落鹽磨，先係正宗鹹雞，最好食嘅鹹雞，而且永遠唔會過鹹，索入肉裏，出面醃左先蒸，掉左佢啦，不過可惜岩鹽唔夠鹹，提唔到雞味，岩鹽食牛扒比較好
好多謝你的意見及支持🙏🏻
想請教，
1）用普通幼鹽ok夠咸嗎？還是粗鹽更適合？
2）掩多久？
你好Mitch，幼鹽冇咁好，不過我曾經都試過落幼鹽但出嚟既效果冇粗鹽咁好食。其實最好就係用粗鹽既，因為我奶奶都係落粗鹽。
@@cammyho 多謝林太實戰經驗分享，下次試吓先！唔該晒！
蒸完出嚟之後就即刻薄薄地搽一層鹽喺雞全身，雞內不用搽鹽。搽搵晒後，攤涼少少，我自己就等左大約8-10分鐘。你認為你覺得掂到隻雞唔怕熱就可以切開。
好正
真係好好食架，不過就要小心燙手。因為岩岩蒸完出嚟好熱。
你怎么不从开始教起呀？上次见过你的视频从洗鸡用盐到蒸熟下盐的方法，现在简单到不得了，有的人还未看过呀，越来越无心教，
呢條蒸雞片好耐了，我不是冇心機教，而是有啲觀眾覺得我長氣，條片太長，好悶。
不過我都多謝你支持，我會接受你意見的
Great
Thanks
只係咸雞做法，並無特別.
潮州菜
非常簡單 冇乜難度，係人都做到