Bom dia, Bia! Ontem consegui através dessa técnica de temperagem direta fazer os meus pirulitos perfeitos. Amei! Agora vou poder pegar mais encomendas.Gratidão! Obrigada!❤
Voltando aqui pra te agradecer. Fiz as duas técnicas e deu super certo. A de chegar nos 34º é maravilhosa!! Rapidinho, sem sujeira. Gratidão!!! Coloquei no cômodo mais fresco da minha casa, apesar de que onde moro, é muuuuito quente.
Fico feliz de verdade em ler isso, chuchu 🥹🤎 se sentir o ambiente muito quente, vale tentar resfriar um pouco com ventilador (por aqui faço isso quanto tá muuuuito calor) 🤎 mas feliz que tenha ajudado 🥰🥹
Técnica simplesmente maravilhosa!!! Deu super certo, e a casca ficou linda e brilhante. No meu caso, utilizei chocolate 70% e demorou um pouco mais até começar a derreter, fui colocando aos pouquinhos no micro em potência média e não deixei passar de 34°, fui trabalhando a mão até chegar aos 31° e pronto! Obrigada de verdade por compartilhar seu conhecimento! Tô muito feliz com o resultado 🎉❤
Voltando aqui para te agradecer !! ❤❤❤❤ eu fiz trufas com chocolate ao leite nobre. E deu super certo. Muito obrigada ❤. Que Deus possa te abençoar grandemente.
Oi meninas, eu uso chocolate callebaut. Meio amargo e ao leite juntos, quantos graus tem que ficar pra temperar? Visto que uso juntos e sei que separamente são graus diferentes
Achei as suas orientações ótimas. Gostaria de saber se a técnica dos 34 graus funciona pra qualquer tipo de chocolate e sem levar em conta as orientações de temperatura do fabricante? Eu fiz com chocolate blend mas não deu certo. Agradeço imensamente!
Olá Bia😃, primeiramente agradecer por esse video. Parabéns, pela tranquilidade, pela clareza e pela explicação. Você é muito simples ao explicar, e só de ouvir você passa segurança, credibilidade e impulsiona a seguir em frente para fazer. Muita🤲gratidão😊❤. Desejo prosperidade, luz, paz, fé, esperança, saúde e crescimento em todas as áreas da sua vida, em nome de Jesus🙏😍🤩😁👏👏👏👏👏👏
Essa sou eu, sempre tive medo de trabalhar com chocolate nobre, porém a tua explicação foi de longe uma das mais claras que já vi por aqui, parabéns. Continue com essa clareza nas explicações, vc ajudará muita gente e tenho certeza que crescerá muito mais...
Querida 300 g de chocolate derretido passou dos 34° misturar bem acrescentar 60 g de chocolate ralado vai acrescentando aos poucos. Isso é a têmpera por adição.Pensa comigo se vc levou ao microondas 300 g de chocolate para derreter e passou dos 34° como é que vc vai tirar tanto por cento desses 300 g para adicionar novamente. 🤷🏼♀️ 300 g passou dos 34° graus mexa bem e adicionar apenas 60 g de ralado.Faça sem medo de ser feliz. Abraço de Fortaleza.
Bia, como armazenar o Chocolate assim que a gente compra, eu comprei e armazenei dentro do armário, agora está ficando grosso, não está fluindo, será se tem alguma coisa a vê, ou é o microondas, porque eu coloco na potência 5, 30 graus e não derrete, na terceira vez que começa a derreter porém já está no 32 graus e muito grosso, eu mecho mas não adianta!
Boa tarde, Bia seria possível passar uma dica de armazenamento para o chocolate, aqui em Fortaleza é muito quente, não tenho ar condicionado ainda, como devo fazer, desejo fazer minha primeira Páscoa!
Oieee, tudo bem? 🥰 você pode armazenar na geladeira, tomando alguns cuidados. Embala bem a casca no papel chumbo e depois embala com o papel manteiga que vem junto com o chumbo; coloca as cascas em uma caixa de isopor para conservar a temperatura e evitar que pegue umidade. A geladeira deve estar sem odores fortes e em potencia media/baixa. Quando tirar as cascas para usar, pode deixa-las descansando uns 20 minutos. Ali elas vão suar e o papel manteiga vai absorver. E aí já pode usar ☺️ vale fazer esse teste e ver se dá certo com você, chuchu 🩷
Estou testando a tecnica dos 34° hoje, pq ja fiz a de adicao e tablagem e aqui em salvador ta muito quente. Comprei um pouco de mycryo e se nao der essa tecnica usarei ele, mas quero testar antes pq o produto é extremamente caro aqui
Fiz e deu super certo Fiquei até emocionada 😂 Sempre usei coberta (da Sicao, excelente qualidade) e nem pensava em me arriscar no chocolate por medo da temperagem, mas derreti em banho Maria pq meu microondas está quebrado e fui tirando, mexendo e verificando a temperatura com o termômetro de espeto e foi sucesso Fiz várias casquinhas de ovinho de 50g e deu bom ❤
Dúvida: se eu fiz 300g no primeiro método e passar de 34º, eu tenho a chance de ir pro segundo método. Mas aí, já tá tudo derretido. Não dá pra tirar 1/3 dos 300g. O que devo fazer? Adicionar mais 1/3 nos 300g derretidos?
Biiiia acabei de te achar no RUclips e já assisti todos os vídeos da pascoa. Inclusive já fui te seguir no insta 😁😁 Compartilha com a gente como vai se programar para a páscoa de 2024. Acabei de ver que vai cair em 31 de março. Sinto que janeiro já está passando muito rápido kkkk Minha principal dúvida é: quantas cascas você costuma fazer para ir adiantando a páscoa e como você faz para armazenar todas elas (em grande quantidade mesmo)
Luuuu que alegria te ter por aqui e lá no insta 🩷 pode deixar que farei vários conteúdos de Páscoa (Deus nos ajude com essa data desse ano kkkk). Mas, ano passado fiz 260 (de 350g e 100g pros trios de ovos) e deixei embaladas no papel chumbo, em uma caixa de papelão mesmo, no cômodo mais fresquinho aqui de casa 🥰
Oi, Clau 🩷 a técnica de 34ºC pode ser utilizada para qualquer chocolate ☺️ com relação ao branco, por ser mais sensivel, é bom manter na casa dos 32ºC/33ºC. Já para a técnica de adição, você pode seguir as temperaturas indicadas na embalagem do chocolate ☺️
A quantidade que você for usar, divide em três partes iguais. Derrete duas partes somente. Quando estiver derretido, adiciona a terceira parte que não foi derretida. Mexer até derretimento total.
Oi moça, então dizem que os fracionados nao derretem "deformam" (depois de prontos) pq ....pq sim.... Mas a dúvida é: depois de temperado o chocolate minhas casquinhas vão ficar tão "robustas" quanto as casquinhas fracionadas?
Bia, fiz a técnica de adição e não deu certo.😢 Você pode tirar uma dúvida? Quando acrescentei 1/3 fiquei mexendo constantemente até 31°C. O certo é acrescentar 1/3 e deixar ele quietinho até chegar na temperatura de trabalho?
A única que eu vi que dá uma segunda opção se a primeira der errado! Foi a melhor pessoa que eu vi pra explicar tudo. Amei.
Bom dia, Bia! Ontem consegui através dessa técnica de temperagem direta fazer os meus pirulitos perfeitos. Amei! Agora vou poder pegar mais encomendas.Gratidão! Obrigada!❤
Voltando aqui pra te agradecer. Fiz as duas técnicas e deu super certo. A de chegar nos 34º é maravilhosa!! Rapidinho, sem sujeira. Gratidão!!! Coloquei no cômodo mais fresco da minha casa, apesar de que onde moro, é muuuuito quente.
Fico feliz de verdade em ler isso, chuchu 🥹🤎 se sentir o ambiente muito quente, vale tentar resfriar um pouco com ventilador (por aqui faço isso quanto tá muuuuito calor) 🤎 mas feliz que tenha ajudado 🥰🥹
Nossa que legal depois dessa tua mensagem até perdi o medo
Eu quero fazer muito espero que der certo também
👏🏻👏🏻👏🏻
Andréa vc precisou usar termômetro pra saber os 34 graus quero muito fazer mais n tenho termômetro
Quanto de chocolate vc usou?
@@Biadapetite não está dando certo 😢😢. Já tô desesperada
Muito obrigada, vc explicou direitinho, Deus abençoe, bjs😊
Ola, Por favor, poderia me dizer se Essas técnicas também dão certo para o Callebaut 811 e 823?
Obrigada pelas dicas. ❤️
Que voz leve e gostosa de ouvir ,cai de para-quedas aqui no video e ja me inscrevi no canal
O único método que deu certo pra mim🙏
Uma dúvida, o modo de derretimento até 34°serve também para chocolate sicau blend?
Obrigada pelas técnicas, amei.Deus te abençoe, Bia🙏🏻❤️😍👏🏻
Vou testar essa técnica ,pois já segunda vez que faço ,e quando desenformei ,passando alguns minutos fica derretendo o ovo ...
Técnica simplesmente maravilhosa!!! Deu super certo, e a casca ficou linda e brilhante.
No meu caso, utilizei chocolate 70% e demorou um pouco mais até começar a derreter, fui colocando aos pouquinhos no micro em potência média e não deixei passar de 34°, fui trabalhando a mão até chegar aos 31° e pronto! Obrigada de verdade por compartilhar seu conhecimento! Tô muito feliz com o resultado 🎉❤
Katia, vc usou termômetro?
Simplesmente tecnica perfeita! Usei ano passo e usarei este ano novamente!
Voltando aqui para te agradecer !! ❤❤❤❤ eu fiz trufas com chocolate ao leite nobre. E deu super certo. Muito obrigada ❤. Que Deus possa te abençoar grandemente.
Vou testar, essa é a temperagem mais fácil que eu vi, amei
Boa noite
A primeira vez que assisto um vídeo tão claro sobre temperam. Obrigada Bia!❤
Boa noite, posso fazer esse processo na derretedeira
Oi meninas, eu uso chocolate callebaut. Meio amargo e ao leite juntos, quantos graus tem que ficar pra temperar? Visto que uso juntos e sei que separamente são graus diferentes
Excelente método Sem comentários afinal o chocolate e um produto que cuja mercado e abundante logo trabalhar com ele tem que ser prático
Amei as técnicas,vai me ajudar bastante nessa páscoa, ensinamento incrível muito profissional, está parabéns e muito obg por nos ajudar😘
Saludos de Santa Cruz de la Sierra . Kathia quiero agradecer por sus Odelicias es un don DIVIN
Fiz essa técnica de chegar nos 34° e deu super certo, não conseguia o ponto certo e agora tenho só a agradecer essa ótima dica, muito obrigada.
❤
Vim agradecer. Tinha muita dificuldade e você salvou minha Páscoa. 🎉
Agora criar coragem e fazer!!! Muito obrigada.
Achei as suas orientações ótimas. Gostaria de saber se a técnica dos 34 graus funciona pra qualquer tipo de chocolate e sem levar em conta as orientações de temperatura do fabricante? Eu fiz com chocolate blend mas não deu certo. Agradeço imensamente!
Olá Bia😃, primeiramente agradecer por esse video. Parabéns, pela tranquilidade, pela clareza e pela explicação. Você é muito simples ao explicar, e só de ouvir você passa segurança, credibilidade e impulsiona a seguir em frente para fazer. Muita🤲gratidão😊❤. Desejo prosperidade, luz, paz, fé, esperança, saúde e crescimento em todas as áreas da sua vida, em nome de Jesus🙏😍🤩😁👏👏👏👏👏👏
Oii tudo bem ??? Esse primeiro processo de temoeragem direta serve para a kinha nobre da sicao tbm ?
Essa sou eu, sempre tive medo de trabalhar com chocolate nobre, porém a tua explicação foi de longe uma das mais claras que já vi por aqui, parabéns. Continue com essa clareza nas explicações, vc ajudará muita gente e tenho certeza que crescerá muito mais...
Querida 300 g de chocolate derretido passou dos 34° misturar bem acrescentar 60 g de chocolate ralado vai acrescentando aos poucos.
Isso é a têmpera por adição.Pensa comigo se vc levou ao microondas 300 g de chocolate para derreter e passou dos 34° como é que vc vai tirar tanto por cento desses 300 g para adicionar novamente. 🤷🏼♀️
300 g passou dos 34° graus mexa bem e adicionar apenas 60 g de ralado.Faça sem medo de ser feliz.
Abraço de Fortaleza.
A temperagem direta serve pra chocolate branco nobre?
Oi, Bia! No caso do chocolate branco, qual é a temperatura que eu posso chegar? Beijos
Também queria saber
Bia, como armazenar o Chocolate assim que a gente compra, eu comprei e armazenei dentro do armário, agora está ficando grosso, não está fluindo, será se tem alguma coisa a vê, ou é o microondas, porque eu coloco na potência 5, 30 graus e não derrete, na terceira vez que começa a derreter porém já está no 32 graus e muito grosso, eu mecho mas não adianta!
Me encantan sus nuevas técnicas.es un don divino .trabajar el chocolate.es un arte. Gracias. saludos de Santa Cruz de la Sierra Bolivia..❤❤❤❤❤❤
No caso do chocolate branco, a temperatura é a mesma????
Vídeo maravilhoso!! Gratidão por compartilhar suas dicas com seus seguidores! Um abraço!
Fico feliz que o video tenha ajudado, chuchu 🤎
o tempo pra gelar faz diferença? tava acostumada a usar o chocolate fracionado q em menos de 5 min tava pronto a casca
Os 34 graus serve para o meio amargo e o ao leite e branco ?
Estou amando todas as dicas ❤ faço a técnica por adição e da super certo!!! Vou tentar a de 34 °😊😊
Ebaaaa, feliz que gostou, chuchu! 🤎 testa e me conta o que achou 🤎
Como vc faz com o meio amargo?
BIA APOS A TEMPERAGEM E USO ELE VAI FICANDO ENDURECIDO AI QUAL PROCESSO PRECISA FAZER NOVAMENTE?
Oi linda , é bom demaaais ouvir e ver seus videos. Sua voz é mt suave e vc é clara e simples. gratidão pelo vídeo, mt importante.
Maravilhoso parabéns 🤩 😍 vou tenta me tira só uma dúvida pufavor 😩 então apartir dos 32 graus da pra trabalhar é isso ?
Vc é maravilhosa , gosto de vídeos claros e objetivos
Parabéns!!!
Eu amei sua dica obrigado vou fazer essa técnica, tira uma dúvida com a rebarba que sobrou volta de novo e faz a técnica do 34 graus
Pode sim.
Amei❤
Boa tarde, Bia seria possível passar uma dica de armazenamento para o chocolate, aqui em Fortaleza é muito quente, não tenho ar condicionado ainda, como devo fazer, desejo fazer minha primeira Páscoa!
Oieee, tudo bem? 🥰 você pode armazenar na geladeira, tomando alguns cuidados. Embala bem a casca no papel chumbo e depois embala com o papel manteiga que vem junto com o chumbo; coloca as cascas em uma caixa de isopor para conservar a temperatura e evitar que pegue umidade. A geladeira deve estar sem odores fortes e em potencia media/baixa. Quando tirar as cascas para usar, pode deixa-las descansando uns 20 minutos. Ali elas vão suar e o papel manteiga vai absorver. E aí já pode usar ☺️ vale fazer esse teste e ver se dá certo com você, chuchu 🩷
Estou testando a tecnica dos 34° hoje, pq ja fiz a de adicao e tablagem e aqui em salvador ta muito quente. Comprei um pouco de mycryo e se nao der essa tecnica usarei ele, mas quero testar antes pq o produto é extremamente caro aqui
Eu fiz as duas técnicas e as duas ficaram cm o chocolate mole, tbem moro em salvador
Excelente... muito bem explicadinho. 👏👏👏👏👏
Boa noite!!! Pode utilizar chocolate ao leite com 34 graus?
Bia posso usar essa técnica dos 34 graus com o chocolate branco tbm? Obrigada
sabe dizer se essa técnica da certo pro chocolate da Sicao? no site eles dizem ser sobre 30 graus
Bia pra quem usa a derretedeira da certo essas 2 formas pra fazer?
A melhor técnica de temperagem que já vi simplesmente ameiiiii❤obrigada❤
Pode armazenar na geladeira com papel chumbo? Pois minha cidade é super quente
Potência 4 seria potência média ou baixa
Fiz e deu super certo
Fiquei até emocionada 😂
Sempre usei coberta (da Sicao, excelente qualidade) e nem pensava em me arriscar no chocolate por medo da temperagem, mas derreti em banho Maria pq meu microondas está quebrado e fui tirando, mexendo e verificando a temperatura com o termômetro de espeto e foi sucesso
Fiz várias casquinhas de ovinho de 50g e deu bom ❤
Você armazenou em temperatura ambiente?
@@Dicasdesaúde02 eu comi kk
Eu queria só testar a técnica, deu certo aí comi 🤣
Mas até eu comer, deixei em temperatura ambiente e não derreteu
Isso dá certo com chocolate nobre garoto meio amargo?
DEUS te abençoe muito!
Dúvida: se eu fiz 300g no primeiro método e passar de 34º, eu tenho a chance de ir pro segundo método. Mas aí, já tá tudo derretido. Não dá pra tirar 1/3 dos 300g. O que devo fazer? Adicionar mais 1/3 nos 300g derretidos?
Boa tarde Bia tudo bem
Quem não tem termômetros pra medir a temperatura pode fazer como???
Nao precisa baixar a temperatura? É ao chegar nos 34 ja pode por na forma
Pode fazer em banho maria
Qual e a marca do seu termômetro
Me ajudou muito ❤❤❤❤
depois de feito e tudo dado certo , pode deixar na geladeira normal ?
Amiga do ceuuuuuu que aulaaaaaaaa descomplicou tudo
Eu tenho uma dúvida a respeito. Quando for usar o chocolate a 34ºC, a temperatura pode cair a 32ºC, teria problema?
Deus abençoe🙌😘
Boa Tem como fazer essa técnica de 34 graus em banho Maria ou só no microondas?
Maravilhoso!!! amei as técnicas! Vou fazer! Obrigada!☺😊
Dá certo no chocolate branco também?
Biiiia acabei de te achar no RUclips e já assisti todos os vídeos da pascoa. Inclusive já fui te seguir no insta 😁😁
Compartilha com a gente como vai se programar para a páscoa de 2024. Acabei de ver que vai cair em 31 de março. Sinto que janeiro já está passando muito rápido kkkk
Minha principal dúvida é: quantas cascas você costuma fazer para ir adiantando a páscoa e como você faz para armazenar todas elas (em grande quantidade mesmo)
Luuuu que alegria te ter por aqui e lá no insta 🩷 pode deixar que farei vários conteúdos de Páscoa (Deus nos ajude com essa data desse ano kkkk). Mas, ano passado fiz 260 (de 350g e 100g pros trios de ovos) e deixei embaladas no papel chumbo, em uma caixa de papelão mesmo, no cômodo mais fresquinho aqui de casa 🥰
Oi, Bia. E quantas cascas derretendo 300g rendeu?
Sensacional seus vídeos, parabéns pela explicação!
Se sobrar chocolate na vasilha eu posso repetir a tecnica ou tenho que temperar?
Posso fazer chocolate blend
Amei!! Facilitou minha vida!! 😂❤️
Olá qual a marca de chocolate vc usou??? Essa técnica vale para todas as marca ???
Ameiiii essa sua técnica!!
Fiz e deu super certo!!
Parabéns!!
Oi Bia, se for branco e ao leite da sicaol ql temperatura chegar?
Seriao q esta escritona descrição?,
Eu já vi vídeo explicando que branco e blend deve chegar a 33°
Oi, Clau 🩷 a técnica de 34ºC pode ser utilizada para qualquer chocolate ☺️ com relação ao branco, por ser mais sensivel, é bom manter na casa dos 32ºC/33ºC. Já para a técnica de adição, você pode seguir as temperaturas indicadas na embalagem do chocolate ☺️
Bia posso usar meio amargo e ao leite?
Obgda por nós passar seus ensinamentos.vou tentar essas técnicas.🙏👍💯🌹
Maravilha, vou criar coragem. Obrigada.
Muito obrigada adorei sua explicação
Se sobrar chocolate temperado posso usar de novo sem temperar novamente ou tempero de novo?
❤
A técnica dos 34 serve para todas as marcas nobres de chocolate inclusive o brinco??
Vi num outro canal que o branco é 32 graus e o 1/2 amargo 35... não testei esses...somente ao lei em 34 graus e deu certo...espero ter ajudado
Oi. Bom dia.
Essa técnica dos 34⁰ serve só pro meio amargo ou qualquer chocolate? Obrigada 😊
Também quero saber, comprei o meio amargo garoto
Qualquer chocolate, branco blend ao leite ou meio amargo.
@@tamiresteixeira9981 obrigada 😊
@@fabianacapitaniomacerou5127 magina , sempre trabalha na casa dos 32 c beirando 33 c para não errar e passar dos 34 c .
Oi boa tarde ❤❤❤
Bia como faz essa conta dividi chocolate para fazer por edição com mais quantidade chocolates
A quantidade que você for usar, divide em três partes iguais. Derrete duas partes somente. Quando estiver derretido, adiciona a terceira parte que não foi derretida. Mexer até derretimento total.
@@cristinaseidl7103 obg minha linda😘😘😘❤️❤️❤️
Oi moça, então dizem que os fracionados nao derretem "deformam" (depois de prontos) pq ....pq sim....
Mas a dúvida é: depois de temperado o chocolate minhas casquinhas vão ficar tão "robustas" quanto as casquinhas fracionadas?
Uma dúvida... Essa técnica funciona com todos os tipos de chocolate? Branco? Amargo? Etc?
Amei a dica é a primeira vez que vou fazer.. obrigada 🙏
Parabéns e obrigada!
Deus abençoe
Bia! Posso fazer a temperagem de todos os chocolates, seja ele, branco, ao leite ou meio amargo em banho Maria até atingir 34 graus?
Tamb queria saber
Muito bom
Top
Bia, fiz a técnica de adição e não deu certo.😢
Você pode tirar uma dúvida?
Quando acrescentei 1/3 fiquei mexendo constantemente até 31°C. O certo é acrescentar 1/3 e deixar ele quietinho até chegar na temperatura de trabalho?
Obg por compartilhar tudo!!! 🎉
Diva! Salvando a minha páscoa!
Amei lindona Deus a abençoe
Posso fazer com chocolate nobre ?