EP109-제육보쌈) 김장날 안 해먹으면 섭섭한 제육보쌈!
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- #시니어요리 #보쌈 #김장
김장날, 갓 담근 김치는 꼭 보쌈과 함께 먹어줘야 하는 거 아시죠?^^
오늘은 김장날 만들 수 있는 제육보쌈을 준비해봤는데요,
돼지고기 편육과 갓 담근 배추김치를 싸서 먹으면 정말 맛있잖아요?
싱싱한 생굴까지 곁들여봤으니까요,
집에서 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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제육보쌈
재료 및 분량)
통삼겹살 1덩이 700g, 절인배추, 배추김치속양념, 생굴 100g, 밤 4개, 잣 1큰술, 통깨, 참기름
고기삶는재료) 물 10c, 말린 사과 1/2c 계피 1토막, 마늘 5알, 간장 2큰술, 양파 1/4개, 소주 3큰술, 된장 2큰술, 대파 1/4대, 생강 1톨, 월계수잎 2장, 통후추 1작은술,
*새우젓양념) 새우젓 1큰술, 무즙 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진풋고추 1작은술, ·통깨·참기름 약간씩
만드는법
1. 통삼겹살은 반을 잘라 물에 담가 핏물을 뺀 후 씻는다.
2. 냄비에 고기삶는 재료를 넣고 팔팔 끓으면 삼겹살을 넣고 40~50분 정도 삶은 후 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
3. 2의 제육은 껍질이 위쪽으로 놓고 면포에 싸서 눌러 두었다가 먹기 좋게 편으로 썬다
4. 김치소에 생굴, 밤, 잣, 통깨, 참기름을 넣고 버무린 후 절인 배추에 넣어 말아 보쌈을 만든다.
5. 새우젓에 양념을 넣어 버무린다.
6. 접시에 절인배추, 삼겹살편육과 보쌈, 새우젓양념을 곁들여 담아낸다.
이종임 김치 GS쇼핑에서 7kg 주문헤서 10일만에 바닥치고, 오늘은 보쌈 보기만해도 힐링됩니다. 감사합니당~
네 감사합니다
보쌈도 맛있게 해 드세요
참 요리도 깔금하게 잘하시고 설명도 부드럽고 인자하시게 말씀해주셔서 항상 잘배웁니다 성품도 좋으시만 좋은가정에서 가정교육도 잘받은신것 갓습니다 항상 고맙습니다
선생님 요리는
품격이 느껴져
고급져 보여요
좋은요리 많이
올려주세요
감사합니다
맛있게 만드셔서 즐겨보세요
우와~제육보쌈! 내일 김장하는 날인데 꼭 해먹어야겠어요. 통삼겹살을 끓는 육수에 넣어 삶고 불 끈후 10분간 뜸을 들인다는거 잘 배웠습니다. 양지 수육과 제육보쌈~보기만 해도 침이 꿀떡꿀떡 넘어가네요. 맛있는 레시피 오늘도 감사해요~♡
김장 잘 하셨는지요 김장하셨으니 큰일 해내셨네요
김장철엔 제육보쌈만 한게 없지요
연구가 시라 정말 다릅니다 고급스런 수육이네요 무즙 을 넣으네요 감사합니다
네 감사합니다
김장철에 배추속 있을때 수육으로 보쌈 해드시면 최고입니다~
안녕하세요
통삼겹보쌈
껍데기가맛있어보이네요 ㅎ
이번에배추김치3포기담았어요
너무맛있었어요(홍시.양지육수.낙지)조금힘들었지만재미있었어요
검증된맛이었담니다 ㅎㅎ
선생님덕분이예요
보쌈도만들거예요
너무재미있어요 감사합니다.^^
맛있게 담가지셨다니 다행입니다
맛있게 드시구요
제육보쌈도 도전해보세요
요리계의 살아있는 전설 어렸을때 뵛던분 티비에서 뵛던분
너무 반갑고 좋습니다
역쉬 품격있고 깊이 있으신 요리 수준
특급 레시피 넘넘 감동 감사드립니다.ㅎㅎ
가끔은 제육보쌈 해드시면 맛있지요
요즘 신선한 굴까지 곁들이면 최고이지요
고맙습니다~ 오늘도 좋은하루 보내세요 ~⚘😀🌞🌝🌈~👍
감사합니다
늘 건강하세요
엄마 김장 담그실때 도와드리고 보쌈도 먹고 왔는데 영상보고 보쌈이 먹고 싶어졌어요
영상을 여러번 보고 또 보며 고기 삶고 있습니다ㅋ 오늘 저녁 메뉴는 얼마전 받아온 엄마표 김장김치와 보쌈입니다ㅎ
감사합니다
맛있는 엄마표 김장에 제육보쌈 정말 맛있겠습니다~
어머니와함께정겨워 보이네요 ㅎㅎ
역시~~
요리스승이십니다 ~~^^
네 감사합니다
역시 선생님도 요리도 럭셔리하네요.지난번 총각김치와 황태육수로한 배추김치도 역대급으로 맛있게 먹고있어요.귀한 명품 레시피 감사합니다
칭찬해 주시니 든든합니다
더 좋은 영상으로 보답하겠습니다
J
김장김치엔 보쌈 넘 맛나요ㅋ 따님과 요리모습 넘 아름답습니다
감사합니다
김장철엔 보쌈 재료들이 있으니까 편육만 준비하셔서 제육보쌈도 즐겨보세요
선생님
유튜브 덕분에
선생님께 많은것을 배우고 갑니다
선생님도 건강하세요
오래오래 선생님의 귀한 요리 노하루를 배우고 싶습니다
감사합니다
그리고 신납니다
마음가득 우러나는 인사를 드립니다
네 마음가득 응원해 주셔서 정말 감사드립니다
씩씩하고 건강하게 잘 지내고 있습니다
샬롬 선생님 정말 예술입니다
김장엔 역시 보쌈이죠
어쩜 정갈하고 맛깔나게 하시는지..
꼭 따라 해보고 싶어요 선생님~^^
수육을 면보에 싸서 눌렀다가 썰면
진짜 허실없이 쫀득한 수육이 되겠네요.
오늘도 또 배우고 갑니다~^♡^
겨우살이 준비로 김장을 어제 끝냈어요
알타리 갓김치 파김치 김장을 끝으로 맑고 뜨끈한 배춧국으로 속을 채우고 김이 모락모락 나는 흰쌀밥에 때마침 잘 삶아진 수육으로 온가족이 행복하게 마무리를 했어요
이번주 토요일엔 아들생일
선생님에 팁을 이용해 수육을 한 번 더 해 보려구요
선생님? 참 보기 좋아요 따님과 함께 하는 요린 더 맛있겠지요?^^
P.S 요리도 인생도 선생님 처럼 중요한 시그널을 잊고 나갔네요 다시 들어와 달고 갑니다 ㅎ
쌤요리는 누구나 즐길수 있는 표준 입맛 요리 따라해서 가족들에게 칭찬받는 답니다
다행입니다
맛있게 해드세요
너무 유익한 프로입니다.
항상 챙겨봅니다.
네 감사합니다
배추속으로 제육보쌈 한번 해드세요
선생님 너무 근사 하네요 맛있겠어요 역시 선생님 짱 이십니다 ♥♥♥
네 감사합니다
맛있게 만들어 드세요
요리에 품격이 느껴지네요^^
잘 배웠습니다^^
요즘 김장철에 꼭 한번 해서 드세요
선생님 같이 맛보고싶어요 늘 사랑함니다 오늘도 잘보고감니다
네 감사합니다
보쌈해서 맛있게 드셔보세요
선생님 너무 맛나보이네요~👍🏻
제육보쌈 한번 도전해 보세요
선생님 오늘도 제육보쌈 잘배웠습니다 새우젖 무침도
무우즙 넣고 하시는거 시원한맛 요리도 깔끔 하시고 설명도 너무 좋아요
네 감사합니다
맛있게 해 드세요
감사합니다 잘 배웠습니다 따님과함께 넘 행복해 보이시네요
선생님 김장 영상보고 어제 김장했어요^^
보쌈 레시피도 궁금했는데 감사합니다^^
영상보시고 담그신 김치가 맛있게 되었으면 좋겠습니다
제육보쌈도 도전해보세요
감사합니다 쌤 ~~♡^^
네 고맙습니다
제육보쌈 꼭 해 드세요
저도 보쌈을 해야겠습니다
~~~GOOD~~
선생님 넘넘 잘배윘어요
감사합니다 따님이 미인이시네요
선생님 쏙닮았어요 ㅎㅎ
네 감사합니다
멋진 크리스마스 보내세요
선생님 오늘도 유익한 영상 잘 봤습니다~^^ 혹시 고기 핏물 빼는 시간은 어떻게 되나요?
30분 정도 담그시면 됩니다
맛있게 해 드세요
뚜껑은 계속 열고 끓이나요?
처음에 빨리 끓이려면 뚜껑덮고 한소끔 끓인 후엔 뚜껑 열고 끓이셔야 잡내도 없앨수 있어요
이번 영상도 잘 봤습니다!
궁금한 점이 하나 있는데요, 고기를 삶고 나서 뜸을 들일 때 선생님께서는 냄비 뚜껑을 열어 두셨어요. 저는 불을 끄고 '뜸을 들일'때에 보통은 뚜껑을 닫은 채로 열기를 가둬 두려 하거든요.
혹시 뜸 들일 때 뚜껑을 열고 닫음에 있어 유의미한 차이점이 있을까요?
뜨거운 국물에 잠겨있어서 10분 정도 두면 부드럽더라구요
뚜껑을 닫으면 더 부드럽겠지요~
통후추는 안 넣어도 되나요?
통후추 넣었습니다
고기 넣고 불의 세기와 뚜껑을 열고 끓여야 할까요?
처음엔 뚜껑닫고 20분쯤 끓인후 뚜껑열고 중불에서 20-30분 끓인후 불끄고 뚜껑닫고 10분간 뜸들이시면 됩니다
보쌈삶을때 양지 같이 삶으면 맛이 이상해질까요??
소고기,돼지고기를 함께 삶으시는 것 보다는 따로 삶는 것이 좋습니다
두가지 수육을 함께 드시고 싶으셨나 봅니다
696번째
엄지"척"
좋아요"콕"
네 감사합니다
멋진 주말 보내세요
1등@@@
😅
.❤😅😅ㅡ😅
네 감사합니다