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莊師傅好,不會煮只會吃,哈哈!謝謝辛苦分享,祝福端午佳節平安健康🤪🌷🙏
請幫忙分享謝謝你
莊師傅，這道美食很棒！感謝莊師傅的分享~假期愉快 💖💖💖
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚！讚！讚！炒鱔魚意麵南部地方小吃我喜歡，莊老師細心解說謝謝您🤤💯👏👏👏👍👍👍
鱔魚意麵很棒的地方小吃，做法簡單Q彈滑口，莊師傅無私分享謝謝您😊💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
非常好吃的方法！成功！謝謝
@@sometime1794 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅的教學分享 👍
光看就口水直流…原來鱔魚要用刀子密密地伺候才不會刺口~感謝莊師傅小的又學到一個技巧~
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
好吃的鱔魚意麵使我們懷念不已；大家一定要做做看喔！🥰🥰🥰
😋😋😋😋😋😋😋
讚！🎉🎉🎉
請問老師鱔魚要哪買阿
傳統市場或是水產專賣店都有賣喔。
請問如果要吃乾炒的話是否不加高湯就可以了？
是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅好，如果不加雞骨高湯口味會有差異嗎?
@@賴志鏞 使用雞骨高湯芡汁會更濃香。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
可以請師傅教海鮮炒意麵嗎？謝謝🙏
請先參考這支影片喔。ruclips.net/video/5LAwX8i07yg/видео.html
師傅醬油品項繁多，有建議哪一種的嗎？謝謝
先了解什麼是純釀醬油和速釀醬油的差別；純釀醬油的原料：黃豆、小麥、水。釀造方式：加入食鹽，利用麴菌天然發酵、分解黃豆中的蛋白質，再藉由鹽分的防腐性慢慢熟成，需釀造3個月至6個月。風味：香濃甘醇味道清香。由於沒有添加任何防腐劑，開瓶後需放入冰箱保存。速釀醬油的原料：脫脂黃豆粉、小麥、胺基酸液或大豆酸水解液。釀造方式：釀造醬油加化學醬油混合後，再釀造，只需釀造14天至1個半月。風味：酸苦刺鼻味道差。建議，購買純釀醬油可挑選國家認證的標章，ISO-22000食品安全標章、CNS423甲級標準，即可安心選用。
@@Master-Zhuang 謝謝師傅分享
@@youkikun72 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
醬汁是什麽
這鱔魚是黃膳, 基本算泥鰍吧, 我們買的都鰻魚大的, 一條二斤多, 三斤的, 活力超強, 之前都活著包塑膠袋中, 直接丟冷凍庫, 用電鍋放補身中藥, 煮開後再把冰凍鱔丟入電鍋, 就算這樣, 牠還會醒來衝開年鍋蓋, 我是覺得這樣殘忍不衛生, 可是又非常好吃, 有粘膜有血有腸, 這不太好, 請問師傅, 怎讓這種大鱔先走, 我才能處理下一步, 冰凍後砍頭？沒頭也亂動, 看了一堆殺黃鱔的, 包括日本殺星鰻的, 釘頭, 基本像吉娃娃一樣, 這不可行啦, 都砍頭加冷凍了, 怎麼處理超大鱔魚？請教師傅一下
![肉絲炒麵｜這樣做肉絲會更軟、更嫩、更夠味！[詹姆士]](/img/1.gif)
莊師傅好,不會煮只會吃,哈哈!謝謝辛苦分享,祝福端午佳節平安健康🤪🌷🙏
請幫忙分享謝謝你
莊師傅，這道美食很棒！感謝莊師傅的分享~假期愉快 💖💖💖
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚！讚！讚！炒鱔魚意麵南部地方小吃我喜歡，莊老師細心解說謝謝您🤤💯👏👏👏👍👍👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
鱔魚意麵很棒的地方小吃，做法簡單Q彈滑口，莊師傅無私分享謝謝您😊💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
非常好吃的方法！成功！謝謝
@@sometime1794 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅的教學分享 👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
光看就口水直流…
原來鱔魚要用刀子密密地伺候才不會刺口~感謝莊師傅小的又學到一個技巧~
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
好吃的鱔魚意麵使我們懷念不已；大家一定要做做看喔！🥰🥰🥰
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
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請問老師鱔魚要哪買阿
傳統市場或是水產專賣店都有賣喔。
請問如果要吃乾炒的話是否不加高湯就可以了？
是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅好，如果不加雞骨高湯口味會有差異嗎?
@@賴志鏞 使用雞骨高湯芡汁會更濃香。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
可以請師傅教海鮮炒意麵嗎？謝謝🙏
請先參考這支影片喔。ruclips.net/video/5LAwX8i07yg/видео.html
師傅醬油品項繁多，有建議哪一種的嗎？謝謝
先了解什麼是純釀醬油和速釀醬油的差別；
純釀醬油的原料：黃豆、小麥、水。
釀造方式：加入食鹽，利用麴菌天然發酵、分解黃豆中的蛋白質，再藉由鹽分的防腐性慢慢熟成，需釀造3個月至6個月。
風味：香濃甘醇味道清香。
由於沒有添加任何防腐劑，開瓶後需放入冰箱保存。
速釀醬油的原料：脫脂黃豆粉、小麥、胺基酸液或大豆酸水解液。
釀造方式：釀造醬油加化學醬油混合後，再釀造，只需釀造14天至1個半月。風味：酸苦刺鼻味道差。
建議，購買純釀醬油可挑選國家認證的標章，ISO-22000食品安全標章、CNS423甲級標準，即可安心選用。
@@Master-Zhuang 謝謝師傅分享
@@youkikun72 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
醬汁是什麽
這鱔魚是黃膳, 基本算泥鰍吧, 我們買的都鰻魚大的, 一條二斤多, 三斤的, 活力超強, 之前都活著包塑膠袋中, 直接丟冷凍庫, 用電鍋放補身中藥, 煮開後再把冰凍鱔丟入電鍋, 就算這樣, 牠還會醒來衝開年鍋蓋, 我是覺得這樣殘忍不衛生, 可是又非常好吃, 有粘膜有血有腸, 這不太好, 請問師傅, 怎讓這種大鱔先走, 我才能處理下一步, 冰凍後砍頭？沒頭也亂動, 看了一堆殺黃鱔的, 包括日本殺星鰻的, 釘頭, 基本像吉娃娃一樣, 這不可行啦, 都砍頭加冷凍了, 怎麼處理超大鱔魚？請教師傅一下