Schnelles Spaghetti Carbonara-Rezept von Steffen Henssler
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- Опубликовано: 12 окт 2020
- Das schnelle Spaghetti Carbonara-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
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So geht‘s:
Speck in Streifen schneiden, in die Pfanne mit heißem Olivenöl geben und rösten lassen
Während der Speck röstet, die Eier trennen, Parmesan fein reiben und zu dem Eigelb geben. Außerdem noch einen Schuss Sahne dazugeben
Die gekochten Spaghetti direkt zum Speck in die Pfanne geben und durchschwenken. Ein bisschen Nudelwasser dazugeben, von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen
Dann das Eigelb mit dem Parmesan drüber geben, mit ordentlich schwarzem Pfeffer würzen und durchmischen. Dabei dürfen die Nudeln nicht zu heiß sein, damit das Ei nicht gerinnt, denn es soll ja cremig bleiben
Zum Schluss noch ordentlich Parmesan obendrauf reiben
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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:
200 g Spaghetti roh
150 g Speck
6 Eigelb
100 g Parmesan
100 ml Sahne (auf Wunsch)
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
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Хобби
Wer ist auch hier weil er kein Plan hat wie man kocht aber übelst hunger hat ✌🏼
Same😂
Kochen? Was ist das?
@@marcelkirchhoff6266 das ist ein scherz oder
@@Justin-zm9fj na klar 😂
@@marcelkirchhoff6266 😂
Hensslers schnelle Nummer 2018: "Wir nehmen wunderbaren Speck, keinen Kochschinken. Wer gekochten Schinken nimmt, der nimmt auch Sahne für seine Carbonara, der hat sein Leben nicht mehr im Griff."
Hensslers schnelle Nummer 2020: "Ein kleiner Schuss Sahne ist nicht schlimm, deswegen mache ich es heute mit Sahne."
:D
Leute wie Henssler haben ein Sprichwort: Was kümmert mich mein Geschwätz von gestern.
Das wunderbare an Meinungen ist, dass man sie über die Zeit ändern kann.
Wer nicht mit der Zeit geht, der muss mit der Zeit gehen. Stromberg.
@@justgoey6872 legende
Als Moses vom Berg Sinai herabstieg und uns die 10 Gebote vorlas , war auf der Rückseite der Tafel folgendes zu lesen : 11. Gebot Niemals sollst du verwenden Sahne für eine Carbonara , sonst wirst du bruzeln im Fegefeuer wie die Bockwurst die auf meinem Grill liegt. Mahlzeit
wie sagte heinz becker so gerne: "dummschwätzer" 🤗
200g Nudeln für zwei Personen, ich mach 250g für mich alleine....
Ich auch, das hängt aber vom Gericht ab. Da ist soviel Fett, Sahne, Ei, Speck drinnen, da bekomme ich nichtmal 200gr runter :D
@@Scrabbl84 ich lass die sahne weg aber nehme das 3 fache an Parmesan :D
Ja ich weiß auch nicht was das für Portionen sind :D Vielleicht als Snack zwischendurch gedacht ?
für mich ist das eine ein personen mahlzeit, für zwei halt die doppelte menge
@@imorbit 3:55 ???
So ziemlich mein liebstes Nudelgericht. Wenige Zutaten, schnell gemacht, fast idiotensicher und schmeckt extrem gut.
Die Sahne gehört egtl nicht rein, aber Köche in Restaurants haben angefangen sie zu nutzen, damit es cremig bleibt, auch wenn es von der Küche bis zum Gast evtl Mal etwas länger dauert. Denn ohne Sahne muss Carbonara recht schnell serviert werden, sonst ist sie nicht mehr so cremig...und das kann in manchen Restaurants schwierig werden, wenn viel los ist usw.
Letztendlich ist mir das alles vollkommen egal...solange man nicht behauptet man würde eine "authentische Carbonara" machen, kann man da reinmachen was man will. Geschmäcker sind verschieden und das einzige was zählt ist, dass es dem schmeckt, der es isst.
Das Öl für den Speck braucht man auch nicht, da der Speck genug Fett hat. Aber wäre mir eben auch egal... Hauptsache es schmeckt.
Cacio e Pepe ist auch cool...sogar noch weniger Zutaten 😅
Cacio e pepe is aber aufwendiger, mit den ganzen parmesan und nudelwasser ^^
Aber da ich grundsaetzlich sowieso alles pfeffer, find ich cacio e pepe sehr gut und empfehlenswert :D
„Alder du hast doch gar keine Mudder!“
- Steffen Henssler
Das macht 0 Sinn.
Total unlustig
Ich finde auch, dass man das mit der Sahne nicht so eng sehen soll. Wir sind ja keine Fundamentalisten !! Kochen soll Spass machen und schmecken. Ich nehm z.B. statt Nudeln Reis und statt dem Schinken lieber Champignons. Die Eier lass ich ganz weg - aber sonst genau so, wie Steffen das beschreibt. Mega!!
😂😂😂😂
Nabend ich habe gerade das cabonara Rezept nach gekocht unf ich muss.sagen es war mega lecker.....seine Rezepte sehen super einfach aus
Und sind auch super einfach!!!!
Für die Leute die es nicht kapieren, es steht im Titel. Es ist Henssler's Rezept, nicht das Ursprüngliche Originale Rezept. 2tes. Er hat nicht behauptet es sei das Originale, er hat beim Speck drauf hingewiesen welcher im Original drin ist. Hat zwar Parmesan statt Pecorino vergessen zu erwähnen, ist egal das es wie im Titel NICHT, um das Original Rezept handelte. 3tes: Bei Sahne sagte er, das sich die Geister scheiden, er sagte wieder NICHT, im Original ist es vorhanden. Genauso verhält es sich mit den Eiern. Ob mit Eiweiß oder nicht oder zu welchen Teilen. Es ist seine eigene geschmackliche Präferenz dieses Rezeptes. Wie können manche behaupten, es ist falsch was er gemacht hat oder sonst irgendwelchen intoleranten Aussagen.
die Welt ist halt voller Ingnoranten , Besserwisser und Vollpfosten. Die Anonymität des Internets lässt solche (falschen) Kommentare zu.
Ich mag dieses Rezept und es ist mir sch...ss-egal, ob es das Original ist, oder nicht.
Ich mach dir Carbonara wie sie gemacht wird im Original, und dann essen wir Hensler seine Carbonara. Du wirst merken das seine Carbonara um Welten wenn nicht Galaxien von der originalen entfernt ist. Der Fehler liegt gleich zu beginn an den Mengenangaben, der Art in welcher Reihenfolge er was macht u.s.w.
Ich möchte seine Kochkünste nicht schmälern- z.B. sind seine Königsberger Klöpse einfach weltklasse- aber Italienisch Kochen ist eine andere Liga
Eduard, ich glaube dir sofort, dass „deine“ Carbonara vermutlich besser ist und besser schmeckt.
Es würde aber nichts daran ändern, DASS MIR DIESES (!) REZEPT GUT SCHMECKT.
Etwas anderes hab ich nicht behauptet
Du bist super Steffen 👍mach weiter so..... Dein Buch wird erstmal gekauft.
Mega simpel und mega lecker. Bin jetzt satt und müde 😂
Super Rezept echt lecker weiter so habe es nach gemacht und echt gut.😘😘
Hab’s auch nachgekocht! Sehr lecker!!
Das ist so schnell und geil lecker, gibt es jetzt schon fast zu oft ..... 👍😋
Einfach köstlich !!!!!!! Kann ich nur weiter empfehlen !!! DANKE
Es war so einfach und übertrieben lecker! Danke für das tolle Rezept
Jemand der Sahnesosse eine Carbonara nennt, hat keine leckeren rezepte
Bist italiener?
@@hopeow4842
Ohne Sahne. Ist ja keine Schinken Sahne Sauce Team 😂
Jeder hat seine eigenen Rezepte und Geschmäcker. Ich verstehe da die intolleranz einiger Leute nicht. Sehr traurig.
Welche Kommentare meinst du genau?
So allgemein ist das nicht zielführend.
Klar hat jeder seine eigenen Rezepte und Geschmäcker aber Spaghetti Carbonara ist halt ein festes Rezept.
Ich habe es als Kind auch mit Sahnesoße und Kochschinken gegessen und es hat mir geschmeckt.
Mittlerweile bin ich viele Jahre älter, habe eine Koch Ausbildung gemacht und weiß wie das klassische Rezept ist.
Jeder kann es so kochen wie er möchte, da gibt es beim eigenen Geschmack kein richtig und falsch.
Es ist nur nicht strafbar zu wissen wie es "eigentlich gehört".
Ich glaube nur das drauf rumreiten und andere Menschen bekehren wollen löst da immer etwas negatives aus.
Matthias Nitschke
Les Dir mal Kommentare bei Deutschen die kochen durch. Da wird nur gehatet und in den Dreck gezogen. Macht aber ein Jamie Oliver zB genau das gleiche Rezept, kriechen alle hinten rein!!
@@lenzoflatti6984 was ein quatsch. unter jedem populären englischsprachigen video eines italienischen rezeptes tummeln sich erzürnte italiener in den kommentaren, die die vermeintlich unauthentische zubereitung monieren. gibt zig würende reactions irgendwelcher italienischer köche auf jamie oliver rezepte. das gefasel, dass dieses oder jenes nur in deutschland so sei ist so ein bullshit.
Rezepte werden benannt damit man weiß welche Zutaten verwendetwurden. Dieser Koch hat eknfach eine Käse Sahne Soßemit Spwck gemacht und diese dann falsch benannt. Cabonara = Pecorino, guanciale, eigelb, nudeln. Fertig. Das Gericht schmeckt alleim wegen dem Käse komplett anders.
Machinegunjoe-Viterbo
Wieso schaust Du Dir dann diese Videos an, wenn Du selbst alles viel besser weißt, und der "Profikoch" bist??? Damit man sich aufgeilen kann, oder was ist der Sinn dahinter??
Super lecker! Hat auch kalt noch göttlich geschmeckt!
Henssler: So bereitet man Pasta alla Carbonara zu
Jeder Römer: So funktioniert eine Vergewaltigung
Man kanns auch übertreiben, findest du nicht ?
Meiner Meinung nach ist es so. Erstens ich stimme zu ja man kann auch übertreiben. Ausserdem es gibt kein „Original“ sondern man kann höchstens sagen die Italiener kochen das ohne Sahne und so schmeckt es denn meisten Italiener. Weil was das Original ist bestimmt niemand. Ausserdem so entstehen neue Gerichte im allgemeinen. Etwas abwandeln,anders kochen usw. Wer weiss villeicht in x Jahren ist dann die abgewandelte Version von einem Gericht angeblich das Originale. Also nicht zu streng nehmen einfach kochen und ausprobieren.
@@KarinShengmistimmt, man könnte ja zu Birnen einfach “Äpfel” sagen, ist zwar nicht das Original aber wen kümmerts, es gibt ja kein Original. Etwas was ich an der Deutschen Kultur nicht ganz kapiere: Man erfindet gerne was, aber benennt es nach etwas das es schon gibt.
Und selbstverständlich gibt es ein originales alla carbonara Rezept und nein, es stammt nicht aus Deutschland auch wenns vlt sächsisch klingen mag und nein Sahne hat da drinnen nichts verloren und wenn da nenn das Gericht gefälligst anders.
Kommt da kein Salz drauf?
Top! Danke! 👍
Sehr gut habs ausprobiert war super
Finde gut, dass du noch am Ende erwähnst, dass man statt Sahne auch Eiweiß nehmen kann! 👍🏾 ich kann auch die Methode vom italienischen Carbonara Maestro Luciano Monosilio empfehlen! Grüße aus Hamburg 😃
Oder einfach gar keine Sahne so wie es sich gehört
@@nbgforlive oder einfach so kochen wie man Bock hat und nicht ständig nach Rezept kocht...aber das müsste man halt können
@@marcelsendel6877 Wenn du die originale ist haste keinen Bock mehr auf Sahne
@@marcelsendel6877 Eben. Habe mir letztens einen richtig geilen Cheeseburger gemacht. Ein paar Zucchini in Scheiben geschnitten und mit etwas Schokolade bestrichen -- richtig geiler Cheeseburger einfach mal so wie ich Bock hatte statt nach Rezept gekocht.
Also für einen Sternekoch finde ich die Durchführung alles andere als gelungen. Der Speck wird ohne Öl ausgelassen bei einer niedrigen Temperatur. Und die Sahne haut alles hinüber.
Sehr lecker. Gleich nachgekocht👍
Gestern nachgekocht.
Hat alles super geklappt, die Soße ist wirklich sehr cremig geworden.
👍
Leckaaaaa!
Steffen, dass sieht SAU-LECKER aus! Gibbets bei uns heute Abend auch :-)
Super Rezept , habe es gerade gemacht. Ich habe als Käse einen Pecorino romano genommen, hat dem ganzen eine schöne Würze verliehen 😊👌
Pecorino Romano ist definitiv die bessere Wahl - sehr guter Hinweis 👍🏽
Solamente pecorino
Ja der gehört ja auch eigntl rein was man von der Sahne nicht sagen kann
Moin......probier mal Guanchale aus ......luftgetrocknete Schweinebacke..........schmilzt in der Pfanne und im Mund 😉😉
In Italien ist man das immer ohne Sahne ... und meine Mutter lebt noch und ist aus Italien bzw. meine Eltern 😅
SO sollte das auch sein. Bin zwar Spanier, aber meine Italienische Tante würde mir links und rechts eine pfeffern wen ich Carbonara mit Sahne machen würde :--D
@@taccat361 ich finde das kann jeder so machen wie er es mag . schmecken Tut es auch mit Sahne.
Orig nur ohne Sahne.
Ich kenne aber auch viele Italiener die das mit Sahne machen .
also das ist relativ.
Ich weiß nur ,dass man das im originalen halt ohne Sahne macht aber mittlerweile gibt es viele Italiener, die das sogar selbst mit Sahne machen.
Ist immer Ansichtssache.
Die Hauptsache ist, dass es schlussendlich Schmeckt 😋
@@__.dream.__2089 nein ist keine Ansichtssache! Das Rezept ist eben ohne. Mann muss nicht alles ändern. Es gibt bereits die eingedeutschte Variante Spaghetti (oder oft Tortellini) in Schinken Sahnesoße. Die ausgewanderten Italiener machen das hier oft mit sahne, da Warenwert günstiger und wenn man das Essen liefert ist es besser. Außerdem sagen viele hier lebende Italiener „die Deutschen wollen das so“ was natürlich Mist ist. Kannst ja mal deinen Lieblingsitaliener fragen, die werden das bestätigen.
Hab nach dem Video gekocht, einfach super lecker!!! Danke Steffen 😋
Und ich dachte richtige Carbonara wird mit PECORINO Käse gemacht, oder!?
Richtig eigentlich auch guancale statt bauchspeck und auf garkeinfall mit sahne. Also hat eigentlich nichts mehr mit carbonara zutun🤷🏻♂️
Top, einfach genial!!!!
Etwas weniger Hahnentritt (die blutigen Punkte am Eigelb) und bei mir ohne Stücken von Eierschale. Trotzdem hervorragend gelungen.
Unsere Hühner legen weiße Eier, da ist, im Gegensatz zu braunen Eiern, kaum Hahnentritt bei.
Habe am Anfang darauf gepocht ohne Sahne zu machen... Habe jedoch mal mit ganz kleinem Schuss Sahne versucht und ich muss sagen, dass peppt den Geschmack richtig auf. Auf Olivenöl verzichte ich jedoch hier... Speck gibt genug Fett ab.
Das eiweiß brate ich neben dem Speck wie ein Rührei und dieser kommt bei mir in die carbonara mit rein. Ich finde das macht den Geschmack nicht kaputt und ist auch weniger verschwenderisch.
Ob mit Sahne oder Ohne Sahne , es ist und bleibt ein Klassiker;-) tolles Video
Original immer ohne. Sonst wirst du aus der Küche geschmissen.
@@thomasschafer7268 haha.
Das mag sein, denn im Original wird es ohne Sahne gemacht.
aber mittlerweile gibt es auch viele Italiener, die die Carbonara mit Sahne zubereiten.
@@__.dream.__2089 Ja... aber das sind keine original Italiener mehr. Das sind „eingedeutschte“ Italiener. ;-) In vielen italienischen Restaurants hierzulande machen die Leute das auch mit Sahne (und mit Kochschinken ! Was in einer Carbonara gar nicht zu suchen hat), weil die wissen, dass die Deutschen lieber mit Sahne das ganze mögen.
In eine originale Carbonara gehört auch „Guanciale“ rein und keinen Speck. Wenn man eine Carbonara nie mit Guanciale gemacht hat, dann weiß man leider auch nicht, wie eine wirklich echte Carbonara schmecket.
Mit Sahne ist es kein Klassiker, sondern Nudeln mit Sahnesauce.
@@dankrungthep4893 aber trotzdem Lecker 😋
Inzwischen unser Lieblingsrezept wenn es schnell gehen muss. Ober lecker😋
Schmeckt mit bissle Sahne und ohne 🤤
Gerade nachgekocht , gegessen und für gut befunden😍
Crbonara schmeckt besser
Super danke
Ich bin immer wieder begeistert
Chicargo pizza würde ich auch gerne von dir lernen
Heißt bei 500g 12 Eigelb? Überall die doppelte Menge?
Entwickelt olivenöl keine giftstoffe wenn man es zu stark erhitzt ?
Im Speck und Parmesan war genug Fett für deinen Tagesbedarf. Olivenöl und Sahne zerstören das Gleichgewicht im Gericht, aber wie du sagtest jedem das seine 😀
Man kann auch Sahne weglassen und dafür das ganze Ei reinklatschen. Geht auch
@@ElZedLoL wesentlich besser so. Außerdem schmeißt man dann nix weg.
Was kann man mit dem übrigen Eiweiß machen?
Geile Rezepte ,cool präsentiert. Steffen,mach weiter so.
Wird die parmesan eigelb Mischung nur durchgemischt oder auch erhitzt ?
OMG gerade nachgekocht, ich bin gestorben. so geil 👀😱
Eben nachgekocht für Freundin und mich...bravissimo :-)
Ein tolles Rezept. VG von meinem Kanal, Silke
super Rezept, ich mach es aber ohne Sahne!
Toll!
Its your Choice...
Wahnsinn
#TeamOhneSahne
@@andreh.5021 #fürmichkeinesahne
"Carbonara is not an opinion" ;)
Super lecker 👍
Geht das auch mit weniger Dotter?
Der Knaller, der Steffen... immer wieder eine Bereicherung💪Bitte weiter so machen... ich klatsche auch ein wenig Sahne dazu😜
Das Messer war noch nie erhältlich seit ich in den Shop schau. :-|
Ich habe mir jetzt das CROMA Typ 301 Santoku gekauft und fertig, : - ]
Die Videos sehe ich mir gerne an - abonniert.
Danke Steffen!
„Da kann ich nur sagen: Alda, du has‘ doch gar keine Mudda!!“… total geiler Spruch😂😂😂
Das schmeckt super toll
Warum wird das Eigelb getrennt? LG 😊
🔥🔥👍
Voll lecker... Nur was macht man mit dem vielen Eiweiß?
Zum Beispiel am nächsten Tag das Rezept mit knusprigem Hähnchen süß-sauer, da kommt Eiklar dran 🙂
das gibst du am besten dazu, das Traditionelle Retzept benuzt das Eiweiß auch, ich kenn ein Italienischen Pasta RUclipsr der würde bei dem Video leicht an die Decke gehen :D man braucht die Pfanne auch nicht in Oliven Öl zu ertränken das Fett vom Speck reicht vollkommen aus ohne Butter ohne garnichts einfach rein hauen das Fleisch, hier zum Video falls es dich interessiert ruclips.net/video/AvO8UPbIH30/видео.html
Ohne Knoblauch und Petersilie? Egal, bestimmt auch sehr lecker. Bella Italia 🤣😂auch ohne Mutter 👍😅
Knoblauch und Petersilie haben in einer carbonara nichts zu suchen 😉
Ich würds ohne Sahne machen. Ist aber kein Problem für mich.
Echt gutes Essen, war sehr locker, ohne Sahne
Fühl ich haha
Wenn du es richtig machst, braucht man keine Sahne. Fett und Nudelwasser machen die Soße aus.
Wenn du es richtig machst, braucht man keine Sahne. Fett und Nudelwasser machen die Soße aus.
Kurze frage, nimmt er da schlagsahne oder saure sahne? Bin Anfänger und kenn den unterschied nicht
schlagsahne
Ein echt schönes Rezept.
Habe es gerade gekocht. Und habe zum Parmesan etwas Gorgonzola gemixt. Nur hatte ich etwas zu wenig Nudeln gemacht. Und die Sauce war etwas zu flüssig. Was habe ich da falsch gemacht. Geschmacklich super nur haftete sich nicht so gut an den Nudeln. Über Tips wäre ich dankbar.
Vielleicht ein wenig zu viel Sahne rein gemacht? Und das es zu wenig Nudeln waren ist auch ein Faktor, wenn mehr Nudeln da gewesen wären hätte die Soße dran gehaftet. Ansonsten kann ich dir empfehlen beim Einkauf mal nach Spaghetti mit einer rauen Oberfläche zu gucken. Da haftet die Soße besser dran.
Lecker😋
Was ist das für ein parmesan weiss das einer .? Gibt soviel sorten. .fur antworten bedanke ich mich im vorraus😊
Mal ne allgemeine Frage: Wird das ei nicht schlecht bzw besteht keine Samunellen gefahr bei dem Gericht? Da es ja nur kurz unter gemischt wird und ja quasi im rohtustand ist
Was sind Samunellen und warum sollte es schlecht werden?
@@BJ-tv7ee sorry ich meinte Salmonellen...
Das Ei da es ja nur kurz untergemiscjt wird und ja quasi noch "roh" ist
@@hanswurst95 Salmonellen entstehen nicht so schnell. Nur wenn das Ei schon Salmonellen hat, wäre es schlimm. Aber davon geht man ja nicht aus.
Wenn man Mayonnaise z b selbst macht, benutzt man ja auch rohes Eigelb.
@@BJ-tv7ee
Ok danke
Mal ne Frage an stefan henssler warum Olivenöl fuer Speck verwenden 🧐
Hab ich heute gemacht , genau wie du es gezeigt hast,war sehr lecker ! Danke für 's Rezept
🤣🤣🤣🤣sehr geil wird nach gekocht! Danke
Jo schmeckt !!! Habe aber eine rote Zwiebel dabei 😎
Schön, dass man bei dem Gericht die Wahl hat, ob es traditionell sein soll oder gut schmecken soll xD
Macht es einen großen Unterschied wenn man Gouda statt Parmesan benutzt ? Hab’s gemacht, war nicht so lecker. Sehr dick, habe es aber auch in die heiße Pfanne getan wodurch die Sauce/das Ei dicker geworden werden könnte. Ich hatte nichts anderes da, sonst hätte ich mich natürlich and Rezept gehalten, aber ein Hinweis wäre trotzdem nett
Klar geht auch Gouda, aber schneller Gouda sollte es schon sein ;)-
Und hier mal das richtige Rezept!
200 g Spaghetti
100-150g Guanciale (Die Wange des Schweinefleischs) oder Pancetta (Italian bacon) oder normaler Speck (Guanciale und Pancetta haben eben einen besonders leckeren Geschmack)
3 ganze Eier + 1 Eigelb
100 g Peccorino (ersatzweise Parmesan)
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
- Speck anbraten, Nudeln kochen, Eier und Parmesan vermischen (kein Salz verwenden - Speck ist salzig genug)
- Pfanne mit Speck vom Herd nehmen und Nudeln dazugeben wenn fertig.
- Jetzt die Ei-Käsemischung darübergeben und umrühren. Dabei vorsichtig solange Nudelwasser dazu geben, bis eine schöne schlotzige Soße entsteht.
- Fertig
Danke, das Videorezept kann man vergessen
@@petersymanzik Ne, das Videorezept schmeckt auch, ist aber nicht "Spaghetti Carbonara" sondern "Spaghetti a la Carbonara". Manchmal ist es gar nicht möglich immer streng nach Zutat zu kochen, da wird geschaut was noch da ist und dann wird gekocht. Geht natürlich nur zu Hause und nicht in Restaurants.
Du Klugscheißer. Das "richtige" Rezept? Meine Italienische Oma würde dir dafür 'nen richtigen Arschtritt geben. Es gibt heut zu Tage nun mal keine "orginalen Rezepte" mehr, jeder macht's anders, jedes Land macht's anders.. & vom Henssler, die schnelle Nummer, was der Name ja schon sagt, schmeckt einfach nur lecker..ist natürlich kein originales CN Rezept aber dafür ist glaube ich auch keiner hier..Hensslers's "SCHNELLE NUMMER".. Kopf einschalten.
und das was du hier kommentiert hast, ist schrott.. das ist doch keine klassische Carbonara.. wahrscheinlich von google kopiert und eingefügt. Merkste was? So Leute wie dich mag niemand. 0 Plan aber Töne spucken. Autsch
@@Kevin-jn9bl Reg dich doch nicht auf Kevin, du kannst doch nichts dafür. Is eben nicht jeder schlau, gelle :-)
Was kann ich mit dem 6 Eiweiß kreieren? Ich finde es zu schade um es wegzuschütten 😅
Danke!
Gibt viele backrezepte, bei denen nur Eischnee untergeschlagen wird. Oder am nächsten Tag einfach mit ins Rührei damit 😁
Kokosmakronen. 5 Eiweiss (150g) im Wasserbad erwärmen (50°C) und 225g Zucker darin auflösen, anschliessend aus dem Wasserbad nehmen und steif schlagen. 200g Kokosraspel drunterziehen, in einen Spritzsack füllen, grosse Makronen (5cm Durchmesser und 3cm hoch) formen und 45 Minuten bei 100°C backen, Ofen abstellen und über Nacht drin lassen.
Am nächsten Tag Pancakes machen und als Eischnee unterheben. Dann sind die umso fluffiger. Die Frage ist mir nämlich auch grad im Kopf rum gespukt.
Wieder mal überragend
Wird morgen gekocht
Du bist der Geilste
Weiter so 👍
Frage:
0:41 - warum so viel Olivenöl?
reicht das Fett vom Speck selber nicht schon aus ?
LG
Alternativ ne Packung Butter 🤷🏻♂️😂
Weil es schnell gehen soll, sonst müsste man ihn langsam auslassen. Ist halt ne schnelle Nummer ;)
Dankeschön
Endlich den richten Ablauf gesehen und nudeln ohne gestocktes Ei
Wahnsinn hab jetzt richtig Hunger bekommen, aber wenn ich bei 200g Spagetti immer 6 Eigelb brauche was mache ich dann wenn ich das für meine ganze Familie koche. Da brauch ich ja dann irgendwann 100 Eigelb. 😂
Ich weiß, bin etwas spät dran, aber mach doch Baiser ausm Eiweiß.
was für ein geiler typ 😂
Coolio Dankeschön fürs Rezept Video!!
auch für mich als selten kochender verständlich erklärt
Sehr gut !! 👍🏼
Grüße aus München
Aber haut man sich bei dieser Zubereitung nicht das Ei letztendlich roh in die Birne?
Könnten sie mich adaptieren?
Den guanciale backenspeck kann man aber auch bei Edeka bestellen. Die haben dann auch noch peccorino. Wenn schon denn schon.
Habe mal in meinem Rewe an der Fleischtheke nachgefragt, die wussten gar nicht, was das ist. 😁 Immerhin haben sie Pancetta da.
1:39 In diesem Moment hat sich dieser Hamburger Bobby komplett frei gemacht von jeglicher Ehre
Fast so lecker wie das Original (Olivenöl? Sahne? Kochwasser in homöopathischer Dosis?) 😉
Ist das nicht evtl. etwas gefährlich, weil ich ja dann eigentlich rohes Eigelb esse? Wegen Salmonellen
Das Eigelb hat keine Salmonellen, lediglich die Schale. Und es ist nicht roh
@@LEK Achse okay, wieder was gelernt👍🏼
Hallo Maestro spar dir ruhig das gute Öl bei den Speck,der hat genug Fett.
Definitiv OHNE Sahne! Bin Römer und das ist quasi DAS römische Rezept.
hühnerhof? fällt keinem auf, dass vorne ne 2 steht bei dem code? rezept sieht aber lecker aus :)
Merkst du nicht, dass das Spaß war?
viel wichtiger ist für mich die frage, wo kriege ich so eine kelle für die nudeln her? so eine suche ich und find keine :( ist sicher auch für frittieren im topf perfekt :D
Hast du mal unter "Siebkelle / Schaumkelle" gesucht? Damit wirst du sicherlich fündig bei der Suche
Man sollte ab und an immer mal bei Gastronomiebedarf schauen.
Sicher das es 6 (!) Eigelb sind, nicht 4?
Das geniale an der eigentlichen Carbonara mach Art ist ja eigentlich, dass man ganz ohne Sahne eine schöne Cremige soße bekommen kann. Wenn man Sahne Zuhause hat und für nichts anderes braucht oder man nicht weiß für was man die sonst benutzen soll, warum dann nicht in die Ei-Parmesan Mischung geben?
Moin, für 4 Personen 12 Eigelb, oder lieber weniger? Lg
16 ist besser
Wieso muss ich den Speck in Öl anbraten?
Das frage ich mich auch.
Speck ist Fett genug dran
6 Eigelb fand ich zu viel, 4 hätten gereicht, aber ansonsten super erklärt und tolles Video, danke Chef!
Noch authentischer: statt Parmesan nimmt man Peccorino, der ist bisschen salziger. Aber das ist Geschmackssache. :)
Ich bevorzuge auch Pecorino, aber sicher geht beides, wenn es mit Liebe gemacht ist.