Gleich nachgekocht. Zwar mit 2 sorten Tüten Parmesan also etwas weniger Qualität, war trotzdem lecker. Hätte nie gedacht das ohne Sahne die Soße so cremig wird. War viel besser als mit Sahne. Haftet viel besser an den Nudeln! Absolut genial und so schnell fertig!
Grüß Dich Gott mein Namensvetter, ich bin ja erst vor kurzem und zufällig auf Deinen Kanal gestoßen und schaue mir die letzten Tage nur Deinen Kanal an, was Kochsendungen betrifft! Deine Rezepte sind absolut geil, und Du änderst manchmal Originalrezepte auf Deinen Style um, finde ich super! Mach weiter so und bleib wie Du bist, nämlich ehrlich, sympathisch, lustig!
Geiles Rezept! Ich koche meine Carbonara fast genau so. Nur zwei Sachen mache ich anders: Ich nehme den Speck aus der Pfanne und lasse ihn abtropfen. Dann arbeite ich das Fett in die Soße mit ein und gebe den Speck erst ganz am Ende dazu. So bleibt er knuspriger! Außerdem nehme ich einfach zwei Volleier. Es wird mit Eigelb schon cremiger aber ich finde den Unterschied nicht so groß.
Die Spaghetti Carbonara wurden nach dem Rezept zubereitet und waren erstklassig. Es wurden bereits verschiedenste Carbonara Rezepte ausprobiert, aber dieses Rezept ist mit Abstand das beste Rezept und wird ab jetzt immer angewendet. Danke für das sehr gute Videorezept und die vielen anderen erstklassigen Rezepte.
Spätestens jetzt bin ich dein Fan ! Vielen Dank, endlich Carbonara ohne Sahnepampe! Da kann der Henssler zicken wie er will🤣 Schickes Wochenende und liebe Grüße Thom ✌🏼🤠
mein lieber Bernd, voila....ein Spitzenklasse Video....kurz aber lang genug....eben "auf den Punkt."...absolut lecker...aus ital Mama's Küche....🥰....für mich der richtige Weg zur nächsten Zielmarke....100.000...😘
Seitdem ich damals dieses Video gesehen habe, koche ich Carbonara immer auf diese Weise, also in dem ich die Nudeln und die Soße zusammen in einer Schale anrühre, ist einfach eine Gelinggarantie. Danke dafür.
@@BerndZehner Bin seit kurzem erst auf Deinen Kanal gestoßen. Die Videos gefallen mir sehr gut. Auch die Vielseitigkeit der der Rezepte. Macht Spaß nachzukochen und mir gefällt Deine sympathische, bodenständige Art.
Einen Gruss aus der Schweiz. Ich bin ein halber Italiener und habe dieses tolle Essen auch schon so gemacht wird immer gut und hat Erfolg!! Macht weiter so mir gefällt der Kanal.
Guanciale macht tatsächlich einen sehr großen Unterschied im Geschmack. Am Ende des Tages ist es aber auch scheißegal, wichtig ist, das es einem selber schmeckt. Ich feier deine Videos und man merkt das du große Liebe zum Beruf hast. Lg von einem Kollegen
Hallo Bernd, gerade habe ich Ihr Rezept Spaghetti alla Carbonara nachgekocht und verspeist und was sag ich, total lecker, ich hatte gottseidank noch denPancetta, lieben Dank für das lecker, schnelle und einfache Rezept. LG aus OBB
schau ja gerade so die älteren Sachen durch, danke an Dich, so kann man es machen. Habe ja schon immer Angst wenn man ein Carbonara Video anklickt, oft ist da halt echt Sahne oder Kochschinken dabei. daher hier der nette Kommentar.
Hab’s heute Genau so nach gemacht und mir ist es super gelungen! Ach ja mit der Schüssel funktioniert es echt super! 👍 vielen Dank, hast auf jeden ein Abo! 😎 👨🍳
Lieber Bernd und Team, eben gekocht und für gut befunden. Danke Dir für das Rezept. Ich hatte Pancetta genommen und denke, dass der Geschmack und die Würzung besser passt als Bauchspeck, ist aber alles Geschmackssache. Wenn de halt keins hast, haste halt keins...😂😂😂Der Spruch von Dir passt immer, sogar zum Pancetta...😂😂😂
Ich persönlich finde es einen wahnsinns Uterschied zwischen Speck und Guanciale. Für mich ist das vom Geschmack schon sehr merklich. Ist aber natürlich auch nicht ganz leicht zu bekommen. Und auf jeden Fall die Pfefferkruste abschneiden, sonst verbrennt euch der Kram und das will niemand essen. Viele Grüße aus Aschebersch.
Super Easy-Variante,werter Bernd - ik hab vorher immer die Schüssel mit dem Eigelb,Parmesan mit dem Nudelwasser verquirlt & erst anschließend in die Pfanne mit dem ausgelassenem Speck/Spaghettis vermengt. Was auch KEWL kommt, einfach 3-4 Kirschtomaten vierteln, bissl oregano drauf & ab in die Pfanne, kurz bevor die Pasta & der Speck,fertig sind :DDDDD
PS: ich hätte eine Bitte an Dich: Ich stehe auf uralte Rezepte die in Vergessenheit geraten sind,wie bpsw. Schlesische Klöße mit Rouladen, Frikassee mit Hackbällchen & Spargel oder auch russ. Rezepte (SUPPEN) wie Okroschka, Rassolnik & Booortsch :) wäre ein TRÄUMCHEN,wenn du da evtl. mal ein eigenes THEMENFELD,aufmachen könntest. Liebe Grüße(:
Ich habe nach einem guten Rezept für Spagetti Carbonara gesucht, mehrere Videos verglichen und halte deins für mit das Beste. Es macht Spaß, dir zuzusehen. Ich habe mich köstlich über deine Kommentare/Bemerkungen amüsiert. Zum Glück haben wir eigene Hühner, die im Garten frei herum laufen können und damit sehr sexy Eier. Einen Hartkäsebaum haben wir leider nicht 🙁. Wenn ich alle Zutaten beisammen habe, geht es los. ...freue mich richtig.😊
Servus Bernd, habe schone einiges von Dir gesehen …. Echt mal wieder super! Sehr sympathisch das Du nie militant auf dem Original „herumreitest“ kennen muss man es … ABER wenn dermMetzger ums Eck eben nur Bauchspeck das hat … die Richtung muss stimmen und die Erinnerung an den letzten Italienbesuch macht den Rest. Interessant auch das soviele Weg nach Rom führen. Toller Tipp mit der Schüssel… Ich mache die Nudeln immer in der Pfanne … dann gibt’s extrem stärkehaltiges Nudelwasser 🙈
Voll geil, genau so mache ich die auch, aber den Käse reibe ich nicht, ich hobel mir den in feine Käse spalten, dann hast du beim essen immer mal wieder so eine kleine Käsebombe zum drauf beißen... Ich liebe das. Und du hast es mir schon wieder nicht vorbei gebracht 🤘😂
Ich war nie ein Fan von Carbonara, bis ich in Italien mal gezwungenermaßen welche essen musste weil es nichts anderes gab. Die wurden mit Guanciale und nicht mit Bauchspeck und nur mit Peccorino ohne Parmesan (und natürlich ohne Sahne), aber mit viel Petersilie gemacht. Seid dem liebe ich Carbonara. Guanciale bekommt man in jedem italienischen Supermarkt ohne Probleme. Dein Trick, die Spaghettie zu dem Ei zu geben und nicht umgekehrt ist genial, so vermeidet man Rührei.😀
Klasse, weil Original! Danke für die Anleitung, ich habs leider verkehrt herum gemacht(Ei in Topf) und dann stockts doch schon schnell. Sahne da drin geht imho gar net!
Gestern noch gekocht, aber mit Sahne 😅 Deins schmeckt bestimmt besser...werde es nächste Woche so probieren mit frischem Salat aus unserem Hochbeet oder Schrebergarten. Kannst ja mal zum "Schwenken" kommen!? ✌😉
Sahne verwenden vielleicht die Deutschen hier in Deutschland oder die Amerikaner, aber in eine authentische und original Carbonara, wie man sie in Rom bekommt, kommt auf keinen Fall Sahne drin ! Carbonara braucht nur Guanciale (als Ersatz, weil Guanciale nicht leicht zu finden ist, wie in Italien, nimmt man alt Speck), Eier, Pecorino und reichlich frisch gemahlener Pfeffer.
Hallo Bernd, da hat der Babba mal wieder alles trotz leichter Abwandlung richtig gemacht. Keine Sahne, also kommt auch kein Auftragskiller von der Cosa Nostra. Hab´ ja fast schon um dich gebangt. Schönen Dank auch für die Fassbombe, die ich gewonnen habe. Ich nehme nie an Lotteriespielen teil, aber ohne irgendwelche dubiosen Umstände mal was zu gewinnen, ja da kommt Freude auf.
Da würd ich sagen gültiger Versuch Mach ich so auch mal bis auf den Peccorino der ist nicht meins aber das ist wie immer Geschmacksache sagte der Affe und biss in die Seife 😉
Tolles Rezept, aber ich kann dir bestätigen, wenn du es mit Guanciale anstatt von Speck machst, ist das schon ein gewaltiger Unterschied. Guanciale ist nicht geräuchert, bloss Lufgetrocknet in einem Salz, Pfeffer, Rosmarin und Fenchelsaat Rub. Ein Genuss. Klappt aber auf die Schnelle auch mit dem Speck. Liebe Grüsse aus Luxemburg
Ja ist auf jeden Fall ein riesen Unterschied, und schmeckt um einiges besser. Mir geht's aber auch so ein bisschen um die Verfügbarkeit und dass zu Hause nachkochen. Ich bedanke mich bei dir fürs zuschauen und liebe Grüße zurück nach Luxemburg
heute gemacht und sooo sau legga .... ich mach Carbonara nur noch so ....alles andere ist Nudeln mit Schinken-Sahne Soße (was ich auch ab und an mache ) aber Carbonara bleibt in Zukunft Carbonara .......und Ja ich hol meine XL Eier auch bei uns im Hofladen von den eigenen Hühnern
Moin Bernd ein Glück wurde mir dein Kanal vorgeschlagen ( wegen denn gebratenen Nudeln 😉). Die cabonara sieht aus wie im Urlaub in Venedig ☺👍. Ich guck jeden Tag ein paar Videos von dir. Mach weiter so auch wenn die Kamera beschlägt 😉. Aso auch nen Gruß an denn Kamera Mann ( hab denn Namen grad vergessen sry😔).
Hallo Bernd, ich liebe echt viele deiner Rezepte...😋 Könntest du mir einen Tipp geben welcher Pecorino vom Supermarkt zu empfehlen ist? Danke im vorraus... 🫶
gibt es eine alternative zu schwein, die du empfehlen könntest? natürlich kann man fleisch auch ganz weg lassen, aber ich hab das gefühl das mir da was durch die lappen geht ohne tierfett
Durch das knusprige Schwein gibt's schon ein einzigartiges Aroma, ich wüsste nicht wie man das ersetzen soll. Natürlich kann man beispielsweise Schinken vom Rind oder der Pute benutzen, wird aber nicht dasselbe sein.
Mir fehlt hier noch etwas Nudelwasser in der Sauce - das macht die Eimasse noch cremiger. Und für meinen perönlichen Geschmack auf jeden Fall noch etwas Muskatnuss oder Muskatblüte :)
Tatsächlich sollte man unbedingt Guanciale oder zumindest Pancetta und keinen Räucherspeck nehmen ! Der Geschmack ist deutlich ein anderer....und besser. Knoblauch ist übrigens auch Ok aber sicherlich nicht zwingend.
So Deine Bolognese hab ich mittlerweile drauf.... Dann hab ich ja ein neues Projekt. Hab mir mal diese Schweinebacke bestellt....Bin ja jetzt sehr optimistisch.... Ich Danke Dir
Ok alles funktioniert super schnell super lecker aber Aber ich halt mich nächstes mal an Dich... Wollte angeben habe nen Guanciale genommen..alles gut aber ist der Salzig...boah oder mein Verhältnis stimmt nicht... Kein Salz zugegeben....nichtmal ins Nudelwasser.....und Mir kommt noch zu Salzig vor.. und vielleicht zuviel Peccorino....mhhh... Aber kein Rührei danke für den Tipp...üben üben üben...
Ach und jetzt Wünsche ich mir mal was so.....2 Vegetarier Gerichte die bei Mutti kein Vegetarier gegessen hätte ohhh bitte.. Mehlknödel....mit Speck 😁 Kartoffeln und Pfirsich gabs dazu.. Und Eiersosse ne weiße und Kartoffeln mit Speck drüber.. BITTE
Man merkt zu 100% das das Guanciale drin ist, er hat einen ganz eigenen Geschmack. Da aber Guanciale ziemlich teuer ist und man ihn nur selten bekommt gibts bei uns die Carbonara auch immer mit "normalen" Speck
Gleich nachgekocht. Zwar mit 2 sorten Tüten Parmesan also etwas weniger Qualität, war trotzdem lecker. Hätte nie gedacht das ohne Sahne die Soße so cremig wird. War viel besser als mit Sahne. Haftet viel besser an den Nudeln! Absolut genial und so schnell fertig!
Grüß Dich Gott mein Namensvetter, ich bin ja erst vor kurzem und zufällig auf Deinen Kanal gestoßen und schaue mir die letzten Tage nur Deinen Kanal an, was Kochsendungen betrifft!
Deine Rezepte sind absolut geil, und Du änderst manchmal Originalrezepte auf Deinen Style um, finde ich super!
Mach weiter so und bleib wie Du bist, nämlich ehrlich, sympathisch, lustig!
Wieder ein sehr gutes Gericht zum nach Kochen.
10 Minuten und das Essen ist fertig Top.
Macht weiter so
Dankeschön 😋
Geiles Rezept! Ich koche meine Carbonara fast genau so. Nur zwei Sachen mache ich anders:
Ich nehme den Speck aus der Pfanne und lasse ihn abtropfen. Dann arbeite ich das Fett in die Soße mit ein und gebe den Speck erst ganz am Ende dazu. So bleibt er knuspriger!
Außerdem nehme ich einfach zwei Volleier. Es wird mit Eigelb schon cremiger aber ich finde den Unterschied nicht so groß.
Die Spaghetti Carbonara wurden nach dem Rezept zubereitet und waren erstklassig. Es wurden bereits verschiedenste Carbonara Rezepte ausprobiert, aber dieses Rezept ist mit Abstand das beste Rezept und wird ab jetzt immer angewendet. Danke für das sehr gute Videorezept und die vielen anderen erstklassigen Rezepte.
Vielen herzlichen Dank für das Feedback, schön dass es dir gefallen hat 😇
Der Bernd hat es echt drauf. Da bekommt man richtig Lust zum nachkochen.
Spätestens jetzt bin ich dein Fan ! Vielen Dank, endlich Carbonara ohne Sahnepampe!
Da kann der Henssler zicken wie er will🤣
Schickes Wochenende und liebe Grüße Thom ✌🏼🤠
Dankeschön 😋
So geil und so einfach 😊
Wir (meine Tochter 7 Jahre und ich) haben es genau so nach gekocht und es war wirklich sehr lecker 😊 danke für dein Rezept. 🥓🐔🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😋
Es war ein klarer Fehler dieses Video um 23 Uhr zu schauen!
🤣🤣🤣 sorry
mein lieber Bernd, voila....ein Spitzenklasse Video....kurz aber lang genug....eben "auf den Punkt."...absolut lecker...aus ital Mama's Küche....🥰....für mich der richtige Weg zur nächsten Zielmarke....100.000...😘
Danke Thomas, schön dass es dir gefallen hat 🙋🏻
Mal sehen was in Richtung 100k noch geht 🥳
Seitdem ich damals dieses Video gesehen habe, koche ich Carbonara immer auf diese Weise, also in dem ich die Nudeln und die Soße zusammen in einer Schale anrühre, ist einfach eine Gelinggarantie. Danke dafür.
Das freut mich sehr!
danke für Dein wieder SEHR GUTES VIDEO.Habe es schon 3mal nachgekocht !
Sehr gerne 😊
Pfeffer mörsern und sieben oder kurzvorher anrösten. Macht einen Mega Unterschied ... ansonsten takko. No cream in carbonara!
Endlich einmal ein gut nachzukochendes Rezept für eine echte Carbonara. Habe ich lange gesucht. Dankeschön
Viel Spaß damit und danke fürs zuschauen 🙋🏻
@@BerndZehner Bin seit kurzem erst auf Deinen Kanal gestoßen. Die Videos gefallen mir sehr gut. Auch die Vielseitigkeit der der Rezepte. Macht Spaß nachzukochen und mir gefällt Deine sympathische, bodenständige Art.
Ich bedanke mich wiederum recht herzlich 💚
Das Internet ist voll von original Carbonara Rezepten.
Aller Best Bernd! Super klasse, danke Dir für Dein Rezept
Immer wieder gerne!
Ich habe heute die Carbonara genau so nachgemacht und es war Bombe 🤤🤤😍
Ich Feier deine Videos 👌🏻
besten Dank
Du bist ja ein sympathischer Typ 👍🏾
Vielen lieben Dank Christian 💚
Super sympathisch!!!
🤗
Das sieht sooo lecker aus. Meinen Daumen nach oben ist klar! VG Silke
Vielen Dank 💚
Vielen Dank fürs Rezept. Bitte mehr davon. 🤗
Sehr gerne 🤗
sehr geil, lieber Bernd- so geht ,,einfach,, lecker kochen. Vielen Dank
Einen Gruss aus der Schweiz. Ich bin ein halber Italiener und habe dieses tolle Essen auch schon so gemacht wird immer gut und hat Erfolg!!
Macht weiter so mir gefällt der Kanal.
Dankeschön 😋
Guanciale macht tatsächlich einen sehr großen Unterschied im Geschmack. Am Ende des Tages ist es aber auch scheißegal, wichtig ist, das es einem selber schmeckt.
Ich feier deine Videos und man merkt das du große Liebe zum Beruf hast.
Lg von einem Kollegen
Hallo Bernd, gerade habe ich Ihr Rezept Spaghetti alla Carbonara nachgekocht und verspeist und was sag ich, total lecker, ich hatte gottseidank noch denPancetta, lieben Dank für das lecker, schnelle und einfache Rezept.
LG aus OBB
Grüße zurück 🙋🏻
Ich bin so froh, dich hier endeckt zu haben. Leckere Rezepte ohne 100 000 Zutaten.😊
Schön das du da bist 😌
Jawohl Bernd , genau so geht das und nicht anders. Oldschool. Gruß PEPE
super Video .... genau so wird es nachgemacht
schau ja gerade so die älteren Sachen durch, danke an Dich, so kann man es machen. Habe ja schon immer Angst wenn man ein Carbonara Video anklickt, oft ist da halt echt Sahne oder Kochschinken dabei. daher hier der nette Kommentar.
Dankeschön 😋
Mega! Und: erst liken, dann Kommentsr da lassen.
Unbedingt 😅
Ich liebe deine authentische Art zu kochen!! 💪🙏
Dankeschön 😋
sehr geil Bernd 😀👍
Bernd du bist einfach einer der sympathischsten RUclipsr, ich wünsche dir alles gute 🍀
Was du kochst Bernd ist immer geil 👍
Grazie per questa fantastica variante senza crema.
Ma che cazzo dici grazie!? Non è per niente carbonare 🤮
Koch ich heute nach. ❤
Top Video
Thanks!
Hab’s heute Genau so nach gemacht und mir ist es super gelungen! Ach ja mit der Schüssel funktioniert es echt super! 👍 vielen Dank, hast auf jeden ein Abo! 😎 👨🍳
Herzlichen Dank, das freut mich sehr 💚
Sehr gutes Rezept!!!
Klasse Typ und mega sympahtisch
Dankeschön 😋
Mega 🙏 Danke für so ein geiles Gericht und das du keine Sahne rein gemacht hast. So geht das 👌👌
Guten Appetit!
Lieber Bernd und Team, eben gekocht und für gut befunden. Danke Dir für das Rezept. Ich hatte Pancetta genommen und denke, dass der Geschmack und die Würzung besser passt als Bauchspeck, ist aber alles Geschmackssache. Wenn de halt keins hast, haste halt keins...😂😂😂Der Spruch von Dir passt immer, sogar zum Pancetta...😂😂😂
Hmmm. Lecker. Koch ich bestimmt mal nach. Danke!!!
Sehr schön 🤗
Ich persönlich finde es einen wahnsinns Uterschied zwischen Speck und Guanciale. Für mich ist das vom Geschmack schon sehr merklich. Ist aber natürlich auch nicht ganz leicht zu bekommen. Und auf jeden Fall die Pfefferkruste abschneiden, sonst verbrennt euch der Kram und das will niemand essen. Viele Grüße aus Aschebersch.
Super Easy-Variante,werter Bernd - ik hab vorher immer die Schüssel mit dem Eigelb,Parmesan mit dem Nudelwasser verquirlt & erst anschließend in die Pfanne mit dem ausgelassenem Speck/Spaghettis vermengt. Was auch KEWL kommt, einfach 3-4 Kirschtomaten vierteln, bissl oregano drauf & ab in die Pfanne, kurz bevor die Pasta & der Speck,fertig sind :DDDDD
PS: ich hätte eine Bitte an Dich: Ich stehe auf uralte Rezepte die in Vergessenheit geraten sind,wie bpsw. Schlesische Klöße mit Rouladen, Frikassee mit Hackbällchen & Spargel oder auch russ. Rezepte (SUPPEN) wie Okroschka, Rassolnik & Booortsch :) wäre ein TRÄUMCHEN,wenn du da evtl. mal ein eigenes THEMENFELD,aufmachen könntest. Liebe Grüße(:
Gutes Video.
Alter sehr sehr geil!
Mega geil!👍🏼
Dankeschön 😋
Muss erschreckend feststellen ..... duuuuu mooogst de Henssler netttt !!!!
Top👍 habe ich so gekocht 😉
Das freut mich 😊
Tja , wie gesagt , der Bernd ist mein persönlicher Ernährungsberater , hab ich mir mal so überlegt 💪🏻🥙🌶🥩🌭🍺
😇
Ich würde dich gerne mal bei Kitchen Impossibile sehen 😀
Bei mir hat die Sauce das letzte Mal leider gestockt... Jetzt weiß ich woran es lag! Danke Bernd, ich werde es am WE nochmal probieren 😀
Viel Erfolg 💚
Dich heute zum ersten Mal verfolgt 😉
Sofort abonniert!!!
Mega klasse..Gruß aus Norddeutschland 🤝
Vielen Dank 🙏🏼
Ich habe nach einem guten Rezept für Spagetti Carbonara gesucht, mehrere Videos verglichen und halte deins für mit das Beste. Es macht Spaß, dir zuzusehen. Ich habe mich köstlich über deine Kommentare/Bemerkungen amüsiert. Zum Glück haben wir eigene Hühner, die im Garten frei herum laufen können und damit sehr sexy Eier. Einen Hartkäsebaum haben wir leider nicht 🙁. Wenn ich alle Zutaten beisammen habe, geht es los. ...freue mich richtig.😊
Vielen Dank :) und eigene Hühner sind natürlich optimal 😊
Ich kenne das Rezept aus Rom - allerdings mit Erbsen - lecker
Servus Bernd, habe schone einiges von Dir gesehen …. Echt mal wieder super!
Sehr sympathisch das Du nie militant auf dem Original „herumreitest“ kennen muss man es … ABER wenn dermMetzger ums Eck eben nur Bauchspeck das hat … die Richtung muss stimmen und die Erinnerung an den letzten Italienbesuch macht den Rest.
Interessant auch das soviele Weg nach Rom führen. Toller Tipp mit der Schüssel… Ich mache die Nudeln immer in der Pfanne … dann gibt’s extrem stärkehaltiges Nudelwasser 🙈
Eiweiß einfrieren lieber Bernd?
Der "Schmäh" mit den Nudeln von der Pfanne rüber zum Ei ist genial, wußte ich noch nicht. Danke! ❤
So muss das sein.....
Sahne in die Cabonara ist eine Sünde!
Liebe Grüße
So ist es 🙋🏻
Habs so gemacht .. BOMBE
das sieht so lecker aus (;
Dein Kanal macht mich fett. Aber happy.
Gut so.
Sorry no sorry 😬
Super
Mache ich nach😀
Unbedingt 🤗
Einfach,gut,lecker. Danke Bernd 😋 Vielleicht machst Du auch einmal Spaghetti aglio e olio?!
Gibt es schon auf meinem Kanal =)
Voll geil, genau so mache ich die auch, aber den Käse reibe ich nicht, ich hobel mir den in feine Käse spalten, dann hast du beim essen immer mal wieder so eine kleine Käsebombe zum drauf beißen... Ich liebe das. Und du hast es mir schon wieder nicht vorbei gebracht 🤘😂
Ich reibe den Käse immer ganz fein damit es auch eine schöne Bindung gibt.
Käsebomben fühle ich aber auch 😂 🧀💣
Ich war nie ein Fan von Carbonara, bis ich in Italien mal gezwungenermaßen welche essen musste weil es nichts anderes gab. Die wurden mit Guanciale und nicht mit Bauchspeck und nur mit Peccorino ohne Parmesan (und natürlich ohne Sahne), aber mit viel Petersilie gemacht. Seid dem liebe ich Carbonara. Guanciale bekommt man in jedem italienischen Supermarkt ohne Probleme.
Dein Trick, die Spaghettie zu dem Ei zu geben und nicht umgekehrt ist genial, so vermeidet man Rührei.😀
Guanciale beste liebe deine viedeos muss nicht immer das teuerste sein
Klasse, weil Original! Danke für die Anleitung, ich habs leider verkehrt herum gemacht(Ei in Topf) und dann stockts doch schon schnell. Sahne da drin geht imho gar net!
Gestern noch gekocht, aber mit Sahne 😅
Deins schmeckt bestimmt besser...werde es nächste Woche so probieren mit frischem Salat aus unserem Hochbeet oder Schrebergarten.
Kannst ja mal zum "Schwenken" kommen!? ✌😉
Guter Mann, genauso mach ich die auch, schmeckt besser als mit Sahne! Aber ich mach mir am Ende noch frisch gemahlenen schwarzen Pepe drüber, köstlich
Sahne verwenden vielleicht die Deutschen hier in Deutschland oder die Amerikaner, aber in eine authentische und original Carbonara, wie man sie in Rom bekommt, kommt auf keinen Fall Sahne drin ! Carbonara braucht nur Guanciale (als Ersatz, weil Guanciale nicht leicht zu finden ist, wie in Italien, nimmt man alt Speck), Eier, Pecorino und reichlich frisch gemahlener Pfeffer.
Super Sachen machst du da.👍Frage: die Gerichte die zubereitet werden sind für wieviel Personen?
1-3
Hallo Bernd,
da hat der Babba mal wieder alles trotz leichter Abwandlung richtig gemacht.
Keine Sahne, also kommt auch kein Auftragskiller von der Cosa Nostra.
Hab´ ja fast schon um dich gebangt.
Schönen Dank auch für die Fassbombe, die ich gewonnen habe.
Ich nehme nie an Lotteriespielen teil, aber ohne irgendwelche dubiosen Umstände mal was zu gewinnen, ja da kommt Freude auf.
Viel Spaß damit und guten Appetit
Mega das Rezept. Hatte aber noch Bacon da, der kaputt gegangen wäre, deshalb habe ich den verwendet, war auch super 😃
Alles geht, hauptsache es schmeckt 🤗
Lange nicht gehabt, ich bin mal einkaufen ❤
Da würd ich sagen gültiger Versuch
Mach ich so auch mal bis auf den Peccorino der ist nicht meins aber das ist wie immer Geschmacksache sagte der Affe und biss in die Seife 😉
Deine Videos sind mega. Muss man einfach abonnieren Deinen Kanal.
Vielen herzlichen Dank fürs zuschauen 💚
Servus
Fettbacke kann man leicht selbst Kalträuchern.
Gruß und Daumen 👍
Lecker Lecker Lecker, die nächsten Nudeln: Tri Pasti, drei verschiedene Nudel und drei verschiedene Soßen. Auf gehts. Grüße vom Don Vilzbach
Liebe Grüße zurück 🫶🏼
Klasse. Genau so, ohne Sahne! Hmmm.
Ich feier die kleine Alibi-Petersilie 😄
😂😂😂
Was muss das muss 🌱
Bernd, was kannst du denn für hochwertige Pasta empfehlen?
Ich mag unter anderem de cecco
Tolles Rezept, aber ich kann dir bestätigen, wenn du es mit Guanciale anstatt von Speck machst, ist das schon ein gewaltiger Unterschied.
Guanciale ist nicht geräuchert, bloss Lufgetrocknet in einem Salz, Pfeffer, Rosmarin und Fenchelsaat Rub. Ein Genuss.
Klappt aber auf die Schnelle auch mit dem Speck.
Liebe Grüsse aus Luxemburg
Ja ist auf jeden Fall ein riesen Unterschied, und schmeckt um einiges besser. Mir geht's aber auch so ein bisschen um die Verfügbarkeit und dass zu Hause nachkochen. Ich bedanke mich bei dir fürs zuschauen und liebe Grüße zurück nach Luxemburg
Ich Liebe dich!❤
🫶
Bei dem Rezept frag ich mich immer, ob die früher nicht wirklich das ganze Ei genommen haben.
könnte sein
heute gemacht und sooo sau legga .... ich mach Carbonara nur noch so ....alles andere ist Nudeln mit Schinken-Sahne Soße (was ich auch ab und an mache ) aber Carbonara bleibt in Zukunft Carbonara .......und Ja ich hol meine XL Eier auch bei uns im Hofladen von den eigenen Hühnern
Wunderbar 🤗
Moin Bernd ein Glück wurde mir dein Kanal vorgeschlagen ( wegen denn gebratenen Nudeln 😉). Die cabonara sieht aus wie im Urlaub in Venedig ☺👍. Ich guck jeden Tag ein paar Videos von dir. Mach weiter so auch wenn die Kamera beschlägt 😉. Aso auch nen Gruß an denn Kamera Mann ( hab denn Namen grad vergessen sry😔).
Vielen lieben Dank für deine netten Worte, wir freuen uns sehr. Kameramann Tim lässt dich auch schön grüßen 🙋🏻
Bis auf die unnötige Petersilie oben drauf…..TOP🤩😋
Das sehe ich anders 😂
Geile Sache, eben erst gesehen dein Video!
ist aber ne echt kleine Portion, da muss ich noch e bissi hochaddieren ;-)
Keine Hemmungen Thorsten 😅
top top
Wo ist denn die Zutaten Liste?
Hallo Bernd,
ich liebe echt viele deiner Rezepte...😋
Könntest du mir einen Tipp geben welcher Pecorino vom Supermarkt zu empfehlen ist?
Danke im vorraus... 🫶
Daumen allein schon für den Henssler Kommentar
🤭
gibt es eine alternative zu schwein, die du empfehlen könntest?
natürlich kann man fleisch auch ganz weg lassen, aber ich hab das gefühl das mir da was durch die lappen geht ohne tierfett
Durch das knusprige Schwein gibt's schon ein einzigartiges Aroma, ich wüsste nicht wie man das ersetzen soll. Natürlich kann man beispielsweise Schinken vom Rind oder der Pute benutzen, wird aber nicht dasselbe sein.
Hallo Bernd,
ich habe Dein Rezept heute ausprobiert - leider geil! ;) wer ist eigentlich dieser Henssler? !
Noch nie gehört von ihr 🤭
Gerade mit dem Video nachgekocht. Bist du deppert 😋! Und ganz ohne Sahne. Kompliment!
lieblings youtube koch. schö hessisch. morgen mach ich mir e schee frankfurter schnitzel!
Ja wunderbar 🤗
Mir fehlt hier noch etwas Nudelwasser in der Sauce - das macht die Eimasse noch cremiger. Und für meinen perönlichen Geschmack auf jeden Fall noch etwas Muskatnuss oder Muskatblüte :)
Sehr guter Tipp
Eiweiß kann verwendet werden um eine Suppe oder Brühe zu klären. Habe ich von Sterneköche gehört, stimmt das ??
Ja klar, so wirds gemacht
Tatsächlich sollte man unbedingt Guanciale oder zumindest Pancetta und keinen Räucherspeck nehmen ! Der Geschmack ist deutlich ein anderer....und besser. Knoblauch ist übrigens auch Ok aber sicherlich nicht zwingend.
Muss ich dir zustimmen habs immer mit speck gemacht gestern mit guanciale es ist einfach viel geiler und man schmeckt den unterschied extrem
So Deine Bolognese hab ich mittlerweile drauf.... Dann hab ich ja ein neues Projekt. Hab mir mal diese Schweinebacke bestellt....Bin ja jetzt sehr optimistisch.... Ich Danke Dir
Gutes Gelingen 🍀
Ok alles funktioniert super schnell super lecker aber Aber ich halt mich nächstes mal an Dich...
Wollte angeben habe nen Guanciale genommen..alles gut aber ist der Salzig...boah oder mein Verhältnis stimmt nicht...
Kein Salz zugegeben....nichtmal ins Nudelwasser.....und Mir kommt noch zu Salzig vor.. und vielleicht zuviel Peccorino....mhhh...
Aber kein Rührei danke für den Tipp...üben üben üben...
Ach und jetzt Wünsche ich mir mal was so.....2 Vegetarier Gerichte die bei Mutti kein Vegetarier gegessen hätte ohhh bitte..
Mehlknödel....mit Speck 😁 Kartoffeln und Pfirsich gabs dazu..
Und
Eiersosse ne weiße und Kartoffeln mit Speck drüber..
BITTE
Hammer. Genau so und nicht anders. 👍🤤
Man merkt zu 100% das das Guanciale drin ist, er hat einen ganz eigenen Geschmack. Da aber Guanciale ziemlich teuer ist und man ihn nur selten bekommt gibts bei uns die Carbonara auch immer mit "normalen" Speck