Thanks for the great recipe J’adore! Could you show us how to make a blueberry scone or ube scone? 👀 I love all your content, super easy to follow ! Keep up the great work!!
자도르님 포카치아 레시피대로 성공했어요!! 발효빵은 도전해봐야지 생각만 하다가 처음 해봤는데 첫시도때 냉장고에 넣어놓고 까먹어서;; ㅋㅋㅋㅋ 48시간 이후에 구웠더니 구멍이 너무 크게 났었는데 두번째에 성공했어요 샌드위치도 만들어먹었더니 너무 맛있었어요!! 이제 치아바타를 해보려고 하는데 이것저것 많이 봤는데 레시피 있으시면 영상올려주시면 너무 좋을거같아요오 😍아 그리고 포카치아랑 치아바타는 차이점이 뭘까요,,? 찾아봐도 뭔지 잘 모르겠더라구요,,?
네 르뱅 리키드로 대체하셔도 됩니다. 이 경우 본반죽에 추가로 들어간 이스트는 빼셔도 됩니다. 그런데 사워도우를 자주 만들어보셨다면 아시겠지만 상업용 이스트보다 발효 시간이 훨씬 오래 걸릴 수 있습니다. 제법은 동일하게 하되 발효 시간은 상황 봐서 유동성 있게 가져가시는게 좋을 것 같아요!
레시피 공유 감사합니다! 두 번 만들어 보았고, 유럽 밀가루 사용했는데 저는 반죽이 한 덩이로 믹싱이 안 되고 물같은 느낌으로 상당히 질었고 (물을 많이 먹는 밀가루인데도 조금 많이 질게 나왔어요. 폴딩하면 자도르님 영상처럼 항상 대부분 깔끔하게 덩어리가 되는데 진 느낌이 강했어요) 이상하게 저는 빵이 2차발효때 안 부풀어 오르네요... 손가락으로 꾹꾹 누를 떄 빵 반죽이 딸려 오는 느낌으로 된달까 ;ㅅ; (1차발효는 2.5배 정도로 부풀어 올랐고 과발효되진 않았어요) 신기한 건 안은 폭신폭신하고 맛있었어요. 다음번은 수분율 조금 조정해서 만들어 보려고 해요~!
안녕하세요! 영상 보고 만들어 봤는데 냉장휴지인지 실온휴지 인지 잘 모르겠어요ㅠㅠ 1차발효하고 눌러봤는데 구멍 모양이 또렷하게 안 생기고 손가락 따라 올라오더라구요ㅠㅠ 이럴땐 어떻게 해야 할까요! 히터를 틀어서 실내 온도가 올라간것도 이유가 될까요? 23도 정도에서 1차발효하고 2차 발효 할때는 27도까지 올라갔었습니다😞
손반죽이 '스탠드믹서 없이'를 의미하시는거면 예전 영상에서 폴딩한 방법 참고하셔서 만드시면 되구요, 그게 아니라 손으로 정말 'kneading'이 가능한지 여쭤보신 거라면 반죽이 너무 질어서 추천하지 않습니다. 아예 불가능한건 아니긴 하지만 작업대와 손에 다 달라붙기 때문에 효율적이지 않습니다.
빵 반죽을 핸드믹서로 하지 않는 이유는, 핸드믹서 모터가 약해서 빵 반죽을 하면 금방 열이 오르고, 그 열이 결국 반죽 온도를 오르게 합니다. 반죽 온도가 올라가면 반죽이 지쳐서 늘어지듯이 쳐집니다. 양이 적고 믹싱이 빨리 끝나는 빵 같은 경우 잠깐 동안 짧게 믹싱하는건 가능할지도 모르겠는데 이 빵은 좀 어려울 것 같습니다 ㅠㅠ 반죽기가 없으시면 지난 주에 올렸던 접어서 만드는 무반죽법 레시피를 더 추천 드립니다.
여러분 즐거운 추석연휴 보내세요!😍🫶
❤
자도님도 행복한 명절 연휴 되세요.
그나저나 실내온도 23도라니 부럽네요.
여기(제주도)는 아직도 28도랍니다ㅜ
꺄 토핑 잔뜩 얹고 낮게 구우면 정말 폭신한 피자같겠어요♡♡흑흑 남들은 시댁가서 전부친다는데 저는 친정와서 전부치고있네유ㅜㅜㅜㅜ 자도르님의 영상으로 마음에 평안을 얻어서 한번 더 참을 수 있는 여력이 생겼습니다 자도르님은 나의 숨구멍이세요..사랑해요ㅜㅜ❤❤❤
노세님 고생하시지만 저는 갑자기 그 말씀 들으니까 전이 너무 먹고 싶네요🥹😭😭아쉬운대로 도너츠라도 사먹어야겠...ㅎㅎ
즐거운 추석 연휴 보내세요😍😍😍❤
맛은 둘째치고 너무 예쁜 포카치아. 자세히 알려주시고 포인트 집어주시니 무식초보 그대로 따라해도 되는게 너무 좋아요. ❤
소중해요 우리 모두의 자도르님…❤❤❤
셰프님...이렇게 누추한 곳까지...🥹❤️
드뎌 반죽기 버전! 넘 감사합니다^^ 반죽 진행상태 설명하시다가 '뺨 때리는 소리' 부분에서 넘 웃겼어요 ㅋㅋㅋ
정말 뺨을 세게 후려갈기는 소리가 나요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
맛있게 만들어 드세요!❤❤
저도요😂😂😂😂😂
풀리시가 팽창했다 줄어드는 모습을 보니 완전판 레시피의 저자분이 ‘빵은 생명체’라고 하셨던 말씀이 생각나네요 ^^ 영감을 주는 영상 감사드려요 자도르님도 행복한 추석 되세요~
빵 반죽은 정말 관찰하고 있으면 살아있는 것 같아요! 그래서 재미있어요 ㅎㅎㅎ즐거운 추석 연휴 보내세요:)
헉 ㅠㅠㅠㅠㅠ 포카치아 정말좋아하는데 레시피 감사합니다 !! 꼭 만들어 볼게요ㅠㅠㅠ
자도르님,,,,,, 혹시 천사 인가요,,,,,? 며칠전에 올려주신거 저 최애포카치아 됐눈데,,,,,, 이거 또 만들어봐야겠네요🥹♥️ 정말 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎ 항상 즐거운 하루 되셔요🥰🩵
Thanks for the great recipe J’adore! Could you show us how to make a blueberry scone or ube scone? 👀 I love all your content, super easy to follow ! Keep up the great work!!
너무 맛있는 레시피와 초보에게 친절한 설명 감사합니다 매주 가족들과 맛있게 먹고있어요♡
드디어 반죽기버전 감사합니다❤️제 온라인스승님 절받으십쇼 추석 잘보내세요🥰🥰🥰반죽기버전 베이킹도 많이 올려주시면 감사하겠습니다!!!!
자도르님! 동영상 여러번 보며 처음 따라해본 베린이예요! 너무 맛있고 이쁜 포카치아를 제 손으로 만들수 있었다는게 너무 기뻤습니다. 다른 영상도 따라해 볼께요❤❤❤❤❤
자도르님 미국에서도 햅삐추석보내세요:)) 언제나 좋은레서피 감사합니다❤
밥대신 간식대신 먹는 포카치아네요.추석지나면 만들어야겠어요. 잘보고감니다.행복한 한가위 보내세요😊
I'm so happy for watching your work 😍
Thank you so much my dear friend for choosing the level recipe 🌹💯👏
Thank u😍💓
와ㅠㅠ 포카치아 정말 사랑하는데 너무 맛있어보이네요❤❤❤
지난 무반죽 포카치아 너무 맛있어서 이 레시피에 통밀가루로 응용해서 만들어보려구요 감사합니다ㅎㅎ
진짜 너무 맛있어요 포카치아 처음 만들어봤는데 파는거보다 맛있어요 ㅠㅠ 맛있는 레시피 감사합니당!!!
자도로님 너무 맛난 포카치아 알려주셔 너무 고맙습니다 완벽한설명 덕분에 늘 결과물이 완벽하게 나와 감사한 마음이에요♡♡이번 포카치아 토핑 올리브 두가지 어떤제품인지 알 수 있을까요?자도르님과 똑같이 만들고 싶어서요~ 늘 건강하시길요^^
오늘 자도르님 지난번 올리신 포카치아 영상보고 만들어 먹었는데 정말 대존맛이었어요!!!❤
요거두 맛있어요 ㅎㅎ올리브 올려서도 꼭 만들어 보세요❤❤
상세하게 설명해주셔서 감사합니다 레시피 대로 해봐야 겠습니다!
항상 설명란에 친절하고 자세하게 설명해주셔서 너무 좋아요😊 잘 보고 있습니다
자도르님
어제 풀리쉬 만든후 반죽기로 구웠는데 풍미와 맛이 환상이네요. 가족과 함께 행복하 맛을 느낄수있게 해주셔서 감사드려요💕💕💕💕💕
자도르님 덕분에 저 창업 가능할 것 같은데요..?ㅋㅋㅋ
오늘도 홈베이커에게 근자감을 주시는 자교수님💕
타국이시지만 즐거운 추석 보내시길🙏🥰
더보기란에 설명과 궁금한점들에 대하여 하나하나 남겨주셔서 정말 큰도움 되었습니다~^^
감사합니다~~!!!❤
사랑해요 치아바타랑 비슷하지만 더 쉬워보여요!! 도전해보겠습니다!!
와~~루미구매1주일 자도르님 루미레시피만 찾아 하나씩 하고있는1인입니당 루미레시피만 따로 모아서 해주셨음하는 ,...큰바램 감사합니다
2023년 2월 이후로 업로드한 레시피들은 모두 루미오븐 사용인 참고하셔요^^
진~~~~~~~~짜 너무맛있어요~~~~~~14시간 발효했는데 태권도 끝나고 온 첫째딸이 미친듯이 먹었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
Looks delicious and super Fluffy pocacia recipe.😊
Thank u ❤❤
와... 진짜 맛있어보여요 ㅠㅠ
딸 추천으로 구독해서 영상봤는데 큰 도움이 되네요 감사드려요😊 반죽기 사용해서 하고 싶은데 무반죽 버전처럼 도톰하게 하려면 무반죽버전의 4번폴딩은 안해도 되나요?
자도르님도 미국에서라도 즐거운 추석 보내시고 맛난음식 잘 챙겨 드세요~~❤
감사해요~ 즐거운 추석 보내세요!😍😍
풀리쉬를 사용한 치아바타도 올려주세요~!! 치아바타 레시피도 배워보고싶어요🙏🙏🙏
❤만들고 싶어지는 영상이네용~~~ 성형(?)전까지는 치아바타 만드는거랑 같은건가요?
너무 예뻐요
WOW, espectacular. Lo haré muy pronto. Seguro será delicioso. Gracias por compartirlo 🙏❤
Gracias❤
지금 했아요!! 어제 퇴근하면서 풀리쉬 만들고 ㅋㅋㅋㅋㅋ
자도르님 푸가스도 너무 궁금해요 ㅎㅎ
푸가스 궁금해요😊
모든빵을 예쁘게 베잌하세요👏👏👏
저번 포카치아 하고 너모 맛있어서 해보려고 동영상 보는데 이 반죽을 피자소스 올려 모짜렐라치즈 얹어서 피자로 하면 어떨까 생각이 나네요~
괜찮아요~해봤는데 맛있었어요~^^
Very inspiring, thank you! 🤩
지난번 올려주신 포카치아도 대성공이었어요 저는 감자를 올렸는데 완전 대성공!!ㅎㅎ 이번에 추석에 밤이 많이 들어와서 밤 조림을 만들려고 하는데 베이킹소다가 혹시 빵 부풀릴 때 쓰는 그 베이킹파우더인가요???아님 과일 씻을 때 쓰는 베이킹파우더인가요???
자도르님 포카치아 레시피대로 성공했어요!!
발효빵은 도전해봐야지 생각만 하다가 처음 해봤는데 첫시도때 냉장고에 넣어놓고 까먹어서;; ㅋㅋㅋㅋ 48시간 이후에 구웠더니 구멍이 너무 크게 났었는데 두번째에 성공했어요 샌드위치도 만들어먹었더니 너무 맛있었어요!!
이제 치아바타를 해보려고 하는데 이것저것 많이 봤는데 레시피 있으시면 영상올려주시면 너무 좋을거같아요오 😍아 그리고 포카치아랑 치아바타는 차이점이 뭘까요,,? 찾아봐도 뭔지 잘 모르겠더라구요,,?
소중한 영상 항상 잘 보고 따라하고 있습니다. 저온숙성 포카치아 넘 맛있게 잘 먹었는데.. 올리브 포카치아도 꼭 따라해볼게요. 그런데 폴리쉬 대신 천연발효종 으로 대체해도 될까요? 즐거운 추석연휴 보내세요^^*
네 르뱅 리키드로 대체하셔도 됩니다. 이 경우 본반죽에 추가로 들어간 이스트는 빼셔도 됩니다.
그런데 사워도우를 자주 만들어보셨다면 아시겠지만 상업용 이스트보다 발효 시간이 훨씬 오래 걸릴 수 있습니다.
제법은 동일하게 하되 발효 시간은 상황 봐서 유동성 있게 가져가시는게 좋을 것 같아요!
레시피 공유 감사합니다! 두 번 만들어 보았고, 유럽 밀가루 사용했는데 저는 반죽이 한 덩이로 믹싱이 안 되고 물같은 느낌으로 상당히 질었고 (물을 많이 먹는 밀가루인데도 조금 많이 질게 나왔어요. 폴딩하면 자도르님 영상처럼 항상 대부분 깔끔하게 덩어리가 되는데 진 느낌이 강했어요) 이상하게 저는 빵이 2차발효때 안 부풀어 오르네요... 손가락으로 꾹꾹 누를 떄 빵 반죽이 딸려 오는 느낌으로 된달까 ;ㅅ; (1차발효는 2.5배 정도로 부풀어 올랐고 과발효되진 않았어요) 신기한 건 안은 폭신폭신하고 맛있었어요. 다음번은 수분율 조금 조정해서 만들어 보려고 해요~!
저도 똑같아요.
오늘 폴리쉬로 무반죽해서 성공적으로 맛있게 구워먹었어요🫶
혹시 통밀로도 가능한가요?
Wao very nice and tasty 😋 thanks for sharing 👍
Спасибо Шеф!😊Какой у Вас фокачча с оливками...СПАСИБО за рецепт...😊Thank you Chef! What is your focaccia with olives... THANK YOU for the recipe...👍👍
🤩🤩❤❤🫶
자선생님! 혹시 냉장고에 저온발효 상태로 24시간 넘어도 괜찮을까요?? 갓구운 상태로 먹고 싶은데 어제 저녁에 폴딩까지 해놓고 오늘 당장 안먹을 것 같아서요 ㅠ
자도르님, 저 배합은 팬의 크기가 어떻게 될까요?
바게트나 포카치아같은 종류는 반죽기로 할경우 글루텐을 덜 잡는 이유가 뭘까요..?ㅠㅠ
지난번 영상은 성공했는데 이번엔 너무 빵이 딱딱해졌어요😢 과발효일까요? 아니면 오버쿡된걸까요ㅠㅠㅠ
발효부족일수도 있고 오버쿡일수도 있어요.
영상 감사합니다~ 폴리시를 넣어서 무반죽법으로 할 경우 자도르님 무반죽법 레시피에서 폴리시를 몇그람 추가해야할까요? 레시피변경을 어떻게 해야할지 모르겠어요
더보기에 자세히 적어뒀는데 잘 읽어 보세요!
안녕하세요! 영상 보고 만들어 봤는데 냉장휴지인지 실온휴지 인지 잘 모르겠어요ㅠㅠ
1차발효하고 눌러봤는데 구멍 모양이 또렷하게 안 생기고 손가락 따라 올라오더라구요ㅠㅠ
이럴땐 어떻게 해야 할까요!
히터를 틀어서 실내 온도가 올라간것도 이유가 될까요? 23도 정도에서 1차발효하고 2차 발효 할때는 27도까지 올라갔었습니다😞
구워진 제품이 딱딱하고 기공이 부족하지 않으셨나요?
설명하신 내용으로 보자면 1차발효온도가 낮아서 충분히 안 부푼것 같습니다.
1차 발효 후에 눌렀을때 누른 자국이 되돌아오지 않고 확실히 남아있을 때까지 발효해야 합니다
@@JadoreRecipe ㅠㅠ다행하게도 딱딱하진 않고 폭신하게 나왔는데 기공이 부족했어요..
알려주신거 참고해서 다시 도전해보겠습니다 감사합니다!😄
자도르님 안녕하세요❤
올리브는 생올리브인가요? 절임올리브가 맞나요???
우리가 시중에서 보는 모든 식용 올리브는 절임 올리브예요.
생 올리브는 드셔보시면 아주 쓴 맛이 많이 나서 절이든 뭐든 처리를 한 후에 먹지 절대 날것으로 먹지 않습니다.
자도르님 세몰리나가 있어서 반반 섞어 해보고싶은데 강력 세몰리나 반반하고 다른 재료는 그대로 해봐도 될까요?
대용량으로 할때도 올리브 오일 추가 방식이 같을까요? 아니면 나누어서 넣어야 할까요?
Hi. Instead of using the stand mixer, can I do the classic stretch and fold method?
Yes of course!!
생이스트도 괜찮나요??
자도르님 올리브 어떤 제품 사용하셨어요?❤
델리에서 파는 여러가지 올리브들 중에 골라서 구입한거라 정보가 따로 없네요 ㅠ
침고인다
폴리시를 일단 만들었는데 반죽기가 고장나서요, 무반죽법 보고 따라하려고 하는데 어느단계에서부터 따라해야하나요??(폴딩하고 또 12-24발효해야하나요?)
저도 이부분이 고민되요 따라하고 싶든데😂😂😂
처음에 물, 풀리시, 밀가루, 소금, 오일 넣고 처음부터 똑같이 하시면 돼요~!
@@JadoreRecipe 우앗 그럼 진짜 오래걸리겠네용 답변 감사합니당!
풀리시를 쓰면서 무반죽법으로 할 때는 무반죽법에 나와있는12-24시간 저온숙성을 생략해도 되나요?
네 생략하셔도 됩니다.
@@JadoreRecipe 감사합니다!!!
문의드립니다. 따라한다고 했는데 엄청 딱딱한? 누릉지같은 식감이 나와버렸습니다. ㅜ.ㅜ 왜 그런걸까요? 오븐은 스메그 사용중인데 200도 20분 해도 윗면이 덜 익은듯 색이 안나와 10분정도 추가로 더 돌렸습니다. 맛은 있는데...ㅎㅎ뭐가 문제일까요??
엇!! 저는 겉이 좀 질기게나왔어요;; 왜이럴까요;;;
Просто 🎶песня🎉❤☝🙏🏻🥰🥰🥰
높이가 있게 두껍게 성형하면 더 폭신함을 느낄수 있을까요
네 사각이나 원형 틀에 담아 구우시면 돼요
판에 펼쳐서 구우면 아무래도 얇게 퍼지니까요
네,감사합니다
손반죽으로 어려운거죠~?
손반죽이 '스탠드믹서 없이'를 의미하시는거면 예전 영상에서 폴딩한 방법 참고하셔서 만드시면 되구요,
그게 아니라 손으로 정말 'kneading'이 가능한지 여쭤보신 거라면 반죽이 너무 질어서 추천하지 않습니다.
아예 불가능한건 아니긴 하지만 작업대와 손에 다 달라붙기 때문에 효율적이지 않습니다.
그릉데..저는 반죽기는 없고 핸드믹서만 있어요. 이걸로 해도 될까요?
빵 반죽을 핸드믹서로 하지 않는 이유는,
핸드믹서 모터가 약해서 빵 반죽을 하면 금방 열이 오르고, 그 열이 결국 반죽 온도를 오르게 합니다.
반죽 온도가 올라가면 반죽이 지쳐서 늘어지듯이 쳐집니다.
양이 적고 믹싱이 빨리 끝나는 빵 같은 경우 잠깐 동안 짧게 믹싱하는건 가능할지도 모르겠는데
이 빵은 좀 어려울 것 같습니다 ㅠㅠ
반죽기가 없으시면 지난 주에 올렸던 접어서 만드는 무반죽법 레시피를 더 추천 드립니다.
아티장. 강력소프트 쓰면 물양조절 안해도 될까요?ㅎㅎ
한국에서 사용하는 밀가루 관련해서는 제가 전혀 알지 못해서 정확한 답변이 어렵습니다ㅠ 상황 봐서 반죽이 너무 질거나 되면 물의 양을 가감하셔서 영상의 되기와 비슷하게 맞춰 주세요~!
@@JadoreRecipe 네에ㅎㅎ 감사합니다^^ 즐건 연휴 되세요💛
👍
🇹🇷harika👍 💐👌🫶
2:06
zu viel öl. Viel zu viel.
10.000 Kalorie😯😳🥺
올리브오일값이 더 들듯 ㅠㅠㅠ