GOCHUJANG (Pasta de Pimenta Coreana)
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Esse é o ingrediente coreano mais utilizado e procurado para receitas coreanas, e aqui eu e minha mãe ensinamos nossa receita de tradição cultural. É uma versão facilitada para que qualquer um consiga fazer.
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Ingredientes asiáticos - mycollection.s...
Anotem:
- 2,5 litros de água
- 1 xíc de sal
- 2,5 kg de glucose de milho transparente
- 1 kg de pimenta em pó fino coreano (gochugaru)
- 1,5 a 2 kg de missô (usamos 2 kgs nessa receita para terminar o pacote)
Receita pequena:
- 250ml de água
- 30g de sal
- 250g de glucose de milho
- 100g de pimenta em pó fino coreano (gochugaru)
- 150g de missô
Anotem:
1. Coloque a água para ferver, adicione o sal e a glucose, e cozinhe por aproximadamente 5 min. Espere a calda esfriar até aproximadamente 45C (a temperatura é importante para não matar as bactérias boas do missô fermentado, e continuar a fermentação de forma correta).
Em uma tigela bem grande, coloque a pimenta em pó, o missô e a calda aos poucos e misturando com uma colher de bambu, misture muito bem, e bata se for preciso. A massa de pimenta tem que ser bem homogênea. Acomode em vidro ou pote e coloque em local fresco por aproximadamente 2 semanas para continuar a fermentação. Depois conserve na geladeira.
Use nas receitas que desejar, bom apetite!
![FNAF Into the Pit has A LOT of Unused Graphics | LOST BITS [TetraBitGaming]](http://i.ytimg.com/vi/6YhZCRdipl4/mqdefault.jpg)
Maravilhosa!!! Suas receitas são divinas!!! Fica muito melhor que o comprado, já fiz várias vezes. Gratidão!!!! Felicidades!!!!
Fico feliz em saber 😊
Que susto ,ainda bem que é no olho.
Divulgar uma receita de família merece muitos abraços. Obrigado "mãe". Obrigado Chef.
😊
Nossa até que enfim alguém que ensina essas receitas a gente ve vídeos de koreano cozinhando e eles colocam tanto líquido diferente na receita
😊👍
Falo tudo .queria sabe os nome.dos ingredientes
Né ficava doida querendo saber oque era
O caboclo que dá um deslike para uma receita/chef como a Helena merece muita pimenta no olho!
😂😂😂
As pessoas não apreciam a bênção de uma pessoa que se dispõe em ensinar o próximo sem cobrar nada.
Eu agradeço.
Muito obrigado.
haahahah com certeza...como pode ne?
Kkkk verdade
A pessoa q der um deslike com certeza é uma pessoa AMARGA E MAL AMADA
Sou brasileira, mineira; recentemente descobri a gastronomia coreana, e estou encantada com a riqueza e explosão de sabores.
Já fiz várias de suas receitas; todas, deliciosas! O kinchi de acelga da sua mãe, tá virando tradição na minha casa. ❤
Estou muito feliz com está receita. Muito obrigada.
Meu sonho ir na Corea só pra comer aquelas comidas deliciosassss
😊
Muito obrigada Chef Helena e Mãe!
Obrigada Chef Helena.
😊
Eu amo, coloco até puro no meu prato e vou comendo como se fosse um molho à parte
Tá comendo igual coreana 😂
Obrigada pela receita! Ontem comprei um pote pequeno dessa pasta para experimentar e me apaixonei!!! Acho q não consigo mais ficar sem, mto bom saber q da pra fazer em casa :)
😊😉
@gasparzinha Costa eu moro em SP e tem vários mercados aqui mas o q vou, o Otugui no bairro do bom retiro, entrega via correios (mandei para o RS para minha irmã), o site é otuguism.com.br
Muito obrigada ppr compartilhar a receita!!!
Nossa qui bom pra quem sabe fazer e tem os ingredientes fáceis
Gratidão..por compartilhar...
😊
Sua mãe é uma linda, merece todos os likes desse mundo por compartilhar uma receita dessas conosco!! Um beijão pra cada uma 🥰😘
Obrigada ☺️
É a segunda vez que faço essa receita é dá certinho, obrigada meninas.
😊👍👏👏👏
@@ChefHelenaJang não vejo a receita
@@adrianarodriguescorreiades8679 Oi Adriana vc achou a receita?
Muito obrigado!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😊👍🏻
Muito obrigado excelente final um bom prato
😊👍🏻
TENHO 12 ANOS E AMO VER SUAS RECEITAS AMO A CULTURA COREANA. POIS AMO KPOP ENTÃO ISSO ME MOTIVO A GOSTA MAÍS DA CULTURA COREANA. AMO SUAS RECEITAS 😋 SOU DESCENDENTE DE JAPONÊS RS' ENTÃO ESTOU BUSCANDO SOBRE ESSAS CULTURAS SABE JAPÃO CHINA COREIAAA RS AMO DEMAIS. AMEI O VÍDEO ♥️ 𝒜𝒜♀️🏃
Simplemente amei a receita, obrigada por nós fornecer um pouco da cultura de vocês q amo tanto♥️
Obrigada
Obrigada
Poxa chef esses dias eu estava procurando exatamente essa receita! Mto feliz de ainda ter o toque maravilhoso da sua mãe s2
Obrigada 😊
Primeiro ela fala sal depois fala açúcar então fui ver na descrição e é sal mesmo rsrs
Vou fazer adoro suas receitas obrigada por compartilhar conosco
😊👍🏻
Te amo Chefinha linda!!!! Amo as suas receitas! Obrigada por compartilhar esses tesouros!🙏❤️
Sempre assisto os coreanos comendo e colocando um tipo de molho parecido com esse, sempre quis saber! Obrigada por compartilhar! Vou fazer! ❤
É um dos ingredientes mais utilizados na culinária coreana
Sua mãe é muito maravilhosa! Acho ótimo quando ela tá envolvida no vídeo 💜💜💜💜💜
É cansativo para ela fazer vídeos mas dentro do possível trago ela aqui (sem abusar) e também atendo os pedidos dos meus seguidores dentro do que consigo fazer
Parabéns p duas sua mae e 10
Obrigada 😊
Com toda certeza vou tentar fazer.
Fiz deu super certo🙌🏻🙌🏻😍😍obrigada Chef Helena🎉👍🏻por ensinar receitas fáceis e rápidas do dia a dia da Korea,moro no Japão e adaptei os ingredientes que achei aqui,inclusive o gochujang que sempre usava era esse do seu pote👍🏻mas agora que me ensinou a receita só farei o seu,agradeço a você e sua mãe 🙏🙏obrigada 😘
😊👍👏👏👏
Esse vídeo foi um presente pra mim! Estava pesquisando há muito tempo e nunca achei uma receita tão bem explicada e rica, parabéns!
😊👍
Obrigada!!!!
😊👍🏻
Gratidão eu conheço muito bom aumenta o apetite
Agradeça pela generosidade da sua mae. Muito bom!
😊👍🏻
Que mulher lindaaa. Conheci o canal hoje, procurando receita de arroz japonês, e já salvei várias receitas para anotar no meu caderninho. Amei o canal ❤
Obrigada e bem vinda
❤❤❤❤❤obrigada Deus te abencoe
😊👍🏻
Obrigada
😊👍🏻
Tenho muita vontade de de comer essas comidas
Bom dia chef... top a receita,imagina em uma costelinha de porco rsrs
Fica ótimo
Aaah até que enfim, achei a receitaaaa! Obgda qrda! Ameeeei!
😊👍
Maravilha!!!!!!!!!
Obrigada
Amei a receita 🥰 e agradeça sua mãe por compartilhar uma receita de família ❤️
☺️😉
Obrigada a você e sua mãe por compartilharem a receita. Sempre vejo a utilização dessa pasta nos vídeos de comida de rua coreana e estava curiosa para saber dos ingredientes.
😊👍🏻
Eu amei! Eu amei muito essa receita!
Obrigada
Parabéns pela receita
Obrigada ☺️
Ah que delicia e privilégio aprender essa receita especial! Beijos pra mãe!
Obrigada
Interessante. Gostei de aprender. Gosto muito.
Obrigada 😊
Obrigada.estou me interessando pela culinaria oriental.assisto vario videos no youtube.amei a receita.
Obrigada
Amei, farei com certeza
😊👍🏻
Obrigada por passar essa tradição da família pra gente. Adoro seu canal, Chef! Nunca provei gochujang, mas pelos ingredientes imagino que seja delicioso. Farei com certeza.
😊
Obrigada pela receita!
☺️
🥰🥰🥰 grata pela receita.
☺️
eu amei! obrigada por esta receita maravilhosa
Obrigada
De fato não é barato... Obrigada!!!😍
Gratidão chef Helena! Gratidao mamãe da chef Helena! Adoro suas receitas 😋
Obrigada ☺️
Até que enfim eu encontrei um canal de uma Brasileira,que explica pra gente as receitas Coreanas,que assistimos no vídeo,a gente vê mas a maioria dos vídeos não tem tradução para o português e ficamos "boiando" (eu achava que essa pasta de pimenta era massa de tomate 😅) Gratidão,pela delicadeza,a paciência de explicar tudo direitinho pra gente,e um super beijo na sua Mamãe ❤.
Parabéns pelo ótimo vídeo!
Obrigada 😊
Sou louca pra comer essa pasta 😍😍😍😍❤️ farei com certeza
😊👍🏻
Em tempo: todas receitas são muito bem explicadas. Parabéns !!! 🥰🥰🥰
Obrigada ☺️
Vou tentar fazer, adoro gochujang, tenho certeza que vai ficar ótimo, como todas tuas receitas🙏
Adorei essa receita! Amo essa pasta coreana e não tenho achado em bairros próximos da minha casa! Vou fazer com certeza
Espero que goste!
Obrigada pela receita. Ainda mais com toda essa herança!! Agradeça à sua mamãe. 😘😘😘
Amei esse vídeo!!! Nunca imaginei fazer em casa essa pasta! Muito obrigada 😊
😊
Nossa tava atrás de molho. Obrigada
☺️
Eiii, muito Obrigada . Sempre quis saber o que ia nessa pasta de pimenta. Muitoooo obrigada meninas.
😊👍🏻
Que lindas! Obrigado pela generosidade!
😊☺️
Aiiii que maravilhaaa..a receita que eu mais queriaaa.. Obrigada por compartilhar
😊😉
Eu amei,muito obrigada.
😊
Obrigada por compartilhar sua receita e tradição tão preciosas!!! 🥰
😊👍🏻
Bom dia chef Helena ! Adorei essa receita, vejo muito coreano usado como tempero na comida. Deve fica uma delícia, tinha curiosidade, amei, irei fazer. Agradeça a sua mãe. Fica com Deus 🙏
Obrigada 😊
Olá chef Helena,
Por favor nós encine a fazer os temperos em pó coreano...
Pois aqui na Bahia não tem.
Se tiver algum lugar aqui onde eu posso comprar,
Nós enformar pôr favor.
Obrigada.
Ficaria melhor fazer uma receita pequena. Na cozinha fica mais fácil multiplicar que dividir. Só sugestão de pessoa que mora só e não vai usar o produto diariamente.
E tem como nao gostar desse vídeo?obrigada mãe e filha , simpatia e generosidade ❤
Vou fazer
😊☺️
Que maravilhosas. Delícia de receita,Obrigadaa
😊👍🏻
Amei a receita! Adoro suas receitas! Faço aqui e da super certo!
😊👍🏻
Vdd, muito caro,,a gente ama aki em ksa,,essa receita da sua mãe,é maravilhosa de fácil,,ameiii👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️❤️❤️
Adorei,vou fazer
☺️
Obg pelo vídeo!!! Vou fazer? Talvez daqui uns anos, mas amei assistir, qjd eu for em Curitiba quero experimentar!!!
Como assim ? Ela é de Curitiba?????
😲😲😲😲😲😲😲😲😲😲😲
O meu Restaurante é de comida caseira brasileira de quilo. As receitas coreanas só aqui exclusivo no canal
Sim estou em Curitiba faz 3 anos
@@ChefHelenaJang que legal sou de Curitiba também!
Mas que pena nao poder provar as receitas Coreanas !
Mas gostaria de conhecer o restaurante tambem! So saber o nome e damos um procurada via Google !
@@giselle_andrade_ Restaurante Il Tartufo
Oi chef Helena!!💋💋pra sua mãe linda. Olha, eu assisto muito sobre comidas japonesas, coreanas... e fico na vontade de provar o kichy, abalones, vieiras, frutos do mar. Minha filha, quer experimentar broto de feijão. Quem sabe, quando nós irmos em Curitiba?? 😉🤗
Meu restaurante é de quilo (almoço) comida caseira brasileira. A culinária coreana é aqui exclusivamente para o canal
@@ChefHelenaJang 💋💋deve ser uma delícia, mesmo sendo comida brasileira 🤤🤤
GRATIDÃO MAMÃE 🙏🌷🌻🥰🥰POR COMPARTILHAR SUA CULTURA E SUA SABEDORIA 🙏🙏🙏🌻🌻🥰🥰💖💗💓
😊
Obrigado Helena feliz ano novo abraço
Feliz 2022
Muito obrigada!❤️❤️❤️👏👏👏
Ah!! Que legal cara!😁😂👍❣️💋💐👏🎉✨🎉✨🎉💋😍👏👊
😊👍
Amo suas receitas ❤❤
Obrigada
Eu agradeço a mã da helena, obrigada!
😊👍🏻
Sempre assisto séries coreanas ,passa eles comendo um frango frito ,deve ser muito bom .
Já tem esse vídeo do frango aqui no canal que vai essa pasta como ingrediente - ruclips.net/video/rbNFlZ8wcjQ/видео.html
Me deu água na boca! Pena que não posso exagerar na pimenta, como vocês aguentam? 😂
Essa pimenta é adocicada então atenua bastante a ardência
@@ChefHelenaJang Não vou passar vontade não, vou fazer aqui. Meu estômago que lute kkkk
Surpreendentemente ela não é muito ardida, é sim saborosa. E olha que eu não sou muito fã de pimenta!
Bom dia chef Helena! As vezes é muito complicado encontrar gochujang por aqui, além do valor que é caro. Vou tentar na minha casa! Obrigada pela receita de família!
😊👍
Querida Helena, aprendo muito com seus vídeos! Comprei Gochujang há um mês e amei! Achei muito saborosa a pasta. Fiz um repolho refogado e coloquei Gochujang e ficou divino! Obrigada por compartilhar suas receitas e sua cultura com a gente, a historiadora em mim está adorando! Beijos! ❤
Um beijo e meu obrigado à sua mãe!
Fico feliz em saber 🥰
Gente q legal saber o que eles comem ...!
Ai meu Deus, amei!
Obrigada ☺️
As 11 pessoas que deu deslike são os que não conseguiram fazer
😭
Pra mim são aqueles que fabricam pra vender e não gostaram que ela revelasse o segredo 😜
Que lindezas
Amei! Vou tentar fazer. Obrigada mãe da nossa coreana brasileira. ❤❤
Qual seria nome da pimenta sem ser em coreano uma que possa substituir ela?
Desconheço pois não testei nada além do gochugaru
Já vi gente usando malagueta seca ou a dedo de moça. Pra cada 6 col de sopa da pimenta coreana vc usa 5 malaguetas ou 5 dedo de moça. Não sei se tem o mesmo gosto pq nunca comi, mas se for só pelo fator picancia é muito próximo. Eu uso páprica picante pq não gosto de comidas muito apimentadas, ai uso na mesma proporção da receita, se a receita pede 200g de pimenta coreana, eu uso 200g de paprica picante
Adoro suas receitas 👏🏻. Eu moro no interior e não consigo achar todos os ingredientes, você tem algum site para recomendar ?
Mercado livre
tem a loja konbini e tem um video da Helena que ela fala de produtos e a loja q ela usa de são paulo, que tem site tb 7
koreamart.com.br
Eu compro na Shopee, chega com 1 semana e o frete é grátis.
Amo pimenta. Tenho sempre a vermelha de pó fina...mas quero essa tb. Obg minha chef amada
Obrigadaaaa
😊
Helena, na receita escrita você colocou 2,5kg de missô e falou 1,5kg enquanto fazia. Qual a quantidade correta?
Já vou corrigir
amei a receita, gochujang é maravilhoso, mas eu gostaria de saber quanto tempo de validade ele tem dentro da geladeira? ☺️☺️☺️☺️
Fazemos aqui em casa para 1 ano
Obrigada por esse presente Helena! Assim como vc, também valorizo muito as memorias afetivas da cozinha de minha avó. Deus abençoe sua mamãe com muita saúde. Beijo no coração
😊
Obrigada Chef 👩🏻🍳 e obrigada a sua mãe tb! 🥰
😊👍
😂😂😂😂😂🤦 E eu vendo os vídeos e achando que era passa de tomate 🍅🤡eu ainda falava nossa essa massa de tomate é das boas colore mesmo 😂😂😂😂😂
Eu amo ver vídeos de comidas coreanas e sempre observei que eles não usam nada de tomate ,só esse creme de pimenta. Vou ver se compro pronto. Fazer em casa requer técnica e leva certos ingredientes que não são muito fáceis de encontrar .
Eu indo fazer pra come com miojo e macarrão
Obrigado Chef Helena por compartilhar uma receita de família e sua sempre querida mãezinha por fazer junto com você e dar o toque do AMOR de MÃE . Um abraço para vocês duas!!!
Obrigada
Gratidão ameiiiiii
😊👍🏻