PANINI McDonald's FATTI IN CASA

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Che la pizza sia con voi 🤙
INSTAGRAM: / vincenzoviscusi
MUSIC by: / southyoza
Forno F1 P134H non modificato
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RICETTA 13 BUNS:
Fluffy: 40 gr. farina, 55 ml acqua, 120 ml latte
Procedimento: Amalgamare gli ingredienti in un pentolino. Lasciar girare sul fuoco accesso fino a che non si rapprende.
Impasto: 240 ml latte caldo (30 °C), 18 gr. lievito secco, 640 gr. farina, 15 gr. sale, 70 gr. zucchero, 2 uova intere, 2 tuorli, 85 gr. burro.
Procedimento: aggiungere gli ingredienti secchi nell’impastatrice e lasciar mischiare. Aggiungere il latte caldo, il Fluffy e le uova.
Quando l'impasto inizia a prendere colore e consistenza, aggiungere il burro.
L’impasto è pronto quando si stacca dalle pareti.
Va chiuso e fatto lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Dopo 2 ore, formare panetti da 100 gr. e lasciarli riposare nella teglia da cottura per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Spennellare i panetti con 1 uovo e 20 ml di latte.
Infornare e lasciar cuocere per circa 18 minuti.