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我係一個過來人, 做過中央廚房. 其實中央廚房又無你講得咁差. 問題係啲公司老闆或者管理. 之前做個間, 初初入去做個時, 食材, 調味料等等, 都可以話中上級數. 但後嚟舊營運經理退休, 很嚟個嗰又話自己XX大學, 讀咩經濟市場學呀, 咩工商管理呀. 上場無幾耐就話人手太多, 要CUT人. 又話食材貴要轉啲平啲. 好啦, 舖頭開始無生意, 又話係舖頭啲人搞得唔好. 無咩生意再CUT人囉, 之後中央廚房做唔切, 佢就外判俾人做一些食品, 我哋自己試食後, 覺得係垃圾. 但係佢話唔係呀, 可以照賣. 跟本佢都唔聽人意見. 只係自己話事, 只係形式上問吓我哋. 所以有時唔係中央廚房問題. 係管理者問題. 你講嘅咖啡, 係一般即磨咖啡機出嚟. 一般嚟講, 多數係同咖啡公司租用, 所以咖啡豆要用咖啡公司個啲. 當然, 咖啡豆都有唔同級數選擇. 要睇餐廳管理者點揀啦. 要飲老香港荼記嘅咖啡, 今時今日都有啲難. 因為個師傅人工唔平. 好多老細都唔會請個真正師傅, 所以我覺得好快失傳.
冇錯,依家香港好多餐飲業就正正面對同樣問題,啲似樣嘅管理層就移民得7788,,以前冇料到但又扮野果D就上晒位,攪到D人個個都一肚氣,咁又點會有好服務吖........
嘛係,其實內地好多都係中央廚房/預制! 但人地好多都食唔出,所以中央廚房/廚房是中性的,好唔好食,是你投入多少成本,做生意既心態
@@renochoi795 關移民屁事,未移潮前都咁垃圾
可能是商場的租金，令食店不想負擔太多租金在非營業地區，如廚房，於是改為中央廚房生產，現場加熱產品。事實是太多老闆用低價食材，以為成本低便可以足夠利潤；結果是低食材，質量差，價格不減，性價比低，結業的機會提高。
一 pet 過收貴價
好嘢講出香港冇良知食店壞事，多謝你。
以前主要靠廚房，大營食市出現，便有預制食物，預制食物多方便，老闆不用受廚房佬氣，怕廚房佬走佬，根本就自己玩自己，預制無好野？根本廚房佬大不如前，預制只是大勢所趨，咪諗即制就出品得，隨時濃左都出餐，到時無話唔得。
薩莉亞都係中央廚房、人哋可以做到十蚊1杯紅酒、20元一渣紅酒！
薩莉亞都係用中央廚房， 但人哋做得好好2023年淨利潤82億日元比上一年增加59%，其中8成收益來自中國、香港及台灣!
中央廚房唔緊要，收返嗰個價，唔好搵笨實。仲有QC做好啲，我都知啲食物好似我條命咁，整定係差，不過可唔可以比客之前睇一👀，有冇少咗啲乜！
又貴又曳至高賣点
其實去三大快餐食早餐，食物涷的，多士泠冰冰、腸仔過去由烤到煎，今天白水煮一煮，一點汁，蛋用超細隻😅茶餐廳三大類雞扒豬扒牛扒，飛水後整熟，一點汁，無事前做下功夫、無味、香港的劣食文化，去到趕客極致。用人工貴租金貴來用借口，加價加價，食物可以退回原始原味，想食好點要負出更多金錢，要去大酒樓酒店之類、香港飲食文化演化到劣食之都，係時候要改變、劣食店我們不去，遊客不在做傻瓜⋯⋯演變正式開始....看看大家北上消費、會加速香港飲食死亡。劣食留比那幫無良老闆自己食下😄😄😄
注定搵笨柒，唔係點生存😅
其實淘汰一些又貴又唔好食嘅食店都係好事，香港飲食業從來都係淘汰性好強
🫡認同，簡單道理，個D老闆唔好話惨
你錯,香港飲食業淘汰性好弱,多得於香港毒媒及日本文化影响,香港飲食市場根本就無得到充足既競爭,如香港咁多垃圾 日本食店一樣! 而好多有競爭既就受到打壓,eg, 喜茶
薩莉亞都係用中央廚房，所以先可以做到咁平! 但人哋維持到食物質素!
唔係啩，薩莉亞試過有老鼠頭
價錢仲做到平😆
蕯莉亞唔好痴立先再講質素
？？
我都知佢嗰啲意粉係口好假，但假得嚟幾好食，35蚊真係冇投訴
中央廚房最正嘅應該係 IKEA，其次先係薩利亞。
連續睇咗 閣下三條，之前計劃返香港食茶記食好嘢，睇完您真實報到小弟打定輸數先😅
多謝片主四出介紹
辛苦晒師兄睇完呢條片啲焗磨菇，嗰杯咖啡，真係心寒。。。。。😢
覺得Chicken Factory 都叫性價比唔錯。
好難啦. 香港老闆唔做到無得做都唔會諗改變, 除非成本上有著數啦. 都好嘅, 汰弱留強, 做得唔好嘅自然無人幫襯, 無人幫襯咪會執囉. 合理.
早幾年幫襯過沙田連城間euro go go，但冇再去食。出品太難食，似飛機餐，仲要價錢唔平。咖啡奶茶用茶包或機沖，淡而無味，每次都嗌杯水果/奶泡茶。印象中$4X一兜焗雞翼，自己係屋企用微波爐都整到。
咖啡難飲
呢集講中point，而家就算有廚喺餐廳，個碟飯都好難食，咁倒不如食薩莉亞，都知到咩程度食咩野。
美心、大家乐、太快活等大型连锁店很早就是中央厨房的，味道就是这样...所以近年越来越少去这些地方吃，除非是时间太赶才去....其余时间都是去茶餐厅吃饭的，放假还要去深圳吃吃😅
盼望主持介紹尖沙咀全海景高級食府，服務質素，出品味道及份量，环境衛生，有否限時間，座位空間，有否別人共枱等等🍤🙏
呢間美心連鎖黎，好耐之前已經知道唔得
點解香港商場冇人行，係唔想交智商税
下次講智商税，好題目
稻香係表表者🤣
咁又係喎，淘寶加netflix加foodpanda，好過去商場消費，又受氣又貴又要等車位又迫又要貴幾倍。
咪係囉，學內餐廳咁賣預製菜就冇問題！
劣食之刀😂又貴又難食唔怪得人唔留港燒廢
👍👍👍
講到重點，非常Good Job
現在縮緊經濟新趨勢動向, 接下來幾乎每個上班族都會預備自備簡單的午餐, 不再外出嘥錢用餐, 偽中產的料理餐廳餐飲業將不會持續很長時間的運行
離曬譜！
講得好👍
this restaurant never offers good food in the past years! Totally agree, coffee IS NOT coffee!
😄😄👍🙏
博主講放假去商場玩，味即係移家北上嘍！只系唔系香港之嘛！系大陸500蚊玩一日，系港澳一餐好小小都唔止
未來許冠傑，說出好多香港人心聲👍🏻👍🏻
This is the best episode of Sic Sir's.... 👍
Agreed ! 冇乜人夠膽咁樣講！
小弟覺得蕯莉亞都好好食😊
多謝Sic gor 用心嘅報道!喺香港食飯要有心理準備, 要畀人當件貨！你幾時見一包米會投訴畀人擺係唔適當嘅地方😅？ 或者對餐廳有要求? 貨，最緊要貨如輪轉。 如果要畀人當係一個人咁看待， 離港消費啦！ 香港而家好多服務性行業都係當入嚟嘅客係一件貨，最緊要貨如輪轉，轉得快！ 萬事都不求有下轉回頭客😢喺度小弟謙虛地作出要求 ，一啲冇心做食肆或一些只想搵快錢嘅人，可否執咗間食肆或 舖頭佢，又唔使辛苦，我又唔需要畀人收智商稅😊 又可以釋放啲勞動力出嚟，畀啲有心做生意嘅人容易啲請人
完全認同，成日話做食得10%利潤，投資大又辛苦，不如去抄美股😙
@@sicleungYes！咪做吖笨！
好資信
Hi, 想問下如果想創業做飲食, 比你會開什麽類型/價位/目標客戶的餐廳先有出路?
！咪開食飛機餐啦，你，睇，一架機，3百人，起碼，有2種比你揀，佢好怪嫁，一係，鷄，一係魚，佢，如果，人人唔生性，全叫魚，點收尾，咪即多數，唔預鶏一半，魚一半另，比起現吃的狗 糧，飛機餐可叫美食
華X結飯團，分店投資少，女性輕食市場有得做，料理要簡單，唔好搞茶記多花殼，兩餸都無得做😁
完全同意😆
@@sicleung如果係澳門，講現在呢刻環境，係租鋪，只有開2送3送20蚊飯先搵到錢
中央廚房最啱煮大鑊飯, 人民公社復活.
又食哩啲，真係慘。謝謝分享。
見你呢幾碟野，我覺得仲差個啲飛機餐，所以呢間野以前食過一次就夠，其實中央廚房是有佢優點的，但如果老闆們只是想純粹想用呢樣去減低成本，而漠視質數的話，咁呢一樣就係催命符
可以講吓澳牛,九記等出名無禮貌,要客人快食快走的劣食餐廳,又貴又加價,但又大排長龍的現象理由!
呢兩間都並非劣食，而且澳牛禮貌好過 99% 茶記。
澳洲牛奶去過2次態度正常，出品80分，款式極少，枱細又走路空間窄，價錢貴些。
我去親澳洲牛奶公司啲態度都好好 可能我靚仔
這些只係遊客去、沒有任何值得討論的空間、因為不是做本地人生意
如果中央廚房只係做前期加工，到店再用廠料煮下炒下，都無乜所謂。但事實係依家中央已煮熟→急凍→到店加熱就上枱，真係無資格收人『中産價』有些連鎖店的『焗』飯，用錫紙兜上枱，表面有焗過的痕跡，但沒有燶味，最慘係啲飯都口只係室溫，真係點收人一百幾十呢❓❗
7~11微波爐焗飯都好吃過這間euro
吔面包啦
中央廚房關咩事? 薩莉亞分店都係零廚師， 大家樂分店都冇燒味師傅，分店係識斬就得，唔洗識煮。 純粹整得好唔好食，大家樂燒味中央廚房出，但味道都唔差。
講緊價錢太貴又唔好食，大家樂薩莉亞價錢係預估到佢隻味一定唔會係好好食個種，但係價錢太貴又係呢D咁既味道D客有選擇都唔會去食
咁撚貴鋪租，唔諗計賺盡佢，以前做食市位置比質素重要太多，依家經濟差第一緊係節衣跟住就係縮食好正常，垃圾食店第一批執就唔該快d
講出香港劣食文化的現象⋯⋯執得快是正常，垃圾餐廳如沒必要，大家盡量都唔食、傻瓜無可能長期做😂😂😂
真建議大家唔去食這些劣食，到時D商家就明我地要咩！
@@sicleung同意
Euro Gogo初初系沙田開嗰陣其實唔貴，價錢同格局就係一間每樣都貴幾蚊既陽光一代，不過因為味道認真麻麻，所以以後都冇幫襯過，估唔到而家貴左咁多😮
Lunch要$70-80
@@sicleung 食撒莉亞好過啦，反正都係中央廚房野😅
舊時中央廚房嘅代表有沙嗲屋。今時今日中央廚房仲要自己排隊買飛，樓面成本及廚房成本慳好多，如果來賣80蚊嘅價錢，就好好賺㗎喇。亦都唔使追生意追茶餐廳咁好，因為佢成本相對地平。@@sicleung
改番一个勁啲嘅哚：“大廠出品、 保證堅嘢”咪純情啦！ 大把人受！
樓主是對的，食物質素真的很差，大陸一杯20幾 30蚊杯咖啡，比香港的香很多
Outback 係中央廚房？D扒唔洗煎？
薩莉亞都有扒食😁
果間好差
莫說out back, 高級過佢的Dan Ryan 都是中央廚房、全香港連鎖的高級西餐一律都是
我在中環試過幾次去後巷坑渠位放木板開摺枱摺蹬做生意的食店光顧都收貨有餘，反而去正大舖又貴又中晒伏，中午時間揾位食飯好困難，食物出品真係睇有冇心去做的。
下次出條片講吓中午食飯困獸鬥消費意識形態
@@sicleung極度期待 馬小玲敬上
阿Sic令次鬧得好狠，真的火了😮
集團快餐係預制出餐前加熱，品質冇得要求。
無要求😙
咁又收咁貴?價錢唔合理D人咪唔食囉，當人傻仔咩
食肆用膠碟，一係碗碟交畀中央工場洗，或者減低餐具損耗。
係呀，但就好bad taste。咁就沒中產體驗 -_-
@sicleung 堂食見到膠碟，錫紙兜即係無晒 mood 啦，去野餐咩！
這間很久沒有去了
大陸預製菜搶攻香港😂
有勇氣周圍試值得敬佩👍
一語中的🙌🏻
所以我依家都寧願去D街市上面的餐店！ 好似西環誠記 ..
我喜歡去可可店舆員工吹水！吃蒸魚飯尤其䱽魚😊
賣相好差😢
👍💐🌹
🥕🍒🥥
飲食業待遇差，無前途無福利，一係學生哥parttime,一係有問題既人佔多，一班每日得過且過既人開檔，你話好唔好食啊
我真建議學生哥去撈爭先，我入親去見D阿姐都好hea，好多時都沒咩野做，點解爭先可以做到平，員工又唔忙，就係營理層識計數，反之茶記老闆迫員工迫D客番枱，做死D staff，人工又唔高。
好客真係好緊要，亦係最基本，唔好食都唔係大問題，最慘係嗰啲職員西口西面，啲出左名嗰啲食店，去幫襯佢好似同佢乞食咁，又要比錢又要受佢呼喝又規矩多多
又唔係免費，佢點對你咪點對番佢囉，駛乜驚。
香港人其實要求不算過份、只要食物質素OK、侍應西口西面都不是問題、多數香港人可以接受到的
下次不如試下"Grove"
點解唔開名？
個杯好大個名啦😂
Euro Go Go 吖嘛。
亞sic 快D去朗豪坊basement 嗰間 一汁一菜
咩黎ga?
偽中產標題打錯？
修改了！thanks!
所以盡量少出街食野, 返工帶飯
十分認同
唔係個個自己識煮!
@@shukhansiu6679 咁商家要靠呢班人頂住😂
@@shukhansiu6679 咪盡量學，自己煮係劣食，出去食一樣係劣食，不如自己睇食譜試下煮，話唔定仲平D添
偽中產咪同你一樣，你自己定位！幾十蚊，覺得比好多，真係巴閉！
香港真中產消費幾十元都多多要求、外出吃飯喜歡小事化大出律師信、更何況偽中產
堂食用錫紙兜上檯，俾 d 誠意好嗎？
好客之道，無眼睇😎😂
叮比你食
杯咖啡顏色真係接受唔到
估唔到咁差🍄
大快活茶記磨啡既質素
@@kwunchungchan3333你為何貶低大快活？大快活大家樂杯咖啡一早高質過Starbucks Pacific 、更何況這些垃圾cafe
你似乎未真正了解中央廚房/中央產品之意思。
中央廚房是預改生料食材待分店加工中央產品是已預製熟食成品送到分店加熱
賣啲垃圾食物拍烏蠅，反而鬧腥港人做乜唔留港消費、．．．．．當所有人唐氏匡智咩，唔係老馮㗎°
Pizza 客 的Pizza ，別提有多難吃！
皇者歸來
睇到已經唔開胃，like eating shit gum….
中央厨房咪遭食客䄃囉；即杏加橙也。
長期唔幫襯連鎖店 只幫襯小店 永遠唔益大集團 希望佢地執Q曬佢 刻薄員工 出品又垃圾
不要一竹篙打一船人、垃圾的小店多的是、連鎖的快餐好多亦做得不錯
好多人批評薩莉亞黐立立！薩莉亞系"劣食"界嘅天花板，叫得"劣食"梗係黐立立啦！但人地又做到"天花板"😂
euro go go 不嬲垃圾
建議唔係好識唔好求其講。
叫得偽中產餐廳，明顯佢地目標就唔係中產啦。 商家知道，客人都知道。 這類餐廳開到成行成市，證明其實係有佢客源，至少曾經有佢客源。 至於近年佢地生意差左，係後疫情時代全世界經濟濟脹，普通收入家庭可支配收入不斷萎縮所做成而已。 北上消費都係同一個原因下的產物，話咩北上性價比高，服務好。。都係俾返自己d體面既藉口而已。 唔同宜家北上性價比，會比5年前高左？ 過幾年經濟好返，偽中產餐廳又會一樣排晒隊。
認同😄，這些老闆用舊模式計算，忽略了經濟週期改變，世界會變，不變只有自己守舊的固執😉
@@sicleung 其實未必係d老闆唔識變。認真講，老闆玩緊自己既錢，觸覺無可能俾我地遲鈍。 更可能係做一盤生意，轉身真係唔係想就轉得到。 你個租約至少5年，前期裝修，出牌，器材，人手成本亦至少幾年先可以回本。 做生意既風險，真係唔係我地普通打工仔可以體諒得到。 亦因此市場自然既汰弱留強，亦都需要幾年時間。 近幾年幾多茶餐廳結業，又幾多兩送飯開門，就係過程既一部份。。今日兩送飯老闆，可能之前就係茶餐廳老闆都唔奇😄
@@same.6409 認同。創業者與普羅大眾確誤偏差 例子：權發小厨兩餸飯老闆原本做酒樓，他曾說疫情後也不做回酒樓，基本上消費已降級。
香港已玩完、算了吧、全部新移民做香港餐飲業的工作、想唔死都沒可能😅😅😅😅😅、2008年香港五星級酒店咖啡室全職侍應是新移民的比例已有50%、今天是100%、不懂英文只懂普通話😊😊😊😊、講真如果真係要比較、以前公屋商場內的美心大酒樓企門口的知客已是鍾楚紅/李嘉欣/林青霞年輕時的質素、1996~2000年中環大會堂美心大酒樓全女班服務員樣貌個個是港姐級數、同今天的酒樓茶餐廳阿婆阿嬸服務員怎樣比較？今天的父母不接受子女從事餐飲業、只係一班接近退休的人士怎樣有服務質素？😮😮😮😮😅😅😅😅😅😅🎉🎉🎉🎉🎉🎉
夕陽無限好 只是近黃昏
重點是食物質素，不是餐飲從業員的外型，外型好便會煮得好食？侍應需要入廚房煮食物嗎？根本錯重點。
遭秧厨房
薩莉亞疫情時成了我辦公室，我只叫雞翅，沙律，腸仔及气水任飲，坐足半日
大滿足，同感😉
禮崩樂壞！
呢間我已經56年冇幫襯,越食越唔對路。
你睇到紅茶冰室不斷咁開分店就知咩事啦，有陣時有啲嘢喺度賴啲人北上，不如檢討吓自己啦
紅茶好難食喎
@@kwunchungchan3333 好食過金記先啦，其實香港人要求好低唔好太難食得㗎啦
@@kwunchungchan3333 都比某D茶餐廳好食先大鑊，因為D人食其他中伏太多次，寧願食番呢D品質穩定既連鎖茶記
紅茶老闆的班底是強勁有料、就是20年前翠華的班底、出品怎會難食？
亞 Sic, 覺得你的食法好唔掂, 留意咗你的食法好耐, 你從來都唔會用公筷同自已碗盤, 自己食完又比個女食, 雖然是自己人, 但係咁樣好唔衛生, 唔好忘記你的影片好多人睇, 應該做好榜樣.
有幾唔衛生呀？ 你同老公出街又要用公筷呀？
點解要用？自己人食口水尾好正常，你理得人地嘖
我係一個過來人, 做過中央廚房. 其實中央廚房又無你講得咁差. 問題係啲公司老闆或者管理.
之前做個間, 初初入去做個時, 食材, 調味料等等, 都可以話中上級數. 但後嚟舊營運經理退休, 很嚟個嗰又話自己XX大學, 讀咩經濟市場學呀, 咩工商管理呀.
上場無幾耐就話人手太多, 要CUT人. 又話食材貴要轉啲平啲.
好啦, 舖頭開始無生意, 又話係舖頭啲人搞得唔好. 無咩生意再CUT人囉, 之後中央廚房做唔切, 佢就外判俾人做一些食品, 我哋自己試食後, 覺得係垃圾. 但係佢話唔係呀, 可以照賣. 跟本佢都唔聽人意見. 只係自己話事, 只係形式上問吓我哋.
所以有時唔係中央廚房問題. 係管理者問題.
你講嘅咖啡, 係一般即磨咖啡機出嚟. 一般嚟講, 多數係同咖啡公司租用, 所以咖啡豆要用咖啡公司個啲. 當然, 咖啡豆都有唔同級數選擇. 要睇餐廳管理者點揀啦. 要飲老香港荼記嘅咖啡, 今時今日都有啲難. 因為個師傅人工唔平. 好多老細都唔會請個真正師傅, 所以我覺得好快失傳.
冇錯,依家香港好多餐飲業就正正面對同樣問題,啲似樣嘅管理層就移民得7788,,以前冇料到但又扮野果D就上晒位,攪到D人個個都一肚氣,咁又點會有好服務吖........
嘛係,其實內地好多都係中央廚房/預制! 但人地好多都食唔出,所以中央廚房/廚房是中性的,好唔好食,是你投入多少成本,做生意既心態
@@renochoi795 關移民屁事,未移潮前都咁垃圾
可能是商場的租金，令食店不想負擔太多租金在非營業地區，如廚房，於是改為中央廚房生產，現場加熱產品。事實是太多老闆用低價食材，以為成本低便可以足夠利潤；結果是低食材，質量差，價格不減，性價比低，結業的機會提高。
一 pet 過
收貴價
好嘢講出香港冇良知食店壞事，多謝你。
以前主要靠廚房，大營食市出現，便有預制食物，預制食物多方便，老闆不用受廚房佬氣，怕廚房佬走佬，根本就自己玩自己，預制無好野？根本廚房佬大不如前，預制只是大勢所趨，咪諗即制就出品得，隨時濃左都出餐，到時無話唔得。
薩莉亞都係中央廚房、人哋可以做到十蚊1杯紅酒、20元一渣紅酒！
薩莉亞都係用中央廚房， 但人哋做得好好2023年淨利潤82億日元比上一年增加59%，其中8成收益來自中國、香港及台灣!
中央廚房唔緊要，收返嗰個價，唔好搵笨實。仲有QC做好啲，我都知啲食物好似我條命咁，整定係差，不過可唔可以比客之前睇一👀，有冇少咗啲乜！
又貴又曳
至高賣点
其實去三大快餐食早餐，食物涷的，多士泠冰冰、腸仔過去由烤到煎，今天白水煮一煮，一點汁，蛋用超細隻😅
茶餐廳三大類雞扒豬扒牛扒，飛水後整熟，一點汁，無事前做下功夫、無味、香港的劣食文化，去到趕客極致。
用人工貴租金貴來用借口，加價加價，食物可以退回原始原味，想食好點要負出更多金錢，要去大酒樓酒店之類、香港飲食文化演化到劣食之都，係時候要改變、劣食店我們不去，遊客不在做傻瓜⋯⋯
演變正式開始....
看看大家北上消費、會加速香港飲食死亡。劣食留比那幫無良老闆自己食下😄😄😄
注定搵笨柒，唔係點生存😅
其實淘汰一些又貴又唔好食嘅食店都係好事，香港飲食業從來都係淘汰性好強
🫡認同，簡單道理，個D老闆唔好話惨
你錯,香港飲食業淘汰性好弱,多得於香港毒媒及日本文化影响,香港飲食市場根本就無得到充足既競爭,如香港咁多垃圾 日本食店一樣! 而好多有競爭既就受到打壓,eg, 喜茶
薩莉亞都係用中央廚房，所以先可以做到咁平! 但人哋維持到食物質素!
唔係啩，薩莉亞試過有老鼠頭
價錢仲做到平😆
蕯莉亞唔好痴立先再講質素
？？
我都知佢嗰啲意粉係口好假，但假得嚟幾好食，35蚊真係冇投訴
中央廚房最正嘅應該係 IKEA，其次先係薩利亞。
連續睇咗 閣下三條，之前計劃返香港食茶記食好嘢，睇完您真實報到小弟打定輸數先😅
多謝片主四出介紹
辛苦晒師兄
睇完呢條片啲焗磨菇，嗰杯咖啡，真係心寒。。。。。😢
覺得Chicken Factory 都叫性價比唔錯。
好難啦. 香港老闆唔做到無得做都唔會諗改變, 除非成本上有著數啦. 都好嘅, 汰弱留強, 做得唔好嘅自然無人幫襯, 無人幫襯咪會執囉. 合理.
早幾年幫襯過沙田連城間euro go go，但冇再去食。出品太難食，似飛機餐，仲要價錢唔平。咖啡奶茶用茶包或機沖，淡而無味，每次都嗌杯水果/奶泡茶。印象中$4X一兜焗雞翼，自己係屋企用微波爐都整到。
咖啡難飲
呢集講中point，而家就算有廚喺餐廳，個碟飯都好難食，咁倒不如食薩莉亞，都知到咩程度食咩野。
美心、大家乐、太快活等大型连锁店很早就是中央厨房的，味道就是这样...所以近年越来越少去这些地方吃，除非是时间太赶才去....其余时间都是去茶餐厅吃饭的，放假还要去深圳吃吃😅
盼望主持介紹尖沙咀全海景高級食府，服務質素，出品味道及份量，环境衛生，有否限時間，座位空間，有否別人共枱等等🍤🙏
呢間美心連鎖黎，好耐之前已經知道唔得
點解香港商場冇人行，係唔想交智商税
下次講智商税，好題目
稻香係表表者🤣
咁又係喎，淘寶加netflix加foodpanda，好過去商場消費，又受氣又貴又要等車位又迫又要貴幾倍。
咪係囉，學內餐廳咁賣預製菜就冇問題！
劣食之刀😂
又貴又難食唔怪得人唔留港燒廢
👍👍👍
講到重點，非常Good Job
現在縮緊經濟新趨勢動向, 接下來幾乎每個上班族都會預備自備簡單的午餐, 不再外出嘥錢用餐, 偽中產的料理餐廳餐飲業將不會持續很長時間的運行
離曬譜！
講得好👍
this restaurant never offers good food in the past years! Totally agree, coffee IS NOT coffee!
😄😄👍🙏
博主講放假去商場玩，味即係移家北上嘍！只系唔系香港之嘛！系大陸500蚊玩一日，系港澳一餐好小小都唔止
未來許冠傑，說出好多香港人心聲👍🏻👍🏻
This is the best episode of Sic Sir's.... 👍
Agreed !
冇乜人夠膽咁樣講！
小弟覺得蕯莉亞都好好食😊
多謝Sic gor 用心嘅報道!
喺香港食飯要有心理準備, 要畀人當件貨！你幾時見一包米會投訴畀人擺係唔適當嘅地方😅？ 或者對餐廳有要求? 貨，最緊要貨如輪轉。 如果要畀人當係一個人咁看待， 離港消費啦！ 香港而家好多服務性行業都係當入嚟嘅客係一件貨，最緊要貨如輪轉，轉得快！ 萬事都不求有下轉回頭客😢
喺度小弟謙虛地作出要求 ，一啲冇心做食肆或一些只想搵快錢嘅人，可否執咗間食肆或 舖頭佢，又唔使辛苦，我又唔需要畀人收智商稅😊 又可以釋放啲勞動力出嚟，畀啲有心做生意嘅人容易啲請人
完全認同，成日話做食得10%利潤，投資大又辛苦，不如去抄美股😙
@@sicleung
Yes！
咪做吖笨！
好資信
Hi, 想問下如果想創業做飲食, 比你會開什麽類型/價位/目標客戶的餐廳先有出路?
！咪開食飛機餐啦，你，睇，一架機，3百人，起碼，有2種比你揀，佢好怪嫁，一係，鷄，一係魚，佢，如果，人人唔生性，全叫魚，點收尾，咪即多數，唔預鶏一半，魚一半
另，比起現吃的狗 糧，飛機餐可叫美食
華X結飯團，分店投資少，女性輕食市場有得做，料理要簡單，唔好搞茶記多花殼，兩餸都無得做😁
完全同意😆
@@sicleung如果係澳門，講現在呢刻環境，係租鋪，只有開2送3送20蚊飯先搵到錢
中央廚房最啱煮大鑊飯, 人民公社復活.
又食哩啲，真係慘。謝謝分享。
見你呢幾碟野，我覺得仲差個啲飛機餐，所以呢間野以前食過一次就夠，其實中央廚房是有佢優點的，但如果老闆們只是想純粹想用呢樣去減低成本，而漠視質數的話，咁呢一樣就係催命符
可以講吓澳牛,九記等出名無禮貌,要客人快食快走的劣食餐廳,又貴又加價,但又大排長龍的現象理由!
呢兩間都並非劣食，而且澳牛禮貌好過 99% 茶記。
澳洲牛奶去過2次態度正常，出品80分，款式極少，枱細又走路空間窄，價錢貴些。
我去親澳洲牛奶公司啲態度都好好 可能我靚仔
這些只係遊客去、沒有任何值得討論的空間、因為不是做本地人生意
如果中央廚房只係做前期加工，到店再用廠料煮下炒下，都無乜所謂。但事實係依家中央已煮熟→急凍→到店加熱就上枱，真係無資格收人『中産價』
有些連鎖店的『焗』飯，用錫紙兜上枱，表面有焗過的痕跡，但沒有燶味，最慘係啲飯都口只係室溫，真係點收人一百幾十呢❓❗
7~11微波爐焗飯都好吃過這間euro
吔面包啦
中央廚房關咩事? 薩莉亞分店都係零廚師， 大家樂分店都冇燒味師傅，分店係識斬就得，唔洗識煮。 純粹整得好唔好食，大家樂燒味中央廚房出，但味道都唔差。
講緊價錢太貴又唔好食，大家樂薩莉亞價錢係預估到佢隻味一定唔會係好好食個種，但係價錢太貴又係呢D咁既味道D客有選擇都唔會去食
咁撚貴鋪租，唔諗計賺盡佢，以前做食市位置比質素重要太多，依家經濟差第一緊係節衣跟住就係縮食好正常，垃圾食店第一批執就唔該快d
講出香港劣食文化的現象⋯⋯執得快是正常，垃圾餐廳如沒必要，大家盡量都唔食、傻瓜無可能長期做😂😂😂
真建議大家唔去食這些劣食，到時D商家就明我地要咩！
@@sicleung
同意
Euro Gogo初初系沙田開嗰陣其實唔貴，價錢同格局就係一間每樣都貴幾蚊既陽光一代，不過因為味道認真麻麻，所以以後都冇幫襯過，估唔到而家貴左咁多😮
Lunch要$70-80
@@sicleung 食撒莉亞好過啦，反正都係中央廚房野😅
舊時中央廚房嘅代表有沙嗲屋。今時今日中央廚房仲要自己排隊買飛，樓面成本及廚房成本慳好多，如果來賣80蚊嘅價錢，就好好賺㗎喇。亦都唔使追生意追茶餐廳咁好，因為佢成本相對地平。@@sicleung
改番一个勁啲嘅哚：
“大廠出品、 保證堅嘢”
咪純情啦！ 大把人受！
樓主是對的，食物質素真的很差，大陸一杯20幾 30蚊杯咖啡，比香港的香很多
Outback 係中央廚房？D扒唔洗煎？
薩莉亞都有扒食😁
果間好差
莫說out back, 高級過佢的Dan Ryan 都是中央廚房、全香港連鎖的高級西餐一律都是
我在中環試過幾次去後巷坑渠位放木板開摺枱摺蹬做生意的食店光顧都收貨有餘，反而去正大舖又貴又中晒伏，中午時間揾位食飯好困難，食物出品真係睇有冇心去做的。
下次出條片講吓中午食飯困獸鬥消費意識形態
@@sicleung極度期待 馬小玲敬上
阿Sic令次鬧得好狠，真的火了😮
集團快餐係預制出餐前加熱，品質冇得要求。
無要求😙
咁又收咁貴?價錢唔合理D人咪唔食囉，當人傻仔咩
食肆用膠碟，一係碗碟交畀中央工場洗，或者減低餐具損耗。
係呀，但就好bad taste。
咁就沒中產體驗 -_-
@sicleung 堂食見到膠碟，錫紙兜即係無晒 mood 啦，去野餐咩！
這間很久沒有去了
大陸預製菜搶攻香港😂
有勇氣周圍試值得敬佩👍
一語中的🙌🏻
所以我依家都寧願去D街市上面的餐店！ 好似西環誠記 ..
我喜歡去可可店舆員工吹水！吃蒸魚飯尤其䱽魚😊
賣相好差😢
👍💐🌹
🥕🍒🥥
飲食業待遇差，無前途無福利，一係學生哥parttime,一係有問題既人佔多，一班每日得過且過既人開檔，你話好唔好食啊
我真建議學生哥去撈爭先，我入親去見D阿姐都好hea，好多時都沒咩野做，點解爭先可以做到平，員工又唔忙，就係營理層識計數，反之茶記老闆迫員工迫D客番枱，做死D staff，人工又唔高。
好客真係好緊要，亦係最基本，唔好食都唔係大問題，最慘係嗰啲職員西口西面，啲出左名嗰啲食店，去幫襯佢好似同佢乞食咁，又要比錢又要受佢呼喝又規矩多多
又唔係免費，佢點對你咪點對番佢囉，駛乜驚。
香港人其實要求不算過份、只要食物質素OK、侍應西口西面都不是問題、多數香港人可以接受到的
下次不如試下"Grove"
點解唔開名？
個杯好大個名啦😂
Euro Go Go 吖嘛。
亞sic 快D去朗豪坊basement 嗰間 一汁一菜
咩黎ga?
偽中產
標題打錯？
修改了！thanks!
所以盡量少出街食野, 返工帶飯
十分認同
唔係個個自己識煮!
@@shukhansiu6679 咁商家要靠呢班人頂住😂
@@shukhansiu6679 咪盡量學，自己煮係劣食，出去食一樣係劣食，不如自己睇食譜試下煮，話唔定仲平D添
偽中產咪同你一樣，你自己定位！幾十蚊，覺得比好多，真係巴閉！
香港真中產消費幾十元都多多要求、外出吃飯喜歡小事化大出律師信、更何況偽中產
堂食用錫紙兜上檯，俾 d 誠意好嗎？
好客之道，無眼睇😎😂
叮比你食
杯咖啡顏色真係接受唔到
估唔到咁差🍄
大快活茶記磨啡既質素
@@kwunchungchan3333你為何貶低大快活？大快活大家樂杯咖啡一早高質過Starbucks Pacific 、更何況這些垃圾cafe
你似乎未真正了解中央廚房/中央產品之意思。
中央廚房是預改生料食材待分店加工
中央產品是已預製熟食成品送到分店加熱
賣啲垃圾食物拍烏蠅，反而鬧腥港人做乜唔留港消費、．．．．．當所有人唐氏匡智咩，唔係老馮㗎°
Pizza 客 的Pizza ，別提有多難吃！
皇者歸來
睇到已經唔開胃，like eating shit gum….
中央厨房咪遭食客䄃囉；即杏加橙也。
長期唔幫襯連鎖店 只幫襯小店 永遠唔益大集團 希望佢地執Q曬佢 刻薄員工 出品又垃圾
不要一竹篙打一船人、垃圾的小店多的是、連鎖的快餐好多亦做得不錯
好多人批評薩莉亞黐立立！薩莉亞系"劣食"界嘅天花板，叫得"劣食"梗係黐立立啦！但人地又做到"天花板"😂
euro go go 不嬲垃圾
建議唔係好識唔好求其講。
叫得偽中產餐廳，明顯佢地目標就唔係中產啦。 商家知道，客人都知道。 這類餐廳開到成行成市，證明其實係有佢客源，至少曾經有佢客源。 至於近年佢地生意差左，係後疫情時代全世界經濟濟脹，普通收入家庭可支配收入不斷萎縮所做成而已。 北上消費都係同一個原因下的產物，話咩北上性價比高，服務好。。都係俾返自己d體面既藉口而已。 唔同宜家北上性價比，會比5年前高左？ 過幾年經濟好返，偽中產餐廳又會一樣排晒隊。
認同😄，這些老闆用舊模式計算，忽略了經濟週期改變，世界會變，不變只有自己守舊的固執😉
@@sicleung 其實未必係d老闆唔識變。認真講，老闆玩緊自己既錢，觸覺無可能俾我地遲鈍。 更可能係做一盤生意，轉身真係唔係想就轉得到。 你個租約至少5年，前期裝修，出牌，器材，人手成本亦至少幾年先可以回本。 做生意既風險，真係唔係我地普通打工仔可以體諒得到。 亦因此市場自然既汰弱留強，亦都需要幾年時間。 近幾年幾多茶餐廳結業，又幾多兩送飯開門，就係過程既一部份。。今日兩送飯老闆，可能之前就係茶餐廳老闆都唔奇😄
@@same.6409 認同。創業者與普羅大眾確誤偏差 例子：權發小厨兩餸飯老闆原本做酒樓，他曾說疫情後也不做回酒樓，基本上消費已降級。
香港已玩完、算了吧、全部新移民做香港餐飲業的工作、想唔死都沒可能😅😅😅😅😅、2008年香港五星級酒店咖啡室全職侍應是新移民的比例已有50%、今天是100%、不懂英文只懂普通話😊😊😊😊、講真如果真係要比較、以前公屋商場內的美心大酒樓企門口的知客已是鍾楚紅/李嘉欣/林青霞年輕時的質素、1996~2000年中環大會堂美心大酒樓全女班服務員樣貌個個是港姐級數、同今天的酒樓茶餐廳阿婆阿嬸服務員怎樣比較？今天的父母不接受子女從事餐飲業、只係一班接近退休的人士怎樣有服務質素？😮😮😮😮😅😅😅😅😅😅🎉🎉🎉🎉🎉🎉
夕陽無限好 只是近黃昏
重點是食物質素，不是餐飲從業員的外型，外型好便會煮得好食？侍應需要入廚房煮食物嗎？根本錯重點。
遭秧厨房
薩莉亞疫情時成了我辦公室，我只叫雞翅，沙律，腸仔及气水任飲，坐足半日
大滿足，同感😉
禮崩樂壞！
呢間我已經56年冇幫襯,越食越唔對路。
你睇到紅茶冰室不斷咁開分店就知咩事啦，有陣時有啲嘢喺度賴啲人北上，不如檢討吓自己啦
紅茶好難食喎
@@kwunchungchan3333 好食過金記先啦，其實香港人要求好低唔好太難食得㗎啦
@@kwunchungchan3333 都比某D茶餐廳好食先大鑊，因為D人食其他中伏太多次，寧願食番呢D品質穩定既連鎖茶記
紅茶老闆的班底是強勁有料、就是20年前翠華的班底、出品怎會難食？
亞 Sic, 覺得你的食法好唔掂, 留意咗你的食法好耐, 你從來都唔會用公筷同自已碗盤, 自己食完又比個女食, 雖然是自己人, 但係咁樣好唔衛生, 唔好忘記你的影片好多人睇, 應該做好榜樣.
有幾唔衛生呀？ 你同老公出街又要用公筷呀？
點解要用？自己人食口水尾好正常，你理得人地嘖
👍👍👍