GUACAMOLE e NACHOS le ricette perfette con il Guacamole di Rapanello
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- Опубликовано: 17 май 2024
- Guacamole e Nachos
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Gaucamole
e Nachos
Sebbene la Guacamole sia una salsa ottima e veloce da fare e sia la protagonista di questa ricetta la mia attenzione va verso i Nachos, le famose patatine di mais, che in questa ricetta vi spiego come fare in modo facile e veloce e senza friggere nulla.
Guacamole
per 2 persone
Avocado 1
Mezza cipolla bianca piccola
Lime 1 (o mezzo limone)
Sale Pepe
Pomodorini qb
Prezzemolo o coriandolo qb
Nachos
1 lt di acqua
250 gr farina di polenta Taragna
Sale e aromi
Olio 2 cucchiai
(aglio in polvere, rosmarino)
Verifica sempre che l’avocado sia maturo.
Ricetta facilissima.
In una ciotola ci metti l’avocado pelato e snocciolato.
Sale, pepe, a piacere del peperoncino.
La cipolla tritata fine e il prezzemolo o coriandolo.
Il succo del lime.
Qualcuno ci mette l’aglio ma in verità in Messico non viene usato molto e si preferisce lasciare la Guacamole più leggera e fresca possibile e non appesantirla troppo con aromi e spezie esagerate.
L’olio non ci và, tantomeno di oliva che certo non è un olio molto conosciuto.
L’avocado è già un alimento molto grasso e cremoso.
Schiaccia tutto con una forchetta e metti il composto in una scodella, sopra ci metti qualche pomodoro tagliato piccolo.
Guacamole finita.
I Nachos
Bisognerebbe farci delle tortillas di mais, tagliarle e friggerle.
Ma prova questa ricetta, sono gli stessi ingredienti.
Metti a bollire l’acqua, il sale e quando bolle la togli dal fuoco.
Ci metti l’olio e la farina mischiando, rimetti la pentola sul fuoco al minimo, molto minimo.
Fai cuocere 5 minuti girando, poi togli il cucchiaio, ci metti il coperchio, sempre al minimo, e te la dimentichi per mezz’ora.
Ora la polenta sarà quasi cotta, rovesciala in un contenitore e lascia raffreddare.
Puoi preparare la polenta anche il giorno prima.
Taglia la polenta in quarti e poi i pezzi ottenuti li tagli sottili a fettine per ottenere dei rettangoli o dei triangoli sottili il più possibile.
Disponi i Nachos su una teglia con carta forno.
Inforna 25-30 minuti a 180°c o comunque finché non saranno secchi e rosolati.
Accompagna i Nachos al Guacamole. Io ti consiglio di farne tanti.
#guacamole #nachos
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Vivo in Africa e qui gli avocado sono spettacolari. Il lime scatena la reazione chimica che fa venir fuori l'olio naturale dell'avocado, infatti le insalatone vengono a meraviglia e sono condite perfettamente usando solo il lime.
Cavoli, mi hai fatto venir fame!!
Vivo in Messico, qualche suggerimento non richiesto :)
Mai visto qua il peperoncino direttamente nel guacamole, pero sicuramente ci sta bene, non escludo che in altri parti del Messico si faccia. Solitamente c’è sempre un altra salsa piccante a lato da unire solo alla necessità.
Corretto che non si usi il frullatore, basta la forchetta e via di pezzettini ben presenti. A volte addirittura si trova tagliato al coltello fine e via. Poi giustamente ognuno fa come più gli piace.
P.s.: si chiamano Totopos non nachossss 😂
Grande Gabriele, ho fatto un sacco di tue ricette ultimamente. Il tuo approccio rilassato alla cucina è fantastico. Avanti così!
Ciao, io ho parenti in baja California a mexicali, 5 anni fa raccontavo loro che ad un certo punto qui a Savona non ho più trovato avocado buoni, ma solo delle pietre verdi lucidissime scarse di polpa che non vengono buoni nemmeno dopo 15 giorno in casa e mi spiegavano che anche lì ce ne sono due varietà, una più buona e pregiata ed una come quella che ti ho descritto. Effettivamente ho avuto il sospetto che ad un certo punto a Savona arrivassero avocado completamente diversi per tenere il prezzo che nel frattempo aumentava sensibilmente. Puoi confermarlo?
@@claudio_calcagno ciao! Qui si trovano facilmente l’Hass che è il classico che arriva anche in Italia, e il Fuerte, che potrebbe essere quello che dici tu. Ci sono anche altre varietà ma meno comuni.
Il Fuerte quando in stagione e maturo è eccezionale. Però, come anche per l’Hass in verità, in Italia arriva ancora molto indietro e non raggiunge mai il sapore che ha qua. Prima di trasferirmi non mangiavo quasi mai avocado, non mi piaceva molto, ora quasi tutti i giorni.
E non vuoi sapere quanto sono buoni I mango!
@@EdoVsEdoil fuerte è diverso nel colore? Lo ricordo che non era verde bottiglia lucido come quello che si trova comunemente
@@EdoVsEdo capisco. Sai che ho la fortuna di mangiare la frutta sotto i miei alberi, prugne ciliege albicocche e fichi, se dovessi raccoglierle e pirtarle in casa rimarrebbero li senza essere consumate perché abituato a consumare appena staccate dalla pianta. In passato ho avuto opportunità di mangiare mango, cocco, pomelo, guava, wax apple, arance del Madagascar, tutto appena staccato dalla pianta. Recentemente nei supermercati ho trovato il pomelo, lo acquisto per ricordarmi quelli grossi come palloni da calcio che ho mangiato alle Seychelles, ma non ha nulla a che vedere con quelli laggiù. Intanto è cinese, poi è asciutto. Ma me lo ricorda comunque. Immagino sia così per tutto
Favoloso! Adoro il guacamole!!!!!
Buonissimo. Adoro.l'avocado e questa.ricetta è uno.spettacolo. Bravo come sempre.
Ciao chef voglio farti dei complimenti particolari....noto che hai sempre delle mani curatissime che esprimono igiene.😊 così devono essere le mani di uno chef 😊😊 ti ammiro anche per questo 😅👏👏👏👏
Guacamole..... una delle cose più buone del mondo!!! ❤
L’avocado si coltiva anche in Italia del sud, e’ piccolino ma buonissimo!
Pensa che per gioco una mia vicina ha piantato un seme ed è nato, qui nell'entroterra ligure a 300 slm. L'anno scorso dopo 8 anni ha perfino fruttificato
In Messico , diversi anni fa, sono stata un mese intero. Un viaggio dell’anima.
Il guacamole l’ho mangiato in due versioni.
Come lo fai tu, ma senza il prezzemolo e con peperoncino fresco a pezzettini, superpiccante! Da accompagnare coi nachos o, italianamente, con fettine di pane casareccio tostato.
Ci andrebbe ,come hai detto, il coriandolo, ma io non lo metto perché non mi piace, sa vagamente di… cimice…
La seconda versione ha gli stessi ingredienti, solo non pestati ma lasciati a pezzetti, e i pomodori vengono aggiunti insieme; questo si mangia come ripieno nelle tortillas de mais, appena fatte, tiepide.
Una terza possibilità, ma non è guacamole: un pane morbido (come lo fanno loro), tagliato a metà, spalmato con la polpa dell’avocado ben maturo, spruzzato di sale e, se c’è, con peperoncino piccante in polvere. Si rinchiude e si mangia come un panino; lì è il cibo dei poveri, quello che tutti possono permettersi perché gli avocados nei mercati costano davvero un niente e ne hanno a bancali interi. È nutriente e buonissimo.
Tutte e tre queste preparazioni sono deliziose, accompagnate da un birretta Corona e poi, per finire, da un bicchierino di mescal. E quindi…siesta1
Squisiti da sturbo e da nostalgia ❤
Qui invece costano troppo 🤣
Grazieee! Adoro i nachos e mi mancavano da morire... 💝
Ciao Gabriele, io vivo a Miami da tanti anni ( molto presente la comunità di cubani) qui uniamo cipolla, aglio, cilantro e jalapeño e pomodoro (senza semi) tutto tritato all’avocado che è stato pestato solo con sale e succo di lime …. ❤
Grazie mille e buona giornata 🌹
Adoro l'avocado e farò presto questa ricettina! Grazie!
Fantastico! Grazie ❤
Ottima idea per l’estate 👍🏻👍🏻
bravo come sempre👏👏
Proverò questa ricetta grazie😊
Si la ricetta dei nachos la vogliamo
💚🥑mi sono sempre chiesta cosa farne😁 nn amo molto questo strano "frutto"finalmente la RICETTA definitiva del GUACAMOLE proveró sicuramente un caro saluto🤗GRAZIE GABRIELE💚
Gabry grazieee infinite di tutto quello che ci doni,sei veramente eccezionale la tua Beatrice ha fatto 13 a vita,proverò questa ricetta
Il guacamole è troppo buono!! Questa ricetta è fantastica.
Fatta! spettacolo. fresco veloce rapido
Ciao Gabriele o tutto quello che serve per fare sta ricetta.grazie sei sempre unico 😘
Mai comprato, grazie dei consigli 😊
Grazie Gabriele!! Saggezza caraibica!!! ❤😊❤
In viaggio siamo stati 2 volte in Messico a Playa del Carmen e abbiamo mangiato guacamole. Ti garantisco che era piccante al punto tale che ci faceva mancare il respiro. Alla messicana insomma! Graziella da Voghera 18/5/2024 ore 15. Seguo sempre i tuoi consigli che ritengo preziosi. Grazie!!!!
Grazie mille ❤
Super!!!!!
Buonissimo ❤
Buono e tu sempre bravo e ti fai capire xhe sei semplice nel saperti esprimere complimenti 👍👏😋🤷♀️🤗
Buono e fresco 😋🤗
Vogliamo tutte le ricette!!! …Almeno io, grazie❤❤❤❤
Siii, voglio la ricetta dei nachos, hombre !
la trovi nel canale cerca nachos rapanello su youtube o su google
Grazie Rapa, mi hai fatto fare un tuffo nel passato al mio viaggio di nozze in Messico 14 anni fa!
Pare uno spettacolo
Mio genero è Mexicano ,mette jalapeño peperoncino ,è mette il seme dentro il guacamole cosi nn si fa scuro ,sei bravissimo, saluti dal Canada 🇨🇦
Ciao , scusa non ho capito che seme mette x non farlo annerire ?
Il seme del avocado che prepara
Bell'idea dei nachos li farò,non sapevo si potesse farli in casa,grazie 😊
Io metto i pomodori secchi sottolio faccio bene comunque viene buonissima grazie di tutte le buone ricette che ci dai
Siii Gabriele la ricetta dei nachos!!!
La voglioooo😅
Maestro chef gab 🤗 eh qui è roba di alto livello grazie maestro e salutami cari 🫶💪✌️
Ci sono molti Pareri... Molte Versioni... STIMOLANTE ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Gabriele 💪💪💪🫶
Si, io sarei molto interessata alla ricetta dei nachos!
Grazie mille
B serata
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Grazie
La ricetta dei machos....si ti prego.....che fameeee
Non sapendo l'Ho appena fatta.... Adesso leggo la ricetta.... Intanto preparo il pane per domani! 😅 Buona serata 👋 ❤
mangiata così in Messico per la prima volta tanti anni fa, correttamente ripetuta dal nostro chef, con l'aggiunta di nachos mi mancava la ricetta, buonissimi
bravo Gabriele,adesso provo così,io un pò di olio lo mettevo e la cipolla tagliata con la mezzaluna,non li pelo a cucchiaio perchè preferisco controllare che non ci siano macchie di muffa nera tra la polpa e la buccia,grazie come sempre per i buoni consigli,un saluto a te e alla Beatrice,ciao.
La guacamole è, insieme alla Maione, la mia salsa preferita. La mangio anche sul pane tipo bruschetta. Troppo buona Chef 🤤
Sono stata in Mexico una vita fà ed era come il tuo! Anche a Boca de Yuma la mia amica lo,fa sempre!si vogliamo la ricetta dei Nacos,ki salvo la ricetta ,buon weekend 👍🏻🤗
Stata in Messico 2 volte 🥰 e ho mangiato guacamole, ma anche una squisita 😋 e semplice zuppa fredda di avocado 🥑
GRAZIE 😊👍👍
Troppo bravo!!! Se ci fai la ricetta dei nachos siamo tutti felici 😊
cerca nachos rapanello, l ho già pubblicata ciaooo
Hi Chef. Yes please let me know how to make nachos with my Polenta.... Great Guacamole, thanks.
In Messico vivevo di guacamole, lo adoro. Loro mettono il peperone, i pomodori no. Non riesco a trovare il coriandolo, ho messo il prezzemolo ma cambia completamente il gusto. Ci fai la ricetta del cevice? L'ho mangiato in Perù, buonissimo. Grazie
Provo a farlo. Faccio il confronto con quello del Messico, la era buonissimo, mangiato in riva al mare...... miseriaccia che bei tempi. Ciao
Nachos Nachos Nachos!! 😋😋😋♥
Gradirei la ricetta dei nachos. Ieri ho fatto i burgher di lenticchie, sono piaciuti moltissimo. Grazie mille.
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Ciao rapa facciamo questo olietto piccanteeeeeeeee.....
Grazie siete spettacolariiii
io sono stato in Messico. Il sapore del loro guacamole è ineguagliabile!
e ci credo
La guacamole....buona! Farò la tua versione da ora in poi...sembra più gustosa della mia! Io i pomodori solo x ornamento cm hai fatto tu.
Sia fai il video lungo sui nachos!
Con te non si smette mai di imparare! Sei proprio un bravissimo chef, armato pure di carisma e simpatia oltre alla pazienza di spiegarci tutte le regole! Un caro saluto alla bravissima regista e simpatica Beatrice e anche ai tuoi figli. Buon weekend coppietta rapanello! Siete unici!😊😊
:)
Génial!❤ 👍👍👍👍On adore les avocats, sous toutes leur forme! Un délice ce guacamole! 😋😋😋 Io non riesco a frullare l'avocado😢 mi si amalgama attorno allé lame del frullatore e rimangono pezzi grossi (anche aggiungendo limone), lo schiaccio con la forchetta😂! Oui. On connaît le guacamole. Une amie péruvienne nous a appris cette super recette!! ❤❤ volentieri la ricetta dettagliata dei nachos con la polenta !👍👍👍 mille merci Gabriele 🥰
cerca nachos rapanello, l ho già pubblicata ciaooo
Sempre interessanti e divertenti le tue ricette. Anch' io vorrei la ricetta dei nachos, molto dettagliata perché non sono esperta! Grazie
Grazieeee Gabriele 🎉 mi è venuto un tuffo al cuore perché ti avevo chiesto ricette con l'avocado ❤ questa è fantastica!!!! Domani a pranzo!!! Si si si a anche ricetta dei triangoletti di taragna!!!!
hai visto
Thanks Thanks Thanks❤
Ps: certo che vogliamo la ricetta specifica dei nachos😊❤
Mi piace molto l'avocado, anche solo con sale olio pepe e limone. Trovo che sa un po' di pinolo. La polenta l'ho fatta ieri, ne ho avanzata e sta sera farò i nachos. Ciao Rapanello 🙂
Si si i nacios si!! 😂
Grazie Gabriele!
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Col pane fresco di Genzano di Roma è un bijou!
Grazie Gabriele li proverò saluti anche a Beatrice
Io ci metto anche le rondelle di jalapeños e schiaccio il frutto semplicemente con la forchetta. Aggiungo immediatamente il limone per evitare che si ossidi e poi procedo normalmente. Per i pomodorini faccio una furbata, li taglio e li condisco in una scodellina con sale, olio e uno spicchio di aglio a fettine. Dopo 20minuti elimino le fettine di aglio e aggiungo i pomodorini al resto. Giuro che non diventa marrone😂
E il piatto e completato 😂 il seme lo pianti🌱 e speri😂😂😂😂😂😂 questa e la ricetta migliore che ho visto grande Gabriele
Durante la pausa pranzo, dopo le udienze mattutine nei tribunali, il piatto classico sono le "aringhe con l'avocado"... 😌
Forte questa😂👍👏👏
😂😂😂
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee io non butto nemmeno il nocciolo ci faccio un piantino e lo faccio crescere, poi lo porto in regalo quando vado da amici 😉🤓
Mai mangiata!!!
La faccio domani e vado sul sicuro con la tua ricetta 😂
Grazie!!
Buona domenica a voi!!
Grazie, volevo farla, aspettavo la tua ricetta!! Facci vedere anche come si fanno i nachos grazie!
cerca nachos rapanello, l ho già pubblicata ciaooo
Si... Caraibi o Messico.... Ci sono stata nei miei sogni... !!!! 😢.... 😊
Adoro l'avocado e tutti i suoi derivati 🤭
👏🏻👍
Gaaabrieeele guacamole perfetto io ai Caraibi l'ho mangiato così semplice 😋😋😋 facci anche la ricetta del baba ganush ti prego 🙏🙏🙏😂😂😂buona notte a tutti🌜🌜🌟🌟
Bell ricettina...mi fa ricordare il Messicpe ogni volta che vado in SPAGNA!!!😊❤❤
Sono rimasta un po' interdetta...io ero iscritta....da anni....comunque, mi sono reiscritta !!😮
grande
Bravissimo e si vorrei tanto la ricetta deinachos grazie
cerca nachos rapanello, l ho già pubblicata ciaooo
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee Io sono stata tre volte in Messico e una volta in Guatemala, e dappertutto mi hanno detto che fanno tutti una ricetta del guacamole molto particolare, quella che fa un grande chef italiano !! un signore che si chiama Gabriele Cattarin !!!!! Pensa te!!!! Sarà un tuo amico??? 🥑🥑🥑🥑🥑🥑Un abbraccio grande come tutto il Messico 🤓 Gabriele 🥇👨🏼🍳🏆
Giusto 🤣
❤🎉❤
Io amo la sperimentazione in Cucina... Sono anche convinto che La Tradizione non và Travolta... L'Originalità ha un sapore unico... Mix di Ricordi che ereditiamo
Bravo. Lo farò!.....
Si ricetta nachos! Sarebbe gradita!!!.....grazie!!
Abbestia!!!😂
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@@RapaNello grazie 🌟
🎉🎉🎉🎉🎉
Ricettina per i Nachos, se possibile. Grazie mille ❤
ciao cara lka trovi nel canale cerca nachos rapanello su youtube o su google
@@RapaNelloricetta nachos
Cercnacgos
a
Sig. Rapanello, per favore le ricette del babaganoush e del mutabbal❤
a luglio lo facciamo
Anche fatto in casa non sarà come in Messico mi dispiace cambia il gusto qua.😂😂😂
Oggi , domenica.....3 tue ricette contemporaneamente!!!
GRANDE :)
A posto buona Domenica
Nachos Sì!!
Compongo una tartare condita semplice sale limone prezzemolo. Base guacamole,in mezzo tartare e sopra guacamole con pezzetti di pomodorini a mo di guarnizione . Buon tutto.
Ciao Rapanello, volevo farti i complimenti ti ho scoperto da poco, Grazie per le tue ricette e sarebbe bello se puoi pubblicare anche la ricetta dei nachos. Grazie mille
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😊Gabriele l'olio ci va cosi come il coriandolo ma capisco per chi non può trovarlo di usare il prezzemolo👏👏😋😋per aiutare la maturazione avvolgere il frutto nella carta o un panno,ho curiosità e aspetto le altre ricette 🍀🍀
ottima spiegazione come sempre! se uno volesse usare una farina integrale per fare delle simil nachos potrebbe essere? Grazie ciaooo
no serve il mais oppur ela fai con la farina di ceci tipo panelle
Non andiamo sulla roba straniera ...io non la conoscooo... Tu sei chef delle zie , delle nonne , della cucina mediterranea ...La berta è d'accordo con me . Hasta la vista
Vengono coltivati anche in Sicilia e sono buonissimi!
In una zona del sud america ci mettiamo il peperone tagliato piccolo
Adoro anch'io l'avocado..😊e ho conservato il nocciolo messo in un vasetto con acqua per farlo germogliare.. fatelo..è una bella piantina 🌱
Buoniii i nachos..metti la ricettina Gabrielee
Ciaooo
ciao cara lka trovi nel canale cerca nachos rapanello su youtube o su google
La piantina poi dove si tiene, in casa o all'esterno?
In casa dentro ad un vasetto vetro(tipo conserva) mettendo acqua in continuazione fino all'orlo..crescerà con le sue radici e spunteranno le foglioline
@@user-hd3vt9nn4v perfetto, col prossimo ci proverò. Grazie.
nachos@@RapaNello
😙🤗☺😚
Ciao Gabriele, hai fatto un guacamole favoloso !!! Ma la polenta taragna è quella di grano saraceno ? Comunque ho visto la tua ricetta dei nachos...Favolosa !!! Io in Messico ci sono stata 3 volte ma il guacamole lo preparavano, come tutto del resto, con una spezia strana che mettevano ovunque...Per me immangiabile ma loro pare la gradissero molto !!! Un saluto a Beatrice e alla prossima Chef !!!!
si è quella
Nachos... nachos....certo.....vogliano anche questa ricetta in Messico!!! Me l'hanno detto loro!!!!!!!!!!🤓🥇👨🏼🍳🏆
La trovi nel canale👍
Io quando lo taglio che è ancora acerbo nn lo butto, lo avvolgo nella plastica e lo tengo 1 o 2 GG fuori dal frigorifero, poi taglio la parte davanti che si è ossidata ed è ottimo😊
Controlla il picciolo se si stacca è maturo
Anch'io faccio così 😂😂