GUACAMOLE e NACHOS le ricette perfette con il Guacamole di Rapanello

Guacamole e Nachos
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Gaucamole
e Nachos
Sebbene la Guacamole sia una salsa ottima e veloce da fare e sia la protagonista di questa ricetta la mia attenzione va verso i Nachos, le famose patatine di mais, che in questa ricetta vi spiego come fare in modo facile e veloce e senza friggere nulla.
Guacamole
per 2 persone
Avocado 1
Mezza cipolla bianca piccola
Lime 1 (o mezzo limone)
Sale Pepe
Pomodorini qb
Prezzemolo o coriandolo qb
Nachos
1 lt di acqua
250 gr farina di polenta Taragna
Sale e aromi
Olio 2 cucchiai
(aglio in polvere, rosmarino)
Verifica sempre che l’avocado sia maturo.
Ricetta facilissima.
In una ciotola ci metti l’avocado pelato e snocciolato.
Sale, pepe, a piacere del peperoncino.
La cipolla tritata fine e il prezzemolo o coriandolo.
Il succo del lime.
Qualcuno ci mette l’aglio ma in verità in Messico non viene usato molto e si preferisce lasciare la Guacamole più leggera e fresca possibile e non appesantirla troppo con aromi e spezie esagerate.
L’olio non ci và, tantomeno di oliva che certo non è un olio molto conosciuto.
L’avocado è già un alimento molto grasso e cremoso.
Schiaccia tutto con una forchetta e metti il composto in una scodella, sopra ci metti qualche pomodoro tagliato piccolo.
Guacamole finita.
I Nachos
Bisognerebbe farci delle tortillas di mais, tagliarle e friggerle.
Ma prova questa ricetta, sono gli stessi ingredienti.
Metti a bollire l’acqua, il sale e quando bolle la togli dal fuoco.
Ci metti l’olio e la farina mischiando, rimetti la pentola sul fuoco al minimo, molto minimo.
Fai cuocere 5 minuti girando, poi togli il cucchiaio, ci metti il coperchio, sempre al minimo, e te la dimentichi per mezz’ora.
Ora la polenta sarà quasi cotta, rovesciala in un contenitore e lascia raffreddare.
Puoi preparare la polenta anche il giorno prima.
Taglia la polenta in quarti e poi i pezzi ottenuti li tagli sottili a fettine per ottenere dei rettangoli o dei triangoli sottili il più possibile.
Disponi i Nachos su una teglia con carta forno.
Inforna 25-30 minuti a 180°c o comunque finché non saranno secchi e rosolati.
Accompagna i Nachos al Guacamole. Io ti consiglio di farne tanti.
#guacamole #nachos
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