3 RICETTE DI PESCE CROCCANTE Bastoncini Polpette e Filetti di pesce Panato Croccante
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- 3 Ricette di Pesce Croccante
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3 Ricette di Pesce croccante
Il pesce è particolarmente gustoso se cotto con impanature croccanti, soprattutto per i bambini, ma vediamo 3 ricette per grandi e piccini.
Puoi scegliere la ricetta che vuoi, io ho dato un ordine particolare in modo da utilizzare ogni scarto o ritaglio o avanzo sia di pesce che degli altri ingredienti.
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di merluzzo
2 uova
Aglio qb
Prezzemolo qb
Pane grattugiato
Pane per panatura
2 Uova
Farina qb
Poco latte
Olio per friggere
Pesce panato agli aromi
l’ideale per fare queste ricette è l’utilizzo del filetto di merluzzo decongelato, di buona qualità, ben carnoso.
Decongelalo per tempo e , importantissimo, asciugalo bene.
I filetti di pesce li puoi utilizzare interi o tagliati a metà.
Strofinali con delicatezza con uno spicchio di aglio schiacciato e del prezzemolo tritato.
Puoi utilizzare anche del timo o del finocchietto, o rosmarino, per aromatizzare.
Non salare mai il pesce se intendi panarlo altrimenti poi ti si stacca la panatura.
La panatura la vediamo dopo alla fine.
Pesce a bastoncini del colonnello
Disponi sul tavolo i filetti di pesce ben asciutti e con il coltello taglia lungo la linea della spina principale, otterrai 2 filetti, uno della schiena e uno più sottile della pancia. Quello della pancia lo tieni da parte per fare polpette oppure lo impani anche lui ma per fare il bastoncino del colonnello o capitano che sia usa la parte più carnosa della schiena che dividerai in 2 parti rettangolari.
Anche in questo caso vedremo dopo la panatura
Polpette di pesce
Utilizza i vari ritagli di altre ricette oppure il filetto intero, trita tutto a coltello come fosse pesce macinato.
Aggiungi il bianco di un uovo , il rosso lo utilizziamo dopo per panare.
Aggiungi del prezzemolo tritato, poco aglio in polvere, sale e pepe, e un cucchiaio di pane per ogni filetto di pesce utilizzato.
Mischiare bene per ottenere un composto modellabile, eventualmente aggiungi ancora pane.
Crea le tue polpette non troppo grandi ben strizzate e arrotolate.
Panatura
Le tre ricette vanno panate nello stesso modo.
In una ciotola aggiungi al rosso d’uovo avanzato prima un altro uovo intero, aggiungi 3 cucchiai di farina e mischia bene fino a sciogliere ogni grumo.
Aggiungi circa 3-4 cucchiai di latte per ammorbidire la pastella.
Passa i filetti di pesce e le polpette nella pastella e poi in abbondante pane.
Friggere in abbondante olio di semi di arachide o olio da frittura.
Un consiglio, quando friggi in pentola a casa non mettere insieme troppa quantità di pesce nell’olio altrimenti gli si abbassa la temperatura e frigge malissimo, fanne poco alla volta.
Se avanzi pastella taglia traversalmente una cipolla, e fai degli anelli larghi mezzo centimetro, li passi nella pastella, senza pane, e li friggi, così farai anche un ottimo contorno
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Grazie Rapanello per la ricetta . Vi abbraccio tutti cani , gatti , pulcini ecc..!❤
❤
Finalmente la Bea si è fatta vedere. Poco ma almeno abbiamo visto il suo viso che è molto grazioso visto che la sua voce la conosciamo. Fate video insieme è un'idea no?
Finalmente anche io ero curiosa di conoscerla.bella signora
Sono pienamente d'accordo....
Beatrice come Chef!😊
Grazie , gentilissima .. 🌺👋
Beatrice, sarebbe una bellissima ideona, se tu col tuo maritino non fate qualche ricetta assieme...non solo una...un bel po'...vi farà da regista Asia.
Bella idea no Beatrice?
Un caro saluto. 😊
@@Fiorella780 ciao , sì l' idea è fantastica , il problema è convincerla 😅😅😅😁 !! Vedremo dai 😘
Simpaticissimo Gabriele...a proposito del pesce congelato...grazie dei consigli, perché le poche volte che l'ho cucinato, cacciava fuori un sacco di acqua e mi veniva sempre lesso....😫.....viva rapanello 😂😂
Grandissimo Gabriele, e che super assistente... Beatrice è una rockstar! 🤩🤩🤩...Vi adoro!
😅😅😅 rock è vero 👍🏽
Che belli che siete!!!! Ora ci manca tuo figlio 🎉🎉🎉🎉
Ciao, Gabriele, ho deciso di non seguirti più, per motivi di sopravvivenza: dopo aver visto tutte le tue leccornie, Muoio per non poterle assaggiare e gustare!!!
Sei grande e con ricette facili e semplici.❤
ahahahha
Finalmente si è vista anche Beatrice....che bella signora deve avere una gran pazienza con te 😂😂scherzo però siete una bella coppia ❤
Grazie mille 👋🏽🌺
Tu e Beatrice siete una coppia doc. Vista bene stavolta. Sei una bella e brava donna.
Le ricette di pesce le farò x gli altri famigliari, essendo vegetariana.
Bravissima coppia in cucina..e credo anche nella vita! 😊😊
Rapanello sei fortissimo come spieghi tu le ricette sono in grado di capirle anche i sassi altro che gli chef stellati. 😊 Paola da Venezia
Sei il più bravo. I tuoi video si guardano con piacere e interesse senza stancarsi.
Per bagnare e impanare le polpettine prova a usare una ciotola un pochino fonda (o un piatto da zuppa) per la pastella e una simile per il pane grattugiato.
Peschi le polpettine con un ragno piccolino o una forchetta da servizio (senza pungerle) e ne adagi nella panure 3 o 4 per volta. Quindi fai roteare delicatamente in senso orizzontale la ciotola in modo che si impanino da sé.
È il sistema usato per le olive all'ascolana oppure per le mini polpettine degli anelletti al forno alla palermitana ☺️ sistema supercollaudato!
Che meraviglia siete insieme❤. Capitano Rapa parla pure con la bocca piena😂. Noi ti adoriamo❤ . No stress No ansia 😍. Bravo!!!!!
Tutto meraviglioso....le ricette ..chef Rapanello, regista Beatrice, i pulcini grazie . Queste sono le ricette che vogliamo! Fatte in casa in poco tempo
...e vediamo la paziente e brava regista!👍
Bravo , molto paziente 😁 !! 👋🏽👋🏽👋🏽
Ciao Gabriele, provo spesso ad eseguire le tue ricette con risultati quasi sempre molto buoni. Mi piace fare soprattutto hamburger vegetali e polpette di legumi che seguendo i tuoi consigli vengono sempre bene. Avrei una richiesta/suggerimento per un tuo prossimo video: ti sarei grato se potessi fare un video o magari di più sulle spezie. Ritengo che un utilizzo sapiente e corretto delle spezie dia quel qualcosa in più ad un piatto, ma spesso è difficile selezionare la spezia, o magari anche l'erba aromatica, che esalti meglio una pietanza. È più facile usare la spezia sbagliata e rovinare tutto....Io vado a sentimento, ma non sono un cuoco. Sul tubo ci sono pochi video sul tema, meno ancora quelli veramente fatti bene e utili. Grazie
lo faremo
Finalmente abbiamo visto anche la Bea, siete una bellissima coppia,vi vogliamo bene😊❤
Grazie Irene 🤗🌺
🎉🎉🎉evviva la Bea!😊 ciaoooo
🤗🌺
Buonissimi il pesce fatto così, solo che io abitando in zona porto, prendo solo pesce fresco. Carina Beatrice 😊
Ciao e complimenti
Per la panatura io uso a volte solo albume d'uovo e poi passo nel pan grattato. Proverò anche la vostra pastella! Un saluto alla altrettanto simpatica regista 😊
P.s. per le erbette 😅🤣🤣🤣
😁👍
Grazie Gabriele sei molto chiaro, mi hai insegnato tanto. La cosa che mi piace è che non sprechi nulla. Complimenti piatti buoni, semplici e gustosi
Ciao.. Beatrice. Ben arrivata. In video 😊. 👍💜.. Ultimamente. 🤔🙄 Gabriele. Stai facendo ricette di pesce 🎶🎶🎶🎶🎶🎵🎵🎵🎵🎵 Musica x le mie papille gustative che ti ringraziano. FINALMENTE. spero tanto che ne farai altre. 🤔🤔😋😋😂😂😂😂
La mia panatura. È con pane grattugiato da me. E aromatizzato con prezzemolo aglio.. Limone grattugiato. E a secondo di cosa devo panare.. Un po di grana.
. X farlo aderire bene ungo leggermente con un pennello il pesce o la carne.. Aderisce benissimo e non si stacca.
X la pastella = x il pesce la faccio senza l'uovo.. Solo farina acqua frizzante ben fredda.
X la carne uguale alla tua..
Ecco fatto 😂😂.
Ottimi tutti e tre . Boni boni.. Ma fanne altre di ricette con il pesce.. Mi sa che farai contenti anche altri 🤪😜 grazie.
Un bacione a beatrice. 😘💋😜
🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
:)
Ciao Mia , grazie mille 🌺👋🏽
Per favore ci insegni a pulire ed estrarre i filetti dal pesce fresco. ... sgombro magari. Ho due bambini piccoli e vorrei integrare di più il pesce. Grazie mille chef Rapa
Godimento Estremo 😻 ⭐⭐⭐⭐⭐ Tooop... Grazie Gabriele 💪💪💪🫶
Ciao Gabriele e Beatrice! Finalmente vi si vede insieme! Si può panare anche con farina di mais? Alternative al merluzzo? Bravi continuate sempre cosi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✨⭐️💫⚡️🌟🌙
usa qualsiais pesce a filetto che vuoi, il mais è un po troppo duro usa il pane
@@RapaNello grazie 😍👍🏻🌸💓🤩
È uno spasso seguirti.. Grazie davvero per i tuoi suggerimenti.. Grazie anche a Beatrice...
Un abbraccio.
I pulciniiiiiiiiii che belliiiiii!!!!
Ciao Chef, io le polpette di merluzzo le faccio con il pesce leggermente lessato in brodo vegetale, poi asciugato ben bene poi faccio le polpette come le tue.. Grazie per le tue belle ricette
Bravooooo!!!!!🤤🤤🤤🤤😋🤪👍
Fai venire voglia di provare🎉🎉🎉👍
Scegliete l' erba che vi piace....😂😂😂 Gabriele... Sei un mattacchione 😆😆
😁
Ciao Gabriele. Grazie per queste ricette,a casa mia appena sentono merluzzo storcono tutti la bocca,sono sicura che seguendo le tue ricette lo gradiranno molto.Tu e la Beatrice siete simpaticissimi e ascoltarvi è un piaccere. ❤
Complimenti, siete una bellissima squadra! Grazie per le tue idee in cucina e i preziosi suggerimenti. E` uno spasso sentirvi! Le provero` prestissimo. ;)
Belli e buoni.👍😊 Finalmente ho capito come fare una pastella perfetta. Grazie grazie.
Sei sempre bravo e economico 😂
Bellissime ricette e utili suggerimenti, come sempre 🥰
Ecco finalmente Beatrice, la ex voce fuori campo 🎉
Benvenuta 🌹
(E a lei che ha partecipato alla panatura, niente assaggio?)
me certo
Da provare anche questa ricetta, bravissimo Gabriele, anche la Bea che ha collaborato alla preparazione della panatura, complimenti, è molto carina ❤️
In casa mia si mangia e si parla con la bocca piene e si finisce tutto in 10 minuti( anche meno) come bestie😊 Grazie come sempre di questa ricetta di pesce.Ciao Beatrice❤❤ Buona giornata a te e Gabrielle.
Gabriele sei sempre super, adoro le tue ricette sono sempre semplici e super squisite 😊😊
Grazie Gabriele, ricetta fantastica la proverò
Oh! Finalmente vediamo Beatrice. Ciao carissima. Grazie per le ricette. 😊😊
Ma grazie a te !! 🌺👋🏽
Grandi ragazzi!! Che bontà e che emozione vedervi insieme, io mi sono commossa 💖🍀🍀
daiiii
Ciao Bea....finalmente ti vediamo
Ciao Asia !! 🌺🤗 Come la nostra Asia 🥰
Contenta di aver visto Beatrice! (era come un mistero ora svelato😜) e supercontenta per le ottime ricette! 👏👏👏 Grazie a tutti e due. 🤗
😍😍😍Finalmente la Beatrice!!!🤗🤗🤗💖💖💖 Grandissima! Mitica-regista delle puntate Rapanello e speriamo più spesso co-chef! Sono contentissima, anche perchè se no mi restava misteriosa come la moglie del Tenente Colombo!😚 Siete Fantastici, continuate così!
E..PS. Ricetta SPAZIALE anche oggi!! Anzi, OCEANICA! 😁😋😋😋
😅😅😅😅 grazie mille!! 👋🏽
Gabriele sei un mito!!! È un piacere seguirti, i tuoi consigli sono ricchi di esperienza vissuta!!!
Sono contenta di aver visto Beatrice, ero curiosa, complimenti, siete una bella coppia. Buona giornata.
GENTILISSIMA
Io OSEREI buccia di limone grattugiata che ne pensi?
nelle polpette
Domanda forse stupida: se fossero impanati con farina "gialla" di frumento?
il mais è troppo duro ameno che prendi la farinetta
Ci proverò. Speriamo bene. Un cordiale saluto
Come sempre👏🏽👏🏽👏🏽🤗🤗❤️❤️al duo più croccante dell'orto!
Buongiorno Gabriele siete bellissimi 😘ma quel pane grattugiato lo fai ne frullatore giusto
Si
Tutte ricette ottime , grazie Beatrice per la collaborazione, vi prego fate una panatura senza uova, un saluto hai pulcini
Grazie a te x il supporto 👍🏽🌺
Brava Beatrice!!!!!....Che bello vederti all'operazione 😊
Grazie cara 👋🏽🌺
Grazie Gabrielle mitico🎉
Rapa....sei FANTASTICO....ogni ricetta e' SUPER ... e consigli preziosissimi Grazieeee 😉👋👋♥️
Ciao Gabriele. Nei filetti trovo spesso le spine....io di solito prendo già i cuori dei filetti. Costano di più, ma sono veramente privi di spine.. Ottimi suggerimenti, grazie. Saluti a te e Beatrice 👋👋
cerca i fieltti di merluzzo dell'atlantico vedrai che non hanno spine, in genere ne hanno solo una piccola la prima in alto nella parte più grossa
Salve Rapanello, di sicuro le farò.....ma perché le tue panature sono mooolto croccanti?...
Grazie
perchè seguo esattamente le indicazioni che condivido con voi
Evviva il pesce!!!
Finalmente si vede Beatrice. È molto bella ed è una valida collaboratrice 🤗
Grazie troppo gentile 🌺👋🏽
Noi nelle polpette mettiamo il pane ammollato nel latte 😊 escono perfettamente buone
Sei un mito Gabriele 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Dai Rap...siamo tra di noi dammi una dritta io non so mai quale scegliere....che marca è il tuo merluzzetto????? Grazie
non mi ricordo ma lo prendo al D+ sono delle buste rosa molto robuste, merluzzo dell'atlantico
@@RapaNello Grazie !!!!
Siete fantastici sia come coppia che come " suggeritori di semplici ricette" .
Hai provato nella panatura la scorza di limone? Per me ottima
Grazie cara 👋🏽🌺
Mi sembra di sentire il profumino....non siamo poi così lontani. Io abito ad Angera.👍👍👍👍🥰🥰🥰
ero li lunedi
Ciao cari!! Ho preparato i burger di ceci e quelli di zucchine....super gustosi entrambi!!!! Grazie grazie grazie, per tutto quello, non solo ricette, che ci date!!!!❤❤❤❤saluti ai pulcini!!!❤❤
Simpatico e bravoo !!! Grazie Gabriele 😍
Ciao cari. Buona giornata!boooooneeeeeeee!!¡!
Ricetta golosa e come per i sof.. fagottini sai che cosa mangi evviva il sub chef di RAPANELLO 🫶♥️💞🥇🏆👑🎉
Ciao Gabriele!!
Ciao Beatrice!!
Che bello vedervi insieme😊❤
Come fai il pane gratugiato con la curcuma!?
Grazie!!!
Un caro saluto
faremo un video dai
Grazie eee!!
Sei unico!
Aaaaahhhh vedo Beatrice finalmente. Speriamo che faccia spesso l'aiutante per cucinare queste leccornie, Gabriele. Super grandi come sempre❤❤
Finalmente Beatrice 🎉🎉. Mi è piaciuto molto l'occhiata che hai dato all'uomo,sembravo io😅. Volevo chiedere al cuoco,come pulisce il tagliere per togliere l'odore del pesce. Come panatura io aggiungo quello che capita e che mi ispira di più al momento. Se li cuocio in forno, posso mettere un filo di olio sopra piuttosto che nel pane?. Siete meravigliosi 🤩🤩
metti l olio se li fai in forno poco ma ben distribuito, l asse di pesce si lava subito con abbondante acqua e sapone e la spugna e sciacquato subito senza lasciarlo a mollo e si fa ascugare in piedi in fretta
😅😅😅 Gabriella !!! 👍🏽🌺
Che dolciii, bello vedere qualcuno che cucina guardandosi negli occhi con tanto amore e simpatia ❤
🤗🌺 !! Grazie mille
Salve carissimo grazie grazie grazie è da un po che ti seguo sei strepitoso, ma in questo video quanto ci insegni...sei meraviglioso..domani andrò a comprare i filetti ..la panatura con la curcuma il top..un grazie ancora e buona vita🤗👍
Grazie finalmente ho visto Bea,ricetta utilissima,domani però faccio prima i burger di zucchine,saluto i pulcini❤
GRAZIE Gabriele x le ricette di pesce.pensa che io x i miei nipotini faccio prima: merluzzo, nasello e platessa al forno con aromi vari poi trito tutto aggiungo patate lessate e passate uova pecorino e grana formò le polpette e in forno a dorare. Invece la tua ricetta è super veloce la proverò e ti dirò.buona domenica a te e famiglia
Questo sì che e' cibo sano, eccooolllooogggiiicccooooo....e quel sottofondo musicale di pio pio pio non disturba, ci sta benissimo!
Coniugi complici che non siete altro! Gnam gnam gnam
Finalmente ci hai fatto conoscere la "santa donna"... ricetta come al solito strepitosa.... semplice,chiara,no stress..... bravo... bravo... bravo
Grazie ragazzi soprattutto l'organizzazione della sequenza x panatura molto utile! Cibo genuino fatto in casa, bravi!
Tutte mi piacciono tutte le panature 😅 complimenti all'assistente e grazie per queste ricette😋😋
Grazie gentilissima 🌺👋🏽
… che voglia di mangiarmeli tutti, ma sono a dieta 😩😩😩!!!! Scherzi a parte, bellissimo video, poche storie e tanta ciccia, ciao!
Ciao chef la mia panatura preferita è sicuramente quella aromatizzata che hai fatto con aglio e prezzemolo. Noi usiamo molto le spezie. Bravissimo li farò molto presto. Grazie caro chef😊
Altra ricetta da fare , io personalmente preferisco quella aromatizzata con anelli di cipolla mmm è lla fine del mondo ....buonissimo.... ciao 😊
Il pesce è complesso da cucinare se sei lontano dal mare, sono dritte giuste! Provo! Grazie Gabriele e finalmente la Bea😍
Che dire.... Beatriceeeeeee!!! ❤❤❤🎉🎉🎉🎉
😅😅😅 👋 ciao Larla mi piace un casino questo tuo nome 👍
@@beatriceborsani805 grazie 😍 ❤️era in un bellissimo romanzo sull'India... significa Tesoro, (modestia a parte... 😂😂😂😂😂) Ha un bel suono... ☺️😘
Grazie grazie Gabriele, amo il pesce ! i tuoi suggerimenti e trucchetti di oggi sono bene accetti ! se ci mostrerai anche altre ricette di pesce abbastanza eeconomiche farai cosa super gradita, questi li provo alla prima occasione, sei unico 🤩👏🙏
Che buono ,ci doni l entusiasmo di cucinare,mi piacerebbe che mettessi anche qualche ricetta del pesce in umido ,in padella.grazie ,siete una bella coppia.
Grande chef! La Tua Beatrice ora l abbiamo conosciuta! Siete fantastici e la ricetta è veramente succulenta ❤❤❤❤❤
Bravissimo come il solito, le tue ricette sono utilissime perché semplici e anche economiche che non guasta, complimenti per la moglie sembra una bambina!!!! 👍
Meravigliosa coppia ❤❤❤ siete splendidi ed è un esempio per tutti vedere la vostra armonia!!!
Ovviamente grande nostro Chef tutte e 3 le ricette da provare immediatamente! Come sempre grazieeeeee ❤❤❤
Gentilissima 🌺 grazie
@@beatriceborsani805
Grazie a te ed alla tua attenta osservazione che riprendi tutto nei minimi dettagli, complimenti, bravissima!!!
@@candidaderamo3592 💖 ci provo dai !! Grazie grazie
@@candidaderamo3592 grazie mille gentilissima 🌺 ci provo diciamo !! 🤞🏽
Meravigliosa ricetta. A me il pesce piace poco, ma fritto cosi sono sicura che lo mangerei molto volentieri. Proverò 😂😂
Ma che belli che siete!!!
Gentilissima grazie 🌺👋🏽
Buongiorno Gabriele sei fantastico trovi sempre una soluzione bravissimo!!!😂🎉
Zio Rapa che buoni me li mangerei subito li farò sicuramente oggi hai Beatrice che ti aiuta speriamo che riesca ad assaggiare qualcosina pure lei 😋🤗
standing ovation per i pulcini! Bastoncini dell'Ammiraglio (di squadra)
Ottima regista
Grazie per i tuoi consigli e soprattutto per fare ricette semplici e gustose e anche economiche che non guasta assolutamente di questi tempi❤❤❤❤
Srmplici ricette spiegate bene e fatte bene , e pou un ingrediente segreto.......... la tua simpatia. Grazie
Maestro...
Ma ti posso chiedere. Ricevi commenti negativi? Come reagisci e ti senti? Rispondi o snobbi?
I commenti sono quelli che puoi leggere, non cancello mai un commento a meno che sia particolarmente offensivo e volgare verso me o qualche iscritto, ma devo dire che in genere i commenti sono sempre molto positivi e di questo ringrazio tutti. 🙂
@@RapaNello hai un seguito di persone molto gentuli e carine ❤️
Ma se fosse un commento negativo rispondi o lasci correre?
@@incucinaconmoka in genere se un commento è negativo è sulla non riuscita di una ricetta, in tal caso se possibile cerco di capire e trovo la soluzione, quando possibile, se riesco.
Fantastici!!!!
Invogli a cucinare e mangiare
GABRIELE QUELLA FARINA GIALLA ,E LA FARINA X POLENTA? BRAVISSIMO
no è pane con la curcuma
Controllo qualità è una scusa per mangiare!!!😊grazie per le ricette ciao un saluto a Bea❤