Здравствуйте! Варил похожий рецепт. Почему NEIPA может бёрнить? Т.е. горечь мощная, жгучая, цитрусовая такая на языке. И это при том, что на кипячение хмеля было ооочень мало. Весь хмель был на сухое охмеление (двойное, общее количество 10 г/л)
@@Iam11th11 она зависит от темпертуры брожения и этапа внесения хмеля. При главном брожении 18 градусов идет хорошая биотрансформация во взаимодействие с дрожжами если говорим про более чистый профиль то лучше на этапе захолаживания.
Добрый день. Я счастливый обладатель вашего ПВК 50л. 3.0 Сейчас тэстю понемножку. Аппарат шикарный. Не жалею о покупке. Скажите а регулировка оборотов мешалки не предусмотрена?
@@htlfrnjhful А зачем он там ? Рабочие обороты на мешалках при работе с зерновыми заторами 35-40 об. мин, Если меньше плохо будет вымешивать если больше то выщелачивание идет.
@@NikitaMalikhin просто у меня есть, и я им пользуюсь. До 120 оборотов можно на моём. В некоторых случаях 80 ставлю, например тростниковый сахар для рома растворить ... При нагреве воды ставлю минимальные обороты. Для меня это удобно
@@htlfrnjhful Если есть то это конечно прикольно. А так в пищевой отрасли почти везде 35-40 об. минуту - достаточно для перемешивания при условии соблюдения геометрий мешалок. Так же полно процессов где черезмерные обороты на мешалке только ухудшают свойства продуктов. По этому мы штатно ставим итальянские двигатели на 35-40 об. мин - этакая защита от дурака.
Добрый день. Внесите пожалуйста ясность в статье из книги знаний про затирание. Цитирую: "По завершении паузы 72 град. отключаем мешалку и включаем рециркуляцию сусла через экстрактор. Нагрев с паузы 72 град. до паузы 78 град. протекает при рециркуляции сусла". Это важный момент. Спасибо!
@@NikitaMalikhin Вы не поняли мой вопрос поэтому и не ответили на него. Задам его короче. По тексту в вашей книге рецептов вы пишите что рециркуляцию вы включаете после 72 паузы, а затем уже пишите что рециркуляцию включаете до начала нагрева с 72 до 78 градусов. Вот и хочу понять с 72 паузы рециркуляцию включать или нет? Или с 78 паузы?
Необоснованно дорогой шпунт у вас У меня стоял без крана, вырвало трубку стеклянную со всеми вытекающими Закручивается ненадежно Кламповая крышка цкт больше 2 атм не держит
Здравствуйте! Варил похожий рецепт. Почему NEIPA может бёрнить? Т.е. горечь мощная, жгучая, цитрусовая такая на языке. И это при том, что на кипячение хмеля было ооочень мало. Весь хмель был на сухое охмеление (двойное, общее количество 10 г/л)
Возможно передержали на сухом хмель и он даль сильную горечь.
@@NikitaMalikhin хм...спасибо! а температуру какую лучше делать при сухом охмелении?
@@Iam11th11 она зависит от темпертуры брожения и этапа внесения хмеля. При главном брожении 18 градусов идет хорошая биотрансформация во взаимодействие с дрожжами если говорим про более чистый профиль то лучше на этапе захолаживания.
Ребята это круто ,вот термочехол нужен на пвк 3.0 ,ни кто ответ не может дать,будет ли в продаже или на заказ сделать
Я буду сам делать, съемный. Заказал материалы. Как сделаю отпишусь.
Добрый день. Я счастливый обладатель вашего ПВК 50л. 3.0 Сейчас
тэстю понемножку. Аппарат шикарный. Не жалею о покупке. Скажите а регулировка оборотов мешалки не предусмотрена?
Там нет частотника? Оо
@@htlfrnjhful нет к сожалению.
@@htlfrnjhful А зачем он там ? Рабочие обороты на мешалках при работе с зерновыми заторами 35-40 об. мин, Если меньше плохо будет вымешивать если больше то выщелачивание идет.
@@NikitaMalikhin просто у меня есть, и я им пользуюсь. До 120 оборотов можно на моём. В некоторых случаях 80 ставлю, например тростниковый сахар для рома растворить ...
При нагреве воды ставлю минимальные обороты.
Для меня это удобно
@@htlfrnjhful Если есть то это конечно прикольно. А так в пищевой отрасли почти везде 35-40 об. минуту - достаточно для перемешивания при условии соблюдения геометрий мешалок. Так же полно процессов где черезмерные обороты на мешалке только ухудшают свойства продуктов. По этому мы штатно ставим итальянские двигатели на 35-40 об. мин - этакая защита от дурака.
Биотранс на 33х получился?
Да, но бывало и лучше )
@@NikitaMalikhin на к97 не пробовали?
@@rush05051987 нет
Слух режет, когда эти бродилки называют ЦКТ. Конус есть, цилиндра нет.
Но оборудование красивое ))
Добрый день. Внесите пожалуйста ясность в статье из книги знаний про затирание. Цитирую: "По завершении паузы 72 град. отключаем мешалку и включаем рециркуляцию сусла через экстрактор. Нагрев с паузы 72 град. до паузы 78 град. протекает при рециркуляции сусла". Это важный момент. Спасибо!
если работа на пивоварне с экстрактором то так и работаем.
@@NikitaMalikhin Вы не поняли мой вопрос поэтому и не ответили на него. Задам его короче. По тексту в вашей книге рецептов вы пишите что рециркуляцию вы включаете после 72 паузы, а затем уже пишите что рециркуляцию включаете до начала нагрева с 72 до 78 градусов. Вот и хочу понять с 72 паузы рециркуляцию включать или нет? Или с 78 паузы?
Блин , столько оборудования задействовано 😮, а замывать его 🤦🏽. Но эстетически красиво 😍
Отлично замывается )
@@NikitaMalikhin не спорю , но его много . Так , один котел помыл и всё, а тут .....
ну это уже на вкус и цвет )
Необоснованно дорогой шпунт у вас
У меня стоял без крана, вырвало трубку стеклянную со всеми вытекающими
Закручивается ненадежно
Кламповая крышка цкт больше 2 атм не держит
NE IPA в пластик? А-я-яй.....
ну так было все съедено в течении 3-ех дней так что ничего особенного тут нет.