Sehr schön gemacht. Toll auch die Kapitelauflistung. Und das mit dem Fett, check ich mal. Der Schwabe schmeißt halt Nix weg, wenn‘s doch no für ebbes gut ischt, gell.
Liebe Erika, wieder eine tolle Anregung von dir, dieses Video. Ich faste jedes Frühjahr und jeden Herbst für 14 Tage nach Buchinger. Dabei koche ich mir jeden Tag Gemüse-Brühen. Dieses Jahr werde ich es mit Knochenbrühe machen, die ich mir nach deiner Anleitung zubereite u haltbar mache. Werde mich schon jetzt mal auf die Suche machen nach einem Bio Fleischer wo ich richtig gute Knochen herbekomme u dann geht’s im Mai los. Freu mich schon drauf
Liebe Petra, wie schön, von dir zu hören! Tatsächlich bin ich sehr dankbar, hier am Albtrauf zu leben. Hier gibt es noch kleine Biolandhöfe mit Rindern aus Weidehaltung. Die Qualität ist einfach wichtig. 14 Tage fasten ist wunderbar. Du fühlst dich bestimmt danach wie neu geboren. Bin gespannt, wie dir die Knochenbrühe schmeckt und auf die Wirkung. Ich sende dir ganz liebe Grüße, Erika
Liebe Erika, habe mich schon lange auf das angekündigte Video gefreut, es ist sehr gut gemacht und so schön wertvoll erklärt. Jetzt freue ich mich auf die Suppenkur, Du hast mich mal wieder inspiriert. Jetzt bekomme ich schon furchtbar Lust auf eine gute Brühe als Zwischenmahlzeit 😂. Vielen lieben Dank und bis bald, liebe Grüße Jasmin
Liebe Jasmin, herzlichen Dank für deinen wertschätzenden Kommentar! Ich freue mich auch schon auf die Suppenkur und dich dann wieder zu hören. Bis dahin, lass dir die Brühe schmecken. Alles Liebe, Erika
Liebe Erika. Das mit dem Essig wusste ich nicht. Mit den Kalbsfüssen musste ich lachen. Schau doch bei mir mal den Film " Das Geheimnis über Kalbsfussknochen " an. Dein Film wie immer sehr fundiert erklärt. LG Betty 😉
Liebe Betty, ganz lieben Dank für deinen Hinweis mit den Kalbsfüßen. Mit denen stehe ich tatsächlich noch etwa auf "Kriegsfuß". Ich werde auf jeden Fall dein Video schauen. Bin schon sehr gespannt. Grüßle, Erika
Ja eine gute Brühe ist etwas Feines und gibt Kraft. Das wussten unsere Vorderen auch schon. Allerdings, wenn früher, bei der Großmutter, immer ein Topf mit Brühe auf dem Herd stand, hatte das eigentlich einen ganz praktischen Grund. Der Herd wurde meistens auch zum Heizen benutzt und wenn darauf etwas über Stunden mitköchelte, war es nur sinnvoll. Weil für den stundenlangen Kochvorgang kein zusätzliches Brennmaterial benötigt wurde. Dieses war wertvoll und rar. Heute bietet sich (nicht nur) zum Brühe kochen ein Schnellkochtopf an. Der ist in den meisten Haushalten vorhanden. Im Schnellkochtopf baut sich Druck auf. Durch den höheren Druck im Inneren ist die Kochtemperatur höher, dadurch garen die Speisen schneller. Was im Umkehrschluß dazu führt, das man mit viel weniger Energieverbrauch ein leichtes Köcheln halten kann. Der Auskochprozeß der Knochen wird darüber hinaus stark verkürzt. Je nach Knochenart, sind diese am Ende der Kochzeit, manchmal durchaus weichgekocht.
Lieber Norbert, herzlichen Dank für deinen Kommentar. Die Lösung mit dem Schnellkochtopf hört sich wirklich gut an. Energiesparen ist ja ein wichtiges Thema. Leider besitze ich keinen Schnellkochtopf und kann es nicht probieren. Aber lieben Dank für den Hinweis. Liebe Grüße Erika
Sehr schön gemacht. Toll auch die Kapitelauflistung.
Und das mit dem Fett, check ich mal.
Der Schwabe schmeißt halt Nix weg, wenn‘s doch no für ebbes gut ischt, gell.
Lieben Dank für deinen Kommentar. Ja, auch das Fett kann man super verwenden. Schmeckt lecker zum Anbraten. Liebe Grüße, Erika
Liebe Erika, wieder eine tolle Anregung von dir, dieses Video. Ich faste jedes Frühjahr und jeden Herbst für 14 Tage nach Buchinger. Dabei koche ich mir jeden Tag Gemüse-Brühen. Dieses Jahr werde ich es mit Knochenbrühe machen, die ich mir nach deiner Anleitung zubereite u haltbar mache. Werde mich schon jetzt mal auf die Suche machen nach einem Bio Fleischer wo ich richtig gute Knochen herbekomme u dann geht’s im Mai los. Freu mich schon drauf
Liebe Petra, wie schön, von dir zu hören! Tatsächlich bin ich sehr dankbar, hier am Albtrauf zu leben. Hier gibt es noch kleine Biolandhöfe mit Rindern aus Weidehaltung. Die Qualität ist einfach wichtig. 14 Tage fasten ist wunderbar. Du fühlst dich bestimmt danach wie neu geboren. Bin gespannt, wie dir die Knochenbrühe schmeckt und auf die Wirkung. Ich sende dir ganz liebe Grüße, Erika
Nochmal ich. Was du sagst mit heiß abfüllen ist eine klassische Kühlkonserve, diese hält sich 4 bis 6 Wochen im Kühlschrank. LG Betty 😉
Liebe Betty, das ist ja interessant. Vielen Dank für deinen Hinweis! Ich bin mir da immer etwas unsicher. Liebe Grüße, Erika
Liebe Erika, habe mich schon lange auf das angekündigte Video gefreut, es ist sehr gut gemacht und so schön wertvoll erklärt. Jetzt freue ich mich auf die Suppenkur, Du hast mich mal wieder inspiriert. Jetzt bekomme ich schon furchtbar Lust auf eine gute Brühe als Zwischenmahlzeit 😂. Vielen lieben Dank und bis bald, liebe Grüße Jasmin
Liebe Jasmin, herzlichen Dank für deinen wertschätzenden Kommentar! Ich freue mich auch schon auf die Suppenkur und dich dann wieder zu hören. Bis dahin, lass dir die Brühe schmecken. Alles Liebe, Erika
Liebe Erika. Das mit dem Essig wusste ich nicht.
Mit den Kalbsfüssen musste ich lachen. Schau doch bei mir mal den Film " Das Geheimnis über Kalbsfussknochen " an.
Dein Film wie immer sehr fundiert erklärt. LG Betty 😉
Liebe Betty, ganz lieben Dank für deinen Hinweis mit den Kalbsfüßen. Mit denen stehe ich tatsächlich noch etwa auf "Kriegsfuß". Ich werde auf jeden Fall dein Video schauen. Bin schon sehr gespannt. Grüßle, Erika
Ja eine gute Brühe ist etwas Feines und gibt Kraft. Das wussten unsere Vorderen auch schon.
Allerdings, wenn früher, bei der Großmutter, immer ein Topf mit Brühe auf dem Herd stand, hatte das eigentlich einen ganz praktischen Grund.
Der Herd wurde meistens auch zum Heizen benutzt und wenn darauf etwas über Stunden mitköchelte, war es nur sinnvoll. Weil für den stundenlangen Kochvorgang kein zusätzliches Brennmaterial benötigt wurde. Dieses war wertvoll und rar.
Heute bietet sich (nicht nur) zum Brühe kochen ein Schnellkochtopf an. Der ist in den meisten Haushalten vorhanden.
Im Schnellkochtopf baut sich Druck auf. Durch den höheren Druck im Inneren ist die Kochtemperatur höher, dadurch garen die Speisen schneller. Was im Umkehrschluß dazu führt, das man mit viel weniger Energieverbrauch ein leichtes Köcheln halten kann. Der Auskochprozeß der Knochen wird darüber hinaus stark verkürzt. Je nach Knochenart, sind diese am Ende der Kochzeit, manchmal durchaus weichgekocht.
Lieber Norbert, herzlichen Dank für deinen Kommentar. Die Lösung mit dem Schnellkochtopf hört sich wirklich gut an. Energiesparen ist ja ein wichtiges Thema. Leider besitze ich keinen Schnellkochtopf und kann es nicht probieren. Aber lieben Dank für den Hinweis. Liebe Grüße Erika