Hualien hand-fished Rosy seabass, aged for 6 days to make charcoal-grilled nigiri sushi.

[@在家做生魚片]

感謝@Yent Huang大大加入頻道會員

[@yenthuang7958]

感謝生魚片大提供優質影片供我從小看到現在長大🤣，從學生看到現在畢業（其實也就大二到現在😆），賺了點錢支持優質的創作者，讓我覺得很踏實、幸福。看生魚片大去受訓，若來日有機會，您也不嫌棄，可以讓前國家隊游泳選手教您幾招🤣或是詢問日常生活營養問題也可以～希望未來有機會可以吃到生魚片大的手藝❤️一起爽吃一起幹話

[@nickiori]

請問要怎麼成為頻道會員，找不到抖內的地方捏

[@AK-hr4vj]

紅喉從小吃到大.怎麼吃都好吃的魚排名第一.自從成為一支釣船長後就少吃了.因為價格漲了好多.反而馬頭吃到吐.同為高價魚種.馬頭跟紅喉根本不在一個等級上.最近愛上看你的影片.希望有機會提供一些少看到的魚給妳當影片素材

[@chrissze2444]

賣炭的老闆人真的很好👍👍

[@huahuaaa]

去鐵板燒店吃的紅喉都覺得很普通，看了你的作法後，我真的體會到海鮮為什麼奢侈了😂
那個碳烤的感覺跟夾起來的鬆軟感，口水噴出來了

[@andrewchung4880]

不爭氣的眼淚又從嘴角流出來了... 也太高級了!

[@SRR730]

小文哥吃吃吃

[@rwu1381]

我严重怀疑你是小文哥的粉丝

[@chenkk69]

還好這裡不用 郭樂到油， 也不會出現82年的 青紅酒 🤣🤣🤣

[@andrewchung4880]

@@chenkk69 哈... 真的. 這邊比較不會那麼浮誇...

[@kcc9617]

今天的影片，真的讓我看到頻道的新高度！不論是拍攝、美食、料理手法都是，這塊魚肉已經可以肥到像白翡一樣光亮，一定很好吃。

[@在家做生魚片]

感謝支持喔

[@abe76543]

你對食材的理解非常高，廚藝也有相當的水準，解釋的也很直白易懂！非常厲害！😁👍

[@天-z9x]

有你這種朋友真的三生有幸

[@fuyaochan6937]

內臟狀態看起來好棒 替沒吃到的小屁貓QQ
特地用備長炭炙燒有夠搞工，真的夠誠意

吃飯時間看這影片....看了更餓，滿桌美食佳餚就是享受

[@waylon9123]

不該睡前開⋯好餓

[@jlai383]

這種炙燒方法太華麗了吧～流口水了

[@他的手可以穿過我-e2v]

原來中午上片是要我們拿來配午餐啊
考慮得真周道 怕我們單看影片會餓到

[@BMr-l9c]

我看很多在日本的料理店 直接用炭接觸魚肉魚皮上做炙烤的動作 我店裡的師傅說 他們用的備長炭 溫度夠高 跟一般木炭 烤出來的東西 完全不一樣 是一種可以跟食材做烹飪的高級炭

[@bucks8964]

因為備長炭除了單價高，用起來還麻煩，好一點的店才會用，那東西下面得加普通炭隨時在燒，不然一下就熄掉
不過只論價格的話，其實沒有到很不划算，因為很耐燒可以燒很久，但實在太麻煩了，烤個肉等於要生兩次火，第二次還超難生，我買了之後也是偶而用

[@yy-xm6wi]

實在太療瘉了，感謝製作影片分享！

[@michaelleung8409]

從你的影片當中 能看出來你是一個很細心的人。 很喜歡你的影片

[@在家做生魚片]

感謝留言

[@林坤炳-t2x]

我喜歡看魚食物講話也好音也忘了關火了湯多沒了梨湯魚仔真好看的魚道食讚

[@OllieeeO]

太誇張了 每次料理都會讓我想吃 一直以為之前的已經是頂峰 原來還有更頂🤤

看了肚子餓起來了....真爽可以這樣享受美食XD

[@WilliamLu-to1hb]

最後的吸吮聲太靠北邊了，一點活路都不留，看得我口水直流

[@kenscorpio1]

得說你的朋友太有口福了，可以吃到好吃的料理，是很幸福的事情

[@漂流者-鮨]

推薦一個做法
把紅吼的卵烘乾去掉外層的模然後小火炒到有香味加入鹽跟山椒粉調味
最後磨成細末
握壽司上面撒一點或是做義大利麵真的好吃！

[@在家做生魚片]

感謝分享喔

[@top22419]

每次看大大的影片 都可以學到好多 怎殺魚 放血 熟成 醃製 好多朋友說我怎這麼會殺魚 用魚 烤魚.... 真的很感謝大大每次的影片分享~~~~受益良多

[@在家做生魚片]

感謝支持

[@XINwang5888]

不爭氣的眼淚又從嘴巴流出來！
真香～～～

[@俊仔黃]

每次看到口水都快流出來了！

[@凱文-d1s]

我本身是一個不愛生食魚肉的人 但看你手刀料理魚身，會有一種療癒感
看著看著 ，下次我也要開始嘗試看看 生魚片😂

[@Home_Runner_Aliens]

生食魚肉 要有緣份的餐廳和廚師帶入門 我之前好運遇到一個老廚師自己的餐廳 教我吃生魚片 後來才真正入門 到現在常常想吃 就會去吃

[@8d491]

@@Home_Runner_Aliens 這裡不就已經教你了？還入門個毛線？？

[@primaxwell00]

最後瘋狂的吸吮
會讓人高⋯吃的很高興⋯

[@Toysoldier9527]

醬油蟹跟江浙嗆蟹都吃過 我還是比較愛嗆蟹 尤其用高梁做的， 那個魚肝跟魚卵真的煎的太漂亮了。紅喉生魚片真的沒吃過 看起來不輸黑鮪

[@陳楹竹]

🎉謝謝博主的用心 我又學到料理魚的寶貴經驗

[@hengfuliao3951]

最後的ASMR太強了🤣🤣

[@貓你一拳-j4e]

吃貨頻道主的捧油也是吃貨，挑中間肥厚的吃🤤🤤🤤

[@在家做生魚片]

他是主客嘛哈哈 他吃爽最重要

[@lululu945]

13:51 這個油脂的汁水感太強了

[@MissX0613]

天啊！這才叫生醃啊！好嚮往醬蟹喔！
而且竟然是紅醋的醋飯😍

[@charliesun9686]

熟成後的紅喉肉看起來太棒了

[@在家做生魚片]

絕妙

[@kuanlin2504]

紅喉真滴棒

[@在家做生魚片]

超棒 絕對排進前五

[@ironassman]

本人也是紅喉愛好者，每次去東港買紅喉時都會再三叮嚀魚販要把魚肝留下來🤣

[@在家做生魚片]

紅喉肝丟掉會被要求賠錢滴

[@蔡文騰-v7s]

現在正產期 肥 不過我覺得選半公斤左右 從背部胖到尾巴的 肉質會比較好吃 。 雖然自己在抓 不過一批魚裡面稱得上極品的只有少數 (肉夾起來軟嫩彈性還會滴油水)

[@_Groundhog_C]

碗也太美了。

[@ivanivan117]

我是不吃生的人，看到頻道主的匠人精神，我敢吃，但一般料理店的還是不吃。

[@waterice1919t]

10年前，在宜蘭的饗宴鐵板燒吃過一次乾煎紅喉，覺得很好吃，但沒嘗試過生魚片，看那白花花的油酯，只能用黑鮪魚中腹來想像口感了🤣🤣

[@在家做生魚片]

差很多真的 可以負責的說
絕不輸黑鮪魚大腹

[@zwu6721]

我是吃魚外行也看的出來魚肝好漂亮，乾煎就美味了。

[@bucks8964]

這備長炭的量用得真豪邁

[@Aceh_sea]

Very good job
So detail

[@JayangSu]

看了愉快的餓了起來

[@abcng100]

羨慕大哥天天吃好魚，小弟本身僑生住宿舍不能像大哥一樣天天煮魚，只有看youtube想們一下。另外之前試過吃到痛風超怕吃魚，尤其內臟

[@在家做生魚片]

魚應該風險比較小

[@eRIC-dm4ch]

痛風是因為 purin, 內臟是膽固醇，這兩樣東西不太一樣

[@DwyaneChen]

雖然不敢吃生魚片 但還是很喜歡看您頻道的影片 哈哈 (PS:看到那煎魚卵 我的淚水從嘴角流出來了)

[@Home_Runner_Aliens]

生食魚肉 要有緣份的餐廳和廚師帶入門 我之前好運遇到一個老廚師自己的餐廳 教我吃生魚片 後來才真正入門 到現在常常想吃 就會去吃

[@徐自江-n9s]

紅喉魚鱗凍，我想沒人吃過吧，因為我自釣自售，魚鱗待一定數量，煮成膠原蛋白來吃，，絕品！

[@rickwu6005]

nicely done very nice work

[@胡彥誠-f3u]

紅喉真的一吃就難忘

[@彭啟賜]

每次煮魚我都很習慣把魚鰭煎脆先吃，嘴饞的時候會搭配一杯啤酒，骨頭較細軟的魚骨也會裹粉炸來吃，反而魚肉都讓給家人吃，就喜歡吃這些邊邊角角

[@Home_Runner_Aliens]

每個老饕吃法不同 看你喜歡就好

[@永杰-g1k]

天阿，偶可不可以做你家人，看著看著，太享受了

[@tsanntsann]

歌曲選得很棒！

[@zih-yanchiu4517]

很爽

[@林合科]

還好吃飯配影片
口水直流

[@This_is_a_pig_farm]

好險我夠機靈
看到上片通知後沒馬上看
反而是去剝了2斤白達仔
準備好肝醬湯霜生魚片才點開影片
不然我怕影片還沒看完
我已經饞死了XD

[@Yellowhow]

影片有詳細教作法，已訂閱。

[@午夜乾柴洛可]

每期必看粉絲路過，驚見這把刀嚇一跳啊
這支玄的主廚刀很好用！
目前是我的主力刀！！
最愛玄的刀柄的握持感，很細緻。刀子漂亮，入手時切割感很細緻，但我磨刀功力還不到位，需要送刀具行修正⋯需要好好練習磨刀才行😅
這把刀我都拿來工作用真的很浪費，但是它的手感讓我很難用其他刀啊

[@luoluoluo1902]

卯貓越來越漂亮🥰🥰

[@廖英甫]

剛吃飽，不爭氣的又餓了🥹

[@alanalan910]

刷子直接刷會刺激鮑魚收縮 燙過才刷 肉質會比較軟

[@lyc5279]

在新瀉有吃過 のどくろ超貴的 哈哈 還是我老師特別推薦他家鄉的好味道
從九州做傳報大阪再從大阪坐飛機到新潟

[@jacklai168]

用備長炭炙烤,真的大開眼界,有機會也來試試

[@Chill-tsai]

還好已經吃完午餐了😂
原來魚肝用乾煎就很美味了

[@charliecheung7302]

竟然是用鮑魚刷去洗鮑魚，一個字~絕！

[@woods31633]

太扯拉!!! 感覺也太好吃惹!!!@Q@大廚~~
由衷的佩服刀工 及賣炭的老闆臆測你的對話XDD
好猛阿

[@可愛子瑜]

超棒的👍

[@win2966]

好熟悉的吸允聲

[@arinaina4262]

刀法一流。

[@陳魚-b1r]

這炭好厲害

[@nessusing]

这鱼看着就好吃的样子！

[@酷A生活日常]

最近看了你的頻道又去找了劉阿修和郭師傅的，现在也是在加緊練習中

[@frankliao9395]

太棒啦

[@xiestony1446]

隔著螢幕好像都能聞到香味

[@兔螺]

最後一招用木碳燒很牛逼耶，慢工出細火

[@王勝輝-b4t]

紅黑侯是深海的石狗公.煮湯一級棒.一樣嘴巴刀喉嚨是黑色的…

[@dx7514]

好享受呀😍

[@adamhong4512]

太強了

[@mingminglin3062]

不管了，下次大大來高雄住我家，所有料理生魚片的東西我都有，部分器具還是看著大大影片後買的，而且我還會自己釣魚，坐船出海也沒問題，哈哈

[@在家做生魚片]

呵呵呵 冬天有機會 接下來想露營 趴趴走

[@allyoubala]

12:05 還沒吃，餓爆

[@字伏-q6m]

用備長炭來燒烤正是日本料理阿，用火都百年以上了。

[@cyc9702]

這才叫海鮮

[@kamingalbert]

幸福

[@monkeywang]

背景音樂太撩了！是在性感什麼啦！XDDDDD

[@林俊利-i3r]

這境界太高了

[@a0970226618]

看起來超好吃...想請問一下3:30的碗好漂亮，是哪裡有在賣嗎

[@yafatim]

貓貓生氣了ˊ🤣

[@ashleywu4237]

用備長炭炙燒！海鮮真的是奢侈的😂

[@deg8596362g]

改天想看你做鮟鱇魚

[@EdenDeng]

配午餐 剛剛好😋

[@bc005228]

屁貓怒了~~

[@ccllcc]

吃著蔬食便當，突然有魚的香味😆🤣

[@ciaociaolai]

看起來也太好吃了吧！！

[@修罗一闪]

话说备长碳到底是拿来干嘛的？
我在想你用个碳钢锅，锅子里放两根机制碳用锅底炙烤效果是否一样？

[@花巷草弄-t9f]

13:32那鍋也很好吃的樣子，看到有凍豆腐..這鍋也太犯規了!!

[@stupidting6855]

我每年中秋都拿備長碳烤肉.第一次買木炭行老闆說我頭殼壞了浪費錢.連續買了三四年後老闆都幫我準備好烤肉的量等我去拿🤣

[@Krixxxinmarkham]

該開店了吧

[@felixfeng5836]

我这种不爱吃鱼的都要流口水了

[@簡小毅-y1z]

這油脂太爽了吧

[@s256252]

那個油質~~~~~~~害我現在好想買設備來做!!

[@sandy81646]

賣碳老闆很盡責

[@nickiori]

這隻刀子是新登場的刀嗎，之前沒看過

[@邱創煜]

快變私廚了～