【味道一定會信賴】一定認識過的美味的魚 紅喉魚 介紹在壽司店做法跟通常不使用的部位利用做的我的員工餐
![[台湾在住]寿司職人TAKAの料理日記](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_meNFV0VGfDJYeXS8Sxh0x5tVO7ENUQ_domT1xz2SfNC5s=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- 你好，我叫壽司職人T A K A
以前我在日本壽司店做12年，然後後來過來台灣住10年、一直做壽司，所以我的經驗總共22年，請多指教
・這次我介紹的魚是紅喉魚
這個魚有人氣，所以你們應該有認識過的
我覺得紅喉的魅力是味道跟口感，還有做什麼料理都適合
而且一點都沒有被客人說過不喜歡不好吃之類的
大家喜歡，世界上的人都喜歡
但紅喉魚是最高級魚的一種
所以我覺得不想浪費，但不知道利用方法的話不會做料理
所以我這次介紹五個口味的料理
請參考一下喔，謝謝
#鮨 #江戸前 #壽司 #壽司店 #生魚片#刺身#高級魚#紅喉魚#員工餐#料理#
紅喉 我有釣過1KG級的 抹層薄薄的鹽在冰箱冷藏醃漬一晚以後炭烤.....最接近天國的美味!!!
讃讃😄
❤再配上一杯冰清酒, 讚讚👍👍👍
讃讃！
師父講解的真好！ 謝謝你 讓我分清楚 黑喉 紅喉的區別
😊
感謝😊
Thank you. Looks yummy!
加油！TAKA 桑
感謝您❤，學起來了
不會不會、謝謝您🙏
手法超俐落超快 高手 想請問一下師傅在做生魚片的時候會熟成嗎
也會喔😊謝謝
「我是壽司職人タカ」，聽起來順多了。
讚
請問橙醋是自己煮的嗎？
還是有罐頭的可以買
謝謝
橙醋是自己做的，我橙醋的味道是酸一點的，但可以用一般的(日本的)橙醋喔，謝謝
nice, starving
Thank you
請問冷凍紅喉(已冰了近1個月), 是否就不適合做生食的料理了? 謝謝.
如果還冷凍的時候，看起來表面乾掉的話不要生食，沒有的話可以生吃，但可能味道變淡一點
刀很利