ショートケーキの作り方 【マイスイーツ・動画で見るお菓子作り】
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- ▼ショートケーキの作り方
たっぷりのクリーム感とイチゴの酸味のハーモニーが楽しめる、日本で大人気のスイーツです。
定番ケーキですが、意外に作るのは難しく、スポンジの生地づくりやスライス、クリームの泡立てなど、技や加減で技術を要します。
濃厚なクリームが好きな方は乳脂肪分が高い生クリームを使ってください。
▼材料 15cmのケーキ型（5号）の場合
＜スポンジ生地＞
卵 2個
砂糖 60g
薄力粉 60g
無塩バター 20g
※バターは湯せん、または電子レンジで溶かしておきます
＜シロップ＞
水 50cc
砂糖 25g
キルシュ酒（さくらんぼのリキュール） 大さじ1
※キルシュ酒はコアントローなど果実系のリキュールを使うと良いでしょう
＜クリーム＞
生クリーム 200cc
砂糖 大さじ1
キルシュ酒 小さじ1
イチゴ１パック
▼主な道具
ケーキ型（5号・15cm）
ハンドミキサー
ボウル
金ざる
回転台（あると便利）
ケーキクーラー（網など）
絞り袋、口金
ゴムべら
刷毛
クッキングペーパー
パレットナイフ
▼作り方手順
1:15 ケーキ型にペーパーを敷く
1:47 シロップづくりとオーブン予熱
2:04 スポンジ生地をつくる
4:54 イチゴの準備
5:47 スポンジのスライス
6:29 クリームづくり
7:23 仕上げ・トッピング
10:57 ケーキをキレイにカットする方法
▼公式ブログ
マイスイーツ（動画でみるお菓子作り）
mysweets.tv/
最新情報はこちら
/ mysweets.tv
▼Music
Juanitos
"Mariachis 2000"
"En Croiseire"
"Oriental Fever"
"Glitter Bomb"
www.juanitos.net/
BGMのクセがすごい！（千鳥風）
mari puririn 2700がこのBGMでネタ作っとったなぁw
mari puririn クセがすごいんじゃ！
曲名 juanitos oriental fever
こういうの見るとやっぱり買う方が楽だなって実感する
音楽が独特すぎで内容が入ってこないwww
おなじくwww
紙に書けば良いと思います。
アーチャンネル 真面目だな。イイぞ👍
曲名 juanitos oriental fever
スクリーンショットもいいと思います👍
もうBGMのチョイスが。。。ｗ
曲名はこちら juanitos oriental fever
BGMがwwwこれでケーキ作ってたら兄きてこの音楽に合わせて変な踊り踊り始めたwwwwww
何分とか書いてくれてるのがすっごく助かる！！今までで一番わかりやすい動画でした！
いつか、私も作ってみたいです。
作って、友達や家族にあげたいです。
とっても、お料理が上手ですね。
もっと続けてほしいと思います。
明日お母さんの誕生日ケーキを作るのですが、初めてのことでわからないこともあり、とても参考になりました！ありがとうございます！
お母さんの誕生日ケーキを手作りするっていいですね ♪ これからも色々なお菓子を作ってあげてください。
色んなショートケーキの動画みたけど、結局この動画に戻ってきました。見やすいし、音楽が良いですね。
明日作るので見て良かったです。
手先の動きが本と違い、分かりやすくて感謝致します。
とても分かりやすい動画でいいですね。
動画を拝見させていただいてすごく美味しそうだったので、お店で買わずに自分で作るのも良いなぁと思い、クリスマスの時に作らせていただきました！
すごく美味しくできて、家族にも好評でした🙌
また作って見たいと思います😊
次の動画も楽しみにしています✨
美味しくできて私も大変嬉しいです、ぜひこれからもお菓子作りを楽しんでくださいね ♪
クリスマスの日に作りました！
初めてだけど、スポンジも膨らんだし、とても美味しかったです！次はガトーショコラを作ろうと思います！
+南涼太 美味しく作れて良かったですね！どんどん新しいレシピにチャレンジしてくださいね♪
とても美味しそう❗
作ってます！
凄く面白いです！👍
美味しそう〜‼︎♡
いつも思うんですが、ここまで綺麗だと食べるのがもったいないですね笑
＞SUTO KURO さん
膨らまない原因の一番は、卵の泡だて不足です。あとは、最後の合わせる時の混ぜ過ぎで、泡が潰れてしまうのも原因になります。
諦めずにぜひチャレンジしてみてくださいね ♪
BGMのセンスの良さに脱帽です!(^^)!
美味しそう
おいしそー！！毎回動画かかさず見てます！リクエストです！ロールケーキを作ってください！お願いします。
坂田明弘 いつもありがとうございます！ロールケーキですが、近いレシピで「ブッシュ・ド・ノエル」の動画があります。Cottaさんとコラボして作った動画になります、ぜひ参考にしてください。ruclips.net/video/kiYEinSYPKg/видео.html
マイスイーツ・動画で見るお菓子作り ありがとうございます！そういえばありました・・・
すいません
曲、渋いですね
曲名は juanitos oriental fever
最後クリーム塗る際、
ナイフを毎回水できった方が良いですよ
うまくできてますねー
シロップなしでもいいですか？？
シロップはなんのためにありますか？？
マカロンの作り方載せて欲しいです！
シロップってぬらなくてもおいしいですか？
あと湯煎の時のお湯の温度の目安も教えてもらえたらありがたいです
シロップは塗った方が美味しいと思います。全く塗らないとパサついた感じになるかもしれません。
湯煎の温度は80度くらいでしょうか。
MySweets 動画で見るお菓子作り
ありがとうございます！
このレシピではないんですがつくった時シフォンよりパサパサで微妙だなーって思ったんですがうまく作ればシフォンみたいになりますか？？
すごい
BGMの(パパッ)が好きw
つくってみたいです
バターを溶かすのって電子レンジでもいいですか？
キルシュ酒って入れなくてもいいですかね??
お酒は入れても入れなくてもどっちでもいいんですか？
+鈴木太郎 どちらでも大丈夫です。お好みで♪
美味しそー
チョコレートショートケーキの場合スポンジのレシピはどうなりますか？？
スポンジもチョコ味にする場合は、薄力粉の一部をココアにすると良いと思います ♪
MySweets 動画で見るお菓子作り ありがとうございます！！
BGM教えてほしいです！
概要欄に書いてあったと思いますよ〜
タブレットバージョンがないですか？
すいません(´･_･`)お酒は風味を出すために入れてるんですか？お酒なしでも作れますか？
はい、お酒はお好みなので、入れなくても問題ありません。
MySweets 動画で見るお菓子作り わざわざありがとうございます！！今度作らせていただきます^^*参考になりました！
このBGMをyoutubeで聞きたいのでBGM教えてくださいお願いします
This is a really cool recipe. Too bad I don't have an oven.
Aizakku27 We also introduce some recipe that does not use the oven.
Please, check this recipe!ruclips.net/video/K4ZvvoJQajAh/видео.htmlttp://ruclips.net/video/xoWXW1WK7Jgh/видео.htmlttp://ruclips.net/video/GrvJ6yO-btI/видео.html
可愛い！
すみませんスポンジについての質問なんですが焼いたスポンジを冷ます時間ってどれくらいでしょうか？あと冷蔵庫ではダメでしょうか教えてください？
+豊田夢馬 冷蔵庫で冷ますのは、庫内の湿気やニオイがあったりするので、お勧めできません。普通に冷ました場合の時間は季節により大きくことなると思います。スポンジの状態をチェックしながら進めてください♪
+MySweets 動画で見るお菓子作り あと前の日の夜にスポンジだけ焼くんですけど保存方法を教えてください？
+豊田夢馬 ラップやビニール袋に入れて、冬であれば常温、夏であれば冷蔵庫に入れて保存してください♪
+MySweets 動画で見るお菓子作り 最後にケーキの大きさごとの加熱時間を教えてください
+豊田夢馬 使うオーブンの機種によっても全く違うので、焼き色がつく様子をみなら焼成するようにした方がいいと思います。決めた時間でチェックしないで焼くということはあまりオススメできません。
湯煎は、何度ですか
今日作ってみたのですが上手にできました(^o^)
+m かまぼこ 上手にできてよかったですね♪ これからもお菓子作りを楽しんでくださいね ♪
家に18号の型しか無いんですが、この分量で18号の型で焼いたら焼く時間とか変わったりしちゃいますか？教えてください！
焼く時間も少し変わりますね。様子を見ながら焼きましょう。
卵🥚を混ぜるときお湯は何度くらいがいいですか？
正確に測っていませんが、70度くらいだと思いますよ
作ったケーキとかはどうされてるんですか⁇
+小林絢子 出来立てをすぐに食べるのが一番いいですが、食べきれない場合は、乾燥や臭い移りを防ぐため、ケーキカバーをして、冷蔵庫に入れています♪
このケーキって作ってからどのくらい持ちますか？
キルシュは塗った方がいいですか？
+ファミリー酒井 シロップは塗った方がいいと思いますが、お酒はキルシュにこだわらなくてもいいと思います。シロップをたっぷり塗るか？塗らないか？でかなり食感は変わりますので、自分のこのみのしっとり感を追求してみてください♪
回転台を購入したいのですが、どういったお店に売っているでしょうか？？
Cottaなどの製菓材料・道具の専門サイトで入手できます。
風間梨子 メルカリなら簡単に手にはいるかもしれません。本格的な大理石やプラスチックなどいろいろすぐ手にいれることができると思います。
5回つくってみたのですが、全て膨らみませんでした。ホットケーキのようになってしまいます。原因わかりますか？
私も
同じような経験があります。
おそらく、しっかりとスポンジの生地をハンドミキサー等で混ぜていないからだとおもいます
Como yo sé japonés 7n7
Pero el video estuvo buenos
¡Saludos desde méxico!
I dont know how to read japanese :( can you translate the ingredients and the instructions in english please :D arigato gozaimas!!!😄
+wannaBEsweet arigato gozaimasu !! I'm sorry, this recipe don't have English...
+MySweets 動画で見るお菓子作り さん、分かりやすくて、少しだけ上手にできたかなと、思います（≧≦．
Ingredients for the cake:
◎ 2 eggs
◎ 60g of sugar
◎ 60g of flour
◎ 20g of unsalted butter
Ingredients for the syrup:
◎ 50cc of water
◎ 25g of sugar
◎ 1 tablespoon of sake(optional)
Ingredients for the cream:
◎ 200cc of heavy cream
◎ 1 tablespoon of sugar
◎ 1 tablespoon of sake (optional)
◎ One pack of strawberrys
こちらの使用している口金の大きさを教えてください^^*
ちなみにあなたがぬったキルシュ酒はジューシーめですか？
+ガラスカラス こちらの動画ではそれほどジューシーでは無いと思います。ジューシーなスポンジがお好みの方はもっと多く塗っていいと思います♪ 自分なりのマイスイーツを楽しでくださいね！
クルクル回る台？って何処で買えますか？
KーPOP猫
自分は東急ハンズで買いました。
売ってるとこと言えば、地元ではスーパーとかホームセンターの調理器具コーナーなんかに売ってるの見ましたよ〜
ステンレス製の本格的なのはスーパービバホームに売ってました。
てか、ビバホームに行けば欲しい製菓器具売ってるのでお近くにあれば是非行ってみてくださいな(´・ω・)
kd kd 教えてくれてありがとうございます！
是非行ってみます！
KーPOP猫
いえいえ、追記ですがプラスチック製の回転台は物によって回しやすいものと回しにくいものがあります。
個包装でなければ手に取って回してみるのも良いかと。
kd kd なるほど！ 色々教えて下さりありがとうございます！
助かります！
あと、カレー屋さんも、やってます！＾－＾
男の人が歌ってるBGM知りたいです…
概要欄見てすべて調べたのですがよくわかりません
ケーキの型100均で売ってたんですけど大丈夫ですかね。。。？
実物を見ていないのでなんとも言えませんが、100均の製菓材料は結構使えますよね。
砂糖はなんの種類でしょうか( ˙罒˙)
母の誕生日が近いので作ってみます！
グラニュー糖でも上白糖でもきび砂糖でもお好きな砂糖で作れますよ♪
18cmのケーキ型の分量が分かりません、よかったら教えてください😢
15㎝型の1.5倍量で作って下さいね♪
Ichigaiko shotokeki !?
回転台がないと難しそうですね...
シロップべちゃべちゃにならないですか？
+Tierra 07771520 シロップは結構多く塗っても大丈夫だと思います。少なすぎるとパサパサした食感になりますが、ぜひご自身の好みの量をみつけてみてください ♪
このBGMって大河原泉さんのだよね
いつもお菓子づくりの参考にこの動画チャンネルを開きます。
私の持っているケーキ型は6号なのですが、材料の分量がよく分かりません( ･ั﹏･ั)
お手数ですが、教えてください!
6号で作る場合は材料は1.5倍くらいにしてみてください。
+MySweets 動画で見るお菓子作り ありがとうございました。
初心者です^ - ^
生クリームを作っている間、スポンジはそのままでもいいのですか？？？
教えてください よろしくお願いします(＞人＜;)
生クリームを混ぜている間だけでしたら、そのままでいいと思いますが、スポンジができてから間が空くのであれば、ビニール袋に入れて乾燥を防止しましょう。夏場の場合はさらに冷蔵庫にいれましょう。
+MySweets 動画で見るお菓子作り わざわざありがとうございます！作ってみます(^ ^)
回転台は必須ですか?
回転台があったほうが簡単にデコレーションできますが、無くてももちろん問題ありません。その場合、長時間表面を整えることに時間をかけてしまうとクリームの食感がとても落ちてしまうので、注意してくださいね。
MySweets 動画で見るお菓子作り ありがとうございます。
チャレンジしてみます！
波刃の方が切れ味いいですよ
あなたうでが良いですね。
ケーキを暖めて作るから腹痛だったのか。逆に冷やすよ‼
マカロンを作っていただけませんか？(*´∇｀*)♪
Air_ToyBox マカロンはいつかやりたいと思っていますので、楽しみにしてくださいね。
小麦にお湯入れて型で蒸すだけでケーキってアホかってやつが居ました。夢色のケーキってこなぷんじゃんか。
何回やっても出来ない。。。
あんな上手く出来ないよ…
材料がなくなっちゃうやりすぎて…
クロハ 本当それ！
くぼっちGames チャンネル
ですよね_:(´ω`」 ∠):_
お菓子作りななかなかうまくいかないこともありますよね。でもその分、美味しくできた時の喜びは格別です。
ショートケーキは日本では有名なレシピですが、意外に難しいレシピなので、もっと簡単なものから挑戦して美味しい成功体験をしてからレベルアップを図ってみてはいかがでしょうか？
生地なら、しっかり泡立てると、失敗することはないと思いますよ
スポンジケーキは結構失敗しやすいと思います。
デコレーションも練習あるのみですね。
This looks like the eraser
Like theres an eraser of a cake and this cake looks like that eraser
That's because this is a very generic looking type of cake in Japan.
美味しそう、明日作ってみます。文句は一つです。音楽がちょっと。。。
苺はなくてもいいのかな…？
もうすぐクリスマスだから、
ケーキ作ろうかと思ったけど、苺高くて買えないから…(´・ω・`)
他のフルーツでも美味しくできますよ！
マイスイーツ【動画で学ぶお菓子作り】
ありがとうございます！
作ってみますね！♡(´˘`๑)
わたし、パン屋さんやってます！！＜てつだい＞１０さいです＾－＾
kanchana Nanayakkara パン屋さんやってるんですね～、ショートケーキのレシピは参考になったでしょうか？w
コメント遅れました！（遅れすぎｗ）今日お父さんの誕生日なのでこれ見て、めっちゃ参考になりました！有り難うございました(人''▽｀)（１１歳になりました）
え！マジすごくない！是非うちに来てくれない
しょせん恋愛が一晩中一緒に過ごしてるし男女で、すでにティーンズラブじゃんか
3分を超えても、人肌にならないんです。50度のお湯で湯煎しながらしているのですが…
+黒桜 湯煎の温度が50度というのは低いと思います。もっと高い温度でやってみてください。
スポンジべっちゃべちゃやんけ
あ
ＢＧM
(;.:◉;.:◞౪◟;.◉;) 曲が、カレーと髭ジーサンのイメージでケーキを作るのは・・・止めてくれ。
BGMやめてくれ
この音楽やだ。。。
美味しそう
ハンドミキサー無いです。あわ立て方教えてください！クリーム作れません……
mogmog モグモグ ハンドミキサーなくても結構長い間泡立て続ければクリームは作れますよ。氷水にボウルをつけながらボウルを斜めにして底を叩く感じでやればいいです。ググったほうが早いですからしっかり調べてやったらいいと思います！
も も
そうですね！ありがとうございます💓
ちょっと大変だと思います泡立て器で根気よく混ぜるしかないですっ