さくさく甘酸っぱい～レモンタルト| Lemon tart
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- Опубликовано: 7 авг 2018
- さくさく甘酸っぱい～レモンタルト| Lemon tart
毎日暑いし湿度も高いけど、タルト作ってみました!
冷蔵庫で冷やして食べるとさいこうです。
作りたてよりも、サクサクに焼きあがったタルトとクリームがなじんだ位が食べごろ。
クリームの水分がタルトとなじんで、ひとつになるんですけど、それがなんだかなーすごくいいんです。
ぜひ作ってみてください＾＾
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/ soramomo0403
【Ingredients】servings 8
For the tart :
60g Unsalted butter
40g Powdered sugar
1 egg yolk
Vanilla oil
130g Cake flour
(or All purpose flour)
For the filling:
1 egg yolk
40g granulated sugar
12g Cornstarch
100g Warmed Milk
10g Lemon juice
For Toppings:
150g Heavy Cream
12g granulated sugar
Lemon essence
20g White chocolate
Lemon slice
Mint leaves
【材料】ミニタルト8個
タルト生地:
無塩バター 60g
粉糖 40g
卵黄 1個
薄力粉 130g
フィリング:
卵黄 1個
グラニュー糖 40g
コーンスターチ 12g
温めた牛乳 100g
レモン果汁 10g
トッピング:
生クリーム 150g
グラニュー糖 12g
レモンエッセンス
ホワイトチョコ 20g
レモンスライス
ミントの葉
【材料】
ミニタルトカップ
①ボウルにバターと粉糖を入れて、ゴムベラで擦り混ぜる。
②卵黄を加えてよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。
③薄力粉をふるい入れて、混ぜる。
④ひとかたまりになったらラップに包んでしっかりと冷やす。
⑤３mm厚さに生地を伸ばして、冷蔵庫で一旦冷やす。
⑥生地がしっかりと冷えたら、7.5cmの大きさの花型で抜く。
ここでもまた、抜いた生地を冷蔵庫でしっかりと冷やす。
オーブンを180℃に温め始める。
⑦花型で抜いた生地をシルフォームの上に乗せる。
⑧180℃に温めたオーブンで約12分焼く。
(シルフォームは焼き上がりが早いです)
⑨冷めたら、タルトをシルフォームから外しておく。
フリィング
①牛乳は人肌に温めておく。
②耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、そこにコーンスターチを加えて
よく混ぜる。
③人肌に温めた牛乳を加えてよく混ぜる。
④ラップをして600w1分電子レンジで加熱し泡だて器でよく混ぜる。
⑤さらに600w1分加熱し混ぜる。
⑥バットなどに移して上からぴったりとラップをして粗熱が取れたら
冷蔵庫へ入れてしっかりと冷やしておく。
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この間にトッピングの生クリームを立てておく。
生クリームにグラニュー糖を加えて立てたら、レモンエッセンスと溶かしたホワイトチョコを加えて混ぜておく。
ホワイトチョコは溶かして温かい内に加えて混ぜて下さい。
⑧⑥が冷めたら、ボウルに入れてよく混ぜ、生クリームの一部を少し加えて
滑らかになるまでよく混ぜる。
固くなりすぎてしまった時はほんの少量の牛乳を加えて混ぜるとよいです。
⑨生クリームは星口金をつけた絞り袋に、クリームは丸口金をつけた絞り袋に
それぞれ入れておく。
仕上げ
タルトカップに⑨のクリームを絞り、その上に生クリームを絞る。
飾りに薄くスライスしたレモンとミントの葉を飾る。
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タルトカップ焼成に使ったシルパンのタルト型シルフォーム購入先はこちら
cotta cotta シルフォーム タルト型(8個取)
www.cotta.jp/products/detail....
*music LuLu Orgel (ルルオルゴール)（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ) 
Хобби
![[Lemon Tart][Explained in subtitles]Chef patissier teaches](http://i.ytimg.com/vi/TFNI3IdZJ8U/mqdefault.jpg)
![[Lemon Tart][Explained in subtitles]Chef patissier teaches](/img/tr.png)
作り方となど色々明日きちんと載せますのでお待ちくださいませ^^
概要欄に詳しく記載済です。
タルトカップについて詳しく知りたい方は概要欄をご覧ください^^
*シルフォームを使うことで面倒な敷き込みなど必要なくなくなり、綺麗に焼けますが
少し慣れが必要だと感じました。
生地を乗せると下が見えないので、生地を中央に乗せたつもりが少しずれていて、均等な形に
なりにくいことがあります。
慣れれば大丈夫! 火の入りも早くて綺麗に焼けます。
cook kafemaru 待ってます😊
かふぇまるさんのハイジの白パンとちぎりパンを作ったのですがとても美味しかったです😋
cook kafemaru とてもおいしそうに見え^^画像で使用されたタルト枠はどこで購入できますか！？
すごいこのタルト作りたいんです！
シルフォームってダイソーのシリコンのカップケーキ焼くときに使う型？でも代用できますか？
返答くれたらとても嬉しいです💦
Gl 8
Nino
え！？最初「あー今日は市販のタルト生地なんだー」とか思ってたけど手作りでしたか！タルト作るのうますぎ!!
タルト生地の焼き方すご✨
今回のは、めっちゃ私好みな気がする！
ありがとうございます！！
レモンとタルト…私の大好きな物が合わさって幸せ💕
レモン生で齧り付くぐらい好きなので今度作ります‼
I really love the lemons taste
タルトの焼き方にこんな裏技があったなんて！知らなかった！！
タルトにクリームを入れる時、綺麗に敷き詰められていくのを見るのが好き♥
タルト生地の作り方めっちゃ参考になる…
よくこのペースで動画投稿してるなぁって毎回思います。
しかもレベルの高い絶対美味しいやつやん！って物を毎回。
自作されてると思うんですが、投稿ペースとか気にせず楽しくクッキングしてくださいね！
いつでも応援してます！！
The
この綺麗なタルト手作り！？
さすがです…本当に尊敬します…
:ねずみ
そのアイコン見ると鳥肌がたつ
Bravissimo 😍😋😋😋😋😅😉
.😋😋😋👏👏👏👏👏favolosi da vedere e sicuramente 😋😍👏ottimi da mangiare 😋😋😋❤
お菓子ってなんて幸せに😃💕
してくれるのかしら🎵
見てるだけでも幸せになれる💓
めっちゃ美味しそう🤤
よだれが出る😂
Excelente. Muy buena presentacion. Gracias por compartir tus ideas y creatividad.
今日も美味しそう、、、、、、
やっぱりまるさまデニム似合いすぎますよ💕
They’re too cute. Thank you for the recipe.
These are so cute! I love lemon 💕 Will definitely try to make these some day!
檸檬LOVEにはたまらない！綺麗に仕上がっていて、お店出したらいいのに。何種類か作り檸檬ケーキ専門店。私だったら全種類買って帰るよ
I don't know how it tastes, I haven't seen it here where I live, but I want to give this recipe a try because of your presentation. Thank you.
タルトの型？みたいなの凄い👍💕
クリームの出し方がめちゃくちゃ綺麗で羨ましい…
かふぇまるさんの服装軽くて好きです!!
Gorgeous lemon tarts! And your gentle methods of handling the ingredients are truly satisfying to watch ☺️. Thank-you for sharing your talents with all of us🙏🏼❣️
That looks so delicious awesome work. Thank you for sharing this video 😀💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
きゃあ〜〜😍😍
おいそすぎる〜！！！
受験終わったら絶対作ろう！！！
今日嫌なことあってへこんでたけど、かふぇまるのレモンタルト見てたら癒されて元気出てきました💪✨ありがとうございます🙏🙏💕
夏休みのいつか、つくってみます！💕
レモンタルト好き💓
ウ～ン香りがしないけど見ながら
作って食べた気になってる私😊
Olá! Amo tudo que você faz! Parabéns!
Omg the pie crusts look SOOOO CUTE!! That’s such a great idea to bake them the way you did, to get that cute shape ☺️ looking great and thanks for sharing!
かふぇまるさんの作ったお菓子どこかで食べられたらいいのに…
お金なら出すからぁ😭😭
レモンの爽やかさとホワイトチョコクリーム…何という事でしょうもう神様です
Thanks for having English subs titles.
あなたのベーキングとデコレーションはただの傑作です。ウクライナありがとうございます。
甘酸っぱくて美味しそう！一口でいけちゃいます！←え
かふぇまるさんは普通のケーキ屋とかじゃなくて町の小さなお菓子屋さんって雰囲気がして好きです…
遥々 わかります！おしゃれな街の角とかにある雰囲気ですよね！
Yummy
やっぱり夏は爽やかなレモン🍋ですね･:*
レモンパイもやってみてほしいです！！🍋
そのデザート絶対に俺が一番に食べます🤤
Que torta linda Boa pra festinha fica bem linda👏👏👏👏
最初のタルトの時点からもう美味しい
This looks so delicious, I wish I had the patience to make it
thanks for the english subtitles. The presentation was also beautiful
おいしそう🤤
明日、大好きな人の誕生日なので作ってみようと思います！！
Красота, очень аппетитно выглядит 😍
タルトクッキーの焼き方すごい
わたしも作ってみたい
タルト型から外すとこ超気持ち良い！
Que lindos! Obrigada.
Eres un artista de la cocina.Todo lo haces con tanto cariño .Muchas gracias por compartir! Un saludo desde Panamá!
Amaaazing recipe ! Perfect for small servings and really fresh flavors 😍😍
Se ven muy ricas y no complicadas, gracias 🙏 😊 por compartir. Saludos desde México
タルトが市販超えっっ
まるっこくて可愛い♡♡
Never seen lemon curd made this way but it looks good
Único..Te doy las gracias por compartir..Un verdadero maestro pastelero..Saludos
Gracias, una receta deliciosa. Me encanta todo lo que hace.
美味しそう💠 and 綺麗🌹
いっそケーキ屋さんを開かれては？
少なくとも私は行くっ！！
The tart mold is so cool!
You are such a great Japanese baker, kafemaru :) Very yummy! I always love to eat Japanese pastries because they are so so yummy! Have you thought of publishing your cookbook? I will definitely get a copy for myself :)
最近レモンにはまってます🍋
絶対作ります😁今日はエプロンじゃ無いんですね😁なんか新鮮💕
暑いので、エプロンしてません、、、、、少し涼しくなるといいですねぇ。
Parece maravilhoso ,.Parabéns
爽やかな夏の海と入道雲を思い出しました…オシャレですね…🌸
Pastelería de nivel! Felicitaciones!
タルト生地って焼くと丸まるんですね！すごい！✨✨✨
さくさくぱんだ。 この型はcottaで売ってますよ！
lemon tart ♡ lemon is very good and refreshing for hot days
thank you for sharing! ♪
絶対美味しい！作りたいけど失敗だよね笑
I love the way you made the tart shells 😍
رائعة! Thanks for translating
元ケーキ職人だったでしょ😀😀絶対そうだね‼️‼️🎂🎂🎂
Tried these today . They were yum . Thanku beautiful recipe 👍🏻
おいしそう…
レモン大好きなのでほんとに食べたいです…
つくりたいけどお金ないし、なによりも成功しないー…
Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт
muy lindo 😘😘
わぁー、本当に美味しそう😋🍴💕
タルト生地がめちゃくちゃ綺麗ですね✨ 手作りだなんて、にわかには信じがたいquality✨
レモンの酸っぱさと、生クリームの甘さ、しっとりサクサクタルト生地がマッチする、とても美味しそうな逸品🍋💕
是非作って食べてみたいです😋🍴💕
カフェマルさんの動画、大好きです💕
Super fantastic baker.l can’t stop watching your videos. Bravo Chef . I’m going to start baking tarts with lemon curd-my favourite.👍🏻🌟🌟🌟Thanks 🌷
would you recommend spraying or greasing the tart mold, or should we keep it ungreased? that's an awesome looking gadget. the crusts look beautiful. the white chocolate sounds like it would go amazingly with the lemon custard, thank you for the amazing recipe
ESPECTACULAR! Gracias!
I love the way u make... 😘😘👌👌🍮🍮🍮
かーわーいーいー！！！！
Nice video .... recipe worth trying out .... only thing that I was not crazy about is the microwave of the curd ! I enjoyed watching the relaxed 😎 procédures and techniques. Thank you for sharing !
いつもとアングルがちがーう！
なかなか良いですな
After my first bite it would have never left my hand! Beautiful and yummy!
こういう、角？がいっぱいある絞り口が好き
So cute and delicious I like this I want to try this at home
絶対美味しい
Thanks for this recipe.
Everything you make is always creative. This recipe looks tempting and flavoursome.
Appreciate your time greatly
Wow it’s so beautiful a different way to shape them perfectly
Great , super , thanks for idea and sharing this wonderful recipe with us .
That looks very tasty, and I adore lemon pasty. 😻
Delicious lemon tart😋😋😋👍👍👍
Delicious lemon tart....
Thanks for sharing this lovely tart for us....
👍♥
Wow! I love this recipe, i will cook this today!domo arigato! Greetings from London
Такие красивые и ,наверно очень вкусные !!!
食べたい
Il y a de très bonnes recettes Thank you chef
Muy bien explicado,me gustó que pusieras los ingredientes en inglés, por favor también español
That looks awesome!
レモンカード入れるとレモン感より出そうですね😍🍋
レモンカード、、、バター使うのでやめときました、、、（笑）
cook kafemaru バターも高いですよね…(￣▽￣;)
製菓専門の通販サイトのcottaさんご存知でしたら、時々セールで450ｇ600~700円で売られてるので安くておすすめですよ！！
ありがとうございます、、、因みにコッタさんは買い過ぎて、最近控えています、、、。
cook kafemaru めちゃくちゃわかります…
私も買いすぎて今は控えてます💦
タルトの型もコッタさんで買われたんですか？
送料もうちょっと低くなると助かりますよね(；´Д｀)
絞り出しがすごいお上手…器が可愛い。
Beautiful!
They are so cute. Looks so yummy.
Yummy, looks really good.
اللهم صل وسلم ع سيدنا محمد