Я не про эту херню!!! Можно же сделать и «красивую» рыбку в твоих условиях!! Я делал... и не как сухари выглядит! Короче эксперементируй...)) я не в упрёк, как совет!!! Удачи! Так держать!
конечно пробовал. не просаливается хребет и выбрасывается в помойку, крупную рыбу надо пластовать по хребту в идеале вырезая его. склоняюсь к мнению что надо переходить на ГК. там можно не делать боковых надрезов, процесс менее муторный, быстрей и больше выходной вес готового продукта. да и статика там не нужна
@@АлександрМищенко-з9л да потери в весе очень маленькие.надрезы тоже не нужны.но опять же совсем разные вкусовые качества.ну и конечно срок хранения не большой.
@@сантехниккукмор тут поспорить не с чем. я ХК тоже очень люблю. Но и у ГК плюсы есть - готовится за один день, а не за неделю, выход по весу и можно готовить летом, с ХК летом заниматься себе в убыток. Хотя кто сказал что надо выбирать что -то одно)).
@@АлександрМищенко-з9л я просто думал со статикой получается быстрее процесс.серьезно задумался приобрести статическую коптилку.т.к делать ее самому уже нет терпения да и времени)))
@@сантехниккукмор со статикой ХК коптится 1 час. а в ГК без статики 3 часа и не из за разницы дыма. при ХК рыба в коптилку загружается уже готовая в употребления , мы её просто ароматизируем, а при ГХ её надо довести в коптильне до готовности и не перегреть,
Да, видео на телефоне жалко.... Сам часто возле рыбы с телефоном и мысли, только бы не уронить... рыба при копчении, в весе раза в два потеряла? По какой цене продаешь, если не секрет?
@@aleksandrdementiev6327 вода греется газом + солнечный коллектор, летом только солнечный коллектор, кормлю Лимкормом 72р/кг, себестоимость около 100 р, уменьшается с увеличением объёма, в планах выйти на 200 р/кг как клиентов наберётся
![Digital Circus Episode 4 [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/abZtsmMUbJo/mqdefault.jpg)
Кракадильчик получился 👍😀👍
Спасибо большое за труд. А содержимое телефона жалко.
Хорошая работа👍 скажи какое соотношение головы к телу по весу? И сколько теряет в весе после копчения??( разлеланный)
отличное познавательное видео !!!!!!!!! спасибо !!!!!!!!!!!!! подскажи электростатика постоянно работает при подаче дыма ?
Вы коптите в непрерывном режиме или с циклическим включением/отключением высокого напряжения ?
привет,а цена копченого сома какая?
Бля, братан, я бы такого не купил...., чисто внешне...
ну иди в магазин, бери красивую в жидком дыме копчённую. ну или тухлячка за обе щёки красивого трескай
Я не про эту херню!!! Можно же сделать и «красивую» рыбку в твоих условиях!! Я делал... и не как сухари выглядит! Короче эксперементируй...)) я не в упрёк, как совет!!! Удачи! Так держать!
@@pablopicasso234 вот интересно а как ты при ХК не другой вид получил? может ты не ХК делал? температура в коптилке у тебя какая?
@@АлександрМищенко-з9л жидкий дым менее концерогенен, чем традиционный способ копчения. Им, кстати, можно обрабатывать рыбу вместе с электростатикой?
@@MrSatanizd для улучшения аромата, может быть и стоит, поскольку я заметил что при переходе на статику аромат стал хуже а вкус лучше
7:20 под столом )))))
Добрый день!а не пробовали ли вы коптить только без боковых надрезов?
конечно пробовал. не просаливается хребет и выбрасывается в помойку, крупную рыбу надо пластовать по хребту в идеале вырезая его. склоняюсь к мнению что надо переходить на ГК. там можно не делать боковых надрезов, процесс менее муторный, быстрей и больше выходной вес готового продукта. да и статика там не нужна
@@АлександрМищенко-з9л да потери в весе очень маленькие.надрезы тоже не нужны.но опять же совсем разные вкусовые качества.ну и конечно срок хранения не большой.
@@сантехниккукмор тут поспорить не с чем. я ХК тоже очень люблю. Но и у ГК плюсы есть - готовится за один день, а не за неделю, выход по весу и можно готовить летом, с ХК летом заниматься себе в убыток. Хотя кто сказал что надо выбирать что -то одно)).
@@АлександрМищенко-з9л я просто думал со статикой получается быстрее процесс.серьезно задумался приобрести статическую коптилку.т.к делать ее самому уже нет терпения да и времени)))
@@сантехниккукмор со статикой ХК коптится 1 час. а в ГК без статики 3 часа и не из за разницы дыма. при ХК рыба в коптилку загружается уже готовая в употребления , мы её просто ароматизируем, а при ГХ её надо довести в коптильне до готовности и не перегреть,
Да, видео на телефоне жалко.... Сам часто возле рыбы с телефоном и мысли, только бы не уронить... рыба при копчении, в весе раза в два потеряла? По какой цене продаешь, если не секрет?
Да около 50% теряется, в розницу по 500р норм уходит
👍👍
👍👍💪👍👍
Для себе розводити можна ,но не для продаж тим більш в в живом видє !! не берут,єсть конкуренти коториє етого вам не дадут..
Александр, где вы находитесь? По какой цене продаёте живую/охлаждённую, про копчёную понял что 500р
Белгородская обл., живую отпускаю по 170р. пака клиентов набиваю
@@АлександрМищенко-з9л на какую стоимость хотите выйти в итоге и какова у вас сейчас себестоимость? Какой корм и чем греете воду?
@@aleksandrdementiev6327 вода греется газом + солнечный коллектор, летом только солнечный коллектор, кормлю Лимкормом 72р/кг, себестоимость около 100 р, уменьшается с увеличением объёма, в планах выйти на 200 р/кг как клиентов наберётся
@@АлександрМищенко-з9л спасибо!
Ништяк!
С Азии что-ли
Красно. Почём сома копчённого продаёшь.
в розницу по 500р
Спасибо
Скажите, у клариевого сома жесткое мясо как у речного? Он как ремень на вкус или нет?
Нет, мягкое очень нежное мясо. При запикании таит во рту, очень вкусно
Ты точно сома речного ел?))) Впервые слышу чтобы сом был как конина.
Nie krasivo vigledit.
Спасибо за подсказки,но ты так долго мямлеш ..