Tutorial, ¿cómo controlar temperaturas en diferentes asadores?
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- Опубликовано: 16 май 2020
- Tutorial de como controlar temperaturas en tres tipos de asadores diferentes
1. Asador de cielo abierto
2. Asador con tapa Napoleón
3. Asadr Cerámico Big Green Egg
Te explicamos tiempos y temperaturas, como y cuando sazonar, cuando poner la carne en el asador, cuando voltear, como hacer fuego directo e indirecto y la importancia del reposo.
#ELFUEGONOSUNE #PROVECHORAZA #RIBEYESTEAK #RIBEYE #FOOD #INSTAFOOD #MEATLOVERS #TUTORIALS #FOODPORN
Ustedes, ¿que andan asando?
¡Provecho Raza! 
Хобби
Muy buen video con todo el proceso. Solo un detalle, te quedaron un término más arriba porque los dejaste reposando cuando ya habían llegado al rango de temperatura. Hay que sacarlos aproximadamente de 5 a 10°F antes de que lleguen a la temperatura deseada, durante el reposo la temperatura va a continuar elevándose por el calor residual.
Pero que buen video, te pasastes amigo, aprendi un chingo como dicen ustedes, soy Peruano el pais que tiene la mejor gastronomia del mundo, gracias otra vez, eres un Chingon
Simplemente Chingon, saludos desde el Estado de Mexico, Ixtapaluca, Muchisimas gracias.👍
Seguimos aprendiendo con tus técnicas. Gracias por las experiencias
Excelente video. Eres un experto y además tienes muy buena didáctica. Me ha servido mucho. Te felicito y te agradezco.
Exelente video maestro 👍la explicacion mejor no se puede, sin duda alguna es el mejor video tutorial , saludos desde venezuela y q Dios te siga beendiciendo en conocimiento te lo mereces 👏
Que buena explicación,pues así me lo aprendí aquí y así lo haré, gracias! Un seguidor más!
Neta excelente contenido. La explicación super detallada, incluyendo eso de la altitud sobre el nivel del mar, etc.
Satisfecho con las técnicas aprendidas gracias julio peru
Muy buena información y muy completa. Muchas gracias desde Argentina
Chingonsisimo video, muchos secretos ancestrales muy utiles y fuera de lo util, supongo que basicos y que muchisimos de nosotros no sabiamos, por creencias de toda la vida, pero que bueno que existen personas como ustedes que comparten sus conocimientos un gran saludo y u enorme abrazo desde tierras regias.
Sin duda el mejor vÍdeo tutorial que he visto, muchas gracias.
Estimado Fire Master, muchas gracias por compartir estos conocimientos...para nosotros que recién comenzamos en esto, es oro molido, gracias por tu humildad para compartir...
Ke chulada de video Alejandro, Gracias por compartir éstos conocimientos con la raza, saludos cordiales desde Xalapa Veracruz 👍🏾
saludos hasta Xalapa, gracias por ser parte de la SMP y por tomate el tiempo de comentar y ver nuestros vídeos , un saludos compadre que la pases chingon !! 🔥
Aestrouy contento con su cátedra Arequipa peru
Excelente alex gracias por los consejos saludos desde Durango
Que padre video. Toda una cátedra. Maestro !
De los mejores videos que te he visto. Muchas gracias! Abrazo.
Como diría el paladar: ¡Gracias compadre! ¡Chingón! Excelente video Alex, saludos.
Excelente video
Excelente video. Muchas gracias por compartir!
Excelente vídeo,muchas gracias por toda esta información, estaremos pendientes de tus vídeos, se aprende muchísimo, bendiciones bro
Excelente video , ya se nos antojo !!! Saludos desde el Estado de México !
Me ha servido mucho la información, la familia y amigos lo notan, gracias!!
Excelente video explicando el razonamiento para lograr el mejor asado con los mejores cortes, sigan con este gran trabajo, ¡Gracias! 👌
No se cómo decirles a los de dónde vivo, que dejen que el carbón haga su combustion, que esperen a que esté lista la brasa.....pero no ooo nooooo, con el carbón negro aún, humeando, echan la la carne, terminan de asar y ahora sí, está lista la brasa.
Pero ya están comiendo.
Gracias por el video.
Excelente video y muy completa la información, muchísimas gracias Alex.
Saludos desde Phoenix Arizona
Amigo muy muy buen video en verdad disipas las dudas en todo momento,
Super explicado cada detalle, y no es como otros vídeos que cuando están por decir lo que uno está buscando madres le cortan al vídeo,
Sin embargo tú video está súper chingón muy bien explicado, esa parte donde dices la temperatura de la mano y como bajarle la temperatura o como calcular está con madre la verdad te reifaste con este video un abrazo bro saludos y muchas gracias por tomarte el tiempo de explicar.
Maestrazo! Gracias por todos esos consejos buenísimos!!!!!!
excelente Alejandro, buena explicacion! nunca termina uno de aprender
Que videazo uno de los mejores videos que he visto en este tema u eso he si he visto videos los tips que se hecho aca son de oro.. GRACIAS
Muchas gracias por esa explicación tan completa,años de tener parrilla y no sabía cómo usarla correctamente, bendiciones
Que chido muchas gracias, a practicar!!!!
Gracias por los ejemplos. Me facilito que usaras:
La altura de una cheve.
En lo que vaz por la caguama.
Los líquidos en el cuerpo como agua y alcohol.
Todo muy luminoso y pedagogico, muchas gracias
Muy buena información! saludos desde Hermosillo!
Excelente video compadre , neta que nos diste grandes tips!!!! Saludos y provecho raza !!
Que bueno que te gustó. A la orden
Muy buen video! Extrañaba tus videos! Saludos desde Lima Perú
Gracias Junior. Ojalá y les sirva de jodido para entretenerse ajajajaja. Saludos hasta Perú 🇵🇪
Alex! me gusto mucho tu lógica convertida a gran sabor!! mil gracias !!!
buen maestro!!!
Gracias por tu aporte amigo, de verdad que me hacia falta..
Esta bien chingon este vídeo... Muy fácil de entender... Gracias... Saludos ...
Excelente explicacion gracias por compartir😎
Arriba el norte mi estimado! Saludos de chihuahua, por favor contempla también un video para asadores de gas! Tus consejos siempre muy útiles!
MUCHAS GRACIAS Maestro!!
Es usted muy chingon!👌👏
Muchas Gracias Cesar. Estamos a la orden y armando más videos
Habemos quienes tenemos un porcentaje de alcohol 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 es cierto 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 muy bueno, buen video excelente contenido, Saludos desde Costa Rica🤟🏼
Muy didáctico, excelente ... Saludos desde Lara Venezuela
Muy buen compa Alex excelente tutoríal este fin de semana trataré de ponerlo en práctica saludos desde tijuana 👍🏻
Excelente video!!!
Excelente Video !!! ahora a practicar.... Saludos #provechoraza
Wow, que video tan excelente 👌
Excelente video.....
!!!VIVA MEXICO CARBONES!!!.......Por fin uno que la sabe y no la inventa, FELICITACIONES ASADOR CON MAYÚSCULAS!
Gracias por compartir
Adelgazaste un buen, felicidades, increíble contenido, gracias :)
Gracias mi estimado. Que bueno que te gustó
Excelente explicación una idea rara tengo es de ahumar en un horno de barro, si está a tu alcance ojalá pudieras hacer el vídeo en horno de barro, gracias
Excelente video! muchos otros canales pasan por alto toda esta explicación que, en lo personal considero básica y la más importante para una parrillada, me gustaría que probarán hacer lo mismo pero en cortes de cocción más larga, como en un brisket o un costillar entero, sobre como mantener la temperatura y fuego durante esas cocciones tan largas; muchas gracias por el tutorial!
Gracias por los comentarios. De hecho estamos trabajando en esos videos. Pronto los subimos
EXCELENTE EXPLICACION
Chulada de video
Excelente video, el mejor que he visto en cuanto al tema se refiere, tengo una pregunta puedo usar algún tipo de recipiente para reposar la carne, con tapa con agujeros? Más que nada para cuando son varias porciones pues no usar tantos platos y aluminio 😬 quisiera saber si no afecta, gracias y felicidades excelente video
Excelente video, ahora a ponerlo en practicar, espero más tutoriales como este, gran trabajo 👍 🥩
Ja Carlom muchas gracias compadre, ya vienen más
Este es el video más completo en cuanto a asadores y carnes, se agradece este tipo de contenidos, mandeme un saludo hasta la cdmx compa!!!
Desde Monterrey hasta la CDMX que por allá también estamos presentes, muchas gracias por apreciar nuestro contenido, lo valoramos mucho, y de eso se trata de compartir información y de que la raza se anime a cocinar, #ElFuegoNosUne, que pases un excelente jueves compadre🔥
Wao yo llevaba más 10
Años jodiendo con grille barbecue y hoy fue que aprendí como es que se ase un buen asado
Que ganas antojando a esta hora Alejandro?? Jajaja está conmadre la tabla para cortar!!
Excelente explicación ojala hiciera cursos en diferentes ciudades comida cerveza y aprender saludos de leon gto
Gracias Alejandro, oye los guantes que usaste los vendes o donde consigo unos así
Bien explicado gracias
Gracias compadre, saludos 🔥
Buenas!muy buen video Alejandro a ver si puedes hacer uno con los termómetros de temperaturas tales como los pit viper de guru,big green egg....en habla latina...un saludo...sigue asi
Gracias por la info, saludos desde Villaldama, N.L.
Saludos compadre
muy buenos tips. uno nomas anda adevinando. es bueno saber este pedo.
muy chingon video!!!! yo tengo asador argentino, que les parece este tipo de asador????? saludos desde ciudad juarez!
Primer comentario en un video, yeah!!
Muchísimas gracias ahora ya entendí para que se abre la tapa. A mi siempre se me quemaba la carne y me quedaba cruda. Vivo en USA que tipo de carbón uso? Con leña es igual?. Gracias
Excelente video, una pregunta. Que pasa si te excedes del reposo?
Super profesional, el pollo asado requiere el mismo control de témperatura?
Chingon.
Maestro!
muy buen video Alex, que sal usaste, la ahumada con madera de manzano?
Asi es
Excelente vídeo, tutorial muy útil. Sólo una pregunta, después de dejarlo reposar y, en caso de que la carne se enfríe un poco podemos regresar la carne al asador ya cortada unos segundos para que se caliente?? O esto no es recomendable?? Saludo
Gran video gracias por la información. Una duda que pasa si el tiempo de cocción es más del 20% además de perder temperatura que más podemos perder o pasar? Gracias.
Como dices se enfría y se humedece la parte de afuera y se elimina la costra. Pásalo de nuevo a fuego directo muy alto. Dale una pasada por cada lado 20 a 30 segundos
Excelente video y tips! Muchas gracias. Dos preguntas, 1. que otra marca de asadores recomiendas además de BGE, y 2. por ejemplo si a alguien no le gusta el término o el color rosa, que pasa si se vuelve a asar después de cortar? Saludos!
Mejor déjalo más tiempo en el asador antes de cortar
hola ,buen dia,es mejor un asador d eceramica que el weber ?
Qué tal, me enamoré de ese Napoleon y veo que ofrecen más que Weber por mejor precio, ¿son de buena calidad? Saludos
Seas mamon, te rifaste con ese video, mis respetos se ve que le sabes bien y que bueno que enseñes a nosotros los que no. Un saludo
Tremenda catedra
🙏🏽🙏🏽👏🏽👍🏽
Una pregunta, encendí mi carbón lo metí en el barril y bota pura llama como hago para que solo sea el calor
Que tal el asador Napoleon, lo recomiendan?
Tengo una pregunta yo vendo alitas al carbón pero los clientes llegan de momento de muchos como atender a todos, la pregunta es me recomiendas llévalas sancochasdas es decir a medio coser o casi cosidas o cosidas o ya solo pasarla tres minutos al asador, tu qué harías, gracias
A qué temperatura es conveniente terminar de coser a fuego indirecto ,saludos
una duda...las parrillas por que no se podrían sacar y lavar al grifo?¿
Que pasa si se deja reposar más tiempo? Por ejemplo que se tengan que hacer más piezas de carne y mientras se hace el resto las primeras están reposando hasta que salga toda la carne.
Donde puedo comprar un asador napoleon
Donde quedaron aquellas asadas de carne usando una parrilla encima de unos blocks y éramos felices sin tanta ciencia.
Yo antes usaba todo ese poco de cosas para encender. Mas era la espera y la frustracion. Hasta que me dio por usar mi pistola de calor... ya en 3 minutos prendo toda esa vaina
12:57 pero la sangre no solo corre por las venas y arterias, tambien existen ramificaciones que se llaman vasos capilares, por algo sangramos al cortarnos (aunque no sea una vena directamente). El hecho de no tener sangre la carne de res se debe mas al procesamiento de la carne no? que ya se perdió al momento de haberla cortado
Así que la sangre está en n las venas, si te pincho con un tenedor en la pierna que sale? Mermolina o proteína y agua, O se llama SANGRE??
Todo bien, solamente que siento que a la carne la trata así como que de una manera muy "chilera" esto quiere decir que la avienta, que la aprieta con las pinzas, cuando la sala la aplasta..digo no tiene nada que ver pero es mi sensación.
Tal vez no afecte o sí no lo sabremos pero es mi opinión.
¿Por qué no utilizas un tenedor?
Con esa voz creí que me hablaría de fútbol
Por que, no les gusta lavar el brasero o la parilla donde se colocara la carne?.
El gas le da un sabor diferente? Es decir ¿se le impregna el sabor/olor de gas a la carne?
Jesus Perales el gas no aporta sabor, de hecho el gas no tiene aromas
@@alejandrogtzbob Ale, ¿que recomiendas si el asador es de Gas? Abrazo,
entre los farenheit y las pulgadas me la pasé en google convirtiendo unidades...