竹筍鹹粥懷念濃醇的好味道 教你這做法煮出筍甜鹹香滑溜綿密口感的古早味 / 莊師傅的廚房
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- Опубликовано: 17 июн 2023
- 這次要來分享的是鹹粥做法 這是一道香氣濃郁的家常主食菜名叫做竹筍鹹粥 要如何煮出筍甜鹹香綿密滑口現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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竹筍鹹粥2-3人份
食材 :
白米1杯
豬五花肉100g
麻竹筍300g
泡軟香菇2朵
蝦米10g
紅蔥頭20g
香菜末10g
芹菜末10g
豬油2大匙
香油1小匙
調味 :
雞骨高湯1600cc
白胡椒粉1/2小匙
鹽1.5小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
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讚！讚！讚！白米快速煮成滑溜綿密的口感，加上當季便宜又好吃的麻竹筍我喜歡，莊老師謝謝您🤤💯👏👏👏👍👍👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
古早味的竹筍鹹粥，用當季麻竹筍煮成粥，家人大小都喜歡，莊老師無私分享謝謝您😍💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊老師： 秋天到了如何做出好喝的蓮藕排骨湯
目前還末有蓮藕排骨湯教學影片，請先參考這支影片喔。 ruclips.net/video/um3x-ENSuZk/видео.htmlsi=P3Hd2PXtNuK8OtsK
師父好，好吃的竹筍鹹粥，營養美味，老少咸宜，想起孩童時，村子的生活，媽媽的味道，真是懷念，讚！讚！讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師父你好 我很喜歡你的做菜 頻道 有空 會把你所教的菜寫下來 還有一些做菜的技巧與如何處理清海鮮的方式寫下來 今天在家 煮了 這道竹筍鹹粥 非常好吃 湯頭真的很棒 還有 我的廚藝看了你的教學 頻道有所提升 謝謝
你好棒，我們一起加油喔， 請幫忙分享謝謝你。
莊老師：
您切菜的手法俐落，而且很乾淨，教學又帶點親和力，我很喜歡！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅好,現在是竹筍旺季,用它煮鹹粥一定好吃我會收藏及轉傳,謝謝分享,感恩!😘💙👋
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 🥰
把冰箱的剩菜剩飯來煮粥也挺不錯的！😄😄😄
好點子。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
It looks very delicious. Thank you for shearing.
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竹筍季節又到了🤤
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
師傅您好，觀看您的頻道很久了，都有跟您學煮菜，一直覺得您的菜刀好特別，可以拍一集介紹您的菜刀嗎？還有要如何磨刀的技巧，感謝您
蔬菜刀又稱切菜刀，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
不知道吃什麼的狀況下，我就會找莊師傅視頻食譜 ，翻到竹筍鹹粥，嘿嘿！！就你啦～米粒冷凍來不及，就改現成隔夜冷藏白飯啦～備菜去～
你好棒喔，我們一起加油。請幫忙分享謝謝你。
起鍋前加些沾粉鮮蚵也不錯!😎
可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
👍👍👍💯
❤👍
莊師傅~抱歉~請問你的米是用哪種米!?牌子是什麼!?然後白米浸泡需多久時間?!需泡多少水!?米跟水的比例又是多少!?當米飯煮得像你所說的一樣會不會繼續吸收水份!?請問你雞骨高湯有加什麼東西調味嘛!?米酒一大匙!?請多是調味匙嗎!?所用的匙都是調味匙嘛!?
一般白米。
米跟水的比例，米1:水10。
雞骨高湯請參考這支影片ruclips.net/video/KIKDfbF5Pjo/видео.html
請參考標準量匙ruclips.net/user/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
師傅您好：
請問米與高湯的比例約是1:8 ?謝謝
1:8或1:10都可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
您好：竹筍要先川燙嗎？
不用先川燙。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
沒有豬油 用一般橄欖油可以嗎
可以喔。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
老師不敢吃五花肉可改里肌肉嗎
建議 豬梅花肉口感較好。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 因老師因為我要煮媽媽吃老人家不敢吃肥肉
@@user-ip2ro7kt6u 試試這樣煮，你會喜歡喔。
沒有豬油，可以用沙拉油嗎？
可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝您🥰
雞骨高湯下去豈不是竹筍原味都沒了？
雞骨高湯味道較淡，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問如何挑竹筍，好幾次都買到苦的。
綠竹筍要挑大或小支的，謝謝你
買綠竹筍的時候要注意筍尖，絕對不能出青，只要有綠色的筍尖，吃起來就會有苦味。
@@Master-Zhuang 感謝你
割雙眼皮不好看
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。