【濃厚熱々カルボナーラ】コツさえ掴んだら意外と簡単！材料もシンプルなんで、気軽に挑戦してみてはいかがですか？濃厚な味わいなんで、白ワインは勿論ですが、軽めの赤でもいい感じに合いますよ！

材料１人前
卵黄　Mサイズ　　　　１個
パルメザンチーズ　　10～14ｇ　　
生クリーム　　　　大さじ１　　
若しくは牛乳、無かったら水でも！
生クリーム　濃厚
牛乳　　　　普通
水　　　　軽やか　
　
ここ迄がソースになります
ベーコン　　　　　　２０ｇ　
本格を目指すなら
パンチェッタをお勧めしますが
ベーコンでも充分
美味しく仕上がりますよ！
パスタ　８０ｇ　今回のソース配分には
1.６mmスパゲッティーニがより濃厚な
味わいなるので私は大好きなんですが
お好みで少し太いもの２ｍｍとか
フィットチーネなんか使うと、より本場な感じになります
　　　　　　　　　　　　　　
オリーブオイル　　大さじ１
ブラックペッパー　理想は削りたてですが、今回は粗びきとグラウンド二種合わせました
ゆで汁用の塩　　　水の１％　今回はレンチン容器使用の為３００ｃｃで３ｇでした

[@pennu_3737]

めっちゃうまそーーー！！！
材料あるから今日の夜ご飯作るー！！！！

[@kitchen-Molo]

美味しいです！できればゴムベラ使って頂くと、成功率が格段と上がりますので、あったら是非！

[@蓮-b1y]

数作らないとですね！
自分はひたすら混ぜます、パスタを振るのが重くなるのを目安にやってます！

[@kitchen-Molo]

有栖川林檎さん、コメントありがとうございます！それは確かにありますね、私も失敗しながら覚えた感覚、忘れないようにチョイチョイ作るようにしてます。