Flores de Alcachofa
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- Опубликовано: 5 мар 2020
- 🔺Cazo Profi de Fissler: amzn.to/2LdpJ62
En este vídeo vemos cómo preparar una alcachofas de una forma fácil, rápida y muy muy estética.
También vemos la mejor manera como cortar alcachofas para freír.
¡ATENCIÓN! ¡Una receta ideal y muy sorprendente si no te gustan las alcachofas!
En esta receta he usado el cazo Profi de Fissler: amzn.to/2LdpJ62
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▷ I N F O R M A C I Ó N T É C N I C A :
Como algunos me lo estáis preguntando, os dejo todo mi set de rodaje aquí:
Cámara: Sony Alpha 6400 - amzn.to/3qjG0ci
Tripode: Berno - amzn.to/3svQZ45
Focos Led: amzn.to/2N2EVXQ
Microfono de solapa: Boya - amzn.to/3svcp1n
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🎶 Música: "Do The Food" por The Nourishment
(freemusicarchive.org/music/The...)
Me encantan:) jajajaja aquí lo mejor fue el sentido del humor, y las flores maravillosas
Jejejejej muchas gracias!
Buenisima voi a probarla
Qué bien!!!
GRACIAS
De nada!
Muy bonito 😍 me encanto tu forma de hablar
Oh muchísimas gracias!!!
Que bona pinta
Gracias!!
Muy buena idea y las tomas falsas, muy simpaticas, no dejes de ponerlas.
Y el aceite de freir o confitar las alcachofas es aprovechable para otras frituras o coge mucho sabor??
Las hojas que cortaste las desechas, o se pueden aprovechar? Que ganas de prepararlas ya 🥰
Nunca desecho trozos de hojaldre, siempre los guardo, los vuelvo a estirar y hago más formas. Y cuando queda un trocito pequeño lo meto tal cual, me encantan esos retales, me los como siempre yo jejejej
@@Evacuinera hablas de hojaldre ? Yo me refiero a las hojas de alcahofa
Ostras perdona jajajaja por la miniatura pensé que eran las flores de hojaldre 🤦🏼♀️😅 las hojas de la alcachofa que vayas a desechar las puedes hervir y hacer un caldo por ejemplo
Cuanto tiempo se tienen que freir?
Rara vez doy negativo a un vídeo pero esto clama al cielo, querida .
No tienes ni p..idea.
Dios
Pero antes habrá que cocerlas
No te quedan duras si sólo se frien?
Así no se hace😮
Está muy bien el truco, no podrían hacerse horneadas también?
Quedarían más secas y deshidratas creo, estas son crujientes por fuera pero tiernas por dentro
Y las pelusas de adentro como se la sacaste ?
No las he sacado porque las he cocinado enteras, luego cuando te las comes lo quitas con el cuchillo y tenedor
Cuando metes la alcachofa en la sarten o queda crudo el tallo, o se sale del escurridor y cortas el vídeo en ese paso, justo pasas a cuando la alcachofa ya está hecha. Detalle importante que no se ve en el vídeo
La aguanto con el escurridor, se ve en el vídeo, incluso en las tomas falsas jajaja
Hay que echar un bote de aceite entero pa hacer unas alcachofas?
Es lo que tiene la técnica del confitado.
Se hace con mucho aceite
@@kimina2010 de oliva o girasol
@@IntheCorner23 AOVE
Evidentemente
@@kimina2010 vas de chulito poniendo iniciales?
@@IntheCorner23 chulito?
No entiendo.
Son la siglas de como se conoce el aceite de oliva virgen extra.
Si no lo has entendido , poco sabes de cocina 😂
PARA DEJAR EL TRONCO COMO UN MONDADIENTES MEJOR TE AHORRAS EL PASO Y LO CORTAS DEL TIRÓN
Me han salido duras, en qué crees que he podido fallar. Pero he seguido todos los pasos.
Hola, pues es muy raro, duras de que no estuviera suficientemente cocidas?
Mételas en agua con limón 20 minutos y después, dependiendo del tamaño, 5 minutos en el aceite caliente.
Fundamentalmente a la receta le faltan 2 horas de confitado en aceite, no más de 85 o 90ºC, no se abren las alcachofas para confitarlas. Una vez confitadlas las escurres boca abajo para que suelten el exceso de aceite, en un plato o bandeja, es el momento de abrirlas en flor con cuidado e introducirlas en un horno con circulación de aire al maximo y a 200°C solo para dorar las puntas de los pétalos. Emplatar con un chorro de AOVE y sal en escamas. Así las preparamos en el restaurante La taberna fantástica en Benahavis, son un manjar.
@@aquilesfernandezvicente7536 que ricas , la próxima vez que vaya por Malaga de vacaciones pasaremos por ese restaurante , gracias
@@aquilesfernandezvicente7536 he visto la carta y el lugar y es una maravilla