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感受到師傅很用心的把料理的內涵都與我們分享了，當中的功、與用心真的值得去品味一番！感謝師傅也感謝主持人小剛的專業說明
师傅看起来非常和蔼可亲，手艺非常好👍关键秉承了的传承传统优秀菜品的精神
上過這師傅的課沒架子而且用心很有內涵 順帶一提這魚丸製作很麻煩 沒吃過的可以去天香樓吃吃看 口感很特別
這是非常米奇米的上海菜！我流口水了！東坡肉的上桌方式是我最喜歡的方式。 沒太白粉 ！鴨湯是上海人特愛！
江南大致如此吧
老樣子 攝影需要競步的空間很大 不過節目真的不錯 這集的師傅真的是中餐楷模 不藏私 發揚中國美食 真的很棒
不藏私怎么可能，他做的鱼丸是温州菜，正宗的做法没有加蛋清的
只要好吃没什么正宗不正宗了，当年川菜大师史正良去菲律宾作四川做法麻婆豆腐人家根本没吃过麻椒说要投诉史正良说吃过敏了，往后史正良就会根据当地的饮食习惯文化进行改良。锅包肉在哈尔滨不加番茄酱，但到了沈阳人家就加番茄酱，也谈不上不正宗，就是都会根据情况改变进行变化。
我喜歡這個師傅，怎麼說呢…感覺他不單單只是為了宣傳，也是真心的想分享這些技藝。
加一
不知道其他人在酸幾點
你說主持人嗎？
这师傅是真的在教一些技艺跟细节，无价之宝
喜歡你的影片等你出下一部👍👍
师傅讲解的非常透彻，是很无私奉献，相信做他的徒弟一定很幸福了
本人是杭州人 有几处想纠正一下首先应该称为“杭帮菜” 而不是“杭州菜 ”中式菜系有自己的体系，请不要尝试用所谓的西方评级和体系去评价和寻找答案。为什么杭帮菜以清淡为特点 ，我想你可以从古代文人背景的角度去找到答案，我这里不一一赘述。任何地方菜系其源头，第一，大多与地方就地的食材相关，江南水网密布 、泛植茶树、雨季漫长、温度适宜，造就了杭帮菜天然的食料平台 第二 特有的文人和文化背景 。而作为南宋的首都，杭帮菜才得以大力发展的原因是由于经济中心的向南迁移带来了北方的烹饪手法，同时与杭州当地新鲜食材融合，才造就了今天的杭帮菜。
这是一个能吧美味透过镜头传递出来的片子。希望小刚吧星级餐厅都吃到也成为我们吃货们的一个攻略
說真的... 你試吃的時候，畫面濾鏡太浮誇了如果是靜態照片還好，但影片看得很不舒服（高亮度、低飽和度）也『看不出食物的原色... 』你有看過哪一個美食節目把濾鏡調成這樣的？？？
中餐馆摘星不易，师傅很厉害
很棒的节目！再接再厉！
这个主持人是不是刘一帆亲戚啊……
有專業就有讚
这个魚丸明明是温州的传统菜，在温州叫白丸，正宗的是不用加蛋白的
希望有機會可以介紹台北以外的餐廳
淡水蝦台北哪裡買得到
好過癮 喜歡
加油!! 內容很棒
美食評價片，菜香感受不到就算了，最重要的是拍出他的「本色」，這拍攝手法完全讓人看不到真的「菜色」，說真的，拍攝不及格
Hardy Robinson 主持不是吃货
@@屏-y3n 怎麼說
小哥。。。你介紹菜說的詞很浮跨 但是我很喜歡 哈哈哈
东坡肉没讲？
什麼時候更新
那個魚丸彈跳三下，有點厲害
喜歡
明蝦不用挑除蝦腸嗎? 16:15看得很清楚
超有質感❤️❤️
支持你～加油
太久了
我非常喜歡看美食相關的影片 但不知道為甚麼 關注了這個頻道挺多影片 沒有想持續追蹤的感覺
這頻道不是就兩部而已嗎？
听了半天，怎么个脆法还是没解释清楚
最好食嘅杭州菜就係香港既天香樓
看你工作是一種享受
真的不藏私
想吃~~
做了32年杭州人，第一次听到用脆来形容龙井虾仁，脆来形容天妇罗炸虾还差不多
脆口，我不知道你們那邊有沒有這種形容詞，但至少在台灣，這樣的形容是ok的
@@nu-7hammerdown-401 硬要ㄟ，脆口是什麼垃圾形容詞
@@jayceonc.2335 你要覺得硬要那是你家的事啊，事實就是脆口，彈牙這類形容詞通常被拿來形容有彈性但能一咬就斷的食物
@@jayceonc.2335 額 我覺得硬要的是你
蝦沒去泥腸？
被嘴到沒下一部影片了嗎?
一星的话讲道理味道并不是最重要的，主要看装修和服务。很多餐厅味道上都能达到一星水准
食材簡單，功夫不簡單。
居然只出两集……
期待下一支片🙄
按錯是愛心❤️❤️😂
不會在有下一隻了，我都等三個月還沒出來讓我吐槽
左侧那个镜头总是画质差还有抖动，破坏节目效果
我訂閱了為什麼沒有新片
就做兩集。。。？
师傅抓了一把虾放到盐里面
厨子胡建len啊
我没看到汤在摇晃，只看到镜头在摇晃
虾仁先用枧水浸泡
请问你的眼镜上到底有没有镜片啊！
龙井虾仁让你吃了两遍都没有提到龙井的茶香，只顾着虾仁的口感，单调的形容。真心觉得让你吃这些米其林就是浪费。
Zen Peng 認同 他講東坡肉還跟一般的滷豬肉混為一談
可惜你吃不着那些被浪费了的米其林😑
就事论事，“龙井-虾仁”，从字面上看就知道，这菜不一样的地方在于“龙井”二字。主持人的词放到一般的炒虾仁上完全没有问题，但是米其林的菜色说成是普通的炒虾仁，这完全不对吧。真的是杠精无处不在，要抬杠请反驳我第一句的观点，而不是攻击他人。还有，米其林还是吃过几次的，毕竟出门在外没有那么多钱经常吃。说实话，好吃是好吃，但更多在于对菜品的创新什么的。单味道来说，和好吃的饭店比就是90分和80分之间的差距。
酸酸的
是個abc吧，真的很差
这个解说也太业余了吧。。。。。 明显不像是药水泡过的脆。。 我想问下 被药水泡过的脆是什么脆。。。服了。。。
one love tao 你的智商我也服了
fuck off
天香楼以前就是我家食堂，不知道还是一颗星。
龙井虾仁确实很简单。。。。炒只用了30秒，准备虾仁至少8个小时以上
馬的要出新片了沒
紹興酒！
果然杭州菜不是普通人能做的 主持做的差太多
很棒 可是運鏡要再加強
師傅把蛋白打發應該是抖同一個方向 可是你沒有只有亂轉
一看就是没做过饭,分量太小,朝一个方向是会不够均匀的
@@weno4170 沒有 沒做過飯的是你 他亂轉蛋白根本不會打發
这么不专业也敢做吃的测评，真是勇敢。
龙井虾仁绝对是丧心病狂的好料理！
到底是在浮誇殺小
我每咬到一口瘦肉就會咬到一口肥肉。哈哈
這男主持看起來令人有非常煩厭的感覺1. 試吃時詞彙貧乏, 形容不全面, 吃個蝦仁一味就是脆脆脆2. 主廚示範不停搶話 (別忘了試吃時你已經令人有"不會說話"的概念)3. 表演環節也就算了, 你這個廚藝在youtube 上也平庸了, 而且完全沒有娛樂性這節目我一定會看下去啊, 就是要看差
好了啦臭酸眼紅喔，人家跟你就不同層級，笑死
總結一句話 不會做硬要做
馄饨竟然是多音字
影片看了頭好暈
不要看阿
可以介绍介绍狗肉馆∪･ω･∪，中华美食精髓
所以只有兩集嗎？
我要第三集
刮鍋子聲音可以不要收音嗎
阿怎麼只出兩集就倒了 可撥
不更新我取关了，突然想起来还在等你，拜拜
應該叫淮揚菜
是杭帮菜，和淮扬菜区别挺大的。
师傅工作到手都受伤了
米其林官网上并没有显示杭州有任何米其林星级餐厅。不知道这家是怎么给自己封上一星的，牛逼
那你就去查天香樓有沒有摘星嘛
装潢服务，菜品到位就行，不需要顶级
后期也太随意了吧。。这lut简直了 延禧攻略的色调不适合美食节目谢谢
我每咬到一口瘦肉就會咬到一口肥肉幹話？
虾线都没处理
有人說你長得很像趙又廷嗎
只能說是另類時尚玩家 水準不到 別自曝其短
呃....東坡肉醬汁的濃稠度不是勾芡出來的吧....
台灣常見的是
睡前不能看呀
歪日 你这片子是拍人还是拍饭啊 东坡肉半天就看到了那个坛子 咋 想给我们抓把孜然撒上面把坛子啃了？？？
你是什么专业的厨师？什么系专业？
比你專業
TM一隻粉色蝦子濾鏡照下去我看起來像白色蠶寶寶可以再誇張點食物重要的不只有味道，外觀也是很重要的，一個解說米其林餐廳的把菜弄的顏色詭異詭異的專業點好嗎?第一道菜就看不下去了
男主持人有点gay gay 的 视频滤镜太重看不出来食物到底什么样
拿筷子翘大拇指真的不好看。
看了两集 觉得主持人的口才并没有很好 词穷了吧 ？？ 做菜也谈不上专业 并不是很熟练的切东西 ……那个葱也像是放了很久的样子 都干掉了
話實在太多了 講話像機關槍一樣 好難受 牛排那集也是 尤其是他在煮牛排的時候 😅😅
高雅跟淡雅是不同意義，怎麼你把它說在一塊? 拍攝技巧有待加強，不需要不斷的斜攝技巧，不是在拍賽車！ 然後切在下鍋等廚藝手法也不用對焦一秒後往上帶主持人，到底是在看菜還是看什麼?很好奇你們是哪間公司出資製作這個頻道的?還是又是有錢二代想成名想走捷徑? 看場地似乎是特地花錢準備的或是本來就開廚藝教室的公司
大哥，白葡萄酒不是白酒。。。
白葡可以叫白酒。据我所知，不一定准确，最早源自粤菜师傅的叫法，那时叫法国白酒。在厨房处理不同的材料用不同的酒，这是基本功，所以在称呼上就没有那么严谨了，就片中的虾仁来说，加白酒就是指加白葡，理解为二锅头的人是根本进步了厨房的。
主廚在講話，你能不能閉嘴。一直重複別人的話，打斷別人說話。刷存在?
感觉不懂吃
你懂?
@@dtim5610 你吵啥小孤兒國小生
這個攝影真的不太舒服
文不對題
看了眼睛痛
都沒有戴口罩和髮網之類的到廚房會不會掉頭髮啊…
不好意思 看你这视频就感觉哪里怪怪的 手不自觉的就想按踩👎 😂
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
感受到師傅很用心的把料理的內涵都與我們分享了，
當中的功、與用心真的值得去品味一番！
感謝師傅也感謝主持人小剛的專業說明
师傅看起来非常和蔼可亲，手艺非常好👍关键秉承了的传承传统优秀菜品的精神
上過這師傅的課沒架子而且用心很有內涵 順帶一提這魚丸製作很麻煩 沒吃過的可以去天香樓吃吃看 口感很特別
這是非常米奇米的上海菜！我流口水了！東坡肉的上桌方式是我最喜歡的方式。 沒太白粉 ！鴨湯是上海人特愛！
江南大致如此吧
老樣子 攝影需要競步的空間很大 不過節目真的不錯 這集的師傅真的是中餐楷模 不藏私 發揚中國美食 真的很棒
不藏私怎么可能，他做的鱼丸是温州菜，正宗的做法没有加蛋清的
只要好吃没什么正宗不正宗了，当年川菜大师史正良去菲律宾作四川做法麻婆豆腐人家根本没吃过麻椒说要投诉史正良说吃过敏了，往后史正良就会根据当地的饮食习惯文化进行改良。锅包肉在哈尔滨不加番茄酱，但到了沈阳人家就加番茄酱，也谈不上不正宗，就是都会根据情况改变进行变化。
我喜歡這個師傅，怎麼說呢…感覺他不單單只是為了宣傳，也是真心的想分享這些技藝。
加一
不知道其他人在酸幾點
你說主持人嗎？
这师傅是真的在教一些技艺跟细节，无价之宝
喜歡你的影片
等你出下一部👍👍
师傅讲解的非常透彻，是很无私奉献，相信做他的徒弟一定很幸福了
本人是杭州人 有几处想纠正一下
首先应该称为“杭帮菜” 而不是“杭州菜 ”
中式菜系有自己的体系，请不要尝试用所谓的西方评级和体系去评价和寻找答案。
为什么杭帮菜以清淡为特点 ，我想你可以从古代文人背景的角度去找到答案，我这里不一一赘述。
任何地方菜系其源头，第一，大多与地方就地的食材相关，江南水网密布 、泛植茶树、雨季漫长、温度适宜，造就了杭帮菜天然的食料平台
第二 特有的文人和文化背景 。
而作为南宋的首都，杭帮菜才得以大力发展的原因是由于经济中心的向南迁移带来了北方的烹饪手法，同时与杭州当地新鲜食材融合，才造
就了今天的杭帮菜。
这是一个能吧美味透过镜头传递出来的片子。希望小刚吧星级餐厅都吃到也成为我们吃货们的一个攻略
說真的... 你試吃的時候，畫面濾鏡太浮誇了
如果是靜態照片還好，但影片看得很不舒服（高亮度、低飽和度）
也『看不出食物的原色... 』
你有看過哪一個美食節目把濾鏡調成這樣的？？？
中餐馆摘星不易，师傅很厉害
很棒的节目！再接再厉！
这个主持人是不是刘一帆亲戚啊……
有專業就有讚
这个魚丸明明是温州的传统菜，在温州叫白丸，正宗的是不用加蛋白的
希望有機會可以介紹台北以外的餐廳
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好過癮 喜歡
加油!! 內容很棒
美食評價片，菜香感受不到就算了，最重要的是拍出他的「本色」，這拍攝手法完全讓人看不到真的「菜色」，說真的，拍攝不及格
Hardy Robinson 主持不是吃货
@@屏-y3n 怎麼說
小哥。。。你介紹菜說的詞很浮跨 但是我很喜歡 哈哈哈
东坡肉没讲？
什麼時候更新
那個魚丸彈跳三下，有點厲害
喜歡
明蝦不用挑除蝦腸嗎? 16:15看得很清楚
超有質感❤️❤️
支持你～加油
太久了
我非常喜歡看美食相關的影片 但不知道為甚麼 關注了這個頻道挺多影片 沒有想持續追蹤的感覺
這頻道不是就兩部而已嗎？
听了半天，怎么个脆法还是没解释清楚
最好食嘅杭州菜就係香港既天香樓
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做了32年杭州人，第一次听到用脆来形容龙井虾仁，脆来形容天妇罗炸虾还差不多
脆口，我不知道你們那邊有沒有這種形容詞，但至少在台灣，這樣的形容是ok的
@@nu-7hammerdown-401 硬要ㄟ，脆口是什麼垃圾形容詞
@@jayceonc.2335 你要覺得硬要那是你家的事啊，事實就是脆口，彈牙這類形容詞通常被拿來形容有彈性但能一咬就斷的食物
@@jayceonc.2335 額 我覺得硬要的是你
蝦沒去泥腸？
被嘴到沒下一部影片了嗎?
一星的话讲道理味道并不是最重要的，主要看装修和服务。很多餐厅味道上都能达到一星水准
食材簡單，功夫不簡單。
居然只出两集……
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左侧那个镜头总是画质差还有抖动，破坏节目效果
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厨子胡建len啊
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虾仁先用枧水浸泡
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龙井虾仁让你吃了两遍都没有提到龙井的茶香，只顾着虾仁的口感，单调的形容。真心觉得让你吃这些米其林就是浪费。
Zen Peng 認同 他講東坡肉還跟一般的滷豬肉混為一談
可惜你吃不着那些被浪费了的米其林😑
就事论事，“龙井-虾仁”，从字面上看就知道，这菜不一样的地方在于“龙井”二字。主持人的词放到一般的炒虾仁上完全没有问题，但是米其林的菜色说成是普通的炒虾仁，这完全不对吧。真的是杠精无处不在，要抬杠请反驳我第一句的观点，而不是攻击他人。还有，米其林还是吃过几次的，毕竟出门在外没有那么多钱经常吃。说实话，好吃是好吃，但更多在于对菜品的创新什么的。单味道来说，和好吃的饭店比就是90分和80分之间的差距。
酸酸的
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这个解说也太业余了吧。。。。。 明显不像是药水泡过的脆。。 我想问下 被药水泡过的脆是什么脆。。。服了。。。
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天香楼以前就是我家食堂，不知道还是一颗星。
龙井虾仁确实很简单。。。。炒只用了30秒，准备虾仁至少8个小时以上
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紹興酒！
果然杭州菜不是普通人能做的 主持做的差太多
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師傅把蛋白打發應該是抖同一個方向 可是你沒有只有亂轉
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这么不专业也敢做吃的测评，真是勇敢。
龙井虾仁绝对是丧心病狂的好料理！
到底是在浮誇殺小
我每咬到一口瘦肉就會咬到一口肥肉。哈哈
這男主持看起來令人有非常煩厭的感覺
1. 試吃時詞彙貧乏, 形容不全面, 吃個蝦仁一味就是脆脆脆
2. 主廚示範不停搶話 (別忘了試吃時你已經令人有"不會說話"的概念)
3. 表演環節也就算了, 你這個廚藝在youtube 上也平庸了, 而且完全沒有娛樂性
這節目我一定會看下去啊, 就是要看差
好了啦臭酸眼紅喔，人家跟你就不同層級，笑死
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师傅工作到手都受伤了
米其林官网上并没有显示杭州有任何米其林星级餐厅。不知道这家是怎么给自己封上一星的，牛逼
那你就去查天香樓有沒有摘星嘛
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呃....東坡肉醬汁的濃稠度不是勾芡出來的吧....
台灣常見的是
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你是什么专业的厨师？什么系专业？
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TM一隻粉色蝦子濾鏡照下去我看起來像白色蠶寶寶
可以再誇張點
食物重要的不只有味道，外觀也是很重要的，一個解說米其林餐廳的把菜弄的顏色詭異詭異的
專業點好嗎?
第一道菜就看不下去了
男主持人有点gay gay 的 视频滤镜太重看不出来食物到底什么样
拿筷子翘大拇指真的不好看。
看了两集 觉得主持人的口才并没有很好 词穷了吧 ？？ 做菜也谈不上专业 并不是很熟练的切东西 ……那个葱也像是放了很久的样子 都干掉了
話實在太多了 講話像機關槍一樣 好難受 牛排那集也是 尤其是他在煮牛排的時候 😅😅
高雅跟淡雅是不同意義，怎麼你把它說在一塊? 拍攝技巧有待加強，不需要不斷的斜攝技巧，不是在拍賽車！ 然後切在下鍋等廚藝手法也不用對焦一秒後往上帶主持人，到底是在看菜還是看什麼?
很好奇你們是哪間公司出資製作這個頻道的?還是又是有錢二代想成名想走捷徑? 看場地似乎是特地花錢準備的或是本來就開廚藝教室的公司
大哥，白葡萄酒不是白酒。。。
白葡可以叫白酒。据我所知，不一定准确，最早源自粤菜师傅的叫法，那时叫法国白酒。在厨房处理不同的材料用不同的酒，这是基本功，所以在称呼上就没有那么严谨了，就片中的虾仁来说，加白酒就是指加白葡，理解为二锅头的人是根本进步了厨房的。
主廚在講話，你能不能閉嘴。一直重複別人的話，打斷別人說話。刷存在?
感觉不懂吃
你懂?
@@dtim5610 你吵啥小孤兒國小生
這個攝影真的不太舒服
文不對題
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都沒有戴口罩和髮網之類的到廚房會不會掉頭髮啊…
不好意思 看你这视频就感觉哪里怪怪的 手不自觉的就想按踩👎 😂