台菜「星」高度！4年米其林一星的山海樓教你掛爐燒雞、金銀燒豬、佛跳牆這些台式大菜秘訣？｜山海樓【Liz 美食家】

[@廖木火-x1c]

廚師專業
Liz 內容精實 訪談優雅風華

[@claireh1089]

Liz 充滿正能量 喜歡廚房開箱 學知識🎉

[@cottonplusw]

整個影片都是嘴角上揚看完的，看了好開心 興奮興奮🤩🤩

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡 ❤️ 我們也嘴角上揚了！

[@林文清-r7v]

謝謝Liz ，總是讓我們大開眼界

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您總是支持！

[@allan132]

哇 這真的跟西餐廚房很不一樣的感覺 感覺特別親切阿

[@lizselftaughtgourmet]

是呀！我也想多看看中餐廚房呢～～

[@changjelly]

好有趣喔喔喔喔喔喔喔❤期待看到更多中餐廚房開箱🥰🥰🥰

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡 ❤️❤️ 會繼續開箱中餐廚房的！

[@衛-斯-理]

liz感覺很開心喔

[@lizselftaughtgourmet]

我笑太開心了嗎 😆

[@bankcliff7743]

很有趣的一集，住在山海樓旁沒有機會去吃，看了廚房，有想去試看看

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！有空要去吃吃看喔！

[@andrewchen9560]

好的食材最重要！🎉

[@lizselftaughtgourmet]

山海樓食材下重本哪～～

[@陳展豪-j4j]

再搭配好的調味料
超級完美

[@bravery2047]

這是我到台灣時最想吃到的餐廳啊! 可惜還沒有機會吃到

[@lizselftaughtgourmet]

下次來必須吃！

[@jimmyyu0574]

很棒的影片☺️👍🏼

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！！

[@陳展豪-j4j]

他紅標料理米酒應該要換紅標純米料理米酒或紅標純米酒

[@林志偉-q6j]

Liz 可以介紹粵菜廚房嗎～～

[@lizselftaughtgourmet]

好耶！我自己也想去！

[@林志偉-q6j]

@@lizselftaughtgourmet 真的 真的～～

[@linfoote512]

​@@林志偉-q6j山海樓就是粤菜廚房 都抄粤菜的

[@George_q_123]

想看Liz開箱曼谷的fine dining

[@lizselftaughtgourmet]

好！今年的確想去曼谷！

[@keivin41]

可以多點訪問中餐廚房，比較少

[@lizselftaughtgourmet]

好喔！！

[@shou-wenchen7952]

山海樓在全家便利商店有在賣炒米粉，65元，不錯吃喔，推一個!!!

[@shou-wenchen7952]

65元就能吃到米其林一星的餐點，真的不賴。

[@lizselftaughtgourmet]

好耶，下次來吃！

[@張凱宸-g7v]

那其實是廣東菜用的九江刀，台菜沒有使用這種刀，也是綜合了當代餐飲才發現九江刀真的好用

[@yingchiangho6962]

Liz在拿師傅的片刀靠近桌面時，蔡主廚很巧妙地抄走了。
深怕磕碰到刀刃。

[@daddysteven0723]

😊

[@lizselftaughtgourmet]

🫶🫶

[@張凱宸-g7v]

台菜哪來的上湯二糖，都是學廣東菜來的

[@zzzzzz522002]

那是非常古早時代的老台菜，跟現代人認知的台菜相當不同，山海樓也是找了非常早期的台菜師傅來教9:37

[@belindal.7194]

@zzzzzz522002 非常古早時代的老台菜？1000年前？😂

[@zzzzzz522002]

@@belindal.7194 對啦對啦

[@belindal.7194]

@@zzzzzz522002
5000年好啦 👍

[@2003winewhite]

連Liz都排斥味精，看來這污名洗不掉了

[@samtsai7076]

高湯的鮮甜完全可以取代味精，而且飯店餐廳熬的高湯更是精華。

[@lizselftaughtgourmet]

味精看要怎麼用吧，對我來說是一種偷懶 😂

[@leosy0320]

不同價格定位當然會對應不同的用料和做法

[@ru04cjo]

一樓的意思應該是
味精其實只是一般的調味料
像雞粉,鮮味炒手等等也只是更多添加物的味精
個人覺得這才不健康
味精起初被說吃多有害是起源於 惡作劇
世衛組織有說 限制每日塩的食用量
卻沒有限制味精的食用量
可以看"林辰"的 講味精影片

[@linfoote512]

​@@ru04cjo餐廳都用味精，没味精没師傅