Prémium Otthoni Pizzakemence a Cuppone HE400/1TSN! Teszt ! www.rdealer.hu
HTML-код
- Опубликовано: 16 июн 2024
- A kemence itt rendelhetó!
rdealer.hu/termekek/pizza-kem...
rdealer.hu/termekek/pizza-kem...
A lapát itt rendelhető!!
www.rdealer.hu/termekek/perfo...
Nyithatnál boltot is annyi sütőd van!😊
hát jah :) már csak olyan 50 milla kelenne és akkor tényleg nyithatnék is :)
@@sussunkotthonpizzat mondanám hogy ott az olasz nyaraló,de azt vétek lenne eladni😀
Nagyon szép lett a végeredmény! Megkérdezhetem hogy ez a Biga mennyit volt szobahőn és mennyit volt hűtőben dagasztás előtt? Ha egy olyan probléma adódik hogy túlkel a tészta a sütés idejére (szintén Super Nuvola) akkor az élesztő mennyiségét csökkentsem inkább (3gr Budafoki /kg) vagy mondjuk 6-10 órával később dagasszam be és úgy nem kel meg annyira? Pedig 4-5 fokos hűtőben van.
Köszönöm!
Ha elfogadsz egy tanácsot, próbáld ki az egybe kelesztést. Nagyon meleg van, a héten itt 37° is lesz, páratartalom is brutál most ahogy ezt írom neked 72%. Beteszed bucit hűteni, mikorra lesz 5 fokos? Előbb a műanyag végi aztán a levegő aztán a tészta a belsejét sok idő még áthül.
Amit én javaslok hogy bigát csináld ahogy eddig, dagasztást ahogy eddig, csinálsz tál hajtást vagy laminálást ahogy szeretnéd és még vársz a kettő között már hűtőzöd a tésztát hogy lassan áthüljön. Utolsó laminálás vagy tál hajtás után egybe keleszted másnapig. Másnap bucizod és szobahőmérsékleten 2-6 óra alatt valamikor perfekt lesz, ezt a bucik nagyságán látod.
Ez a módszer az élszető mennyiségére sem annyira érzékeny, ha elkel sem gond mert úgy is később bucizod. Persze ha agyatlanul sok élesztő van benne az felhasználja a tápanyagot és bucizás után nem fog nőni, de ha 3g ot számoltál a 24 órára és véletlen 5 lesz benne nem katasztrófa, ha bucizva kel ilyen időjárásnál viszont katasztrófa lesz már ekkore elmérésnél is.
Plusz a budafoki nagyon nagyon erősen kezd, de aztán ez a lassabb kelesztése ami nekünk jobb már elkeleszti a tésztát. Viszont egybe kelesztve ezt az agresszív fázist kibekkeljük mert utána bucizunk és még bőven lesz erő hogy pont jól megkeljen, pláne ilyen melegben.
A bigát szobahőn kevesebb ideig tartsad 3 -- 5 óra között ebben a melegben! Így több erő marad a tésztádban!
@@sussunkotthonpizzat Köszönöm a tanácsot! Az erővel nem volt gond, túlságosan is megkelt mire elértem a sütés idejére. Csütörtök este csináltam meg a Bigát, 9 órát volt szobahőn, péntek reggel be a hűtőbe szombat reggelig, majd dagasztás, 3x20 perc pihi után be a hűtőbe 5 fokra, majd vasárnap 10-kor ki, 2 óra szobahő és sütés. Úgy látszik ehhez a metódushoz a 3gr/kg élesztő sok volt, illetve sokat is volt akkor szobahőn a tészta. Megpróbálok visszavenni mindenből hogy ne kelljen meg ennyire.
Te tésztáid nagyon rendbe vannak, épp annyira van megkelve amennyire kell hogy legyen. Lehet hogy budafoki helyett meg kellene mást próbálnom.
@@arpadpalinkas Köszönöm a tanácsot, ki fogom próbálni ezt a módszert is. Idáig mindig dagasztás után buciztam, sose hagytam egybe, de nem vagyok ellenére más módszernek úgyhogy le fogom tesztelni, köszönöm!
Szia Laci! Nagyon szép lett a pizza. Te melyiket tartod jobb sutőnek? Ezt, vagy az Effeovens N4-et? Köszönöm előre is a válaszod. Szép hetet neked, és az egész családnak.
Elnézést, hogy belepofázok, én egyikkel sem sütöttem még sajnos és tudom, hogy Laci lett megszólítva majd biztosan válaszol is, de videók alapján egyértelmű a helyzet szerintem. Jobbnak, valószínűlrg a Cuppone jobb, de nekem legjobban az a stílus tetszett ami az N3-ból került ki még az N4 se sütött olyan szépet szerintem. A Cuppone sütése nekem szemre nagyon szép egyenletes de nekem a párducos sütés tetszik, de ez egyéni ízlés kérdése. A Cupponet szerintem nem lehet ésszerűséggel megindokolni ár érték arányban... Otthonra N3/N4, forgatni sem kell, kisebb foodtruckokban ahol vissza is keresi az árát, meg lehet fontos szerepe az alsó fűtőszálnak mert vannak időszakok amikor több pizza kell készüljön gyorsan és vissza kell melegedken a kő ott a Cuppone is érdekes lehet. Otthonra szerintem teljesen egyértelmű, hogy mi kell.
Köszönöm Árpád a véleményed,a leopárdosságról csak annyi,hogy szerintem még a Laci nem fejezte be a tesztelést. Nem olyan srác,aki megáll fél úton. Egyébként az alja a pizzának nagyon szép, felűl csodálatosan ropogós. Nekem tökéletes. És, hogy egyet kell rajta mozdítani, az nem nagyon zavaró dolog. Mivel egy picivel töb idő kell a sütésig, nem is kell kapkodni fej nélküli. Ez is tettszik. De nem szárad ki, ez a lényeg. Szép hetet neked.
hát a párduc vagy leopárd mintás sütés az nem sütő függő hanem liszt és a tésztavezetés határozza meg! pl a Petra 5037 liszt kifejezetten ilyen kinézetet ad!
Nem teljesen egy kategória a 2 sütő de belső méretre pl közel vannak egymáshoz! A Cuppone azért műszakilag közelebb áll egy ipari kemencéhez emiatt is vastagabb sokkal a szigetelése és a súlya is ennek megfelelő!Itt alul is van fűtőszál ....meg izgalmas a kő is ami benne van!
@@sussunkotthonpizzat Köszönöm a válaszod. Szép napot.
Ez a kemence beepitheto?
a forgalmazót ha felhivod akkor talan ő hitelesebb!