Ránézésre langallóra hajaz, mint bármilyen pizzára. Annak viszont kifejezetten jól néz ki. Számomra a pizzatészta papírvékony, széle vagy vastag vagy nem. Ha vastag, akkor beleugrik valamilyen sajt. Követek néhány olasz pizzériát és alapvető probléma, hogy itthon a liszt köszönő viszonyban sincs. Élesztővel, vízzel és magas minőségű liszttel lehet(ne) jól dolgozni. A pizza 3-4 feltétnél többet nem kéne, hogy cipeljen. Amit itthon pizzériák tolnak, az külön vicc, hogy a sonka,gomba, tarja, kolbász, tojás és kukoricától kezdve az atyaúristen is rajta van, azt közben mozzarella pont nincs.... Kenyeret mikor csinálsz? Az is legalább ennyire nehéz történet, mint a "pizza". :)
De van különbség amerikai stílusú és olasz pizza között. Amiket te fel soroltál azt nem is kell olasz pizzának hívni, de telerakott amerikai pizzának igen. Van aki szereti az ilyet is, szerintem nem mindenkinek kell csak olasz pizzát ennie (mert sokan meg se tudják fizetni) . Nyílván nem is főételnek volt titulálva régebben csak napjainkra csinálták azzá a pizzát ezért mindenből nagyobbra mutálták át. :)
Nekem Ooni Kodám van ami tökéletes kis gázüzemű kemence. Imádom!!! 😁 Gondolkodtam a pelletesen én is, de én meg a begyújtással és füsttel nem akartam bohóckodni már a két kamadó, meg egy szekrényszmóker mellett a teraszon. :)) Iszonyú jó nápolyi stílusú pizzákat lehet tolni vele. A legjobb vételem volt. :)) A pizzatésztához, - mert látom, hogy az eddigi megszokott bevált tésztarecepted ehhez a kemencéhez nem lesz jó - meg érdemes az Ooni pizza dough kalkulátor appját használni, leginkább a 60%-os hidratáltságut. Zseni! 😎🍕🔥
Nekem is ilyen tipusu sutom van,csak ajanlani tudom,500C siman es kell is a cel erdekebe...viz 3,25 ,az eleszto a sonak nem baratja,a vegen pedig kis oliva😉sok gyakorlas
Szia Attila! Honnan szerezted be a tiédet? Én az alábbi modellel szemezek: eu.ooni.com/collections/shop-all/products/ooni-karu Nekem valamiért szimpatikusabb, hogy egyszerűbben felfűthető és nem kell pelletet vásárolnom hozzá. (Bár lehet az sem egy olyan túl nagy kaland.) Van a közelben valami viszonteladó cég? Vagy a hivatalos oldalról rendelted Te is? Köszi a válaszod előre is! D.
Ya! Jó lett! Kűldj majd még videókat. Én is a vastag tészta pizzát kedvelem! Várjuk a videót, csak arra kérünk, hogy ne hadarj, mert nem mindig értjűk amit mondasz! Nemzetközi Hungaryan társaság sok szeretettel űdv neked szella Nick Hen
Tudom,hogy ez már ilyen marad, de valahol mégis ki kell írnom magamból: Szomorú ma Magyarországon,hogy vannak akik a minőségre törekszenek, igyekeznek kitörni a megszokás és az általános közhelyek langyos mocsarából és elég bátrak ahhoz, hogy "első" pizzasütési kísérletüket feltegyék, úgy hogy utánanéznek, megveszik a nem olcsó felszerelést hozzá, plusz veszik a fáradtságot, hogy végre ne egy pizzának nem nevezhető 1000.-ik unalmas pizzareceptet osszanak meg. Nem úgy sikerül mint ahogy a nagykönyvben le van írva? ÉS????? Ha valaki valamivel ennyit dolgozik, plusz még be is ismeri hogy van rajta csiszolni való, akkor nem bátorítani kéne, mint lehúrrogni? Mégis a sok donpepeből meg hasonló mínőségtelen helyekről rendelő kommenthuszár kenyérlángosozik és kritizál. Amúgy a nápolyi pizza a VPN szerint: kizárólag 0-s liszt(megvolt) készül amit 20 percig kell dagasztani(majdnem megvolt), kézzel nyújtani(megvolt), középen 0.4 cm a széleken 2 cm-ert nem haladhatja meg a vastagság (ez nem volt meg Szabi is említette), a tetejére csak San marzano paradicsom kerülhet és Campaniai bivaly tejéből származó mozzarella, 480fokos tölgyfatüzelésű kemencében sütik úgy 1,5 percig.
Recept az rendbe volt?van aki rak bele 2 evokanal olajat,mi a velemeyed?meg egy kerdes...so az a liszttel egyutt vagy kesobb,hisz az eleszto nem baratja a sonak...koszi
Egyszerre örülök és utálom ezt a videót... Hónapok óta szemezgetek az Ooni termékeivel, millió review után nagy nehezen sikerült LEbeszélnem magam róla. Errefel jössz Te. Részben örömteli, hogy valakit érdekelnek itthonról iylen témák és nem csak a szponzorált cuccokkal sütnek reggeltől estig, igazán dícséretes! Ettől függetlenül, most megint kezdhetem lebeszélni magam, köszi Csoki, sokat segítettél :D
@@mateszabikonyhaja Szia Szabi! Te honnan vásároltad a Tiédet ? A hivatalos oldalról? Ami modellt én néztem ki arra most elvileg kicsit várni kell: eu.ooni.com/collections/shop-all/products/ooni-karu Szerinted ez milyen lehet? Fa / faszén tüzelésű. Amúgy király videó, mint mindig! :) HAJRÁ!!!
Nem rossz próbákozás :) Én 2 óra kelesztés után golyókra szedtem és 24 óráig kelesztettem szobahömérsékleten. Teljesen jó úgy is és kevesebben kell várni :) A tészta picit valóban vastag lett, de mindenki más hogy szereti. Sajnos én sütőben próbálkoztam ott sajnos ugye a tészta kiszárad még ha alsó-felső sütéssel csináltam is. ( lehet legközelebb bele rakok valami vízet a sütőbe) Mindenesetre érdekes volt ez a kis pizzasütő kemence. Hajrá Szabi! :)
Ahogy elnézem, szükség van sajnos a segítségre valóban. De szerintem Szabi nem az a sznob fajta, akinek méltóságán aluli volna hogy tanuljon mástól, aki jobb valamiben.
Szia! Ma mar ezzel sutsz legalabb egy linket betehetnel, hogy itthon hol lehet beszerezni, mert kb 2 honapja ezzel szopok. Nem, nem rendelek meg amazonrol meg alifaszomexpresszrol sem. Magyar forgalmazot meg egyszeruen nem talalok. Otlet? Segitseg?:) koszi elore is a valaszt.
Szia Szabi! Nagyon bírom a videóid, sok ihletet adnak. Kérdésem lenne, hátha még olvasod a hozzászólásokat. Pizzakövet szeretnék venni egy fatüzelésű grillre. Szerinted milyet lenne érdemes venni? Köszi!
@@mateszabikonyhaja Köszi szépen! Úgy érzem ebből inkább egy kamadó lesz, ahhoz tényleg van minden is. Egy ideje már úgy is szemezek vele, hogy komolyabb fokozatra kapcsoljak :)
El foglak keseríteni, a kamado pizzára és még néhány dologra kompromisszumos. Arra sokkal jobb egy kis pizzakemence. Szerintem úgy válassz eszközt, hogy először azt döntsd el mit is akarsz csinálni.
Értem! Köszi! Most kezdenék jobban belekóstolni a BBQ, a grillezés, a füstölés, a pizzasütés világába. Eddig csak egy otthon készült kis grillen csináltam húsokat, tegnap pizzát. Egy olyan "eszközt" keresnék, amivel mind művelhető, vagy legalább kipróbálható. Ezért gondoltam a kamadóra, hogy azzal talán minden szegmens kivitelezhető, még ha kicsi kompromisszummal is.
Ilyet kaptam a haveroktól születésnapomra kb 3 éve. Az még a legelső verzió uuni3. Szintén pelletes. Hihetetlen de tényleg max 90mp egy pizza. Totál más mint sütőben sütve. Egy probléma van vele. Ha sokat csinálsz nem 1 emberes meló. Képtelenség pizzát csinálni, figyelni a pelletet, hogy mindig szinten legyen ( mert gyorsan ég) + a sütésre is figyelni mert gyorsan sül.
Szeretem (nézem, főzöm), amiket csinálsz de szerintem eddig ez az egyik leggyengébb. Azon túl, hogy a 48 órás pihentetés ok, a többi (tészta, nyújtás,...) szerintem nagyon gáz lett. Bocs, de a feltétek számomra a kuka kategória
Nem rég beszélgettem egy szakács ismerősömmel aki kint volt 2 hétig olasz barátainknál megtanulni a nápolyi és a római pizzát. Itt nem az volt a fő "hiba", hogy vastagra hagytad a pizzát hanem túl sok lett a kelesztési idő. 8-12 óra elvileg az igazi nápolyi pizzáé és akkor a közepe nem fog annyira megemelkedni mert kevesebb levegő kerül a tésztába.
Ez sem igaz, de ahány hely, annyi szokás. Róma eleve más, nincs széle a pizzanak, Nápolyban van, másrészt ez pizza mestereknél eltér a kelesztés, lehet 3-6-9-12-24-48-72. Ajánlom figyelmedbe Vito Iacopelli videóit, részletesen foglalkozik a biga, azaz tésztával. 😉
Nem rossz elsore. Javaslom olvasd vegig mit irok :) a teszta tobb vizzel kell keszuljon, 322 ml 300 helyett. Hidrataltabbnak kell legyen es akkor legiesebb lesz. A teszta nem kelt meg (amennyiben az tenyleg a hutobol jott elo ket nap utan). Nem szabad rogton betenni a hutobe, a kelesi folyamatnak el kell induljon eloszor. 1-2 ora utan be lehet tenni. Ez a masik ok amiert tomorebb lett. Szaraznak tunik a teszta, tul sokaig sulhetett. Biztos elerte a 450 fokot? A napolyi pizza MAX, de nagyon max 2 perc es kesz. Igy osszessegeben ezert hivjak ezt kenyerlangosnak masok. A videon jol jonne a magyarazat, mi miert van. Hogy veszem ki a talbol a tesztat, miert ugy kevered be ahogy kevered, mennyi a sutesi homerseklet, mennyi ideig, stb...
A klasszikus nagy nápolyi fatüzelésű kemencékben is folyamatosan forgatják a pizzát mivel mindig csak egy oldalról van fűtve. Van is erre külön forgatólapát. Kb. 15-20 másodpercenként forgatni kell egy negyedet rajta. Ezt nem lehet megúszni ha egy 4-500 fokos sütőben akarsz igazi pizzát sütni.
Mennyi rosszindulatú, piti kis nyomorult jár a youtubera kiélni a frusztrációit.xD Amúgy Szabi ez nagyon jo kis cuccnak túnik tényleg és majd a kövi jobb lesz persze. Kedvelem a videóid.
@@Baggins86 nápoLYi ennek meg te fuss neki még egyszer. A jellegű szó jelentésével tisztában vagy? Egyébként pedig az hogy ki kell tapasztalni az a sütés módjára vonatkozik, hisz azt nem ismeri mennyi idő alatt ég meg vagy mikor kell fordítani.... nem azt hogy a pizzatésztába mi kell... nem azért lett 3 ujj vastag, mert azt tapasztalgatja...
Őszintén szólva, bem tudom hány pizza sütő mestert láttál, de bizony az igazi pizza, amivel csak gyanítom, hogy találkoztál, ugyan úgy, hűtőben, és akár 72 órán keresztül kelesztik, az lemaradt Szabi részéről, hogy bizony kiveszi a hűtőből, hagyni kell állni, míg magához tér. Bármikor elutazom hozzád, egy pizzára, otthoni körülmények között, szigorúan, lehet bizonyítani!! Hajrá!
Kicsit bohóckodás, 9 évet dolgoztam pizzériaban, a napolyi pizza nem kenyérlángos. nem kell a nyújtással többet foglalkozni,nem kell 500 fok. Zseni vagy, isten vagy , de ezt legközelebb meg kamera nélkül dolgozd ki normálisan,vagy kérd ki egy hozzáértő véleményét
A magas hőfok alapvető a nápolyi pizzánál, ráadásul meg sem sülne 1-3 perc alatt... 2-250 °C-on sosem lesz az igazi, de ezt 9 év tapasztalattal tudnod kell(ene)
Szerintem ku*va jó videó lett, nem olyan megrendezetten sablonos, mint a 'profi' videók. Attól még természetesen a videóból és a minőségéből semmit nem vesz el, illetve profi maradt annak ellenére, hogy ez egy próbálkozás volt, ahogy mondtad is. Szóval ja, nekem ez inkább volt pozitív, mint negatív csalódás! Így tovább! 😇
Egész fasza lett ez a kenyérlángos, amit a mérges robotdisznóban sütöttél.
Ezen visítok 20 perce! 😂
@@prozlikszabolcs2590 örülök, hogy feldobhattam a napodat.
Ezért a tejfölös lángosért azt hiszem Napolyban fölpofoznának🤣🤣
Ránézésre langallóra hajaz, mint bármilyen pizzára. Annak viszont kifejezetten jól néz ki. Számomra a pizzatészta papírvékony, széle vagy vastag vagy nem. Ha vastag, akkor beleugrik valamilyen sajt. Követek néhány olasz pizzériát és alapvető probléma, hogy itthon a liszt köszönő viszonyban sincs. Élesztővel, vízzel és magas minőségű liszttel lehet(ne) jól dolgozni. A pizza 3-4 feltétnél többet nem kéne, hogy cipeljen. Amit itthon pizzériák tolnak, az külön vicc, hogy a sonka,gomba, tarja, kolbász, tojás és kukoricától kezdve az atyaúristen is rajta van, azt közben mozzarella pont nincs.... Kenyeret mikor csinálsz? Az is legalább ennyire nehéz történet, mint a "pizza". :)
De van különbség amerikai stílusú és olasz pizza között. Amiket te fel soroltál azt nem is kell olasz pizzának hívni, de telerakott amerikai pizzának igen. Van aki szereti az ilyet is, szerintem nem mindenkinek kell csak olasz pizzát ennie (mert sokan meg se tudják fizetni) .
Nyílván nem is főételnek volt titulálva régebben csak napjainkra csinálták azzá a pizzát ezért mindenből nagyobbra mutálták át. :)
én nagyon nagyra értékelem,hogy vannak ilyen emberek mint a Szabi!!!!! imádom!!!!
Nekem Ooni Kodám van ami tökéletes kis gázüzemű kemence. Imádom!!! 😁 Gondolkodtam a pelletesen én is, de én meg a begyújtással és füsttel nem akartam bohóckodni már a két kamadó, meg egy szekrényszmóker mellett a teraszon. :)) Iszonyú jó nápolyi stílusú pizzákat lehet tolni vele. A legjobb vételem volt. :))
A pizzatésztához, - mert látom, hogy az eddigi megszokott bevált tésztarecepted ehhez a kemencéhez nem lesz jó - meg érdemes az Ooni pizza dough kalkulátor appját használni, leginkább a 60%-os hidratáltságut. Zseni! 😎🍕🔥
Hát igen, ezt még gyakorolni kell. A sütő király! :)
Nekem is ilyen tipusu sutom van,csak ajanlani tudom,500C siman es kell is a cel erdekebe...viz 3,25 ,az eleszto a sonak nem baratja,a vegen pedig kis oliva😉sok gyakorlas
Szia Attila!
Honnan szerezted be a tiédet? Én az alábbi modellel szemezek:
eu.ooni.com/collections/shop-all/products/ooni-karu
Nekem valamiért szimpatikusabb, hogy egyszerűbben felfűthető és nem kell pelletet vásárolnom hozzá. (Bár lehet az sem egy olyan túl nagy kaland.)
Van a közelben valami viszonteladó cég? Vagy a hivatalos oldalról rendelted Te is?
Köszi a válaszod előre is!
D.
Ouuni pro van ajto 2db,van homero,gaz,fa,pellet,nemetoszagbol ingyenes szallitassal
@@attilasound4303 Honnan lehet rendelni?
Ya! Jó lett! Kűldj majd még videókat. Én is a vastag tészta pizzát kedvelem! Várjuk a videót, csak arra kérünk, hogy ne hadarj, mert nem mindig értjűk amit mondasz! Nemzetközi Hungaryan társaság sok szeretettel űdv neked szella Nick Hen
Tudom,hogy ez már ilyen marad, de valahol mégis ki kell írnom magamból: Szomorú ma Magyarországon,hogy vannak akik a minőségre törekszenek, igyekeznek kitörni a megszokás és az általános közhelyek langyos mocsarából és elég bátrak ahhoz, hogy "első" pizzasütési kísérletüket feltegyék, úgy hogy utánanéznek, megveszik a nem olcsó felszerelést hozzá, plusz veszik a fáradtságot, hogy végre ne egy pizzának nem nevezhető 1000.-ik unalmas pizzareceptet osszanak meg. Nem úgy sikerül mint ahogy a nagykönyvben le van írva? ÉS????? Ha valaki valamivel ennyit dolgozik, plusz még be is ismeri hogy van rajta csiszolni való, akkor nem bátorítani kéne, mint lehúrrogni? Mégis a sok donpepeből meg hasonló mínőségtelen helyekről rendelő kommenthuszár kenyérlángosozik és kritizál. Amúgy a nápolyi pizza a VPN szerint: kizárólag 0-s liszt(megvolt) készül amit 20 percig kell dagasztani(majdnem megvolt), kézzel nyújtani(megvolt), középen 0.4 cm a széleken 2 cm-ert nem haladhatja meg a vastagság (ez nem volt meg Szabi is említette), a tetejére csak San marzano paradicsom kerülhet és Campaniai bivaly tejéből származó mozzarella, 480fokos tölgyfatüzelésű kemencében sütik úgy 1,5 percig.
Recept az rendbe volt?van aki rak bele 2 evokanal olajat,mi a velemeyed?meg egy kerdes...so az a liszttel egyutt vagy kesobb,hisz az eleszto nem baratja a sonak...koszi
Egyszerre örülök és utálom ezt a videót...
Hónapok óta szemezgetek az Ooni termékeivel, millió review után nagy nehezen sikerült LEbeszélnem magam róla.
Errefel jössz Te. Részben örömteli, hogy valakit érdekelnek itthonról iylen témák és nem csak a szponzorált cuccokkal sütnek reggeltől estig, igazán dícséretes!
Ettől függetlenül, most megint kezdhetem lebeszélni magam, köszi Csoki, sokat segítettél :D
Vedd meg!
@@mateszabikonyhaja Szia Szabi! Te honnan vásároltad a Tiédet ? A hivatalos oldalról? Ami modellt én néztem ki arra most elvileg kicsit várni kell: eu.ooni.com/collections/shop-all/products/ooni-karu
Szerinted ez milyen lehet? Fa / faszén tüzelésű.
Amúgy király videó, mint mindig! :) HAJRÁ!!!
Kevés szerintem ez a majdnem 20 000 feliratkozó.
Nem rossz próbákozás :) Én 2 óra kelesztés után golyókra szedtem és 24 óráig kelesztettem szobahömérsékleten. Teljesen jó úgy is és kevesebben kell várni :) A tészta picit valóban vastag lett, de mindenki más hogy szereti. Sajnos én sütőben próbálkoztam ott sajnos ugye a tészta kiszárad még ha alsó-felső sütéssel csináltam is. ( lehet legközelebb bele rakok valami vízet a sütőbe)
Mindenesetre érdekes volt ez a kis pizzasütő kemence. Hajrá Szabi! :)
Ügyes vagy, gratulálok így tovább.tetszik a hozzáállásod a sutes- főzéshez.hol kapható a csidasütő, pontos neve mi??
Ooni most már nagyon sokan forgalmazzák itthon pl. a Picigurman
Olyan jó nézni és hallgatni a videódat! :))
Picit alacsony a hydro, de nem rossz😂
Segítek szivesen pizza sütésel kapcsolatban ! Hogy nagyon jó pizzát csinálj !
Ahogy elnézem, szükség van sajnos a segítségre valóban.
De szerintem Szabi nem az a sznob fajta, akinek méltóságán aluli volna hogy tanuljon mástól, aki jobb valamiben.
"ummmm, Isteni, aaaahhhh, nagyon jo lett!"
-Mate Szabolcs
:)
Szia! Ma mar ezzel sutsz legalabb egy linket betehetnel, hogy itthon hol lehet beszerezni, mert kb 2 honapja ezzel szopok. Nem, nem rendelek meg amazonrol meg alifaszomexpresszrol sem. Magyar forgalmazot meg egyszeruen nem talalok. Otlet? Segitseg?:) koszi elore is a valaszt.
Tudomásom szerint nincs magyar forgalmazó. Én a gyártótól rendeltem meg.
@@mateszabikonyhaja ooooooo.... oks. Koszi
Egy picit kemény volt a tészta, egy kevés viz még elfert volna benne. Akkor nyújtás is egyszerűbb lenne.
pizzaszakacs vagy?!
@@kenji962 nem vagyok az de évek óta keszítek pizzát és kenyeret, kovásszal és élesztővel is, kemencében sütve.
Szia Szabi! Nagyon bírom a videóid, sok ihletet adnak. Kérdésem lenne, hátha még olvasod a hozzászólásokat. Pizzakövet szeretnék venni egy fatüzelésű grillre. Szerinted milyet lenne érdemes venni? Köszi!
Szia! Nem akarok hülyeséget tanácsolni, mert ebben nincs tapasztalatom. Ami gépem van, ahhoz mind adtak követ is.
@@mateszabikonyhaja Köszi szépen! Úgy érzem ebből inkább egy kamadó lesz, ahhoz tényleg van minden is. Egy ideje már úgy is szemezek vele, hogy komolyabb fokozatra kapcsoljak :)
El foglak keseríteni, a kamado pizzára és még néhány dologra kompromisszumos. Arra sokkal jobb egy kis pizzakemence. Szerintem úgy válassz eszközt, hogy először azt döntsd el mit is akarsz csinálni.
Értem! Köszi! Most kezdenék jobban belekóstolni a BBQ, a grillezés, a füstölés, a pizzasütés világába. Eddig csak egy otthon készült kis grillen csináltam húsokat, tegnap pizzát. Egy olyan "eszközt" keresnék, amivel mind művelhető, vagy legalább kipróbálható. Ezért gondoltam a kamadóra, hogy azzal talán minden szegmens kivitelezhető, még ha kicsi kompromisszummal is.
Hah, a végeredményt elnézve ez nem egy megrendezett sütés volt, amúgy így is guszta, remelem lesz video a tökéletesített verzióból is.
Ilyet kaptam a haveroktól születésnapomra kb 3 éve. Az még a legelső verzió uuni3. Szintén pelletes. Hihetetlen de tényleg max 90mp egy pizza. Totál más mint sütőben sütve. Egy probléma van vele. Ha sokat csinálsz nem 1 emberes meló. Képtelenség pizzát csinálni, figyelni a pelletet, hogy mindig szinten legyen ( mert gyorsan ég) + a sütésre is figyelni mert gyorsan sül.
Jó ez a multifunkciós szkandergép! 😁
És 10 percig fel sem tűnt, hogy nincs reteszelve a feje?
Mi ebben a nápolyi??? Ez egy jól sikerült kenyérlángos!
Irta is hogy NEM AZ!!!
Magyarországon lehet ilyet venni?
Én az európai oldalukról rendeltem.
A Camorra kérne egy abált lófej receptet, az alapanyagot természetesen küldi hozzá.......
Jöhetne meg pár videó eröl a pizza sütöröl hogy mijén belül és kívül a felépítése és persze lehetne meg pár sütés is
Szeretem (nézem, főzöm), amiket csinálsz de szerintem eddig ez az egyik leggyengébb. Azon túl, hogy a 48 órás pihentetés ok, a többi (tészta, nyújtás,...) szerintem nagyon gáz lett. Bocs, de a feltétek számomra a kuka kategória
Kinek mi jön be pizzán, amúgy meg amíg nem próbáltad ki ezeket a feltéteket addig szerintem nem kell kritizálni :)
Ezek után kénytelen leszek egy pizza jellegű pizzát sütni. 🙂
ebben annyi volt a nápolyi, hogy beleírtad a címbe :D ez akár nápolyi keksz is lehetne :D
Maga a sütö mibe kerül és hol lehet megrendelni
Amazon, de az ooni oldalán is van, tucat féle! Én is pályázók, de gázosra, mivel felénk nem lehet sajna használni fa, vagy pelletest.
nem lett túl kemény a tészta? (amikor kivetted a gépből)
ragacsosabbat vártam...
de fa**a lett!! 👍👍
Szia Szabi!
Kérlek írd meg, hogy hol lehet ilyen sütőt venni, tetszenek a videók !
Én az ooni európai weboldaláról rendeltem meg.
jenő ákovács eu.ooni.com/collections/ovens
Nem rég beszélgettem egy szakács ismerősömmel aki kint volt 2 hétig olasz barátainknál megtanulni a nápolyi és a római pizzát. Itt nem az volt a fő "hiba", hogy vastagra hagytad a pizzát hanem túl sok lett a kelesztési idő. 8-12 óra elvileg az igazi nápolyi pizzáé és akkor a közepe nem fog annyira megemelkedni mert kevesebb levegő kerül a tésztába.
Ez sem igaz, de ahány hely, annyi szokás. Róma eleve más, nincs széle a pizzanak, Nápolyban van, másrészt ez pizza mestereknél eltér a kelesztés, lehet 3-6-9-12-24-48-72. Ajánlom figyelmedbe Vito Iacopelli videóit, részletesen foglalkozik a biga, azaz tésztával.
😉
Pont erről a kemencéről akartam magyar videót nézni, és véletlenül itt van. :D
Ennyi! 😉
Szabi kegyetlen jó az a ketyere :) Baromi jó lett a pizza is köszönjük a remek videód :)
Én egyszerűen imádom a pizzát. Igaz én máshogy csinálom, de látszik rajta, hogy finom lett. Várjuk a többi tartalmat Szabi!
A hőfokot még kísérletezd ki mert egy pillanatra láttam az alján sok hőt kapott és kicsit szenes lett!Nem bántásként írtam,segítő szándékból..
A szélét máskor kend meg frissen fokhagymás oliva olajjal. Lerobban a fejed olyan finom lessz tőle. ✌️
Nem rossz elsore. Javaslom olvasd vegig mit irok :) a teszta tobb vizzel kell keszuljon, 322 ml 300 helyett. Hidrataltabbnak kell legyen es akkor legiesebb lesz. A teszta nem kelt meg (amennyiben az tenyleg a hutobol jott elo ket nap utan). Nem szabad rogton betenni a hutobe, a kelesi folyamatnak el kell induljon eloszor. 1-2 ora utan be lehet tenni. Ez a masik ok amiert tomorebb lett. Szaraznak tunik a teszta, tul sokaig sulhetett. Biztos elerte a 450 fokot? A napolyi pizza MAX, de nagyon max 2 perc es kesz. Igy osszessegeben ezert hivjak ezt kenyerlangosnak masok. A videon jol jonne a magyarazat, mi miert van. Hogy veszem ki a talbol a tesztat, miert ugy kevered be ahogy kevered, mennyi a sutesi homerseklet, mennyi ideig, stb...
Mélypont. Néha ilyen is becsúszhat.
Biztos nem várnék két napig hogy egyek egy pizzát
Azért legyünk őszinték: ez most - kivételesen - nem úgy sikerült, ahogy kellett volna...
sütés közben 50x ajtó le, ajtó fel, és folyamatosan forgatni kell a pizzát......háát elment a kedvem ettől a ketyerétől... :(
A klasszikus nagy nápolyi fatüzelésű kemencékben is folyamatosan forgatják a pizzát mivel mindig csak egy oldalról van fűtve. Van is erre külön forgatólapát. Kb. 15-20 másodpercenként forgatni kell egy negyedet rajta. Ezt nem lehet megúszni ha egy 4-500 fokos sütőben akarsz igazi pizzát sütni.
Megkérdezhetem hogy hól rendelte ezt a sütőt?
Az a marék 500 fokra viszi föl? Sírni fogok. Nagyon kemény.
Kb 15 perc alatt.
Máté Szabi csúcs amúgy már az USA unbox videó megy egy gázossal. Éljen a utube
bármikor vs 48 óra pihi :) nem tűnik rossznak amúgy
Olivaolaj nem kellett bele? Könyebben tudtál volna vele dolgozni, rugalmasabb lett volna a tészta sokkal.
A nápolyi pizzatésztában nincs olaj.Liszt,só,víz és sörélesztő
A barcas inget lehet nem kellett volna most erőltetni :)
Valóban tudja az 500 fokot? Illetve mekkora a mérete a sütőnek?
Tároláskor ken meg olajjal és szúrkáld meg a tésztát mikkor ki nyujtottad !
Nemszabad! Nem marad levegő a tésztáva, így nem lesz olyan ropogós(levegős) mint amilyennek kell.
Minimum 1 ev letoldendo bortonbutetest erdemelnel!
Ne aprózd el! Ötöt!
Nincs reklám...hihetetlen , ezt ennyi ember megnézi! Nem tudsz izzàt csinálni! De legalább motivál hogy csinálok videót!
Reklám és támogatás nélkül :D :D :D fele időben csak a kitchen aid volt látható utána pedig az új pizza sütő de semmi reklám és támogatás :D :D :D
Gondolod, hogy ők támogatnak? :D
@@mateszabikonyhaja nehéz mást hinni 🙂
szerinted ha valaki egy pub-ban kirakja a posrche kulcsot az asztalra,azt akkor a porsche támogatta? .-)
Mennyi rosszindulatú, piti kis nyomorult jár a youtubera kiélni a frusztrációit.xD
Amúgy Szabi ez nagyon jo kis cuccnak túnik tényleg és majd a kövi jobb lesz persze. Kedvelem a videóid.
Nápolyi pizza a végén meg kijon 5 centi magas cucc a sütőből. Bármikor megkívánjuk jó lesz... erre 48 órára hűtőbe rakja. Nem semmi csávó ez....
Szerintem fuss neki megint, vagy 5x elmondja hogy nem nápoji, hanem nápoji jellegű. Illetve hogy első sütés, ki kell tapasztalni hogy működik a cucc.
@@Baggins86 nápoLYi ennek meg te fuss neki még egyszer. A jellegű szó jelentésével tisztában vagy?
Egyébként pedig az hogy ki kell tapasztalni az a sütés módjára vonatkozik, hisz azt nem ismeri mennyi idő alatt ég meg vagy mikor kell fordítani.... nem azt hogy a pizzatésztába mi kell... nem azért lett 3 ujj vastag, mert azt tapasztalgatja...
@@Baggins86 Meg azt is, hogy 48 oras hutoben kelesztes utan, "Barmikor megkivanjuk, jo lesz..."
😂😂😂😂😂
Őszintén szólva, bem tudom hány pizza sütő mestert láttál, de bizony az igazi pizza, amivel csak gyanítom, hogy találkoztál, ugyan úgy, hűtőben, és akár 72 órán keresztül kelesztik, az lemaradt Szabi részéről, hogy bizony kiveszi a hűtőből, hagyni kell állni, míg magához tér. Bármikor elutazom hozzád, egy pizzára, otthoni körülmények között, szigorúan, lehet bizonyítani!! Hajrá!
Kicsit bohóckodás, 9 évet dolgoztam pizzériaban, a napolyi pizza nem kenyérlángos. nem kell a nyújtással többet foglalkozni,nem kell 500 fok. Zseni vagy, isten vagy , de ezt legközelebb meg kamera nélkül dolgozd ki normálisan,vagy kérd ki egy hozzáértő véleményét
hol dolgoztál a pizza kingnél? :D a nápolyi pizza lényege a levegős tészta és a magas hőfok
A magas hőfok alapvető a nápolyi pizzánál, ráadásul meg sem sülne 1-3 perc alatt...
2-250 °C-on sosem lesz az igazi, de ezt 9 év tapasztalattal tudnod kell(ene)
Szerintem ku*va jó videó lett, nem olyan megrendezetten sablonos, mint a 'profi' videók. Attól még természetesen a videóból és a minőségéből semmit nem vesz el, illetve profi maradt annak ellenére, hogy ez egy próbálkozás volt, ahogy mondtad is. Szóval ja, nekem ez inkább volt pozitív, mint negatív csalódás! Így tovább! 😇
Ilyen hideg van Szabinál, hogy sapi kell? 🙄🤭 Vagy jó a klímája...
Bakker!