Пусть нету сахарина, нет конфет и нет дрожжей, мы из свеклы прогоним - закваска есть уже. А в очередь за водкой мы не станем никогда, бросать на ветер деньги - да хер ты угадал...)))) Хой жив...
Зерно переувлажнено , от этого такой перерост. Это некачественный солод .Ращение пшеницы при температуре + 13-+14 градусов продолжается 3-4 дня. Длинна ростка 1/2 - 1/3 длинны зерна . Здесь важно именно длительность ращения, а не длинна ростка. Холодное ращение позволяет максимально сделать крахмал доступным для амилаз. Одним из главных условий - это правильное замачивание зерна пшеницы. 4 часа под водой , далее воздушная пауза на 20 часов . Затем 1 час под водой , 4 часа пауза на воздухе и последнее замачивание на 1 час .44-45 процентов влажности зерна , не более . Больше увлажнять не стоит , зерно отлично прорастает . Перемешивание каждые 4-5 часов и температура не менее 12 и не боле 17 градусов.
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, если переувлажнил и стоит 6 й день а появились только маленькие круглые зачатки росточков. Мешал часто, было 15 кг стало больше 20. Пахнет хорошо без кислинки , почти свежими огурцами. Храню на балконе в 2 ящиках с дырками t 5~10 ° слоем ~ 10 см. Мешаю сейчас днём раз в 3 часа ночью нет. Когда отмачивал делал это теплой почти горячей водой. Обеззараживал вначале содой 1 ст л. Затем спустя сутки йодом. Я всё испортил? Если я отдельно сделаю солод скажем 5 кг а затем переколбашу с этим выйдет ли что нибудь хватит ли ферментов?
@@sanyaakkermanskiy2736 огуречный запах - это хорошо. Процесс идет в правильном направлении. Идеальная температура проращивания 10-12 градусов, но и при 8 все будет отлично. Горячую. воду не использовать.Росток виден под оболочкой , а с наружи это корешки. Ориентируйся по длинне ростка. Он должен быть в половину длинны зерна , или немного больше. Далее тонким слоем в теплое помещение при тем. не более 40. Перемешивать почаще , чтоб подсох и прекратить процессы роста.Пусть сохнет дальше неделю , полторы при обычной темературе .Дальше делай с ним что хочешь. Если зерно твердое , я проверяю на зуб, то даешь ему аккуратно 50 градусов , далее 60-65.Часов 7-8 . Получится диастатик , юелый солод с повышенным содержанием ферментов, далее 80=85 (4-5 часов) это пилснер и так далее.
@@user-hm5lq7jd5b Спасибо за науку. Солод сделал для вискарика. Хотел по зелёной схеме чтоб не заморачиваться. Но делаю второй раз в жизни и показалось что накосячил по незнанию. А вы как энциклопедия все расписали дословно. Ещё раз Благодарю!!!!
@@sanyaakkermanskiy2736 сделать хороший солод для пивоварения , или получения дистиллятов не сложно. Важно понимать процесс и делать его правильно. Зерно дышит и растет и не надо его часами держать вод водой.
Хорошое видео ,я кстати сегодня поставил свою первую брагу зерновую на проросшей пшенице ,и еще сейчас ячмень и третикали проростает , хочю некое подобие бурбона сделать ) ,а тебе хочю пожелать успехов в винокурении и в продвижении канала .Будем ждать ролик про сушку солода
+Денис Дьяченко Спасибо. Целиком на солоде поставил или только осахарил солодом? А планов у меня много, так что ролики будут. Ну и надеюсь что интересные!!!! И тебе удачи в винокурении!!! Пиши!
Ну там 50 на 50 =) , 3 килограмма солода на три килограмма ржаной обдирной муки , играет просто отлично , только одна проблема - пена валит сильно .только что пошел и разлил у две бродильные емкости ,может хоть так гидрозатвор не забъет , а то пеногаситиля у меня нет и чем его заменить я пока не знаю , может ты что то посоветуешь ?
+Денис Дьяченко Кто бы что не писал по пеногашению но мне ни что не помогало. Для себя вношу дрожжи при темп 20 и уровень сусла ниже плечиков фляги на 10-15 см. Брожение начинается постепенно но без фанатизма. Через 2 дня доливаю остаток воды и все нормально. В позапрошлом году ставил брагу на ржи ни чего не убежало. А у друга лезла пена как и у тебя. Может в моем случае помогает алюминий ( теплоотдача) и не перебор с кол. сусла. Так как большие емкости греются гораздо больше и их как правило нужно охлаждать. Перегонять будешь жидкую или все части?
У меня тоже сусло сбраживаеться у бидоне молочном ну и перегонять тоже буду в нем , а на счет перегонки жидкого сусла или с дробиной то пока не решил , попробую с начала отфильтровать ,если не получиться то буду перегонять на небольшом огне вместе с дробиной , очень не хочеться что бы пригорело все это дело )
замачивать 40 минут максимум, с учетом времени на промывку. у меня через 6 часов уже ростки появляются полупрозрачные. через сутки уже стабильные росточки.
Дмитрий , скажите обязательно два вида зерна или можно какой то один , например только пшеницу , а можно ли использовать например овёс , жду ответа , спасибо , мне солод нужен для кваса
Лика Митюкова для кваса можно не проращивать. Сделай закваску с зерна. Скажем 200 грамм , добавь воды чтобы покрыть на пару сантимов и добавь 3 ст л сахара и в тепло. Как отбродит- жидкая часть будет закваской! Первый квас в унитаз и дальше наращивай гущу так чтобы сливалось 2 литра кваса с 3 л банки👍 купи ржаной ферментированный солод и засуши черный хлеб сухари. 2 л солода+горсть сухарей и жменьку изюма. 2 с горкой ложки сахара. Через сутки сливаешь в 2 л бутылку с 2 ст л сахара. Плотно закрыл и ещё сутки. Будет супер квас. Только для себя подбери какое зерно вкуснее будет. Ячмень вроде вкусный
Я хотел варить полностью солодовой виски, для того что бы в бочки залить, но если взять пшеничную муку и осахарить ее ячменным солодом, как думаешь, для бочки неплохо получится? или аромат будет слабоват? А то проращивать 25 кило ячменя для цельносолодового СИИИЛЬНО проблематично, да и в прошлые разы выход у меня был маловат с зеленого солода :(
+Дмитрий Соколов :) ну, вообще - да, как правило чем проще, тем интересней результат. С майкопской я уже решил - в нее только бурбон - там обжарка лучше. бурбон обычный на ферментах буду делать, а вот со ставропольской пока не определился. или зерновое что-то или вино перегнать на бренди... хз...
Никита Кошелев потому что у них реклама и большой бизнес. уже давно делаю олносолодовый. стоит на порядок дешевле магазинного, и не односолодовый. все это легко и просто. нужно только приспособиться.
Алексей Щёголев ферменты образно обрезают лучики малекулы крахмала превращая ее в молекулу сахара. Осахарить можно как ферментами так и солодом. 1 кг солода до 5 кг муки/зерна. Либо солодом солод, т к в нем тоже остались крахмал
+Евгений Воронков Собирайся давай. 2 дня и готово. Только осахаривать нужно не тем солодом из какого зерна делаешь затор. Т.е. не рожь ржаным солодом. Эффективней будет.
Дмитрий, если солод на пиво, то неправильно, его обязательно сушить надо, плавно повышая температуру до 70-80 градусов. Если интересно посмотри на моём канале. Там вся технология домашнего производства солода для пива.
Можно работать и с зеленым солодом, но смотря для чего. Для пива этот солод не пойдет! А осахарить им муку зерно можно отлично. От корешков легко избавиться просто попереминая зерна в руке и просеять. Как то так
@@user-ob8zm3dl1b а вы уверены, что зеленый солод для пива не пойдет? Надеюсь, вы сами пробовали или просто начитались советов от неизвестных людей и интернет-магазинов? В сети куча видео, как люди делают из зеленого солода и даже из хлебных дрожжей. ТАк что не будьте так категоричны.
ничего страшного это как сказать, чем больше росток тем больше ферментов и меньше крахмала и наоборот короткий росток мало ферментов много крахмала, в вашем случае получилась отличная засыпь для бурбона
А как солод то делать дружище? как семена проращивать то я знаю, три года сыроедил)) а вот солода нет в тех далёких местах где мы живём вот и хоться хлебца бородинского испечь))
пророщенное зерно это и есть солод, только зеленый. Чтобы сделать его белым солодом ( обычным) нужноего сушить при 40-50градусах в духовке до полного высыхания. После отделить-прошелушить корни и ростки и солод готов!!! У меня это отняло 2 суток в духовке
Спасибо, как я понял любой злак надо прорастить, просушить, можно поджарить как ржаной, смолоть и это будет солод и его уже в хлеб добавлять или ещё куда.
Я сейчас заново посмотрел ролик- это кафель в ванной оранжевый и отражение от него идёт такое же. Видно же что не только вода но и белая ванна с каким то оттенком! Вода у нас в центре города идеальная и чистая!!! Не на то смотрите в этом ролике
+Николай Маринин Покажу обязательно. Сушил при 40-50 гр. в духовке иногда перемешивая в течении суток- полторы. После высохшие корешки с побегами отшелушил руками ( солод уже был каменный) и в баночку. Запах из баночки как щас помню волшебный!!!
Дмитрий Соколов Класс промывка, но забыли сказать, что опасно попадание даже отбракованного зерна в канализацию, оно там обязательно прорастает, и потом без прочистки канализации не как не обойтись.
@@user-ob8zm3dl1b , спасибо. Я нашёл. Получается ,я правильно делал, выращивал ростки а холодильнике при 10°С. Сейчас буду их вялить. Моя цель получить красный ржаной солод для ржаного хлеба. Вот только не понимаю зачем удалять ростки перед помолом.
@@user-ob8zm3dl1b , во время вяления перед сушкой надо ворошить зерно? Возможно, если солод для пива или виски, то не надо, но я делаю для ржаного хлеба. Сейчас выставил лоток с проросшими зёрнами на улицу в тень, там сейчас 32° и к 14 часам будет 38°. Лоток поместил в пластиковый пакет с небольшим продыхом для выхода пара.
Ферментация прошла хорошо, появилась явная сладость. Решил сушить, а было уже 9 вечера и не хотелось каждые полчаса ворушить зёрна до утра. Вычитал немецкий способ сушки: 1 час при 70°С и полчаса при 170-ти. Получился запах прожаривающихся на сковороде семечек подсолнуха, цвет зёрен был темно- зелёный. Оставил до утра остывать. Утром начал просеивать и обнаружил, что все зерна внутри чёрные горелые. Больше так сушить не буду. Вы сушите при какой температуре?
Ну почему сейчас выдумывают всякую хрень с марганцовкой? Эти рецепты люди веками пользуют-какая марганцовка двести лет назад? Какая промывка? Откройте рецепт приготовления осетинской араки-один в один виски получится. Если с кукурузы, то бурбон. Правда, мороки много, но вещь бесподобная.
для вискаря эта хрень ещё может подойти а для пива я бы не стал использовать. а самый лучший вариант это выкинуть эту хрень или отдать животным. чтобы это использовать нужно просушить в потоке воздуха 60-70 градусов и избавиться от ростков и корешков которые придают гореч напитку и не хороший привкус.
Молодец Дмитрий! И камера теперь зачет!
+Алексей Волгоград пивоварение Спасибо. сам рад. Не смог попасть к тебе на трансляцию но зато посмотрел запись-- НОРМУЛЬ!!!!!
Хорошо жить в городе, чистая вода, чистый воздух...
благодарю за ролик. на все вопросы которые у меня были ты ответил. лайк. подписка
спасибо
еще вопрос, сколько можно хранить зеленый солод в морозилке?
я пользовался годовалым- нормально. Больше не знаю
Сейчас и в вашу группу вступим)
Вода конечно просто кристалл)))))
Кристально ржаная
Мамочка дорогая!!! 😳 Лучше бы ты так поставил. Без промывки! Вода не будет прозрачная. Она изначально грязная льётся
ни разу не делал из зерновых,надо будет попробовать.
+Игорь Ингинен Конечно надо!!!
Спасибо за P.S., долго не мог найти информацию про осахаривание
+Евгений Воронков На здоровье!
"А в колхозе в сентябре поспеет рожь и пшеница,
Трудно вечером бухнуть, труднее утром похмелиться"
Хорошая частушка
Ахах, Хой красавчик!
Пусть нету сахарина, нет конфет и нет дрожжей, мы из свеклы прогоним - закваска есть уже. А в очередь за водкой мы не станем никогда, бросать на ветер деньги - да хер ты угадал...)))) Хой жив...
молодец
Спасибо!
Тоже вопрос,солод перемалывать и сушить надо?(не для пива)И какой аппарат используете?(если ответите-спасибо :) )
ну а если сразу взять и высушить в сушилке?
Зерно переувлажнено , от этого такой перерост. Это некачественный солод .Ращение пшеницы при температуре + 13-+14 градусов продолжается 3-4 дня. Длинна ростка 1/2 - 1/3 длинны зерна .
Здесь важно именно длительность ращения, а не длинна ростка.
Холодное ращение позволяет максимально сделать крахмал доступным для амилаз.
Одним из главных условий - это правильное замачивание зерна пшеницы.
4 часа под водой , далее воздушная пауза на 20 часов . Затем 1 час под водой , 4 часа пауза на воздухе и последнее замачивание на 1 час .44-45 процентов влажности зерна , не более .
Больше увлажнять не стоит , зерно отлично прорастает . Перемешивание каждые 4-5 часов и температура не менее 12 и не боле 17 градусов.
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, если переувлажнил и стоит
6 й день а появились только маленькие круглые зачатки росточков. Мешал часто, было 15 кг стало больше 20. Пахнет хорошо без кислинки , почти свежими огурцами. Храню на балконе в 2 ящиках с дырками t 5~10 ° слоем ~ 10 см. Мешаю сейчас днём раз в 3 часа ночью нет. Когда отмачивал делал это теплой почти горячей водой. Обеззараживал вначале содой 1 ст л. Затем спустя сутки йодом. Я всё испортил? Если я отдельно сделаю солод скажем 5 кг а затем переколбашу с этим выйдет ли что нибудь хватит ли ферментов?
@@sanyaakkermanskiy2736 огуречный запах - это хорошо. Процесс идет в правильном направлении.
Идеальная температура проращивания 10-12 градусов, но и при 8 все будет отлично.
Горячую. воду не использовать.Росток виден под оболочкой , а с наружи это корешки. Ориентируйся по длинне ростка. Он должен быть в половину длинны зерна , или немного больше.
Далее тонким слоем в теплое помещение при тем. не более 40. Перемешивать почаще , чтоб подсох и прекратить процессы роста.Пусть сохнет дальше неделю , полторы при обычной темературе .Дальше делай с ним что хочешь. Если зерно твердое , я проверяю на зуб, то даешь ему аккуратно 50 градусов , далее 60-65.Часов 7-8 . Получится диастатик , юелый солод с повышенным содержанием ферментов, далее 80=85 (4-5 часов) это пилснер и так далее.
@@user-hm5lq7jd5b Спасибо за науку. Солод сделал для вискарика. Хотел по зелёной схеме чтоб не заморачиваться. Но делаю второй раз в жизни и показалось что накосячил по незнанию. А вы как энциклопедия все расписали дословно.
Ещё раз Благодарю!!!!
@@sanyaakkermanskiy2736 сделать хороший солод для пивоварения , или получения дистиллятов не сложно. Важно понимать процесс и делать его правильно. Зерно дышит и растет и не надо его часами держать вод водой.
В смысле на воздухе, то есть высыпать зерно на сухую поверхность ,или просто слить воду ?
Здравствуйте а для проращивания зёрна на солод нужно яровое зерно или озимое подойдёт?
Удобно использовать мешки для стирки. Поднял, на решетку,ополоснул, все стекло. Удобно взял мешок тряханул мешок все перемешалось.
Будем иметь в виду! Спасибо!
Тоже пользуюсь мешками для стирки, думал только я догадался))))
А между тазиками алюминиевые СОАСы ?
Из крана пиво течёт?
Окисления марганца произойдёт минут за 10 , нужно что то другое применить, но если нормально получается то👍
Хорошое видео ,я кстати сегодня поставил свою первую брагу зерновую на проросшей пшенице ,и еще сейчас ячмень и третикали проростает , хочю некое подобие бурбона сделать ) ,а тебе хочю пожелать успехов в винокурении и в продвижении канала .Будем ждать ролик про сушку солода
+Денис Дьяченко Спасибо. Целиком на солоде поставил или только осахарил солодом? А планов у меня много, так что ролики будут. Ну и надеюсь что интересные!!!! И тебе удачи в винокурении!!! Пиши!
Ну там 50 на 50 =) , 3 килограмма солода на три килограмма ржаной обдирной муки , играет просто отлично , только одна проблема - пена валит сильно .только что пошел и разлил у две бродильные емкости ,может хоть так гидрозатвор не забъет , а то пеногаситиля у меня нет и чем его заменить я пока не знаю , может ты что то посоветуешь ?
+Денис Дьяченко Кто бы что не писал по пеногашению но мне ни что не помогало. Для себя вношу дрожжи при темп 20 и уровень сусла ниже плечиков фляги на 10-15 см. Брожение начинается постепенно но без фанатизма. Через 2 дня доливаю остаток воды и все нормально. В позапрошлом году ставил брагу на ржи ни чего не убежало. А у друга лезла пена как и у тебя. Может в моем случае помогает алюминий ( теплоотдача) и не перебор с кол. сусла. Так как большие емкости греются гораздо больше и их как правило нужно охлаждать. Перегонять будешь жидкую или все части?
У меня тоже сусло сбраживаеться у бидоне молочном ну и перегонять тоже буду в нем , а на счет перегонки жидкого сусла или с дробиной то пока не решил , попробую с начала отфильтровать ,если не получиться то буду перегонять на небольшом огне вместе с дробиной , очень не хочеться что бы пригорело все это дело )
Денис Дьяченко Ну да. Досадно будет.
Дима! подскажи где рож покупал? в моём регионе что то я найти не могу!!!!!
+сергей ревегук В компаниях занимающихся комбикормами
Полезный ролик, скажите, температура какая в помещении?
25 примерно
при сушке в 70~80град.все само умерает🤔 и ничего я не обеззараживаю.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, солод лучше дробить или плющить?
Дробить
замачивать 40 минут максимум, с учетом времени на промывку. у меня через 6 часов уже ростки появляются полупрозрачные. через сутки уже стабильные росточки.
Скорость роста зависит от температуры. Положено 10-12°.
Не подскажете зерно для солода можно хранить при минусовых температурах например зтмой в неотапливаемом помещении?
Нет, оно не проростает
А вторая часть где? Дайте ссылку, а то у меня уже на подходе.
Алекс Кан ruclips.net/video/bFS0Tn-8WEE/видео.html
Дмитрий , скажите обязательно два вида зерна или можно какой то один , например только пшеницу , а можно ли использовать например овёс , жду ответа , спасибо , мне солод нужен для кваса
Лика Митюкова для кваса можно не проращивать. Сделай закваску с зерна. Скажем 200 грамм , добавь воды чтобы покрыть на пару сантимов и добавь 3 ст л сахара и в тепло. Как отбродит- жидкая часть будет закваской! Первый квас в унитаз и дальше наращивай гущу так чтобы сливалось 2 литра кваса с 3 л банки👍 купи ржаной ферментированный солод и засуши черный хлеб сухари. 2 л солода+горсть сухарей и жменьку изюма. 2 с горкой ложки сахара. Через сутки сливаешь в 2 л бутылку с 2 ст л сахара. Плотно закрыл и ещё сутки. Будет супер квас. Только для себя подбери какое зерно вкуснее будет. Ячмень вроде вкусный
7:25 - крышки от бутылок прикрути к дну тазика саморезами
Я хотел варить полностью солодовой виски, для того что бы в бочки залить, но если взять пшеничную муку и осахарить ее ячменным солодом, как думаешь, для бочки неплохо получится? или аромат будет слабоват? А то проращивать 25 кило ячменя для цельносолодового СИИИЛЬНО проблематично, да и в прошлые разы выход у меня был маловат с зеленого солода :(
+Данила Круглов Мне кажется овчинка выделки не стоит!!! Сделай попроще и будет классно.Или мучайся!!
+Дмитрий Соколов :) ну, вообще - да, как правило чем проще, тем интересней результат. С майкопской я уже решил - в нее только бурбон - там обжарка лучше. бурбон обычный на ферментах буду делать, а вот со ставропольской пока не определился. или зерновое что-то или вино перегнать на бренди... хз...
Данила Круглов Думай не торопись!
Ага проблематично. А ты думаешь что односолодовое в магазине просто так бешенных денег стоит?
Никита Кошелев потому что у них реклама и большой бизнес. уже давно делаю олносолодовый. стоит на порядок дешевле магазинного, и не односолодовый. все это легко и просто. нужно только приспособиться.
Объясните пожалуйста процесс ферментации, как получить из крахмала сахар. Или возможно это МАГИЯ.
Алексей Щёголев ферменты образно обрезают лучики малекулы крахмала превращая ее в молекулу сахара. Осахарить можно как ферментами так и солодом. 1 кг солода до 5 кг муки/зерна. Либо солодом солод, т к в нем тоже остались крахмал
Ростки удаляешь перед перемалыванием?
САМОГОН Домашний Дистилят нет
Спасибоо!
Алё, какие конкуренты, какая зараза, ты же его варить будешь около 2 часов!
А для самогона солод из пшеницы делать ?
Johnny Depp ruclips.net/video/bFS0Tn-8WEE/видео.html
скажите перловка отличается чем нибудь, это ведь тоже ячмень, ее прорастает можно?
Нет . Можно только целое зерно!!!!!!! И не очень старое
Перловка не прорастет с неё шкуру содрали
Перловку поставил вчера. Сегодня 90% проросло уже. Хотя везде говорили что не прорастет.
Чё с водой ?
А чего вода Ржавая?????
молодец, а я все ни как не могу собраться
+Евгений Воронков Собирайся давай. 2 дня и готово. Только осахаривать нужно не тем солодом из какого зерна делаешь затор. Т.е. не рожь ржаным солодом. Эффективней будет.
+Дмитрий Соколов да думаю надо заморочиться пока в отпуске, сейчас брага отыграла с подкормкой из яблок, буду типа кальвадос делать.
Дмитрий, если солод на пиво, то неправильно, его обязательно сушить надо, плавно повышая температуру до 70-80 градусов. Если интересно посмотри на моём канале. Там вся технология домашнего производства солода для пива.
это не для пива. Для пива проще купить чем столько мучаться
Понял, Ну тогда и виски проще купить.
я к вам заглянул.чтобы солод для хлеба сделать
@@user-gn7xy9fc2z а для выпечки как солод сушить напишите пожалуйста, спасибо
А после сушки солода нужно от корешков и вершков избавляться?
Да, но когда он высохнет то это будет легко сделать
ну а можно же работать со свежепророщенным не сушить если проростил на 1 раз,тогда нужно от корешков избавляться иесли нужно то как ?
Можно работать и с зеленым солодом, но смотря для чего. Для пива этот солод не пойдет! А осахарить им муку зерно можно отлично. От корешков легко избавиться просто попереминая зерна в руке и просеять. Как то так
@@user-ob8zm3dl1b а вы уверены, что зеленый солод для пива не пойдет? Надеюсь, вы сами пробовали или просто начитались советов от неизвестных людей и интернет-магазинов? В сети куча видео, как люди делают из зеленого солода и даже из хлебных дрожжей. ТАк что не будьте так категоричны.
ничего страшного это как сказать, чем больше росток тем больше ферментов и меньше крахмала и наоборот короткий росток мало ферментов много крахмала, в вашем случае получилась отличная засыпь для бурбона
Вы бы не умничали.
Бурбон из кукурузы делают...
Где то прочёл что солодом нельзя дышать. вам что нибудь известно об этом?
Бред полный!
А под что бы делаете такой солод?
Для осахаривания им мучного затора
А пивко с такого солода можно сварить?
Можно. Но надо сначало его высушить по таблице сушки солода. А вот потом вперед!!!
@@user-zc3xt7ed2c судя по видео с ютуба можно сделать и без сушки - сразу смолоть и сварить! Вкусы малоотличимы.
А как солод то делать дружище? как семена проращивать то я знаю, три года сыроедил)) а вот солода нет в тех далёких местах где мы живём вот и хоться хлебца бородинского испечь))
пророщенное зерно это и есть солод, только зеленый. Чтобы сделать его белым солодом ( обычным) нужноего сушить при 40-50градусах в духовке до полного высыхания. После отделить-прошелушить корни и ростки и солод готов!!! У меня это отняло 2 суток в духовке
Спасибо, как я понял любой злак надо прорастить, просушить, можно поджарить как ржаной, смолоть и это будет солод и его уже в хлеб добавлять или ещё куда.
да
ТАКАЯ ГРЯЗАЯ ВОДА! , КАК ЭТОЙ ВОДОЙ ДАЛЬШЕ РАБОТАТЬ С ПРОДУКТАМИ МОЖНО ?????
Я сейчас заново посмотрел ролик- это кафель в ванной оранжевый и отражение от него идёт такое же. Видно же что не только вода но и белая ванна с каким то оттенком! Вода у нас в центре города идеальная и чистая!!! Не на то смотрите в этом ролике
Братуха, что означает не ферментированный солод
@Виталий знвчет сам не знаешь.
1:35 - водоканал ремонт трассы делал. Пока из крана ржавая вода идет то хоть сколько промывай , а вода чистой не будет
В ванной комнате оранжевый кафель потому и отсвечивает на воду и ванну . Вода идеальная у нас. Не на то смотрите 😁
из крана коричневая текет)
уже с марганцовкой
Дмитрий а покажите как вы его молите и на чём и сушите ли вы его и как?! Спасибо
+Николай Маринин Покажу обязательно. Сушил при 40-50 гр. в духовке иногда перемешивая в течении суток- полторы. После высохшие корешки с побегами отшелушил руками ( солод уже был каменный) и в баночку. Запах из баночки как щас помню волшебный!!!
Дмитрий Соколов Класс промывка, но забыли сказать, что опасно попадание даже отбракованного зерна в канализацию, оно там обязательно прорастает, и потом без прочистки канализации не как не обойтись.
Aleksandr Gojda Кстати слышал про такое. Но сам выбросил остатки в мусорное ведро.
Скажите пожалуйста разве можно держать готовый солод в морозилке???
Максим Еремкин да. Иначе он перерастёт. Либо сушить и делать Белый солод
@@user-ob8zm3dl1b благодарю за ответ, просто я думал в солоде все погибает при низких температурах.
При какой температуре делал солод?
В ролике должно быть. Я уже и не помню🤷♂️
@@user-ob8zm3dl1b , спасибо. Я нашёл. Получается ,я правильно делал, выращивал ростки а холодильнике при 10°С. Сейчас буду их вялить. Моя цель получить красный ржаной солод для ржаного хлеба. Вот только не понимаю зачем удалять ростки перед помолом.
@@user-zn5rq7ni3c они просто не нужны
@@user-ob8zm3dl1b , во время вяления перед сушкой надо ворошить зерно? Возможно, если солод для пива или виски, то не надо, но я делаю для ржаного хлеба. Сейчас выставил лоток с проросшими зёрнами на улицу в тень, там сейчас 32° и к 14 часам будет 38°. Лоток поместил в пластиковый пакет с небольшим продыхом для выхода пара.
Ферментация прошла хорошо, появилась явная сладость. Решил сушить, а было уже 9 вечера и не хотелось каждые полчаса ворушить зёрна до утра. Вычитал немецкий способ сушки: 1 час при 70°С и полчаса при 170-ти. Получился запах прожаривающихся на сковороде семечек подсолнуха, цвет зёрен был темно- зелёный. Оставил до утра остывать. Утром начал просеивать и обнаружил, что все зерна внутри чёрные горелые. Больше так сушить не буду. Вы сушите при какой температуре?
ты водой зерно испачкаешь😁
Александр Филиппов у меня чистая!
Что за вода
Ну почему сейчас выдумывают всякую хрень с марганцовкой? Эти рецепты люди веками пользуют-какая марганцовка двести лет назад? Какая промывка? Откройте рецепт приготовления осетинской араки-один в один виски получится. Если с кукурузы, то бурбон. Правда, мороки много, но вещь бесподобная.
После таких ерзаний кастрюлей по акриловой ванне, ванну выкинешь, виски того не стоит.
Почему у меня нифига не прорастает! Третьи сутки а результата нету!
Выбрасывай- зерно плохое. Купи в магазине комбикормов
Возможно зерно сильно свежее. Нужно не меньше 2х месяцев после жатвы
для вискаря эта хрень ещё может подойти а для пива я бы не стал использовать. а самый лучший вариант это выкинуть эту хрень или отдать животным. чтобы это использовать нужно просушить в потоке воздуха 60-70 градусов и избавиться от ростков и корешков которые придают гореч напитку и не хороший привкус.
Павел Галицин для осахаривания браги этот солод супер. Для пива же я и не заморачиваюсь
🖕🖕🖕С рекламой
эх... бред )))
А чё у тебя вода как говно цветом? И как понятно по этой грязи когда вода чистая ?))))
Ещё один! Кафель оранжевый в ванной , от него и идёт искажение или как сказать!
@@user-ob8zm3dl1b до.... Конечно 😂😂🤣🤣🤣😂😂😂🤢🤢🤢🤮🤮🤮🤧🤧🤧