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谢谢分享! 强烈要求,再来一期卤水大豆腐吧,毕竟 在东北卤水大豆腐才是王道,感谢 感谢!
做法一样,放醋也可以。
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn đã chia sẻ Chúc bạn thật nhiều sức khỏe nhiều niềm vui và hạnh phúc ❤❤❤❤❤
這是小時候我家裡煮豆漿做豆腐腦的方式,程序記得不清楚了,謝謝您,找天來做做看。比超市的豆腐叫人安心多了。
教这么多好手艺从来没有带过货,这才是真正的手艺人,良心主播。❤
對☺️
有5
你以为他智商跟你一样
@@user-di8ks7iz2rㄖ
老師傅示範真功夫了不起🎉
谢老师!真棒👍
可以用豆腐空下来的水发酵后点豆腐或醋点豆腐做一期视频吗
不错不错,完整教程,东北人就是实在
我看過最靚的豆府又容易做 多謝分享
謝謝師父的教學🙏👍
。
老舅变瘦了呀,是特意减肥吗?感觉原来胖胖呼呼的时候更可爱,哈哈
謝謝您,我做看看,好棒
我们家是浆水豆腐,豆浆开锅要溢锅的时候加一汤匙麻油加石灰把溢锅打下去,接下来就是浆水点成豆腐花后就该压豆腐了,多少年没吃过那个香啊。
老师市场上卖的豆腐泡咋做?谢谢老板
再来一期卤水大豆腐吧,毕竟 在东北卤水大豆腐才是王道,感谢 感谢
小时候经常听大人讲,哪家哪家妇女喝盐卤自尽
喜欢师傅的美食节目 看着非常整洁
內脂膠至底放哪裡?
受益匪浅。多谢。
豆浆是怎么变成豆腐脑的,没看见呢?请指教一下谢谢🙏
請問紗布和豆腐模那里買?
感谢分享👍👍👍👍
可以先煮豆漿,然後才加內酯胶吗?
请问老师內脂膠那里有卖,
师傅您好!好久不见。您又出现了。我太高兴了! 跟您学做菜。
谢谢!能否自制干豆腐!
真是老师傅老手艺!
用大眼布過濾豆漿做出的豆腐滑極都有限,有一個布袋裝着過濾不是會更方便快捷嗎?師傅。
我们重庆做麻婆豆腐,豆腐还是要做老一点的,太嫩了不行,下锅散了就不行。还可以拿出瓦罐做点臭豆腐,就豆腐乳。豆花、豆腐脑就直接上佐料吃,豆皮可以煮软了凉拌,我们的凉拌三丝就有豆皮,没豆皮的话豆干也行啊!推荐重庆市武隆县的羊角豆干,很好吃的哟!
请问匍匐糖酸钙在哪有卖的啊?
師傅好手藝!
视频不完整,石膏 卤水哪去了?被豆浆给造了啊!!😂😂
人家用的内酯胶做的 要个锤子石膏卤水 你没买过内酯豆腐吗
@@codecat5437 你看到放内脂了?
可以把豆汁放在紗布裡,直接放進鍋煮嗎?這樣子可以不怕糊鍋嗎?
内酯的味道照石膏的卤水的还是差着点意思,视频做得很好,满分
不用下石膏的嗎?
希望体重减轻是减肥的效果。祝身体健康。
除了黄豆,可不可以用其他豆子亻請問可不可以用克豆,一種叫pinto beab 来做豆腐呢。
可以用黑豆
什么是内脂胶 没有内脂胶什么可以代替
内脂何时放的?
把热豆浆倒在玻璃碗里的时候,内脂已经在碗里了。
恭喜你!清減好多形仔咗噃👍🤣身體健康😂!
8:40处就是把豆浆倒入内酯漿的玻璃大碗里
老師傅瘦了很多啊!感覺年輕了😊
老板娘有联系方式吗?
不是有豆漿機嗎?用豆漿機還方便些。用內酯點豆腐沒有鈣鎂微量元素,用鹵水做豆腐才營養。
豆浆机直接打出豆浆,过滤的温度控制不好,容易在过滤的过程中让豆浆凉了,然后没法凝固
不用內脂膠,加作果凍用的洋菜或豬皮凍雞腳凍,行嗎?
😂豬皮凍(鹹),被你笑死!
👍用白醋加点盐也可以做豆腐
赞赞赞
没看到卤水豆腐怎么做
我没看到放内酯胶啊?
老舅教给我们的更多的是对生活的态度
我的父親是吉林人,我在台灣出生,父親過世十年了,能聽到你的口音就讓我想起我的父親,嗨!
炒熟黃豆再磨粉,泡跟煮的豆漿一樣味道嗎?
利用攪拌機去磨黃豆,不用去炒😅
有没有内脂胶替代物 纯天然的替代物
卤水啊
请问在哪里买的这个豆腐磨具?
淘宝
你怎么忘了放 内酯胶?
怎么都没说内脂胶怎么、倒进去的.是故意留一手吗?最关键的没有讲
看了都不知道那个内脂胶多会儿放的?
豆浆烧开,倒入装有事先溶解好葡萄糖酸-δ-内脂的容器里,然后静置
哪一步放进去的内酯胶?
最关键的一步没有讲
8:40,豆浆煮开了,就是倒在了内脂胶那个碗里了。
@@silhouttee293 你再重复看,内脂胶的碗是在砧板下面的,砧板上面的碗是装的黄豆汁
废话太多了!就是那个碗带蓝边的!
1. 提前把内酯溶化放在大的容器里2. 豆浆在锅里煮开后直接倒入有内酯的容器,搅拌三四下静置即可凝固成豆腐脑。3. 静置四五分钟后,趁着豆腐脑还热,放到有纱布的模具内滤水,即成豆腐。注意与说明:1. 凝固剂有卤水、石膏、内酯几种,味道最好的豆腐是卤水豆腐,既有豆香味又有卤水微微的苦味,但出豆腐少一些。其他两种凝固剂点的豆腐没有豆香味,但出豆腐多。2. 豆浆倒入有凝固剂的容器中后搅拌几下即可,不要搅拌太多次,否则会变成豆腐渣,不影响口味,但影响观感。3. 煮豆浆的时候要不断搅拌,因为豆浆里固体颗粒非常细,所以非常容易糊锅底。即使不停搅拌依然会有一层黑糊的锅底,非常不好清理。如果不搅拌会糊厚厚一层。需要用清水泡,然后慢慢清理。
内脂胶啥时倒进去的?
已经在大碗的碗底了,煮好的豆浆冲入大碗,顺便就混合均匀了。
视频做得太坑人,特意把关键内酯胶什么时候加省去,建议不要看了!
请问內脂胶哪里有卖?
卖食品添加剂的地方或药店
用咁大孔眼嘅布去隔豆漿滑極有個譜!
内酯胶是什么东西?什么地方有卖?
葡萄糖酸-δ-内脂
大哥瘦了!
冲内酯是在5:22开始的
瘦了好多!希望是减肥的效果!❤
用石膏的劑量呢?
十克內脂
东北的斤是不是公斤,试着做感觉水太少。500克豆子,对2升水还是4升水?
中國一斤就是500 公克, 台灣一斤600 公克!
视频里说半斤豆子4斤水就是1:8, 所以你500克豆子应该8升水
請問:葡萄糖酸鈣去哪買?
網上有賣
謝謝
👍👍👍
請問老師,豆腐腦和豆腐都有了,可以請你教做豆腐乾嗎?
豆腐干就是死劲压,把豆腐里的水都榨干
@@tsnlylee7721对,另外网上有很多怎样做豆腐干的视频.
说的“内脂胶”是葡萄糖酸内酯,半斤干黄豆不需要10g,只要放5g就足够了
这个凝固剂不是太好掌握的,你看10g出来的豆腐也是刚好凝固,5g肯定不够,但是,10g肯定有点酸。温度也不能低于85摄氏度。
豆腐凝固好就是这个样子的,即使是再加10g,也这样。其实,我说5g还是保守的,实际上我每次都是用180-190g的黄豆,1.4-1.5L水,配3g就够了。@@leecarina577
好像沒有添加任何其他促進凝聚的東西!
煮好的豆浆要先降温才能冲入内酯水内,不然成不了豆腐脑,视频忽略这一关键步骤
还以为会用盐囟点呢 ……
❤
大爷瘦了啊
豆浆机不行,大功率豆浆机直接一步到位打出来和牛奶一样无渣,过滤都不用了,目前豆浆机行业都是虚标功率
大哥瘦了很多
三腳貓功夫,教點,沒教完整過情,過濾豆漿時雞手鴨腳的動作反復一次性加水不是更好嗎?
師傅瘦好多
关键步骤省略了,
你也会做豆腐花吗?
什么是内酯胶?
葡萄糖酸-δ-内酯,就是豆腐凝固剂😊
老舅在这还有账号呢,点赞支持❤
為什麼不用鹵水?
不方便找到,而且对于新手来说容易失败
老舅瘦了
在国外买不到内脂,看了也做不成😮
少量石灰水😂
大舅瘦了。
👍🏻👍🏻👍🏻👏👏❤️❤️
請問有誰知道那個內脂什么的(是石羔嗎)那里有得賣?英文叫什么?
葡萄糖酸-δ-内脂,Glucono delta-lactone,淘宝、京东这些网站上很多商家在卖
🎉
做豆腐的豆渣在农村都是用来喂猪的
主播瘦了
看来是会做饭的人,但家里的花,建议用点真花,不过你用这样的假花也未尝不可。赞一个。
老舅,您怎么能忘教我们加内脂胶啦?
老舅,您咋瘦下来的?
老舅,是故意的还是失误,没说加的什么凝固剂
十克內酯膠一兩溫熱水
视频里提到好几次呢。内酯胶,成分是葡萄糖酸钙。
英文叫什么?
法文:gluconate de calcium
Calcium gluconate
瘦了好多啊
怎么瘦这么多😮是减肥成功还是健康问题?注意身体
不是卤水点的豆腐不好吃
葡萄糖內脂Glucono delta lactone E575:現代人比較喜歡軟滑豆腐,所以包裝豆腐多數選用了這款凝固劑。食物添加劑還敢說老東北美食?
谢谢分享!
强烈要求,再来一期卤水大豆腐吧,毕竟 在东北卤水大豆腐才是王道,感谢 感谢!
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謝謝師父的教學
🙏👍
。
老舅变瘦了呀,是特意减肥吗?感觉原来胖胖呼呼的时候更可爱,哈哈
謝謝您,我做看看,好棒
我们家是浆水豆腐,豆浆开锅要溢锅的时候加一汤匙麻油加石灰把溢锅打下去,接下来就是浆水点成豆腐花后就该压豆腐了,多少年没吃过那个香啊。
老师市场上卖的豆腐泡咋做?谢谢老板
再来一期卤水大豆腐吧,毕竟 在东北卤水大豆腐才是王道,感谢 感谢
小时候经常听大人讲,哪家哪家妇女喝盐卤自尽
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豆浆是怎么变成豆腐脑的,没看见呢?请指教一下谢谢🙏
請問紗布和豆腐模那里買?
感谢分享👍👍👍👍
可以先煮豆漿,然後才加內酯胶吗?
请问老师內脂膠那里有卖,
师傅您好!
好久不见。您又出现了。我太高兴了! 跟您学做菜。
谢谢!能否自制干豆腐!
真是老师傅老手艺!
用大眼布過濾豆漿做出的豆腐滑極都有限,有一個布袋裝着過濾不是會更方便快捷嗎?師傅。
我们重庆做麻婆豆腐,豆腐还是要做老一点的,太嫩了不行,下锅散了就不行。还可以拿出瓦罐做点臭豆腐,就豆腐乳。豆花、豆腐脑就直接上佐料吃,豆皮可以煮软了凉拌,我们的凉拌三丝就有豆皮,没豆皮的话豆干也行啊!推荐重庆市武隆县的羊角豆干,很好吃的哟!
请问匍匐糖酸钙在哪有卖的啊?
師傅好手藝!
视频不完整,石膏 卤水哪去了?被豆浆给造了啊!!😂😂
人家用的内酯胶做的 要个锤子石膏卤水 你没买过内酯豆腐吗
@@codecat5437 你看到放内脂了?
可以把豆汁放在紗布裡,
直接放進鍋煮嗎?
這樣子可以不怕糊鍋嗎?
内酯的味道照石膏的卤水的还是差着点意思,视频做得很好,满分
不用下石膏的嗎?
希望体重减轻是减肥的效果。祝身体健康。
除了黄豆,可不可以用其他豆子亻請問可不可以用克豆,一種叫pinto beab 来做豆腐呢。
可以用黑豆
什么是内脂胶 没有内脂胶什么可以代替
内脂何时放的?
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恭喜你!清減好多形仔咗噃👍🤣身體健康😂!
8:40处就是把豆浆倒入内酯漿的玻璃大碗里
老師傅瘦了很多啊!感覺年輕了😊
老板娘有联系方式吗?
不是有豆漿機嗎?用豆漿機還方便些。用內酯點豆腐沒有鈣鎂微量元素,用鹵水做豆腐才營養。
豆浆机直接打出豆浆,过滤的温度控制不好,容易在过滤的过程中让豆浆凉了,然后没法凝固
不用內脂膠,加作果凍用的洋菜或豬皮凍雞腳凍,行嗎?
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👍用白醋加点盐也可以做豆腐
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我没看到放内酯胶啊?
老舅教给我们的更多的是对生活的态度
我的父親是吉林人,我在台灣出生,父親過世十年了,能聽到你的口音就讓我想起我的父親,嗨!
炒熟黃豆再磨粉,
泡
跟煮的豆漿一樣味道嗎?
利用攪拌機去磨黃豆,不用去炒😅
有没有内脂胶替代物 纯天然的替代物
卤水啊
请问在哪里买的这个豆腐磨具?
淘宝
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哪一步放进去的内酯胶?
最关键的一步没有讲
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废话太多了!就是那个碗带蓝边的!
1. 提前把内酯溶化放在大的容器里
2. 豆浆在锅里煮开后直接倒入有内酯的容器,搅拌三四下静置即可凝固成豆腐脑。
3. 静置四五分钟后,趁着豆腐脑还热,放到有纱布的模具内滤水,即成豆腐。
注意与说明:
1. 凝固剂有卤水、石膏、内酯几种,味道最好的豆腐是卤水豆腐,既有豆香味又有卤水微微的苦味,但出豆腐少一些。其他两种凝固剂点的豆腐没有豆香味,但出豆腐多。
2. 豆浆倒入有凝固剂的容器中后搅拌几下即可,不要搅拌太多次,否则会变成豆腐渣,不影响口味,但影响观感。
3. 煮豆浆的时候要不断搅拌,因为豆浆里固体颗粒非常细,所以非常容易糊锅底。即使不停搅拌依然会有一层黑糊的锅底,非常不好清理。如果不搅拌会糊厚厚一层。需要用清水泡,然后慢慢清理。
内脂胶啥时倒进去的?
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十克內脂
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东北的斤是不是公斤,试着做感觉水太少。500克豆子,对2升水还是4升水?
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請問:葡萄糖酸鈣去哪買?
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謝謝
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这个凝固剂不是太好掌握的,你看10g出来的豆腐也是刚好凝固,5g肯定不够,但是,10g肯定有点酸。温度也不能低于85摄氏度。
豆腐凝固好就是这个样子的,即使是再加10g,也这样。其实,我说5g还是保守的,实际上我每次都是用180-190g的黄豆,1.4-1.5L水,配3g就够了。@@leecarina577
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少量石灰水😂
大舅瘦了。
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做豆腐的豆渣在农村都是用来喂猪的
主播瘦了
看来是会做饭的人,但家里的花,建议用点真花,不过你用这样的假花也未尝不可。赞一个。
老舅,您怎么能忘教我们加内脂胶啦?
老舅,您咋瘦下来的?
老舅,是故意的还是失误,没说加的什么凝固剂
十克內酯膠一兩溫熱水
视频里提到好几次呢。内酯胶,成分是葡萄糖酸钙。
英文叫什么?
法文:gluconate de calcium
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瘦了好多啊
怎么瘦这么多😮是减肥成功还是健康问题?注意身体
不是卤水点的豆腐不好吃
葡萄糖內脂Glucono delta lactone E575:現代人比較喜歡軟滑豆腐,所以包裝豆腐多數選用了這款凝固劑。食物添加劑還敢說老東北美食?