고기만 있는 경우에는 안씻고 그냥 조리해서 먹으면 되고 뼈가 붙어있는 (갈비, 등갈비) 부위의 경우에는 뼈를 절단했던 안했던 찬물에 헹구거나 한번 삶았다가 조리하는게 좋습니다. 절단한 경우에는 혹여나 붙어있는 작은 뼛가루를 제거하고 절단하지 않았다해도 정형하는 과정에서 뼛쪽은 뼛가루가 붙을수 있습니다.
@@equinox1990 특수한 경우가 아니라면 모든 육류는 표면에서부터 부패가 시작됨. 정육하고 나서 매장 진열대에서부터 시작해서 집 냉장고 보관까지 서서히 진행하고 여러 요인이 관여하므로 그 속도는 경우에 따라 차이가 큼. 그렇기 때문에 누린내가 좀 나는 것 같다고 생각 되면 표면을 세척을 하라는 것.
교차 감염은 팩트임. 고기 씻고 싱크대 바로 청소하는 사람이 어딨음? 보통 식사를 전부 끝낸 후에 설거지 끝내고 싱크대 정리하는 게 순서임. 문제는 고기 씻은 후에 고기의 균이 싱크대에 남아 다음 채소 과일 씻을 때 그 균이 묻을 수 있다는 건데 씹빡대가리 마냥 교차 감염은 걸러 들으슈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한국 기생충 감염율 oecd국가증 1위는 물론 비oecd 국가에서 드문 감염울 최고 입니디 계란 반숙 하면 구충제 구충이 안되는 기생충 있습니다 미군은방사선 처리된 계란 공수해서 먹습니다 세균문제가 아니라 기생충문제로 육회 먹는 특히 돼지육회 먹는마을은 10년 먼저 가십니다
에이씨 맥끊어지게 딴소리는. 당연히 도축하자 마자 먹거나 냉장유통 잘해서 먹으면 문제 없지, 날 더운데 보관이 길어지면 균이 번식할 수 있으니까 저리 하라는거지. 그리고 면연력 얘기는 애들 흙만지고 노는거 정도지 고기에서 번식하는 부패균이나 살모렐라균 같은건 애들이 잘못먹으면 디져. 그나마 가능성 있는게 잘 익혀서 열로 죽이는 거니까 잘 구어 먹으라는 소리잖아. 그리고 젤 환장하겠는게 살모렐라같은 식중독 균이나 부패균은 내성이 없어 ㅡㅡ. 암 걸려봄? 암 걸렸다 나으면 암내성생김? 오히려 암 걸린 사람은 다른 암 걸릴 확률이 3배이상 올라감 걸린다고 내성이 생기는 균도 아니고 그냥 죽던지 죽다 살아나던지인데 부모가 무식하면 자식이 죽는다 이상한 정보 퍼트리지 말고 고기 잘 익혀먹어라
초 A급만 잡수시면 괜찮은데 뼛가루 냉동보관시 오염 어쩔 식당이나 가능한 팁이지 집에선 불가능함 애초에 교차감염 걱정이면 음쓰 왔다갔다하는 주방에선 음식 해먹으면 안돼지 음쓰가 균 배양하는 배지인데 단순 고기에서 미세 튀는 거랑 비교도 안됨 아니 일단 먹을 때마다 손은 절대 씻는다 (물수건도 안됨 손씻기 5분 이상) 고기는 항상 특급고기만 먹는다 두가지 모두 가능한 사람이라면 이 유튜버 말이 맞다 그리고 두가지 모두 항상 가능한 사람 0.000001%다 아마 재벌도 힘들껄
뼛가루나 오염 어쩔? 흐르는 물에 씻지말고 담아둔 물에 씻으셈 오염은 제대로 익히기만 해도 대부분 해결 영상 마지막에 살짝 데치는 방법도 알려줌 교차감염 왜 신경씀? 아니 굽는걸로 해결하는게 훨씬 낫다는거지 오염된 고기로 한다는 가정하에 씻는게 별로라고 제대로 씻기지도 않고 사방팔방 튀는 물이 음쓰랑 같냐 그리고 실제로 그런 사례가 많으니까 그러는거지
솔직히 물로 씻는 경우 겉부분의 세균 보단 눈으로 보이는 응고된 혈액이나 뼈가 절단된 곳의 뼈 부스러기 제거인 경우가 많은거 같아유
그럴땐 한번 데치면 해결되지 않을까요?
@@random0153ㄹㅇㅋㅋ 그냥 몰랐다고 하면 되는걸 뭔 주저리주저리 말이 많은지
@@random0153 그럼 치킨은 어케해여?
@@userhu1cnw8zm치킨은 되서 오는건데 그걸 왜 씻어요?
@@현결-g9x핏물뺄때 데치기만 함??? 백숙할때 이물질 제거하고 안씻음?? 치킨재우고 버릴때 싱크대에 안버림? 다 그랬으면서 ㅈㄴ 꼽게 말하네.
교차감염 정말 위험해서 업장에선 어지간히 막장 아니면 절대 없는데. 집에선 잘 몰라서 위험한 행위를 하는경우가 많죠.
돈, 카드 만진 손으로 혹은 담배 핀 손으로 생으로 먹는 음식 만지는 업장 정말 많습니다
맞아여 미트페이퍼로 닦아서 말라있어야 마이야르도 잘 나오고 피비린내가 안나요. 물기 있으면 구울때 기름튀고 피가 물이랑 같이 나오면서 피비린내나요
고기만 있는 경우에는 안씻고 그냥 조리해서 먹으면 되고 뼈가 붙어있는 (갈비, 등갈비) 부위의 경우에는 뼈를 절단했던 안했던 찬물에 헹구거나 한번 삶았다가 조리하는게 좋습니다. 절단한 경우에는 혹여나 붙어있는 작은 뼛가루를 제거하고 절단하지 않았다해도 정형하는 과정에서 뼛쪽은 뼛가루가 붙을수 있습니다.
뼈먹어야 건강에 좋음
구이용도 데쳐도 되나요😊
이분 비쥬얼을 보니 고기 전문가 맞네요 믿음이 갑니다
고기패티 같은 경우은 무조건 다 익혀서 드셔야 좋습니당
고기패티도 동일합니다. 온도를 기준으로 잡는겁니다.
@@markusshin6228좀 다르죠. 보통 균이 표면에만 있을 수 있기 때문에 통고기는 레어로 구워도 표면의 균은 사멸되는데 패티나 소시지 등 다짐육들은 그 표면이었던 부분들이 비벼졌기 때문에 되도록 완전히 익히라는 겁니다.
소금뿌려 치킨타올로 닦으면 좋죠
진동팩에 보관된 돼지고기도 안씻는게 좋은가요??
핏물이랑 같이 포장된채로 오는거라서요
찌개용이나 제육용등 다른건지도 궁금합니다
어딜 찾아봐도 나오지가 않네요 정보가 ㅎㅎ
그게 핏물이 아니라 육즙이라 괜찮습니다. 정 그러시면 키친타올이나 미트페이퍼로 수분만 제거해주세요
저는 잡내 심한 고기는 핏물 빼면서 한번더 흐르는 물에 한번 쥐어서 핏기 더 빼서 먹습니다 ㅋㅋ
냉동육이 해동됐을경우 핏물을 닦아내기보단 씻는걸 선호하는데, 그건 어떻게 해야하나요?
해동을 천천히 해서 물이 애초에 덜 나오게 조심하고, 그럼에도 물이 많이 나왔다면 흐르는 물에 행구고 닦을 수 밖에 없죠...
@@elpresidente124 아 정답 맞군요 감사합니다^-^
고기 세척에 대한 더 자세한 정보
ruclips.net/video/2lyevsUoWJk/видео.html
단언컨대 치킨타올 보다 좋은 미트 페이퍼
ruclips.net/video/Mtv706lNTJ8/видео.html&feature=shares
미트페이퍼라는게 키친타올이랑 다른 역할을 하는건가요??
누린내 제거하려면 핏물을 씻으라는데요.. 뭐가 맞는건지
찜 같은거 할때는 씻는 경우가 있죠
예를 들어 뼈에 붙은 고기 같은건 전동톱으로 고기를 자르는 과정에서 뼈가 톱에 잘리면서 미세한 뼛가루가 국물을 텁텁하게 하니까 씻으라고 할 수 있어요.
흐르는 물 말고 물에 넣었다 빼거나 키친타올로 닦아주라는 얘기입니다
누린내는 세균에의해 표면에서 나는 거라서 좀 질 떨어지는 고기는 씻는 게 좋더라고요. 씻고 키친 타월로 닦으면 됨. 교차감염 얘기는 걸러 들으세요. 정 걱정 되면 중성세제로 손이랑 싱크대 닦으슈.
그런건 안먹는게..그냥 썩은거 아님?
교차감염으로 사망사례까지 있는데 뭘 걸러들어
고기, 특히 생닭에서 나오는 살모넬라균은 교차감염으로 피해가 얼마나 큰데 뇌피셜을 줄줄 써내고 있네
@@sinchang_gom 교차 감염으로 문제가 되려면 주방을 제대로 관리하지 못해서 배양이 돼야지.
@@equinox1990 특수한 경우가 아니라면 모든 육류는 표면에서부터 부패가 시작됨. 정육하고 나서 매장 진열대에서부터 시작해서 집 냉장고 보관까지 서서히 진행하고 여러 요인이 관여하므로 그 속도는 경우에 따라 차이가 큼. 그렇기 때문에 누린내가 좀 나는 것 같다고 생각 되면 표면을 세척을 하라는 것.
교차 감염은 팩트임. 고기 씻고 싱크대 바로 청소하는 사람이 어딨음? 보통 식사를 전부 끝낸 후에 설거지 끝내고 싱크대 정리하는 게 순서임. 문제는 고기 씻은 후에 고기의 균이 싱크대에 남아 다음 채소 과일 씻을 때 그 균이 묻을 수 있다는 건데 씹빡대가리 마냥 교차 감염은 걸러 들으슈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
미국에서 LA갈비를 사면 뼛가루가 너무 많아서 씻지 않으면 이빨나가기 쉬워요.ㅠㅠ
스페인여행갔을때 이베리코돼지목살을 미디움정도로 내어주던데.. 원래 유럽은 돼지고기도 덜익혀먹나요? 아님 이베리코 품종자체가 덜익혀먹어도 되는건가요?
돼지고기 미디움 관한 영상이 있습니다. 돼지고기는 가까운 일본만 해도 미디움 굽기를 많이 애용합니다.
@@meatlover 답변 감사합니다. 찾아서 보겠습니다~
돼지 익혀먹으라는게 인분먹고 키운 경우가 많아서 기생충 위험이 있었고
사료나 곡물로 키우는 돼지는 레어 괜찮다고 들었어요
미디움은 덜 익은게 아니에요 굽기의 종류일뿐
시중에 나오는 소,돼지 등 고기들은 피가 전부 빠져서 판매됩니다
한국같은 사육환경에서 키워지는 돼지고기는 육회로도 먹어도 큰 문제는 없음
닭고기도 안 씻는게 좋나요?? 닭껍질 밑에 노란색 지방같은거 제거하다보면 항상 물로 씻게돼서요
닭고기가 씻으면 안 되는 대표 고기예요. 꼭 씻으셔야 한다면, 물을 담은 용기 안에서 물이 튀지 않도록 조심히 씻은 후 용기와 손 소독을 잘 하시면 됩니다. 흐르는 물에 씻는 건, 고기에 닿아 오염된 미세한 물방울들이 사방으로 튀기 때문에 문제가 되는거라서요.
미국 fda에서도 그냥 조리하는걸 권고함
고기에 묻은 먼지나 뼈가루 흙 이물질 그냥 먹는다구요?
물로 씻는순간 고기구이찜 탄생
햄버거 패티는 완전히 익혀 드셔야 합니다.
물기던 육즙이던 핏물이건 완전 제거후에 굽는게 제일 좋음!
뼈 안붙은 고기에선 핏물 안나오는데
진짜로 고기에서 피가 눈에 띄게 많이 나오면 그건 그냥 손질을 잘못한거고...
구이용은 표면에 있는 물기,육즙,핏물 등 제거하고 굽는게 좋다 입니다^^ 그냥 굽는거보단 살짝 닦아주고 굽는게 제일 좋다는 말이였는데 제 표현이 좀 명확하지 않았네요.
ㆍ소 육회나 육사시마 어떻게 먹어야 될까요?
ㆍ궁금해서 문의드립니다.
감사합니다.
신뢰가 가는 풍채...
똥 묻어있으면 씻어야 되죠?
그냥 버리세요..
정 씻고 싶으시면 씻은다음 키친타월로 물기 제거하세요
손에 비누칠 한다 생각하고 고기에 비누칠하면 존맛?
고기 씻어야 한다고 나한테 윽박지르던 어머니...
뼈있는 냉동육 아니고서야
고기 씻는건 굳이? 싶죠
고기를 씻어먹는다는건 처음들어보네
뭐 육회먹고도 괜찬은데...정말 구워먹고 배탈나면 운 엄청 안좋으신분들일지도....
그게 맞아요
갈비찜할때 물에 담가서 핏물을 빼는 이유는 무엇일까요?
피는 뼈에서 만들어집니다. 뼈는 그래서 피를 빼줘야돼요. 뼈를 제거한 갈비면 그냥 해도 됩니다.
비힌맛이 나서 그렇습니다 뼈에 붙어있는 고기는 핏물을 빼고 그냥 국거리용은 가볍게만 씻으면 됩니다
냄새 ~
오늘 패션이 꽃보다 남자 구준표 같네요.
한국 기생충 감염율 oecd국가증 1위는 물론 비oecd 국가에서 드문 감염울 최고 입니디 계란 반숙 하면 구충제 구충이 안되는 기생충 있습니다 미군은방사선 처리된 계란 공수해서 먹습니다 세균문제가 아니라 기생충문제로 육회 먹는 특히 돼지육회 먹는마을은 10년 먼저 가십니다
ㄹㅇ 물로 왜 씻는거야 ㅋㅋㅋ 뭐 비누칠이라도 하지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
찜찜하시면 전 진작 죽엇어요 ㅠ
사육환경이 많이 좋아졌는데 그냥 있는 그대로 드시는게 좋은거 아닐까요?
특히나 애기들 잘 키우겠다고 온갖 깔끔 다 떨면서 키우시는데 애려 애들 면역력에 더 안좋습니다
있는 그대로 먹음 그 균에 내성이 생겨요 제발 귀한 애기들 있는 그대로 먹게 해주세요..
에이씨 맥끊어지게 딴소리는. 당연히 도축하자 마자 먹거나 냉장유통 잘해서 먹으면 문제 없지, 날 더운데 보관이 길어지면 균이 번식할 수 있으니까 저리 하라는거지.
그리고 면연력 얘기는 애들 흙만지고 노는거 정도지 고기에서 번식하는 부패균이나 살모렐라균 같은건 애들이 잘못먹으면 디져.
그나마 가능성 있는게 잘 익혀서 열로 죽이는 거니까 잘 구어 먹으라는 소리잖아.
그리고 젤 환장하겠는게 살모렐라같은 식중독 균이나 부패균은 내성이 없어 ㅡㅡ.
암 걸려봄? 암 걸렸다 나으면 암내성생김? 오히려
암 걸린 사람은 다른 암 걸릴 확률이 3배이상 올라감
걸린다고 내성이 생기는 균도 아니고 그냥 죽던지 죽다 살아나던지인데 부모가 무식하면 자식이 죽는다
이상한 정보 퍼트리지 말고 고기 잘 익혀먹어라
핏물제거하려고 씻지 보통은
고기잡내의 원흉
정 씻고 싶으면 본인이 샤워를 하세요❤
내 이름은 균 입니다
닭은 한번씻으라고하던데
음..먹는건 굉장히 설득력있는 외모군
비누로 씻어먹는거지
그때 그때 달라요. 시 ㄷ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 씻는게 나음.
편협한 이론일 뿐임.
전반적인 모든 면을 고려한다면 깨끗히 씻어내고 주변을 소독하는게 나음.
고기 요리를 할 때 늘 물로 씻고 나서 어디까지 균이 튀었을지 모를 주변을 죄다 소독한 다음 요리를 다시 진행하시나요?
소변볼때 서서 누면 세균 퍼진다는 논리 랑 같네
둘 다 팩트인데 뭐. 니 몸 면역력이 생각보다 강해서 별 탈 없는 거지 식당 같은 데서 저러면 바로 사고 터질 거임.
모르는 소리. 퐁퐁으로 씻으면 괜찮음
우웩
퐁퐁으로 씻고 나서는 먹을 수가 있나...?
ㄴ ㄹㅇㅋㅇ?
사시끼가 있네요
초 A급만 잡수시면 괜찮은데
뼛가루 냉동보관시 오염 어쩔
식당이나 가능한 팁이지 집에선 불가능함
애초에 교차감염 걱정이면
음쓰 왔다갔다하는
주방에선 음식 해먹으면 안돼지
음쓰가 균 배양하는 배지인데
단순 고기에서 미세 튀는 거랑 비교도 안됨
아니 일단 먹을 때마다 손은 절대 씻는다 (물수건도 안됨 손씻기 5분 이상)
고기는 항상 특급고기만 먹는다
두가지 모두 가능한 사람이라면 이 유튜버 말이 맞다
그리고 두가지 모두 항상 가능한 사람 0.000001%다
아마 재벌도 힘들껄
뼛가루나 오염 어쩔?
흐르는 물에 씻지말고 담아둔 물에 씻으셈
오염은 제대로 익히기만 해도 대부분 해결
영상 마지막에 살짝 데치는 방법도 알려줌
교차감염 왜 신경씀?
아니 굽는걸로 해결하는게 훨씬 낫다는거지
오염된 고기로 한다는 가정하에 씻는게 별로라고
제대로 씻기지도 않고 사방팔방 튀는 물이 음쓰랑 같냐
그리고 실제로 그런 사례가 많으니까 그러는거지
닌 제발 식당 차리지 마라 사람 죽인다
살이 빠지신것같은데 머리를 커트하셔서 그런가
뻔한애길하시네요
절대라는건 없습니다..걸러서 들으세요 ㅎㅎ
오겹살은 씻어야됩니다.. 돼지우리 똥통에서 구르던 돼지피부 그대로 먹는건데 뭘 씻지말라는 말을 하시는지?
이미 도축, 정육하는 과정에서 다 세척합니다. 털 제거도 해야하기 때문에 과정상 할 수밖에 없어요.
언제적 똥통 돼지야;; 돼지 품종마다 구별해서 먹는 미식이 발전한게 몇년이 됐는데 아직도 못배워 쳐먹고 똥통드립이냐 불쌍하다
돼지는 생각보다 깨끗합니다. 무엇보다 도축 과정에서 털제거 및 세척 과정이 존재하기 때문에 딱히 걱정 안하셔도 됩니다
뭔소리지 고깃집에서 물로 씻어서 나오나
오겹살은 씻는다는게 먼 개소리지
찝찝하면 봉지째로 물넣어 헹구고
키친타올로 닦는데
우리나라 사람들 고정관념이지 ㅋㅋㅋㅋㅋ 한심
. 씻어 먹어라 , 헛소리다