전통고추장의 정석. 찹쌀고추장 담그는 법

[@이난숙-t5i]

감사합니다 ~~~♡^^

[@withme6483]

بلتوفيق انشاء الله ❤🌾🦋🌱🌴🌷🌴🌱🌱🦋🌾🌾🌾❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@동동동주-h2d]

아무리 봐도 세종대왕님이 만든 한글 글씨가 세계 최고로 아름답단 말이지 ㅎㅎ
세계 최고로 문자의 사치를 누리고 있는 한반도 사람들, 세종대왕님은 인류 최고의 천재👍

[@나를두고]

소금은 간수 빠진
천일염 넣으면 좋아요

[@문정원-r2y]

섬세하게 설명도 영상 잘보고 근데
그 밥통 용량 소유하고 있는 가정은 ~~어려울듯
감사합니다 수고하셨습니다

[@daljang]

집에서 쓰는 밥통에 1/2로 해도 됩니다. 감사합니다^^

[@소나기-u9t]

안녕하세요~
너무 많이 달지 않을까요?
너무 단 고추장이 싫으면 엿기름을 덜 넣으면 되는걸까요?
장 담그고 언제쯤 먹으면 될까요?

[@daljang]

이렇게 담으면 많이 달지 않습니다. 그리고 엿기름을 많이 넣는다고 해서 달아지는 건 아닙니다. 찹쌀 삭힌물을 어느 정도 달였느냐에 따라 당도가 결정 되는겁니다. 숙성시키는 기간은 상황에 따라 다른데요. 11울에 담아 3윌쯤 먹으면 맛이 제일 좋습니다. 감사합니다^^

[@소나기-u9t]

@@daljang
자세하고 친절하신 답글 감사 드립니다
잘 담가서 맛나게 먹어 보겠습니다~^^

[@윤영병]

잘 배웠습니다

[@파란하늘-d1u]

보리가루로 똑같이하면 되나요. 엿기름대신 똑같은 용량으로 쌀조청넣어도 되나요.

[@daljang]

엿기름 없이 보리밥으로 하는 보리고추장 영상 올려 놓은거 있습니다. 참고하세요. 감사합니댜^^

[@홍미정-z8y]

고추가루 3키로 하려하는데 양 조절을 어캐해야할까요?

[@구임회-k4s]

소주는 안넣으시네요?

[@daljang]

소주는 넣지 않습니다. 감사합니다^^

[@햇살-j2j]

조청은
안넣어도 되나요~?

[@daljang]

찹쌀을삭혀 졸인것이 조청입니다. 건더기를 걸르지 않아서 맑지를 않은겁니다. 더 달고 빛깔이 좋게 하고 싶다면 조청을 더 넣으셔도 좋습니다. 감사합니다^^

[@구원심]

물엿은 안 넣은가요

[@daljang]

찹쌀 삭힌게 엿입니다. 물엿 넣지 않아도 달아요. 많이 단것을 원하면 조금 넣으셔도 됩니다. 감사합니다^^

[@구원심]

@@daljang 감사합니다 맛나게담아야겠어요

[@수선화-d7p]

안녕하세요. 요즘 엿기름분말도 나오던데 그것써도되나요.

[@daljang]

네. 쓰셔도 됩니다. 감사합니다^^

[@눈큰오빠]

가정집 에
30인용 전기 밥스