Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
드디어 첫 고추장 담았어요 ㅎ역시 초보티 팍퍽, 되게 되어서 설명하신대로 물을 끓여 넣었어요, 힘들지만 보람 았었구요, 조청도 만들어 넣었답니다, 서부님께 감사 감사 드려요! 그리고 문자로 여쭸더니 직접 전화로 알려 주시니 얼마나 감사한지요, 선생님, 그리고 형부님 짱!
두분이 척척재미있네요전통방식이라 바로먹을수있겠네요 삭히다잘못삭힐까걱정이네요네요 감사함니다
엿기름은 안쓰나요
@@최옥심-f1v 엿기름은 조청만들때 들어갑니다
영상대로 하시면 밖에서 오래 숙성시키지 않아도 맛있습니다.'
와 고추장 만드는 방법중 최고의 고추장같아요 꼭 따라서 해먹어봐야겠어요 오리지널 전통고추장 와우
이번 영상도 고수의 솜씨를 보여 주시네요.시원 시원한 말씀 귀에 쏙쏙 두분이 나누는 이야기가 왜 이리 정감이 있는지 항상 재미있게 보고 있습니다.배우고 싶은게 있는데요홍어무침. 바지락초무침 선생님의 가르침을 부탁드립니다 항상 건강하시고 새해 복 많이 받으세요
감사합니다.
찹쌀고추장 제대로 만드는 과정 배웁니다.친정에서 마늘고추장 만드는 방법도 배웠는데 이방법도 좋네요
네. 정말 맛있습니다.
우리친정어머니가 하시던 방식이네요 엣날에 심부름하다 배웠는데 실감이나고 지금 내가하고있는것같아서 반감네요 감사함니다~~~
감사합니다
정말 좋은 정보 얻어갑니다요즘 너무 쉽게만 하려는 방식들이 많은데 감사합니다
정성들이는 만큼 감칠맛이 나고 맛있습니다.
저도 배운대로 고추장 담아 보겠습니다.여러가지 봤는데 제일 간편하고 맛있을것 갔습니다.오늘도 행복하세요.
영상속 음성을 잘 청취 하시고 따라 해보세요
리포터님 예리한 질문 고추장풀 김장풀 차이점 질문 그 외 잘 해주셔서 너무너무 좋아요
음식은 정성이죠~고수님 최고예요
이런방법이 있다니 최고예요. 정말 웰빙 고추장이네요
좋은 영상 잘배우고 갑니다.두 분 건강하세요^^
이거 엄마가 하시던 방법이예요,잘 배워둬야겠네요.감사합니다
오! 전통고추장 만드는 법 잘 배웠습니다. 감사합니다.
감사.합니다맛잇는방법.잘배웟습니다.하이팅
찹쌀을 숙성시켜 만드는건 여기서 처음 보네요~~~잘배워 갑니다~감사~~
ㅈ
쉬운방법만 찾는요즘 , 전통방식 잘배웠습니다, 감사합니다^^~
찹쌀을 갱물에 삭히는 전통방법을 새로이 배웠네요 맛보고 싶네요
우아대박음식은 과학이고 두뇌 싸움짱 이세요
선생님 방식대로 태어나서 처음으로 고추장 만들었어요 맛있다고 하네요 돌아가신 시어머니 고추장 맛이 나네요 찹쌀을 삭히는게 거추장 스러웠는데 7월달에 찹쌀을 숙성 시킨 시간은 2틀 걸렸네요
리포터님도 수고하셨고 고추장담구느냐 수고하셨네요
역시 진짜 실력자님~~^^잘 배워 보겠습니다~~!!
인내가 필요로하네요좋은 방법 알려주셔서 감사합니다
고추장으로 다만들고나서 맛보느라 힘들었는데 굉장히섬세히 잘배워갑니다 감사합니다 건행
귀에 속속 너무 잘 가르쳐주시네요두분 감사해요~~♡♡♡
두분의 대화로설명 하는게 참 이해좋아요 (특히 남자분 음성 최고 예요음성 말고 모습도 한번 보여주세요)
어떤 시청자님께서 요리 1도 모른다고 하셨는데 구독자 30만 되면 전통 중국식 물만두 진짜 진짜 맛있게 만드는 방법을 알려드리면서그때 만두에 대해 자세한설명과 한식조리사님 하고 같이 출연할께요 30만 구독자 될때까지 기대하세요
고수중에 고수님두분에 대화도 구수하고 정겹고 푸근합니다배우고 싶었던 고추장을제대로 배웁니다10번도 더 돌려보고 찹쌀 담구어 놓았어요된장을 구입할수 있는지요경상도에선 못보았어요
어려운 고추장 담는 방법 잘 배웠습니다^^
그 거 머예요 ~첨본 사람 질문 같아서 웃었네요 ㅎㅎ두분이 너무 자연스러우셔~ 😆😆🙂🙂😀
@@황경숙-j9z .ㅅㅇ
맞아요 그리하면 고초장이 빨리 삭아서 맛나지요
잘아시네요.감사합니다.
좋은정보 감사합니다
짜게 됐음 구제불능... 짜게무거야제!! ㅠㅠ 제가 고추장이 넘 짜게 되서 살릴려고 아무리 노력해도 짜더라구요 허어엉!!!! 기다렸다 이거보고 했어야 하는데.. 담엔 꼭 이렇게 해보렵니다!!
메주가루랑 조청 고춧가루 더 넣으시면 되어요소주 작은병 하나 넣으시고요되면 물을 팔팔 끓여 식혀놨다가 부우시면 되고요소금간도 끓인물에 녹여 아래불순물 가라앉혀 사용합니다
네~~ 감사합니다 량을 더 추가해서 한번 더 해봐야 겠어요^^
@@비비디바비디부-e3e 뜨거운 물에 메주가루 부우면 발효균이 죽어요다 식힌 후 넣으셔요~~♡ㆍㆍ완성된 고추장에 조금만 덜어 생마늘 물기없이 갈아 넣어주면 마늘고추장 되어요한단지정도 만들어 놓으면 맛있어요
많이 짜시면 찹쌀풀을 조금더 넣어 주시면 싱거워 집니다.
@@황경숙-j9z 찹쌀풀만 넣으면 고추장이 맛 없어요
혹시나 언젠가 삭힌 고추장 하실까 기다렸어요ㆍ아무도 삭힌 고추장 올리시는 분이 안계셨거던요ㆍ얼른 해야겠네요ㆍ고맙습니다ㆍ
영상대로 하시면 맛있는 고추장 완성 됩니다..성공하셔서 맛있게 드세요.
고추장 살수있을까요?팔면연락 주세요전화 010.4366.1909
@@이원옥-i3u 판매 합니다.010-6613-4765,토종찬맛집 입니다.
남은엿물은냉동보관해도되나요
한식을 세계에 알리는데 한몫 한 음식재료중 하나이지요!! Gochujang!! 오늘도 한수 잘 배워갑니다 ^^
@@황경숙-j9z 1
넘 간단하고 좋아요 나도꼮 해먹어보래요 고맙습니다.
잘배우고 감사합니다!건강챙기세요!찹쌀 고추장 만들어 보고싶어요!
데친고구마줄기김치가 더 맛있는것 같아요댓글은 다음 영상제작하는데 큰 힘이 됩니다
저도 한번 시도해봐야겠네요감사합니다~^^
맛있는 고추장 성공하시길 바랄께요.감사합니다.
최고요리사~~새해복많이받으세요.
수많은 유트브를봤는데 이런건 처음봅니다~신기하네요
아 제 친정어머니 하시던 방법으로 하시네요 쌀에있는 바실리스이던가 하던 균을 만들어서 고추장 담궈야 변질이 없다 하셨어요
고추장 요리잘 배웠어요 감사합니다
고추장 정말맛나겟어요. 고추장살수는없을까요?
토종찬맛집 010 6613 4765 문의하세요
고추장담는거잘배워습니다감사합니다
앚머니옆에서말씀하신분은 주인아저씨예요 옆에서거들어말씀하시니 힘이달드시겠네요
남성분이 어쩜 구독자가 궁금한 부분을 질문을 잘해주셔서 후련합니다~^^
남자아니예요
우리 시어머니께서는 보리쌀을 띄워서 고추장을 담그셨는데 진짜 그리운 고추장입니다
잘 보고 갑니다
고추장 된장이 있는줄은 몰랐네요어디서 구입할까요?고추장 된장
오늘도 영상 잘봤습니다묵은 고추가루로 고추장을 담가도 될까요?2~3년 된것김치냉장고 보관했어요
변하지만 않았다면 사용하셔도 됩니다.
감사합니다~혹시 변했다는건 색깔인가요?
@@Queen-1973 색깔이 검거나 하얗게 되거나 묵은 냄새가 나면 사용 하시면 안됩니다.
감사합니다!!~^^♡
고추장 담그는데 찹쌀을 숙성시켜서 하는건 처음 봤어요.찹쌀가루 엿기름에 삭혀서 해봤는데요. 그럼 고추장은 1kg에 얼마 하나요~^?
찹쌀을 많이 넣을수록 맛있는 고추장이 되는걸까요? 너무 궁금해요..
저는 친정엄마한테 배운데로 고추장을 꼬두밥으로 했는데 이런 방법도 있었군요^^
이렇게 하시는것도 간편하고 맛이 좋습니다.
찹쌀풀죽조청6키로메주가루500그램고추장용된장매실액기스2대접소금종이컵5짭짤 할 정도로고추가루 4키로500그냥먹어도 맛있다
3년전에 담갔는데 고추장이.까맣고빡빡해요.여사님께서는 재생시킬수있을것 같은데요.좀 알려주세요
조청만드는법좀가르쳐주세요
조청은 식혜하시는 방법으로 보온으로 삭혀서 건더기는 걸러내시고 불에 걸쭉할때까지 졸여주시면 맛있는 조청이 됩니다
2021년 1월 28일 박일만요리 조청만들기 참고하세요
그럼 찹쌀은 총 며칠을 담가두나요?따뜻한 곳~5~7일물 갈아 주면서 일주일 맞나요
@@jubs072 처음5일-7일 담그어 놓고 다음7일동안 매일 새물로 갈아주세요
고추장 대박~
찹쌀은 총 2주간 담궈두나요물 안갈고 일주일 물 갈아 주면서 일주일
네 맞습니다 처음 일주일은 그대로 방치 다음 일주일는 새물로 매일 갈아줍니다
엄마가 찹쌀을 삭혀서 하면 고추장이 곰팡이가 안나고 좋다라고 하셨던 기억이 나네요. 돌아가신후 마트고추장 사서 먹는데 한번 용기내서 만들어 봐야겠어요. 혹시 고추장메주 만드시는법 아시면 한번 영상으로 부탁드릴께요. 일반 메주와 다르게 만드시던데요.
올해는 10월말에 이 방법으로 담아야겠어요ㆍ찹쌀 5일 담구고 이후로 매일 물 갈아주고ㆍ 메주가루, 된장 곱게,매실청, 조청으로 담을겁니다ㆍ
감사해요 ♡♡
구독합니다전체 레시피좀부탁합니다
맞아요 전통이네요
댓글은 다음 영상제작하는데 큰 힘이 됩니다감사합니다좋은날되세요
조청만드는것도 알려주세요
그렇구마이 맛깔나구마이 어려워서 사먹어야겠땅게
저는 매실 알갱이를 어떤 고수님의 말씀에 따라했다가 완전 망했어요 너무많이 넣었는지 부글부글 끓어서 다 버렸습니다.(골라내도 소용없더라고요)배움앤 끝이 없네요영상 잘 보고 가네요
보리고추장도 똑같이 하는건가요?찌게에 넣는건 보리 고추장이 더 맛나던데요.
고추장이 약간 쓴맛이나네요 소주 ㆍ복복자주를 조금씩 넣고 복분자즙도 넣었더니 그런지 쓴맛이 나는데단것을 조금 더 넣어도 되는지요~~^^
아시는분 답글 주심 감사요
@@박기선-q8r 소주때문에 쓴 맛 난다고청주로 하라는 주부나라유튜버님이 그러셨어요
근데 저희 집 작은 마당이 았어 장독도 있는데 거기에 두면 될까요?그리고 오늘 담군 고추장 며칠 저어 주어야 할까요?
소금간보다.표고버섯간장만들어서.오늘고추장다잇어요.겁나맛나요
친정엄마가 가르쳐준 방법이네요ㆍ 1ㆍ 고추장메주가루 만들기ㅡ 콩 삶아서 그 위에 찰밥을 얹어서 푸욱 뜸들여서 이틀간 60도에도 숙성 ㅡ청국장하듯이 숙성ㅡ완전 건조 후 방앗간 가서 갈기 2.고추장용 고운 고추가루 방앗간에서 3. 찹쌀을 2주 정도 골친다 4. 눌지않게 끓인다ㆍ 5. 찹쌀죽이 미지근하게 식으면 천일염, 조청, 메주가루, 매실액기스 조금, 고춧가루 섞는다ㆍ
콩위에 있던 찰밥은 어떻게 하나요? 콩하고 같이 말리나요?
양도 가르쳐주시면 감사하겠습니다
@@공미애-z2r 고춧가루의 반정도 천일염, 조청을 넣어서 합니다ㆍ
보리로 대치 해도 되나요
된장 양은 어떻게 되나요
아파트에서 단지에 넣어베란다에 보관함 어떤가요?
찹쌀풀 쑬 때 맹물로 개던데옂질금 물로 개도 되나요?
그렇게 하시면 죽을 잘쑤셔야 합니다.잘못하면 나중에 고추장이 물러질수 있습니다.
된장을 안넣을경우 메주가루는 얼마나 넣어야 합니까?
잘 배우고 갑니다두분 감사합니다
엿기름 없이 삭인다는게 좀 그런네요 고추장 심쿵 하지 않나요~
엿기름으로 조청을 만들엇기때문에 엿기름을 사용할 필요가 없죠. 찹쌀 .조청.매실 고추가루 재료만 사용해도 정말 맛있는 전통요리 고추장이 아닌가 싶네요. 된장이 들어가기때문에 소금은 사용하지 않은것 같은데요 .ㅡ
시큼한맛 나지 않습니다.엿기름은 조청 만들때 들어갔구요.
1. 된장양은 얼마나 들어가나요? 2. 된장안쓰고 메주가루만 넣으면 얼마나 넣어야 되나요?
설명 들으시면 알수있습니다.된장 3키로 넣었습니다.
고추장 하는양에 따라서 메주가루양도 다릅니다.
엿길금은 안들어 가나보네요?
알려 주신 대로 너무 담그고 싶어준비하고 있는데짭쌀을 삭히는 과정에서말씀대로 6일째 되어물을 갈아주려고 씻으려니꾸리꾸리한 냄새가 납니다버려야 하나요?꼭 담아보고 싶은데답변이나 문의 드릴 연락처가 없을까요?
냄새나도 괜찮습니다.
찹쌀을 숙성시켜서 엿기름은 따로 내지 않는건가요 ?
조청 만들때 엿기를 들어갔습니다.
고추장에넣는 됀장은 어디서구입 하나요.
식자제 마트에서 구입했습니다.
네.감사합니다.
됀장고추장은어디에서사나요. ,
마트에 있습니다.
고추장된장은 마트서 판가요?어느제품일까요?
마트에 가시면 고추장용 입자고운 된장 있습니다
감사합니당
안녕하세요~반찬 주문하고 싶은데 연락처 좀 알려 주세요
토종찬맛집 전화 010-6613-47656 문의하세요전국택배가능합니다
집에서 담근 된장이 아니라는데 어떤 된장입니까?시판 된장입니까?
마트에 고추장용 된장 있습니다.
찹쌀현미 빻아 놓은걸 냉장고에 안넣었다가새콤하게 됐는데 사용해도 될까요?
글쎄요. 제가 직접 보질 않아서 뭐라고 답 드리기가 어렵네요.
발효됀것 하고 쉰것은 구분해야 됄것 같네요
ありがとうございます!感謝します!
댓글은 다음 영상제작하는데 큰 힘이 됩니다
메주가루 안넣고 된장만 넣으면 안되나요~?
된장만 넣으셔도 되는데 된장을 너무 많이 넣으시면 된장 냄새가 강하고 맛이 덜합니다.
저는된장을 믹서에 갈아서 씁니다 메주가루가 안나서 금방 먹어도되요.
메주가루가 아니고 메주냄새가 안나서로 정정합니다.
된장만 넣으셔도 되세요. 믹서기에 갈아 곱게 해야 고운 고춧가루랑 잘 섞인답니다.^^ 찹쌀이나 보리, 밀가루로 해도 고추장 잘 됩니다~^^
주문하고 싶은데 어떻게 하나요?
010-6613-4765.토종찬맛집.전화 주세요.
찹쌀을 골처닮은 방법 완전 절라도식 입니다. 이왕이면 메주가루도 칠월에 띄워 쓰면 더 훌륭한 맛이 나지요.토종반찬 사모님 늘 잘보고 있습니다.
토종찬맛집 가보려고 검색해보니 목포네요ㅜㅜ
네. 목포입니다.
2월초에 부모님 뵈러 목포 가는데꼭 토좃 찬 맛집 갈겁니다몇번을 계획했는데 뭐 그리 바빳는저못갔는데 이번에 꼭 가렵니다
고추장 판매하시면 좋겠어요
판매 하고있습니다.필요하시면 연락 주세요.010-6613-4765.토종찬 맛집 입니다.
찹쌀 삭힌 것이면 살짝 쉰 것이란 것인가요?단지에 넣고 실온에 두고 먹어도 되나요?일반 고추장처럼 장독대에 두는지, 냉장고에 넣는지?처음 보는 거라 궁금하네요
실온에 놓고 드실려면 짭짭하게 하셔야 됩니다.저는 너무짜지않게 하기땜에.날씨가 더워지면 냉장보관합니다.
물대신 엿질금 물을 부어도 될까요?
죽 끓일때 말씀 하시는건가요.
저는 조청 만들때 엿기름 많이 들어가서 물로 했습니다.
된장 구매하려고 하는데 알려주세요.
된장은 판매하지 않습니다.
시중에 파는 아무 된장도 괜찮은지요
고추장용 된장을 넣으셔야 합니다.일반 된장은 콩이 굴러다녀서 안됩니다.포장지에 고추장용 이라고 표시되어 있습니다.
질금 물은 안넣어도되나요?그리고메주가루넣으면 된장냄새 나지 않나요
조청 만들때 엿기름 들어갔습니다.된장 조금넣으면 된장냄새 전혀 나지않습니다.
메주가루가안들어가면맛이없어요
엿질금물 달인게 조청이니까(시판 물엿 아니고요~) 대신하셨네요~고추장이라는게 원래 된장에 고춧가루 넣은거예요. (조선시대엔 고춧가루가 아주 적게 들어갔어요~) 된장을 넣으면 메주가루가 숙성되는 기간이 훨씬 단축되서, 바로 먹어도 괜찮다고 하시는거예요~^^근데 싱거우면 부글부글 끓어요. 된장 안넣고 메주가루만 넣을때는 천일염 많이 넣으셔야 탈이 안납니다.~)
위 방법으로 고추장을 담그면 소주는 넣지 않아도 변질이 되지 않는가요?
냉장보관 하시면 괜찮습니다
찹쌀을 곯키죠 물에 쌀을 씻도 않고 그대로 물에 담가 한 열흘간 쉰내가 날때 까지 물에 담궈 놨다 씻어 죽을 씁니다
맛은있겠는데. 이주간찹쌀불리는게 복잡하고 힘듭니다
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
드디어 첫 고추장 담았어요 ㅎ
역시 초보티 팍퍽, 되게 되어서 설명하신대로 물을 끓여 넣었어요, 힘들지만 보람 았었구요, 조청도 만들어 넣었답니다, 서부님께 감사 감사 드려요! 그리고 문자로 여쭸더니 직접 전화로 알려 주시니 얼마나 감사한지요, 선생님, 그리고 형부님 짱!
두분이 척척재미있네요
전통방식이라 바로먹을수있겠네요 삭히다잘못삭힐까걱정이네요네요 감사함니다
엿기름은 안쓰나요
@@최옥심-f1v 엿기름은 조청만들때 들어갑니다
영상대로 하시면 밖에서 오래 숙성시키지 않아도 맛있습니다.'
와 고추장 만드는 방법중 최고의 고추장같아요 꼭 따라서 해먹어봐야겠어요 오리지널 전통고추장 와우
이번 영상도 고수의 솜씨를 보여 주시네요.
시원 시원한 말씀 귀에 쏙쏙 두분이 나누는 이야기가 왜 이리 정감이 있는지 항상 재미있게 보고 있습니다.
배우고 싶은게 있는데요
홍어무침. 바지락초무침 선생님의 가르침을 부탁드립니다
항상 건강하시고 새해 복 많이 받으세요
감사합니다.
찹쌀고추장 제대로 만드는 과정 배웁니다.
친정에서 마늘고추장 만드는 방법도 배웠는데 이방법도 좋네요
네. 정말 맛있습니다.
우리친정어머니가 하시던 방식이네요 엣날에 심부름하다 배웠는데 실감이나고 지금 내가하고있는것같아서 반감네요 감사함니다~~~
감사합니다
정말 좋은 정보 얻어갑니다
요즘 너무 쉽게만 하려는 방식들이 많은데 감사합니다
정성들이는 만큼 감칠맛이 나고 맛있습니다.
저도 배운대로 고추장 담아 보겠습니다.여러가지 봤는데 제일 간편하고 맛있을것 갔습니다.오늘도 행복하세요.
영상속 음성을 잘 청취 하시고 따라 해보세요
리포터님 예리한 질문 고추장풀 김장풀 차이점 질문 그 외 잘 해주셔서 너무너무 좋아요
음식은 정성이죠~고수님 최고예요
이런방법이 있다니 최고예요. 정말 웰빙 고추장이네요
좋은 영상 잘배우고 갑니다.
두 분 건강하세요^^
감사합니다.
이거 엄마가 하시던 방법이예요,잘 배워둬야겠네요.감사합니다
감사합니다
오! 전통고추장 만드는 법 잘 배웠습니다. 감사합니다.
감사.합니다맛잇는방법.잘배웟습니다.하이팅
감사합니다.
찹쌀을 숙성시켜 만드는건 여기서 처음 보네요~~~잘배워 갑니다~감사~~
감사합니다.
ㅈ
쉬운방법만 찾는요즘 , 전통방식 잘배웠습니다, 감사합니다^^~
감사합니다.
찹쌀을 갱물에 삭히는 전통방법을 새로이 배웠네요 맛보고 싶네요
우아
대박
음식은 과학이고 두뇌 싸움
짱 이세요
감사합니다
선생님 방식대로 태어나서 처음으로 고추장 만들었어요 맛있다고 하네요 돌아가신 시어머니 고추장 맛이 나네요 찹쌀을 삭히는게 거추장 스러웠는데 7월달에 찹쌀을 숙성 시킨 시간은 2틀 걸렸네요
리포터님도 수고하셨고 고추장담구느냐 수고하셨네요
역시 진짜 실력자님~~^^
잘 배워 보겠습니다~~!!
감사합니다.
인내가 필요로하네요좋은 방법 알려주셔서 감사합니다
고추장으로 다만들고나서 맛보느라 힘들었는데 굉장히섬세히 잘배워갑니다 감사합니다 건행
귀에 속속 너무 잘 가르쳐주시네요
두분 감사해요~~♡♡♡
두분의 대화로설명 하는게 참 이해
좋아요 (특히 남자분 음성 최고 예요
음성 말고 모습도 한번 보여주세요)
어떤 시청자님께서 요리 1도 모른다고 하셨는데
구독자 30만 되면 전통 중국식 물만두 진짜 진짜 맛있게 만드는 방법을 알려드리면서
그때 만두에 대해 자세한설명과 한식조리사님 하고 같이 출연할께요
30만 구독자 될때까지 기대하세요
고수중에 고수님
두분에 대화도 구수하고
정겹고 푸근합니다
배우고 싶었던 고추장을
제대로 배웁니다
10번도 더 돌려보고 찹쌀 담구어 놓았어요
된장을 구입할수 있는지요
경상도에선 못보았어요
어려운 고추장 담는 방법 잘 배웠습니다^^
감사합니다
그 거 머예요 ~
첨본 사람 질문 같아서 웃었네요 ㅎㅎ두분이 너무 자연스러우셔~ 😆😆🙂🙂😀
감사합니다.
@@황경숙-j9z .ㅅㅇ
맞아요 그리하면 고초장이 빨리 삭아서 맛나지요
잘아시네요.감사합니다.
좋은정보 감사합니다
감사합니다.
짜게 됐음 구제불능... 짜게무거야제!! ㅠㅠ 제가 고추장이 넘 짜게 되서 살릴려고 아무리 노력해도 짜더라구요 허어엉!!!!
기다렸다 이거보고 했어야 하는데.. 담엔 꼭 이렇게 해보렵니다!!
메주가루랑 조청 고춧가루 더 넣으시면 되어요
소주 작은병 하나 넣으시고요
되면 물을 팔팔 끓여 식혀놨다가 부우시면 되고요
소금간도 끓인물에 녹여 아래불순물 가라앉혀 사용합니다
네~~ 감사합니다
량을 더 추가해서 한번 더 해봐야 겠어요^^
@@비비디바비디부-e3e 뜨거운 물에 메주가루 부우면 발효균이 죽어요
다 식힌 후 넣으셔요~~♡
ㆍ
ㆍ
완성된 고추장에 조금만 덜어 생마늘 물기없이 갈아 넣어주면 마늘고추장 되어요
한단지정도 만들어 놓으면 맛있어요
많이 짜시면 찹쌀풀을 조금더 넣어 주시면 싱거워 집니다.
@@황경숙-j9z 찹쌀풀만 넣으면 고추장이 맛 없어요
혹시나 언젠가 삭힌 고추장 하실까 기다렸어요ㆍ아무도 삭힌 고추장 올리시는 분이 안계셨거던요ㆍ얼른 해야겠네요ㆍ고맙습니다ㆍ
영상대로 하시면 맛있는 고추장 완성 됩니다..성공하셔서 맛있게 드세요.
고추장 살수있을까요?
팔면연락 주세요
전화 010.4366.1909
@@이원옥-i3u
판매 합니다.
010-6613-4765,토종찬맛집 입니다.
남은엿물은냉동보관해도되나요
한식을 세계에 알리는데 한몫 한 음식재료중 하나이지요!! Gochujang!! 오늘도 한수 잘 배워갑니다 ^^
감사합니다.
@@황경숙-j9z 1
넘 간단하고 좋아요 나도꼮 해먹어보래요 고맙습니다.
잘배우고 감사합니다!건강챙기세요!
찹쌀 고추장 만들어 보고싶어요!
데친고구마줄기김치가 더 맛있는것 같아요
댓글은 다음 영상제작하는데 큰 힘이 됩니다
저도 한번 시도해봐야겠네요
감사합니다~^^
맛있는 고추장 성공하시길 바랄께요.
감사합니다.
최고요리사~~새해복많이받으세요.
감사합니다.
수많은 유트브를봤는데 이런건 처음봅니다~신기하네요
아 제 친정어머니 하시던 방법으로 하시네요 쌀에있는 바실리스이던가 하던 균을 만들어서 고추장 담궈야 변질이 없다 하셨어요
고추장 요리잘 배웠어요 감사합니다
감사합니다.
고추장 정말맛나겟어요. 고추장살수는없을까요?
토종찬맛집 010 6613 4765 문의하세요
고추장담는거잘배워습니다감사합니다
감사합니다.
앚머니옆에서말씀하신분은 주인아저씨예요 옆에서거들어말씀하시니 힘이달드시겠네요
남성분이 어쩜 구독자가 궁금한 부분을 질문을 잘해주셔서 후련합니다~^^
남자아니예요
우리 시어머니께서는 보리쌀을 띄워서 고추장을 담그셨는데 진짜 그리운 고추장입니다
잘 보고 갑니다
고추장 된장이 있는줄은 몰랐네요
어디서 구입할까요?
고추장 된장
오늘도 영상 잘봤습니다
묵은 고추가루로 고추장을 담가도 될까요?
2~3년 된것
김치냉장고 보관했어요
변하지만 않았다면 사용하셔도 됩니다.
감사합니다~
혹시 변했다는건 색깔인가요?
@@Queen-1973
색깔이 검거나 하얗게 되거나
묵은 냄새가 나면 사용 하시면 안됩니다.
감사합니다!!~^^♡
고추장 담그는데 찹쌀을 숙성시켜서 하는건 처음 봤어요.찹쌀가루 엿기름에 삭혀서 해봤는데요. 그럼 고추장은 1kg에 얼마 하나요~^?
토종찬맛집 010 6613 4765 문의하세요
찹쌀을 많이 넣을수록 맛있는 고추장이 되는걸까요? 너무 궁금해요..
저는 친정엄마한테 배운데로 고추장을 꼬두밥으로 했는데 이런 방법도 있었군요^^
이렇게 하시는것도 간편하고 맛이 좋습니다.
찹쌀풀죽
조청6키로
메주가루500그램
고추장용된장
매실액기스2대접
소금종이컵5
짭짤 할 정도로
고추가루 4키로500
그냥먹어도 맛있다
3년전에 담갔는데 고추장이.까맣고빡빡해요.여사님께서는 재생시킬수있을것 같은데요.좀 알려주세요
조청만드는법좀가르쳐주세요
조청은 식혜하시는 방법으로 보온으로 삭혀서 건더기는 걸러내시고 불에 걸쭉할때까지 졸여주시면 맛있는 조청이 됩니다
2021년 1월 28일 박일만요리 조청만들기 참고하세요
그럼 찹쌀은 총 며칠을 담가두나요?
따뜻한 곳~5~7일
물 갈아 주면서 일주일 맞나요
@@jubs072 처음5일-7일 담그어 놓고 다음7일동안 매일 새물로 갈아주세요
고추장 대박~
찹쌀은 총 2주간 담궈두나요
물 안갈고 일주일
물 갈아 주면서 일주일
네 맞습니다 처음 일주일은 그대로 방치
다음 일주일는 새물로 매일 갈아줍니다
엄마가 찹쌀을 삭혀서 하면 고추장이 곰팡이가 안나고 좋다라고 하셨던 기억이 나네요. 돌아가신후 마트고추장 사서 먹는데 한번 용기내서 만들어 봐야겠어요. 혹시 고추장메주 만드시는법 아시면 한번 영상으로 부탁드릴께요. 일반 메주와 다르게 만드시던데요.
올해는 10월말에 이 방법으로 담아야겠어요ㆍ찹쌀 5일 담구고 이후로 매일 물 갈아주고ㆍ 메주가루, 된장 곱게,매실청, 조청으로 담을겁니다ㆍ
감사해요 ♡♡
구독합니다
전체 레시피좀부탁합니다
맞아요 전통이네요
댓글은 다음 영상제작하는데 큰 힘이 됩니다
감사합니다
좋은날되세요
조청만드는것도 알려주세요
그렇구마이 맛깔나구마이 어려워서 사먹어야겠땅게
저는 매실 알갱이를 어떤 고수님의
말씀에 따라했다가 완전 망했어요 너무많이 넣었는지 부글부글 끓어서
다 버렸습니다.(골라내도 소용없더라고요)배움앤 끝이 없네요
영상 잘 보고 가네요
보리고추장도 똑같이 하는건가요?
찌게에 넣는건 보리 고추장이 더 맛나던데요.
고추장이 약간 쓴맛이
나네요 소주 ㆍ복복자주를 조금씩 넣고 복분자즙도 넣었더니 그런지 쓴맛이 나는데
단것을 조금 더 넣어도 되는지요~~^^
아시는분 답글 주심 감사요
@@박기선-q8r 소주때문에 쓴 맛 난다고
청주로 하라는 주부나라유튜버
님이 그러셨어요
근데 저희 집 작은 마당이 았어 장독도 있는데 거기에 두면 될까요?
그리고 오늘 담군 고추장 며칠 저어 주어야 할까요?
소금간보다.표고버섯간장만들어서.오늘고추장다잇어요.겁나맛나요
친정엄마가 가르쳐준 방법이네요ㆍ 1ㆍ 고추장메주가루 만들기ㅡ 콩 삶아서 그 위에 찰밥을 얹어서 푸욱 뜸들여서 이틀간 60도에도 숙성 ㅡ청국장하듯이 숙성ㅡ완전 건조 후 방앗간 가서 갈기 2.고추장용 고운 고추가루 방앗간에서 3. 찹쌀을 2주 정도 골친다 4. 눌지않게 끓인다ㆍ 5. 찹쌀죽이 미지근하게 식으면 천일염, 조청, 메주가루, 매실액기스 조금, 고춧가루 섞는다ㆍ
콩위에 있던 찰밥은 어떻게 하나요? 콩하고 같이 말리나요?
양도 가르쳐주시면 감사하겠습니다
@@공미애-z2r 고춧가루의 반정도 천일염, 조청을 넣어서 합니다ㆍ
보리로 대치 해도 되나요
된장 양은 어떻게 되나요
아파트에서 단지에 넣어
베란다에 보관함 어떤가요?
찹쌀풀 쑬 때 맹물로 개던데
옂질금 물로 개도 되나요?
그렇게 하시면 죽을 잘쑤셔야 합니다.
잘못하면 나중에 고추장이 물러질수 있습니다.
된장을 안넣을경우 메주가루는 얼마나 넣어야 합니까?
잘 배우고 갑니다
두분 감사합니다
감사합니다.
엿기름 없이 삭인다는게 좀 그런네요 고추장 심쿵 하지 않나요~
엿기름으로 조청을 만들엇기때문에 엿기름을 사용할 필요가 없죠. 찹쌀 .조청.매실 고추가루 재료만 사용해도 정말 맛있는 전통요리 고추장이 아닌가 싶네요. 된장이 들어가기때문에 소금은 사용하지 않은것 같은데요 .ㅡ
시큼한맛 나지 않습니다.엿기름은 조청 만들때 들어갔구요.
1. 된장양은 얼마나 들어가나요?
2. 된장안쓰고 메주가루만 넣으면 얼마나 넣어야 되나요?
설명 들으시면 알수있습니다.
된장 3키로 넣었습니다.
고추장 하는양에 따라서 메주가루양도 다릅니다.
엿길금은 안들어 가나
보네요?
알려 주신 대로 너무 담그고 싶어
준비하고 있는데
짭쌀을 삭히는 과정에서
말씀대로 6일째 되어
물을 갈아주려고 씻으려니
꾸리꾸리한 냄새가 납니다
버려야 하나요?
꼭 담아보고 싶은데
답변이나
문의 드릴 연락처가 없을까요?
냄새나도 괜찮습니다.
찹쌀을 숙성시켜서 엿기름은 따로 내지 않는건가요 ?
조청 만들때 엿기를 들어갔습니다.
고추장에넣는 됀장은 어디서구입 하나요.
식자제 마트에서 구입했습니다.
네.감사합니다.
됀장고추장은어디에서사나요. ,
마트에 있습니다.
고추장된장은 마트서 판가요?
어느제품일까요?
마트에 가시면 고추장용 입자고운 된장 있습니다
감사합니당
안녕하세요~
반찬 주문하고 싶은데 연락처 좀 알려 주세요
토종찬맛집
전화 010-6613-47656 문의하세요
전국택배가능합니다
집에서 담근 된장이 아니라는데 어떤 된장입니까?
시판 된장입니까?
마트에 고추장용 된장 있습니다.
찹쌀현미 빻아 놓은걸 냉장고에 안넣었다가
새콤하게 됐는데 사용해도 될까요?
글쎄요.
제가 직접 보질 않아서 뭐라고 답 드리기가 어렵네요.
발효됀것 하고 쉰것은 구분해야 됄것 같네요
ありがとうございます!感謝します!
댓글은 다음 영상제작하는데 큰 힘이 됩니다
메주가루 안넣고 된장만 넣으면 안되나요~?
된장만 넣으셔도 되는데 된장을 너무 많이 넣으시면 된장 냄새가 강하고 맛이 덜합니다.
저는된장을 믹서에 갈아서 씁니다 메주가루가 안나서 금방 먹어도되요.
메주가루가 아니고 메주냄새가 안나서로 정정합니다.
된장만 넣으셔도 되세요. 믹서기에 갈아 곱게 해야 고운 고춧가루랑 잘 섞인답니다.^^ 찹쌀이나 보리, 밀가루로 해도 고추장 잘 됩니다~^^
주문하고 싶은데 어떻게 하나요?
010-6613-4765.토종찬맛집.전화 주세요.
찹쌀을 골처닮은 방법 완전 절라도식 입니다. 이왕이면 메주가루도 칠월에 띄워 쓰면 더 훌륭한 맛이 나지요.
토종반찬 사모님 늘 잘보고 있습니다.
토종찬맛집 가보려고 검색해보니
목포네요ㅜㅜ
네. 목포입니다.
2월초에 부모님 뵈러 목포 가는데
꼭 토좃 찬 맛집 갈겁니다
몇번을 계획했는데 뭐 그리 바빳는저
못갔는데 이번에 꼭 가렵니다
고추장 판매하시면 좋겠어요
판매 하고있습니다.
필요하시면 연락 주세요.
010-6613-4765.토종찬 맛집 입니다.
찹쌀 삭힌 것이면 살짝 쉰 것이란 것인가요?
단지에 넣고 실온에 두고 먹어도 되나요?
일반 고추장처럼 장독대에 두는지, 냉장고에 넣는지?
처음 보는 거라 궁금하네요
실온에 놓고 드실려면 짭짭하게 하셔야 됩니다.
저는 너무짜지않게 하기땜에.날씨가 더워지면 냉장보관합니다.
물대신 엿질금 물을 부어도 될까요?
죽 끓일때 말씀 하시는건가요.
저는 조청 만들때 엿기름 많이 들어가서 물로 했습니다.
된장 구매하려고 하는데 알려주세요.
된장은 판매하지 않습니다.
시중에 파는 아무 된장도 괜찮은지요
고추장용 된장을 넣으셔야 합니다.
일반 된장은 콩이 굴러다녀서 안됩니다.
포장지에 고추장용 이라고 표시되어 있습니다.
질금 물은 안넣어도되나요?
그리고메주가루넣으면 된장냄새 나지 않나요
조청 만들때 엿기름 들어갔습니다.
된장 조금넣으면 된장냄새 전혀 나지않습니다.
메주가루가안들어가면맛이없어요
엿질금물 달인게 조청이니까(시판 물엿 아니고요~) 대신하셨네요~
고추장이라는게 원래 된장에 고춧가루 넣은거예요. (조선시대엔 고춧가루가 아주 적게 들어갔어요~) 된장을 넣으면 메주가루가 숙성되는 기간이 훨씬 단축되서, 바로 먹어도 괜찮다고 하시는거예요~^^
근데 싱거우면 부글부글 끓어요. 된장 안넣고 메주가루만 넣을때는 천일염 많이 넣으셔야 탈이 안납니다.~)
위 방법으로 고추장을 담그면 소주는 넣지 않아도
변질이 되지 않는가요?
냉장보관 하시면 괜찮습니다
찹쌀을 곯키죠 물에 쌀을 씻도 않고 그대로 물에 담가 한 열흘간 쉰내가 날때 까지 물에 담궈 놨다 씻어 죽을 씁니다
맛은있겠는데. 이주간찹쌀불리는게 복잡하고 힘듭니다