Здравствуйте, друзья! Приглашаем вас посетить наш влоговый канал, где мы ведём дневник нашей семьи. Давайте знакомиться ближе🤗ruclips.net/channel/UCwE4Ak5Okni7fH5DGdFx-8Q
Какая вы молодец,вы так хорошо все объясняете, хотя сыры эти непростые .По вашим видео я учусь,самый лучший канал у вас Потом что все так ясно и понятно,без лишней болтовни ,которая просто иногда в других видео много времени отнимает
Здравствуйте, есть ли видео как он получился у вас? Расскажите пожалуйста, очень хочу такой же приготовить. Спасибо вам огромное за подробные рецепты, люблю ваш канал))
@@ДелаХозяйские-ь9с Здравствуйте, Елена. Я кстати смотрела видео о ламбере. И там мужчина делает ламбер без добавления закваски. Он вместо закваски использовал сыр ламбер. С чайную ложку сыра натёртого добавили как закваску.
@Ален Баганский Значит вы пробовали добовлять сыр Ламбер магазинный в молоко когда варили сыр ? И у вас получился такой же вкус?Сколько ему созревать надо?
Ирина, не такое уж и длительное. У меня качотта и по три месяца лежит без пастеризации и всё хорошо 🤷 Но, конечно, если не доверяете продавцу, то можно и подстраховаться😉
Здравствуйте Леночка !я свой сыр не покрыла воском ,отстоял 2 недели в холодильнике и теперь стоит при комнатной температуре ,подскажите можно его после этого покрыть воском ?
А разве этот фермент не нужно разводить водой? Производитель рекомендует разводить необходимое количество фермента в 30-50 мл воды перед внесением его в молоко.
ЕЛЕНА ЗДРАВСТВУЙТЕ!спасибо вам за рецепты я пробвала по вашему рецепту очень вкусные сыры но я вот хочу спрасить ,сразу нельзя на второй или на третей день кушать сыр?вы всю гварите на месяц на два. спасибо зарание.
Леночка,добрый день! Хорошо было бы снимать и дегустацию, чтоб посмотреть ваш результат,какие получились глазки. Я читала,что большие глазки получаются ,когда готовят маасдам не менее чем из 40 литров молока. А какие глазки получились у вас?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста у меня головка сыр в тёплой фазе раздулась, а глазки не образовались. Подскажите пожалуйста по какой причине? Благодарю
Интернет магазин Сыромания. Цены нормальные. Допустим термофильная закваска Danisco стоит 740р. Но её и хватает на полгода, если делать голову на 1,5кг. каждую неделю)
Здравствуйте, друзья! Приглашаем вас посетить наш влоговый канал, где мы ведём дневник нашей семьи. Давайте знакомиться ближе🤗ruclips.net/channel/UCwE4Ak5Okni7fH5DGdFx-8Q
З
Спасибо вам! ❤
Уже сделала несколько сыров по вашим рецептам. Получается все отлично. Спасибо за подробные рецепты
Единственный человек,который реально о нас подумал.....чтобы вы запомнили,и не просматривали меня снова....благодарю
Вы ещё и сыр варите! 👍👏❤
Какая вы молодец,вы так хорошо все объясняете, хотя сыры эти непростые .По вашим видео я учусь,самый лучший канал у вас Потом что все так ясно и понятно,без лишней болтовни ,которая просто иногда в других видео много времени отнимает
Лена наконец нашла твой рецепт с сыром, завтра буду варить, надеюсь получиться
Здравствуйте Лена, дождалась вашего рецепта, большое спасибо..
Ой Лена так нервничала пока варила, ну сейчас ещё груз 8 кг и солить буду, спасибо ещё раз!
Всё очень понятно, успехов вам и нам
Леночка, добрый день. Спасибо за рецептик. С Днём матери вас! Вы супер мама!
Спасибо 🤗
Леночка, здравствуй. Спасибо за подробности😘
Как вкусно🤗
Супер 😋👍👍👍,с меня подписка🤗
Здравствуйте, есть ли видео как он получился у вас? Расскажите пожалуйста, очень хочу такой же приготовить. Спасибо вам огромное за подробные рецепты, люблю ваш канал))
Нет, продолжения нет. Мне он не понравился. Не рекомендую.
Спасибо, сколько кг.выход?
Здравствуйте ,я делаю по вашему рецепту сейчас внесла в тепло но он у меня стал липкий подскажите что не так пожалуйста
Здравствуйте а надо для этого сыра только мезофильную или можно мезотермофильную
Можно и такую
Лена, здравствуйте, хотелось бы посмотреть результат, но почему то не найду!?
Лена, и ещё один вопрос, у меня Симбиотическая ЧИЗИ 1 закваска, можно ли её использовать, вместо пропионовокислых бактерий? Спасибо
Здравствуйте. А сливки не снимаете с молока для приготовления маасдама?
Снимаю чаще всего для всех сыров, но не полностью
Елена а сыр Ламбер,когда нибудь попробуете сделать!!!Очень он мне нравиться!😋😋😋😊
Посмотрю🤔😉
@@ДелаХозяйские-ь9с 🙏🙏🙏😍😃 Буду очень ждать!!!
@@ДелаХозяйские-ь9с Здравствуйте, Елена. Я кстати смотрела видео о ламбере. И там мужчина делает ламбер без добавления закваски. Он вместо закваски использовал сыр ламбер. С чайную ложку сыра натёртого добавили как закваску.
@Ален Баганский спасибо!Можно попробовать сделать!
@Ален Баганский Значит вы пробовали добовлять сыр Ламбер магазинный в молоко когда варили сыр ? И у вас получился такой же вкус?Сколько ему созревать надо?
Здравствуйте, молоко лучше пастерилизовать, так как длительное созревание.
Ирина, не такое уж и длительное. У меня качотта и по три месяца лежит без пастеризации и всё хорошо 🤷 Но, конечно, если не доверяете продавцу, то можно и подстраховаться😉
@@ДелаХозяйские-ь9с спасибо😉
Добрый день. Подскажите пожалуйста, вы пастеризовали молоко для сыра мааздам? Благодарю.
Для него лучше пастеризовать, так как он долгой выдержки
Здравствуйте Леночка !я свой сыр не покрыла воском ,отстоял 2 недели в холодильнике и теперь стоит при комнатной температуре ,подскажите можно его после этого покрыть воском ?
Можно
@@ДелаХозяйские-ь9с 💖🥰💋
А разве этот фермент не нужно разводить водой? Производитель рекомендует разводить необходимое количество фермента в 30-50 мл воды перед внесением его в молоко.
Можно и так. Работает и так, и так)
ЕЛЕНА ЗДРАВСТВУЙТЕ!спасибо вам за рецепты я пробвала по вашему рецепту очень вкусные сыры но я вот хочу спрасить ,сразу нельзя на второй или на третей день кушать сыр?вы всю гварите на месяц на два. спасибо зарание.
Надо выждать хотя бы две недели, иначе скрипит на зубах, да и вкус не тот)
Вы реально думаете что получится маасдам, я вас умоляю.
Добрый день! А вы пастеризуете молоко?
Нет
Леночка,добрый день! Хорошо было бы снимать и дегустацию, чтоб посмотреть ваш результат,какие получились глазки. Я читала,что большие глазки получаются ,когда готовят маасдам не менее чем из 40 литров молока. А какие глазки получились у вас?
Ирина, глазки, действительно, не очень большие вышли, но вкус тот, что надо)
Есть готовый мааздам?
Елена, приветствую!!! А постеризовать не нужно? И какой жирности примерно нужно молоко?
Пастеризовать не надо, иначе придется добавлять хлористый кальций. Жирность около 4
@@ДелаХозяйские-ь9с а в чём проблема добавить хлористый кальций? Особенно если не уверен в молоке, и приходится пастеризовать.
Доброго здоровья Леночка!скажите пжл можно воск который снимается с сыра ,использовать повторно?
Можно, прокипятите только малость
@@ДелаХозяйские-ь9с спасибо
А в разрешении фото нет. Это важно. Дырки какие?
Здравствуйте, форма у вас на сколько кг? У меня на 1-1.5, наверное мало будет
На три бы лучше
Добрый день! Сколько из 12 литров молока получается сыра?
Примерно 1300г
Круто!а тряпочку обязательно,сразу в форму нельзя?
Можно
Мне кажется что если сразу в форму, то потом будет сложно вынуть, чтобы перевернуть 🤔
подскажите, всё время приготовления надо нагревать молоко, или давать остывать?
Добрый вечер вы молоко пастерезуете
Нет
Здрасвуйте ! Можно это сыр сделать, из козьего молока?
Надо пробовать, возможно 🤔
Здравствуйте. Скажите пожалуйста у меня головка сыр в тёплой фазе раздулась, а глазки не образовались. Подскажите пожалуйста по какой причине? Благодарю
Странно. Может рано раскрыли его
@@ДелаХозяйские-ь9с три недели в тёплой фазе. Вроде не рано
Скажите пожалуйста а раньше можно сьесть и когда
Дыры могут не успеть созреть, даже не знаю 🤔
Здравствуйте Елена!Вы не дадите адрес откуда вы выписоваети эти ферменты и дорого ли стоит ?спасибо.
Интернет магазин Сыромания. Цены нормальные. Допустим термофильная закваска Danisco стоит 740р. Но её и хватает на полгода, если делать голову на 1,5кг. каждую неделю)
А в холодильнике можно 3 дня?
Можно
Подскажите это присование на 10л молока
Да
В 4 трёх литровых банках больше чем 12 литров! Измерьте, мерной кружкой.Если это не критично для приготовления сыра,пусть будет 12 литров 😉
Я знаю, но, действительно, не так важно
Привет где брали воск
Интернет магазин Сыромания
На авито пчеловоды продают воск
В алюминиевой посуде нельзя сделать сыр!