Budín de pan y manzana o cómo usar el pan de ayer

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El Budín de pan y manzana o Apple Bread Pudding, es una receta típica de la tradición británica, también muy popular en Estados Unidos. Descubre mi receta con pan blanco, manzana y canela, para aprovechar el pan de ayer.
La receta básica del Budín de pan y manzana se prepara con unos pocos ingredientes simples: pan, leche, huevos y azúcar.
Las variaciones de esta receta, sin embargo, son muchas: puedes utilizar diferentes tipos de pan, como pan de molde, pan brioche, pan integral o de centeno.
Mi Budín de pan y manzana se hizo con pan blanco del día anterior y le agregué una manzana y canela en polvo.
Puedes añadir a la receta pasas, previamente remojadas en licor, o una mezcla de especias. Puedes variar la fruta utilizada según la temporada o los ingredientes que tengas en casa.
Cocina el Budín de pan y manzana al momento de servirlo y sírvelo tibio, queda excelente con una bola de helado de vainilla
Preparación: 25 minutos
Cocción: 60 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorias por Porción: 253 kcal
Ingredientes
2 tazas pan en cubos
2 tazas leche entera
2 huevos
1 manzana roja/deliciosa
2 cdas azúcar
3 cdas manteca o mantequilla
1 limón
1 cdta canela molida
Preparación
Romper los huevos en un bol y batirlos con 40 g de azúcar con un batidor.
Agregar la leche y mezclar.
Cortar el pan en cubos regulares.
Sumergir el pan en la masa y dejarlo reposar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en rodajas finas; rocíar con jugo de limón y agregar la mitad de la canela.
Enmantecar una fuente para horno, agregar una parte del pan con la masa en el fondo.
Luego agregar la mitad de la manzana.
Continuar con el pan y agregar la manzana restante a la superficie.
Cubrir con trozos de manteca, canela y azúcar.
Hornear el budín cubierto con papel aluminio por 50 minutos a 180°C | 360°F.
Retirar cuando el budín esté bien hinchado y dorado.
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