Здравствуйте Павел. Я периодически балую своих родных колбасами и ветчиной по вашим рецептам,но когда увидел ролик про купаты заинтересовался.сегодня у меня день рождения и решил вместо шашлыков приготовить купаты.попробую удивить родных и друзей. спасибо за ваши видео уроки
Это очень классное изобретение.Без сомнения стоит этих денег.Два месяца пользуемся.Нарадоваться не можем👍👍👍 Намного меньше трудозатраты,время приготовления.Очень легко обслуживать даже женщине.Спасибо,Паша большое.👏👏👏
Какая хорошая вещь! Обычно делается так, что что-то недосмотрено, недоделано. Покупаешь и приспосабливаешься. Это касается, наверно, если не всего, то многого. А у вас н все предусмотрено. Как хорошо.
Всем привет! Вот и приехала к нам долгожданная камера, привезли домой распаковали все хорошо. Пробовать будем летом. Самое главное успели купить за день до наценки, но мы купили бы и с наценкой мы довно о ней мечтали поверте она того стоит. Спасибо Павел за подарки очень приятно и не ожиданно. Побольше ваших замечательных роликов. Удачи вам и вашей команде. Испробуем добавлю отзыв.👍👍👍💯
Вы большой МОЛОДЕЦ 👍👍👍 посмотрев ваши видео ,влюбилась в колбасу )))) очень хочу начать делать её сама) коплю деньги на термокамеру))) счастья Вашей семье и благополучия 🙏🙏🙏
Привет Павел! Моё мнение, что колёса необязательны, судя по всему, вес камеры на уровне среднего холодильника, поэтому можно поставить пару небольших колёсиков сзади коптильни, а спереди регулируемые ножки.. Ибо первое, что сделает покупатель, привезя домой агрегат, он открутит эти колёса и положит в какой нибудь ящик - на "когда нибудь понадобятся", а коптильню установит на постоянное место...
все обалденно КРОМЕ ,Павел , я бы подумал о версии с управлением со смартфона , заданными режимами внутри программы , обсушка ,варка ,копчение ,и проветривание камеры в случае установки в помещении , автоматику можно использовать для теплич китайскую или же знаменитый ИНГИБЁРД или СОНОФФ , управление по вайфай , я не претендую на оригинальность и использую для копчения и варки по твоему рецепту фанерный ящик с феном и дымогенератором от емколбасок но у меня фен включается от СОНОФФовкого вайфай реле по температуре и дымогенератор выключается от СОНОФФовской вайфай розетки ,во первых лениво ходить хоть в застекленный балкон в мороз и выключать дымогенератор ну а во вторых просто лениво , ну а готовность продукта пропикивает беспроводной щуп нонейм производителя .можно все выключить , можно включить отдельно копчение и варку ,можно все проветрить феном от дыма. собрать электронику с управлением от вайфай не большая проблемма написать программу для смартфонов при ваших обьемах тоже, ну и заодно написать программу для смартфонов что то среднее похожее на сайт многие менее именитые производители делают свою программу .в версии термошкафа обязательно сделал бы проветривание и какой то внешний дымоуловитель для дымогенератора (сам копчу на балконе в своем термоящике и дыма хватает от работы дымогенератора ходя и сделан дымоход за борт ,а для мойки вашей камеры отлично подойдет автомойка например такая WORX WG630E ПОРТАТИВНАЯ АККУМУЛЯТОРНАЯ МОЙКА ввиду ее компактности ,(можно и нужное пищевое моющее средство распылять )в версии подстолья сделал бы заменители колесам т.е из нержавейки кремпления на винтах заменяюже колеса а заодно крепящие термокамеру к подполью на предмет устойчивости ... P.s извените за много букоффф ,теперь бейте меня палками :)
спасибо большое за камеру . просто супер. делаю мясо. соль 50 на 50 шприцую сутки и все. продаю за 5 часов максимум .по 20 кг готового продукта. сложность только помыть хлопотно хлопотно по сравнению приготовить готовить просто и быстро
Окупается камера за 2,5 месяца обычно) мыть не сложно, попшикайте антижипом и включите варку на 10 минут с паром. Потом обычная вода из пульверизатора 5 минут и все стекает со стенок, до зеркала чисто.
Добавил бы ещё в комплектацию небольшую книгу (брошюрку) рецептов для этой камеры. Ну и об инструкции по пользованию ничего не сказали. Думаю, что для многих было бы намного проще, если добавите программы (сушка, варка и т.д.), хотя это уже изменения в конструкции и возможно потребует дополнительной сертификации на безопасность.
Спасибо за обширный и интересный обзор! И отдельное спасибо за подсказку... использование парогенератора!!!! У меня как раз есть отличная пароварка редмонд..давно не пользуемся.. Так что ... парогенератор пойдет в дело!! :=))
Вот я уже в каких то комментах писал к этой камере, что колеса на камере не нужны. Сделайте камеру одним целым со столом и к столу сделать колеса. Мне кажется, что так будет гораздо удобнее чем на корячках сидеть возле камеры или стоять у камеры которая катается по столику.
@@emkolbaski Павел, все верно. Отдельно столик и ненужен. Но если камера будет без колес и одним целым со столиком который стоит на колесах, то ИМХО так будет лучше. И пользоваться камерой и мыть гораздо удобнее когда она на уровне глаз. А не сидеть на корачках перед ней или громоздя ее на столик, на который ее ещё надо поставить. Да и передвигать камеру со столиком у которого есть колеса гораздо удобнее. В общем я за то, чтоб или саму камеру делать выше или к столу приделать колеса а с камеры из убрать))) В любом случае коплю на нее бабочки. И такую рано или поздно куплю. ))))
Павел Здравствуйте, я к Вам обращался по поводу самодельной термокамеры Вы сказали чтоб воздуховоды я сделал, а скажите пожалуйста вот входные и выходные трубы надо вентиляторы ставить чтоб циркулировать воздух или естественным путём сойдет ?
Белый пластиковый стаканчик снизу как то не очень смотрится на фоне всего металического, как бы удешевляя конструкцию. Сделать, бы его из нержавейки, будет топ👍
Шикарная камера. Предлагаю модернизацию для аерсии v2.0. Заменить все кнопки и уменьшить время присутствия человека у камеры, вложив ардуино автоматику и сделав управление через сенсорный экран и (или) смартфон. Как в современных автоматических пивоварнях. Схем полно)) Не дорого, но очень эффективно. Плюс можно для совсем ленивых зашить готовые программы. Ну это как идея.
Доброго дня!про тэны как они работают и где расположены ни слова🤔 да и стикание жира при копчении в низ а в камере высокая темпеоатура и куда деваеться вредное вещество от пара жира на металл🤔
А что за вредное вещество от жира? Назовите. Тэны в воздуховодах. Камера сама собой поддерживает заданную температуру и перемешивает воздух вдоль поверхности продукта, устраняя главную проблему- не досушенную поверхность. Отсюда цвет и вкус стандартные, к цену мы все привыкли в продукции в магазинах. Жир не должен течь. Температура же задана четкая
Павел, только что заказал камеру. Вы сказали, что в комплекте 6 уголков (полочек), а девушка мне сказала, что 4. Пришлось добавлять в заказ ещё 4 уголка и две решётки.
Наличием технологической поддержки от технолога. Вы там колбасу собираетесь делать, и проблемы с ней чаще чем с нержавейкой камеры. С нашим лейблом вход в закрытый чат бесплатный. С лейблом не нашим вход платный.
@@emkolbaski Я тоже не совсем понял, можно пояснить, в режиме обсушки открыт и вход и выход, каким образом это реализовано? Как камера понимает что надо через вход забрать воздух, а через выход вывести? Там же нет в трубах вентиляторов насколько я понял, работает только вентилятор конвекции внутри самой камеры. Или там обратные клапана стоят?
Павел добрый день!скажите а в квартире можно устанавливать ? как шумит? пара не больше чем от микроволновке с конвекцией? и при жарке в микроволновке тоже коптит хорошо запах на всю кухню если жаришь курицу.
Павел, здравствуйте! Спасибо за прекрасный обзор, Вы большая умничка! Вам и ребятам из Хоббита большой респект! Я заказала термокамеру, но не 1.3, а полуавтомат. Только Яна сказала, что неизвестно сколько ее ждать... А уже руки чешутся попробовать в ней что-нибудь варено-копченое, чайную колбаску или грудинку, к примеру... Ух, аж слюнки потекли как представила всю эту вкусноту. Может, Вы знаете, сколько ждать полуавтомат, я третья на очереди...
Вы имеете ввиду камеру 2.0? Менеджер Яна сказала, что их не производят сейчас, и когда будут не известно(хотел 2.0 )!!! Вчера забрал самовывозом 1.3 (ожидание очереди 35 дней. Заказал с бустером, доволен,(мощный zannusi 1,5кв), но розетки под него на камере нет!!!, только под компрессор!!! ( но об этом указано в паспорте камеры, что они вносят изменения, не ухудшающие характеристики без уведомления!, моё мнение, что убрали розетку не просто так, а из-за предохранителя...в целях безопасности 2,6 кв + 1,5 бустер.
Нет. Визуальный контроль влажности эт вы конечно загнули)) датчика влажности нет, нет и клапанов на воду, и контроллеров клапанов, и станции водоподготовки. И цены нет в 2 млн рублей за такое счастье) всего 104 тыс
Павел, добрый день подскажите при сушке продукта нужно включать конвекцию или нет . по роликам смотрю включают а книга ваша пишет кнопка 25 в режим выкл
Скажите пожалуйста, Павел, при отсутствии возможности заказать чудо пакет (из за страны проживания), в чем лучше вялить, в целлюлозной пленке или коллагеновой? Что медленнее отдаёт влагу?
Здравствуйте,у меня вопрос такого плана...тены часто выходят из строя и подлежат замене,на сколько трудоемкая будет данная операция если судя по конструкции предется разобрать (снять)короб пульта управления....т.е смогу я сам сделать замену тена?и предпологается у вас гарантийный срок на электроннику?
Еще один вопрос. Температуру на обсушку, обжарку и варку, выставлять нужно вручную на каждом этапе или камера автоматически управляет этим процессом при достижении определенных значений температуры в продукте?
Павел здравствуйте. Смотрю обзор на термокамера. Все здорово хочу приобрести. Но хочу спросить. У вас в камере один щуп для определения температуры в продукте. Нельзя ли добавить ещё один щуп? Ведь продукты разные могут быть и разная температура готовности. Или одного хватает чтобы. Контролировать несколько видов продукта. Спасибо.
@@emkolbaski меня интересуют термодатчик, новая версия Крышки парогенератора, кнопка включения нагревателя - стал плохим контакт - можно это приобрести, чтобы не делать на заказ?
99 тыс. 12 кг за один цикл. Цикл сервелата в среднем 2,5 часа с перезагрукой, в день 36 кг без проблем. Окупаемость в ноль по отзывам наших покупателей - в среднем 2,5 месяца
Добрый день! Камеру получил в этом году. Версия последняя. Термодатчик в камере имеют разницу в показаниях 2-4 градуса. Подскажите пожалуйста, как откалибровать датчики температуры?
Павел, добрый день. Спасибо за подробный ролик. Подскажите, пожалуйста, как Вы относитесь к электростатическому копчению. Рассматривали ли добавление такой функции в свою термокамеру? Было бы очень интересно узнать Ваше мнение по этому поводу.
Самая крутая пиар- приблуда. Не имеет смысла и рекламируется только ее продавцами. Мне жаль тех людей кто повелся и купил, а теперь им сложно признавать свою ошибку.
@@emkolbaski Здравствуйте. Не соглашусь с Вами. Электростатика подходит для холодного копчения. Скорость копчения увеличивается кратно. На производстве это важно. Например коптим рыбу 10 мин. Достаем,пакуем в вакуум и на реализацию. В вакууме дойдет. А для горячего копчения электростатика не нужна. Видел на производстве ижицу. Трудится уже много лет.
Молодцы! Хороший агрегат сделали. Но есть еще о чем подумать. Камеру помыл быстро, все ушло в поддон. А как помыть дверь изнутри? Все прольётся на пол?
Наконец-то моя камера готова. Вчера произвёл оплату теперь жду когда отправят её к брату в Питер и он потом отправит в Англию. Не могу дождаться когда придёт. Павел если не секрет какая фракция щепы для этого дымогенератора? А то мне у вас заказывать не удобно доставка дорогая мне легче немецкую купить на месте. Хотел бы знать какая фракция. Спасибо и удачи вам.
почему верх хуже коптится цвет отличается ооочень при завершении варки меняю нижние ряды на верхние и докапчиваю при55 градусах в чем ошибка почему по началу такого не было
@@emkolbaski нашел причину 1. когда мыл камеру посмотрел что не все открыты отверстия по середины камеры я взял и все открыл 2 .сейчас поставил как было все ок красиво и вкусно что верх что низ спасибо все отлично скажите как у вас получить сертификат .спрашивают в магазине контролирующие органы .
@@emkolbaski прошу прощения, ещё вопрос. Сейчас проверил два куска, цельномышечный свинины. Висят в погребе с первого июня. Потеряли в весе по сто грамм(изначально были 800) Но покрылись белой плесенью. Убирать её, или можно оставить?
Воду сливать из парогенератора каждый раз обязательно, иначе не гарантийный ремонт, ну и на входной патрубок тепловентилятор купить, 4 тыс руб у нас, в мороз минус 19 греет до +35 входной поток воздуха, и все, никаких проблем больше не будет, все процессы пройдут штатно. Камера утеплена, герметична на варке, после мойки обязательно сушить минут 15
Скажите, пожалуйста, сколько кг колбасы или мясных изделий одновременно можно приготовить? Как часто ее можно использовать? 2-3 р в сутки, например. И гарантия на какое время даётся?
Сосисок килограмм 6-8, колбасы в батонах 50 мм килограмм 10..12, ветчины в батонах 80 мм килограмм 18-20. Частота использования не регулируется хоть сутками гоняйте. Гарантия на электрочасть год, на термощуп полгода, на корпус - пожизненная
Павел, здравствуйте. Интересует возможность готовки в квартире на балконе, много ли дыма будет уходить и вообще возможно камеру использовать на балконе? Спасибо.
@@ЕвгенийУспенский-л6м дымом пахнет конечно. Нужно щепу в тарелку с водой сбрасывать по окончании копчения, тогда не пахнет. На выхлопную трубу гофру длиннее и на борт балкона, тогда совсем не пахнет. Копчение штатно 18-25 минут, соседям и не замечают
Получил камеру вчера. Аппарат, конечно классный. Но без удлинителя для компрессора не обойтись. Шнур со штатного места не достаёт до розетки на камере. И ещё, скажите пожалуйста менеджеру, что в комплекте три пары направляющих. Девушка сказала, что две, по количеству решёток. Завтра испытаю камеру на курочке.
Здравствуйте я это я настоял на третьей паре, для полноценных трёх уровней вешал для колбасы. Насчёт шнура- там есть второй винт подвеса на задней стенке, он для этой модели компрессоров. А вообще компрессор по сути нужен только для розжига щепы, камера сама всасывает воздух
Добрый день Павел! Подскажите пожалуйста марку нагревательного элемента который вы используете в парогенераторе и если можно ссылку на АлиЭкспресс или где его можно приобрести. На мой взгляд у вас самая удачная конструкция парогенератора в плане простоты и минимального объема нагреваемой жидкости. Хочу в свою коптильню собрать аналогичный парогенератор. Заранее благодарен! Игорь P.S. Не оставляю мечту накопить на вашу камеру.
Игорь добрый день! Посмотри в РЕМДЕТАЛЬ тэн для пороварки (мантоварки)Их там несколько типов я брал от тефальна 750ват работает уже 3 года ,я парогенератор делал по принципу пароварки .
Я человек новый в этом деле, можете объяснить чем отличается ваша коптильня от электростатической - маски от Вагана? Но хочется купить все оборудование, специи, и все остальное у вас, потому что вы большой специалист.
Конвекция и пар. Это главное в коптильне. А дым подаётся 15-20 минут. Дым же не доводит до готовности, это просто дым, запах. До готовности доводит температура, а румяную корочку делает конвекция и сушка. А чтобы не пересохла колбаса после копчения, до готовности ее доводят паром. Иначе вы свои деньги в трубу выбрасываете, а ваган улыбается)
А когда появится? С начала лета " стою за ней в очереди", девушка менеджер сказала только к осени будут, может что-то поменялось, раз опять рекламируете?
Здравствуйте. Термокамера. Это не коптильня. Есть версия 2.1 на 35…45 кг. Больше розетка 220 вольт не способна прогреть до готовности в заданном времени. Коптилка может коптить хоть тоннами, но копченое не значит готовое, это значит что воняет дымом. А до готовности продукт доводится температурой или вялением
@@Макарыч-б8ю учитываем что любой дымогенератор поднимает температуру на 5-15 градусов. А начало подваривания скумбрии 30 град. Значит для холодного копчения нужно 15-20 град окружающей
Уже и сертификацию получили. Всё чинно и солидно. Но ёлки палки, сделайте нормальный электрический дымогенератор. Ну право, не солидно это, такой аппарат и такой сапог использовать с аквариумным компрессором.))
В течение 20 минут подачи дыма никакой больше дымогенератор не справляется. Ведем разработку автомата, он готов на 95%, но лучше чем "сапог" для классической термообработки я не вижу вариантов. Для холодного копчения - авиомат будет.
Здравствуйте! А подскажите, пожалуйста, парогенератор позволяет уменьшить потери в весе в процентном выражении на сколько примерно? Если это будет, например, карбонат?
@@СергейШвец-с7н это универсальная камера. По сути пароконвектомат, но с упором на функцию копчения и вертикальным потоком воздуха. В пароконвектоматах он горизонтальный для обогрева посуды на полках, у нас продукт на вешалах висит. Но пароконвектоматы стоят совсем других денег, кстати, раза в 3 дороже) Естественно можно. Максимальная температура 120, силикон на уплотнителях рассчитан на такую температуру.
Версия 2.1 стоимость 167 тыс. Загрузка 35..42 кг. В свободной продаже пока нет, очередь до августа примерно emkolbaski.shop@yandex.ru можно записаться в очередь, предоплату не берём
Возник вопрос. Дымогениратор крепится к камере дном, и на дно насаживается сам цилиндр, почему бы не сделать дно не частью крепления а съемным, а крепления дымо-генератора делать на корпусе, чтоб не снимать его постоянно?.
@@emkolbaski Чему там кусаться, сенсорной панели за 20$ или wi-fi молулю с платой и контролером за 10$, или несколько твердотельных реле. Сейчас ваша камера выглядит отлично, пока не взглянешь на блок автоматики. Блок автоматики колхоз, больше похожий на разовый DIY. Контроллер с wi-fi исключил бы множесто танцев со всеми этими кнопочками и переключением режимов, а пару акуаторов и электрический запал, позволили бы свести эксплуатацию камеры к режиму, скачал рецепт, повесил колбасу, залил воды и засыпал опилок.
@@АлександрПожидаев-я8щ сейчас это простая аналоговая схема. И она не ломается, не глючит и даже после пожара работает)) как Калашников. Есть планы поставить все последние плюшки. Это автоматически требует инженера- программиста, написание приложения, поддержка и обновления софта и куча остального сопутствующего. Но лучше варить она от этого не станет, она останется тем, что есть, но придется оплатить все эти зарплаты, разработки и вложить их в цену изделия. Надо вам шашечки или просто доехать? Для простого контроля можно поставить любой готовый термометр типа inkbird с приложением, он пропиликает.
Добрый вечер,я уже писалачто купили у вас термокамеру 1.3.У меня вопрос,коптили грудинку по Вашему рецепту,вкус бомба,запах копчености есть,а вот цвета копчения нет,в чем наша ошибка?
Так нельзя чистить, в составе щелочь, она не смывается полностью выпариванием!!! Вам нужно нейтрализовать остатки не простой водой с пулевизатора, а раствором пищевых кислот
Здравствуйте Павел я купил вашу камеру и теперь хочу узнать до скольки градусов можно поднять температуру паром или нужно включать тэн а то просто паром больше 40 градусов не поднимает
Считай, что запасной))) В случае чего можно в течении 3-5 мин. (хотя какой там доступ к электронике Я не знаю. В моём варианте 3-5мин😊) заменить вышедший из строя основной и продолжить копчение, а температуру в продукте контролировать внешним))
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
И как я раньше жил без неё 🤦♂️
Павел 👋 большое спасибо за чудо камеру🤗
Здравствуйте Павел. Я периодически балую своих родных колбасами и ветчиной по вашим рецептам,но когда увидел ролик про купаты заинтересовался.сегодня у меня день рождения и решил вместо шашлыков приготовить купаты.попробую удивить родных и друзей. спасибо за ваши видео уроки
Это очень классное изобретение.Без сомнения стоит этих денег.Два месяца пользуемся.Нарадоваться не можем👍👍👍 Намного меньше трудозатраты,время приготовления.Очень легко обслуживать даже женщине.Спасибо,Паша большое.👏👏👏
Какая стоимость термокамеры?
Это мечта!!!👍👍👏👏👏 Спасибо большое за канал!!! Благодаря вам начала делать колбасу и вкусняшки из мяса!! Домашние очень этому рады,😅😅😅
Добрый день! Ок. Отличный обзор, спасибо большое.
Какая хорошая вещь!
Обычно делается так, что что-то недосмотрено, недоделано. Покупаешь и приспосабливаешься. Это касается, наверно, если не всего, то многого. А у вас н все предусмотрено. Как хорошо.
Сначала Ваши ролики казались нужными с излишней болтологией, теперь ваши видео смотрю как увлекательный сериал , спасибо за полезную информацию!
Всем привет! Вот и приехала к нам долгожданная камера, привезли домой распаковали все хорошо. Пробовать будем летом. Самое главное успели купить за день до наценки, но мы купили бы и с наценкой мы довно о ней мечтали поверте она того стоит. Спасибо Павел за подарки очень приятно и не ожиданно. Побольше ваших замечательных роликов. Удачи вам и вашей команде. Испробуем добавлю отзыв.👍👍👍💯
Вы большой МОЛОДЕЦ 👍👍👍 посмотрев ваши видео ,влюбилась в колбасу )))) очень хочу начать делать её сама) коплю деньги на термокамеру))) счастья Вашей семье и благополучия 🙏🙏🙏
Красотища эта Камера.
Думаю что тоже заказ будет.
А хейтеры пошли на хоккей.
Привет Павел! Моё мнение, что колёса необязательны, судя по всему, вес камеры на уровне среднего холодильника, поэтому можно поставить пару небольших колёсиков сзади коптильни, а спереди регулируемые ножки.. Ибо первое, что сделает покупатель, привезя домой агрегат, он открутит эти колёса и положит в какой нибудь ящик - на "когда нибудь понадобятся", а коптильню установит на постоянное место...
все обалденно КРОМЕ ,Павел , я бы подумал о версии с управлением со смартфона , заданными режимами внутри программы , обсушка ,варка ,копчение ,и проветривание камеры в случае установки в помещении , автоматику можно использовать для теплич китайскую или же знаменитый ИНГИБЁРД или СОНОФФ , управление по вайфай , я не претендую на оригинальность и использую для копчения и варки по твоему рецепту фанерный ящик с феном и дымогенератором от емколбасок но у меня фен включается от СОНОФФовкого вайфай реле по температуре и дымогенератор выключается от СОНОФФовской вайфай розетки ,во первых лениво ходить хоть в застекленный балкон в мороз и выключать дымогенератор ну а во вторых просто лениво , ну а готовность продукта пропикивает беспроводной щуп нонейм производителя .можно все выключить , можно включить отдельно копчение и варку ,можно все проветрить феном от дыма.
собрать электронику с управлением от вайфай не большая проблемма написать программу для смартфонов при ваших обьемах тоже, ну и заодно написать программу для смартфонов что то среднее похожее на сайт многие менее именитые производители делают свою программу .в версии термошкафа обязательно сделал бы проветривание и какой то внешний дымоуловитель для дымогенератора (сам копчу на балконе в своем термоящике и дыма хватает от работы дымогенератора ходя и сделан дымоход за борт ,а для мойки вашей камеры отлично подойдет автомойка например такая WORX WG630E ПОРТАТИВНАЯ АККУМУЛЯТОРНАЯ МОЙКА ввиду ее компактности ,(можно и нужное пищевое моющее средство распылять )в версии подстолья сделал бы заменители колесам т.е из нержавейки кремпления на винтах заменяюже колеса а заодно крепящие термокамеру к подполью на предмет устойчивости ...
P.s извените за много букоффф ,теперь бейте меня палками :)
можно и дымогенератор сделать в версии авторозжиг от спирали 220
Классный актер. Не каждый может говорить в объектив камеры, с эмоциями реального общения.
Спасибо , но к актерам не имею отношения. А вы решили оценивать)?
Спасибо! Остаётся только мечтать! Но мечты всегда сбываются!
спасибо большое за камеру . просто супер. делаю мясо. соль 50 на 50 шприцую сутки и все. продаю за 5 часов максимум .по 20 кг готового продукта.
сложность только помыть хлопотно
хлопотно по сравнению приготовить
готовить просто и быстро
Окупается камера за 2,5 месяца обычно) мыть не сложно, попшикайте антижипом и включите варку на 10 минут с паром. Потом обычная вода из пульверизатора 5 минут и все стекает со стенок, до зеркала чисто.
Ура, ура в понедельник отправка термокамеры жду с нетерпением.
Очень классная вещь... Будем пока мечтать☺️☺️
Добавил бы ещё в комплектацию небольшую книгу (брошюрку) рецептов для этой камеры. Ну и об инструкции по пользованию ничего не сказали.
Думаю, что для многих было бы намного проще, если добавите программы (сушка, варка и т.д.), хотя это уже изменения в конструкции и возможно потребует дополнительной сертификации на безопасность.
Очень было бы книшку с теми рецептами которые можно на данном аппарате приготовить, плюс дополнительный доход за книшку..
Все же бесплатно на этом канале. Берите все рецепты, они не имеют никакого значения, если вы освоите технологию
Летом свою получили, сегодня будем пробовать 🧐
Павел, будет возможность, поменяйте пару колес на колеса с тормозами. Крайне нужны. Как заменю, пришлю фото. Иногда требуется ее жесткое положение.
Там стопоры упираться будут в парогенератор
Спасибо за обширный и интересный обзор! И отдельное спасибо за подсказку... использование парогенератора!!!! У меня как раз есть отличная пароварка редмонд..давно не пользуемся.. Так что ... парогенератор пойдет в дело!! :=))
Вот я уже в каких то комментах писал к этой камере, что колеса на камере не нужны. Сделайте камеру одним целым со столом и к столу сделать колеса. Мне кажется, что так будет гораздо удобнее чем на корячках сидеть возле камеры или стоять у камеры которая катается по столику.
Камера не катается, все в порядке. Столики покупают только 15% пользователей
@@emkolbaski Павел, все верно. Отдельно столик и ненужен. Но если камера будет без колес и одним целым со столиком который стоит на колесах, то ИМХО так будет лучше. И пользоваться камерой и мыть гораздо удобнее когда она на уровне глаз. А не сидеть на корачках перед ней или громоздя ее на столик, на который ее ещё надо поставить. Да и передвигать камеру со столиком у которого есть колеса гораздо удобнее. В общем я за то, чтоб или саму камеру делать выше или к столу приделать колеса а с камеры из убрать))) В любом случае коплю на нее бабочки. И такую рано или поздно куплю. ))))
после такого обзора захотелось купить ,но мне она не нужна я этим вообще не занимаюсь)))))
Долго думал, куда эту штуку (ключ) применить 😁😁😁😁 пока не спросил😁😁😁
13:12 Предохранители не горят от скачков напряжения, они сгорают от превышения допустимых токов нагрузки.
здравствуйте Павел.мы купили вашу камеру в марте.Да это чудо техника.Но нам в комплекте прислали всего 4 уголка.т.е.только 2 ряда А вешал 6.
Свяжитесь с нами, решим вопрос
@@emkolbaski с кем связаться и по какому номеру
@@ЛарисаЯковлева-в5с +79094404416
Уважаемый Павел очень бы хотелось увидеть приготовление деликатес на данном аппарате, всем миром просим пожалуйста.
На канале уже давно. И пара роликов снята во время этих съёмок, все будет
Павел Здравствуйте, я к Вам обращался по поводу самодельной термокамеры Вы сказали чтоб воздуховоды я сделал, а скажите пожалуйста вот входные и выходные трубы надо вентиляторы ставить чтоб циркулировать воздух или естественным путём сойдет ?
На вход обязательно
Спасибо за обзор. Классная камера. Всё ни как не соберусь её купить. Цена доставки очень кусается. Доставка в UK дороже чем сама камера стоит.
Да у вас там есть отличные камеры вы о чём вообще
Белый пластиковый стаканчик снизу как то не очень смотрится на фоне всего металического, как бы удешевляя конструкцию. Сделать, бы его из нержавейки, будет топ👍
Вы ошибаетесь. Коэффициент теплопроводности имеет в этом месте решающее значение. Если из нержавейки стакан будет, парогенератор не будет работать)
Спасибо. Очень информативно.. скажите пожалуйста, теплоизоляция камеры из чего выполнена?
Каменная вата
Шикарная камера. Предлагаю модернизацию для аерсии v2.0. Заменить все кнопки и уменьшить время присутствия человека у камеры, вложив ардуино автоматику и сделав управление через сенсорный экран и (или) смартфон. Как в современных автоматических пивоварнях. Схем полно)) Не дорого, но очень эффективно. Плюс можно для совсем ленивых зашить готовые программы. Ну это как идея.
Не очень пока получается. Изделия очень разные и загрузка камеры тоже. Человека не удалить из этого процесса
Добрый день, не совсем понял как летом можно коптить холодным копчением и на сайте почему то нет версии 2.0?
Доброго дня!про тэны как они работают и где расположены ни слова🤔 да и стикание жира при копчении в низ а в камере высокая темпеоатура и куда деваеться вредное вещество от пара жира на металл🤔
А что за вредное вещество от жира? Назовите. Тэны в воздуховодах. Камера сама собой поддерживает заданную температуру и перемешивает воздух вдоль поверхности продукта, устраняя главную проблему- не досушенную поверхность. Отсюда цвет и вкус стандартные, к цену мы все привыкли в продукции в магазинах.
Жир не должен течь. Температура же задана четкая
А как быть если тэн сгорит?воздуховод разбирать?
@@emkolbaskiа как быть если тэн сгорит? Разбирать весь шкаф?
@@ВадимМитюшкин-и3с снял боковины и крышку головы, минут за 10
Павел, только что заказал камеру. Вы сказали, что в комплекте 6 уголков (полочек), а девушка мне сказала, что 4. Пришлось добавлять в заказ ещё 4 уголка и две решётки.
Теперь с чипсами проблема решена)
Мечта,
чем ваши камеры отличаются от камер хобби смог?
Наличием технологической поддержки от технолога. Вы там колбасу собираетесь делать, и проблемы с ней чаще чем с нержавейкой камеры. С нашим лейблом вход в закрытый чат бесплатный. С лейблом не нашим вход платный.
Павел я не увидел у вас в камере фальшпотолок (смолосборник), обьясните пж не капает на продукт смола?
Не капает, там вентилятор, ну и моется все в трубах обычно, как и на промышленных термокамерах. Наша малышка любит мыться
Добрый день. Предусмотрены ли ( будут ли предусмотрены) переходники для установки собственного дымогенератора?
Вы через гофру можете любой всобачить)) но как это будет работать никто не скажет.
Добрый день, поясните пожалуйста чем отличаются отверстия на верху камеры,где вход где выход?
На каждой трубе стрелка, не сложно
@@emkolbaski Я тоже не совсем понял, можно пояснить, в режиме обсушки открыт и вход и выход, каким образом это реализовано? Как камера понимает что надо через вход забрать воздух, а через выход вывести? Там же нет в трубах вентиляторов насколько я понял, работает только вентилятор конвекции внутри самой камеры. Или там обратные клапана стоят?
@@aleksandrsmirnov3227 ну инженерно реализовано, все работает
Павел добрый день!скажите а в квартире можно устанавливать ? как шумит? пара не больше чем от микроволновке с конвекцией? и при жарке в микроволновке тоже коптит хорошо запах на всю кухню если жаришь курицу.
Дым будет. Вытяжка должна быть хорошая. Пара не будет, на этапе варки камера герметичная
День добрый подскажите где в вашей коптиле находится конвекция?если она есть.
@@ВадимМитюшкин-и3с есть, 8кой. Все углы омываются равномерно. Это не коптильня. Это термокамера
Хорошее изобретение.
Скажите , а можно приобрести отдельно элементы подвешивания? Решетки, вешала уголки и направляющие?
Да, +79094404416 менеджер Яна
Есть свои плюсы и минусы, но в целом хорошая камера. Ну уж точно лучше чем "армянский комар"😁
Про минусы можно обсудить, что именно?
Павел, здравствуйте! Спасибо за прекрасный обзор, Вы большая умничка! Вам и ребятам из Хоббита большой респект! Я заказала термокамеру, но не 1.3, а полуавтомат. Только Яна сказала, что неизвестно сколько ее ждать... А уже руки чешутся попробовать в ней что-нибудь варено-копченое, чайную колбаску или грудинку, к примеру... Ух, аж слюнки потекли как представила всю эту вкусноту. Может, Вы знаете, сколько ждать полуавтомат, я третья на очереди...
Здравствуйте .Можно более подробно, что за полуавтомат?
Вы имеете ввиду камеру 2.0? Менеджер Яна сказала, что их не производят сейчас, и когда будут не известно(хотел 2.0 )!!! Вчера забрал самовывозом 1.3 (ожидание очереди 35 дней. Заказал с бустером, доволен,(мощный zannusi 1,5кв), но розетки под него на камере нет!!!, только под компрессор!!! ( но об этом указано в паспорте камеры, что они вносят изменения, не ухудшающие характеристики без уведомления!, моё мнение, что убрали розетку не просто так, а из-за предохранителя...в целях безопасности 2,6 кв + 1,5 бустер.
Также ,компрессор без регулировки мощности ,не как в данном обзоре. (Но об этом прописано в паспорте.)
Забирал со склада 1.3 ... 2.0 видел в наличии и заготовки под них достаточно... почему отказывают непонятно..., значит есть причина.)))
@@АлександрМинеев-т3ф версия 1.1.1.
Здравствуйте, есть ли датчик влажности, визуальный контроль влажности и регулировка влажности, как во взрослых печах?
Нет. Визуальный контроль влажности эт вы конечно загнули)) датчика влажности нет, нет и клапанов на воду, и контроллеров клапанов, и станции водоподготовки. И цены нет в 2 млн рублей за такое счастье) всего 104 тыс
@@emkolbaski здравствуйие! Как можно лично с вами связаться пообщаться?
@@xmitex4116 а зачем? Пишите вопросы здесь, я отвечу
Все ясно и понятно,только я не услышал есть ли электростатика и фильтра на копчения продукта?
Нет и никогда не будет) электростатика это такой шикарный кейс по продаже совершенно ненужной и возможно опасной приблуды, что можно брать за пример))
Павел, добрый день подскажите при сушке продукта нужно включать конвекцию или нет . по роликам смотрю включают а книга ваша пишет кнопка 25 в режим выкл
Конвекция всегда работает. По умолчанию. Нет ни одного режима без конвекции
Есть ли конденсатосборник перед вентилятором, если да, как он обслуживается?
У нас совсем все по другому)) у нас промышленные решения. К домашним приблудам самоделкиных не имеем отношения
Добрый день. Купили у Вас камеру на 90кг,а как получить поддержку технолога и попасть в закрытый чат?)
Скажите пожалуйста, Павел, при отсутствии возможности заказать чудо пакет (из за страны проживания), в чем лучше вялить, в целлюлозной пленке или коллагеновой? Что медленнее отдаёт влагу?
Целлюлоза в 3-4 слоя
Добрый день,рыбу горячего и холодного копчения можно делать?
Разница лишь в цифрах на табло. Все можно
Здравствуйте,у меня вопрос такого плана...тены часто выходят из строя и подлежат замене,на сколько трудоемкая будет данная операция если судя по конструкции предется разобрать (снять)короб пульта управления....т.е смогу я сам сделать замену тена?и предпологается у вас гарантийный срок на электроннику?
Здравствуйте пока за 4 года продаж тэны ни разу не выходили из строя. Гарантия год. Продано более 500 камер.
Здраствуйте! Подскажите, а где взять кулинарный щуп под терморегулятор rex c100, а то переносные не очень надежные.
Ищите на Алиэкспресс
Еще один вопрос. Температуру на обсушку, обжарку и варку, выставлять нужно вручную на каждом этапе или камера автоматически управляет этим процессом при достижении определенных значений температуры в продукте?
Вручную. Продукты разные и температуры тоже, да и схемы термообработок бывают разные
Павел здравствуйте. Смотрю обзор на термокамера. Все здорово хочу приобрести. Но хочу спросить. У вас в камере один щуп для определения температуры в продукте. Нельзя ли добавить ещё один щуп? Ведь продукты разные могут быть и разная температура готовности. Или одного хватает чтобы. Контролировать несколько видов продукта. Спасибо.
Нет смысла. Щуп втыкается в самый тонкий продукт и он будет готов первым. Его достаём и перетыкаем в более толстый батон
Отдельно купить боковой ввод и термодатчик можно, чтобы в старой версии заменить?
Боковой ввод нужно будет врезать сквозь обе стенки и проварить. Термодатчик можно
@@emkolbaski меня интересуют термодатчик, новая версия Крышки парогенератора, кнопка включения нагревателя - стал плохим контакт - можно это приобрести, чтобы не делать на заказ?
@@ВасилийМовчун-д7я emkolbaski.shop@yandex.ru Яне напишите, все сделает
Павел привет!!
Подскажи пожалуйста что за дверные петли использовал?
Спасибо
Это петли нашего производства
Доброе время суток. Какой мощности тэн в парогенераторе?
Достаточной для выполнения своих функций
Какой рабочий объем этой камеры и цена просто камеры без допов
99 тыс. 12 кг за один цикл. Цикл сервелата в среднем 2,5 часа с перезагрукой, в день 36 кг без проблем.
Окупаемость в ноль по отзывам наших покупателей - в среднем 2,5 месяца
Добрый день! Камеру получил в этом году. Версия последняя. Термодатчик в камере имеют разницу в показаниях 2-4 градуса. Подскажите пожалуйста, как откалибровать датчики температуры?
t.me/termokamerasupport наш чат техподдержки камер. Тут лежит видеоинструкция по настройке и инженер отвечает на все вопросы
Спасибо огромное!
Павел приветствую.А где можно посмотреть цены на твои каптильни.Скинь если можно сайт.
спасибо
Прямо в описании к этому видео www.emkolbaski.ru/termokamera-universalnaya/
Павел, добрый день. Спасибо за подробный ролик. Подскажите, пожалуйста, как Вы относитесь к электростатическому копчению. Рассматривали ли добавление такой функции в свою термокамеру? Было бы очень интересно узнать Ваше мнение по этому поводу.
Самая крутая пиар- приблуда. Не имеет смысла и рекламируется только ее продавцами.
Мне жаль тех людей кто повелся и купил, а теперь им сложно признавать свою ошибку.
@@emkolbaski Здравствуйте. Не соглашусь с Вами. Электростатика подходит для холодного копчения. Скорость копчения увеличивается кратно. На производстве это важно. Например коптим рыбу 10 мин. Достаем,пакуем в вакуум и на реализацию. В вакууме дойдет.
А для горячего копчения электростатика не нужна.
Видел на производстве ижицу. Трудится уже много лет.
@@АртёмНикитин-т5т а сушка сколько времени идёт? Вы это время почему не считаете?
@@emkolbaski Они развешивают прямо на телегах в цеху и ставят вентиляторы. И уже сухую загоняют в коптильню.
Статикой цвет красивый вкус на любителя
Молодцы! Хороший агрегат сделали.
Но есть еще о чем подумать. Камеру помыл быстро, все ушло в поддон. А как помыть дверь изнутри? Все прольётся на пол?
С дверями конечно сложнее.
Но на видео я же пшикаю средством и на дверь, все откисает паром и потом только вытереть остаётся
Про парнишку внутри - ОГОНЬ!!! А если ему еще водку или спирт дать .....
Здравствуйте ! А как можно приобрести камеру если я живу в Германии у берега Балтийского моря ?
🤣🤣🤣🤣🤣👍👍
Здравствуйте, сколько на сегодняшний день стоит камера 2.0, сколько срок изготовления? Заранее спасибо.
167 тыс, очередь примерно до июля. Запишитесь в лист ожидания emkolbaski.shop@yandex.ru
Где купить гидроизолированный щуп для продуктов ?Если можно,дайте пожалуйста ссылку.
Для нашей камеры или вообще?
@@emkolbaski Для моей.За два года уже с десяток щупов поменял.Я тоже их изолирую,но со временем влага проникает внутрь, и начинают глючить .
Наконец-то моя камера готова. Вчера произвёл оплату теперь жду когда отправят её к брату в Питер и он потом отправит в Англию. Не могу дождаться когда придёт.
Павел если не секрет какая фракция щепы для этого дымогенератора? А то мне у вас заказывать не удобно доставка дорогая мне легче немецкую купить на месте. Хотел бы знать какая фракция. Спасибо и удачи вам.
Берите немецкую 3…7 мм
@@emkolbaski спасибо
@@antowecka получили свою камеру?
@@emkolbaski Да. В ноябре пришла. Спасибо.
Привет, Антон. Сколько обошлась транспортировка в Англию и какой компанией? Мне в Нидерланды надо😄
почему верх хуже коптится цвет отличается ооочень при завершении варки меняю нижние ряды на верхние и докапчиваю при55 градусах в чем ошибка почему
по началу такого не было
Помойте камеру и дымоходы. Ну и навешивание продукта внутри - имеет решающее значение для конвекции
@@emkolbaski нашел причину
1. когда мыл камеру посмотрел что не все открыты отверстия по середины камеры
я взял и все открыл
2 .сейчас поставил как было все ок красиво и вкусно что верх что низ
спасибо все отлично
скажите как у вас получить сертификат .спрашивают в магазине контролирующие органы .
@@kpblm8238 свяжитесь с Яной, менеджер кто вам организовал доставку, она все сделает
Есть вопрос.
А можно делать сыровял цельномышечный кусок со шкурой? (свинина)
Да конечно
@@emkolbaski какая прелесть. Благодарю.
А сколько времени держать при комнатной температуре кусок 2кг,чтобы старты начали работать?
@@---___20 кусок не фарш, солим в холодильнике 8-15 суток, без тепла
@@emkolbaski прошу прощения, ещё вопрос.
Сейчас проверил два куска, цельномышечный свинины. Висят в погребе с первого июня. Потеряли в весе по сто грамм(изначально были 800)
Но покрылись белой плесенью.
Убирать её, или можно оставить?
Скажите пожалуйста при какой максимальной минусовой температуре в ней можно будет готовить? Если это будет гараж и зима
Воду сливать из парогенератора каждый раз обязательно, иначе не гарантийный ремонт, ну и на входной патрубок тепловентилятор купить, 4 тыс руб у нас, в мороз минус 19 греет до +35 входной поток воздуха, и все, никаких проблем больше не будет, все процессы пройдут штатно. Камера утеплена, герметична на варке, после мойки обязательно сушить минут 15
Скажите, пожалуйста, сколько кг колбасы или мясных изделий одновременно можно приготовить? Как часто ее можно использовать? 2-3 р в сутки, например. И гарантия на какое время даётся?
Сосисок килограмм 6-8, колбасы в батонах 50 мм килограмм 10..12, ветчины в батонах 80 мм килограмм 18-20. Частота использования не регулируется хоть сутками гоняйте. Гарантия на электрочасть год, на термощуп полгода, на корпус - пожизненная
@@emkolbaski Вам огромное спасибо за ответ!
Павел где можно купить ❤❤❤❤
www.emkolbaski.ru/termokamera-universalnaya/
Павел, здравствуйте.
Интересует возможность готовки в квартире на балконе, много ли дыма будет уходить и вообще возможно камеру использовать на балконе?
Спасибо.
Можно, гофру на выхлоп и дым за балкон
тоже такой вопрос волнует. кто то ставил на балкон? соседи пожарных не вызывали? в квартире дымом не пахнет?
@@ЕвгенийУспенский-л6м дымом пахнет конечно. Нужно щепу в тарелку с водой сбрасывать по окончании копчения, тогда не пахнет. На выхлопную трубу гофру длиннее и на борт балкона, тогда совсем не пахнет. Копчение штатно 18-25 минут, соседям и не замечают
Получил камеру вчера. Аппарат, конечно классный. Но без удлинителя для компрессора не обойтись. Шнур со штатного места не достаёт до розетки на камере. И ещё, скажите пожалуйста менеджеру, что в комплекте три пары направляющих. Девушка сказала, что две, по количеству решёток. Завтра испытаю камеру на курочке.
Здравствуйте я это я настоял на третьей паре, для полноценных трёх уровней вешал для колбасы. Насчёт шнура- там есть второй винт подвеса на задней стенке, он для этой модели компрессоров. А вообще компрессор по сути нужен только для розжига щепы, камера сама всасывает воздух
Действительно, обнаружил второй винт. Спасибо за подсказку.
Добрый день. Сколько стоит подстолье для термокамеры? На сайте не могу найти эту позицию
10500 руб
Добрый день Павел! Подскажите пожалуйста марку нагревательного элемента который вы используете в парогенераторе и если можно ссылку на АлиЭкспресс или где его можно приобрести. На мой взгляд у вас самая удачная конструкция парогенератора в плане простоты и минимального объема нагреваемой жидкости. Хочу в свою коптильню собрать аналогичный парогенератор. Заранее благодарен! Игорь P.S. Не оставляю мечту накопить на вашу камеру.
Мы покупаем их в России. Марку не знаю, честно. Железом не я занимаюсь, моя технология.
Игорь добрый день! Посмотри в РЕМДЕТАЛЬ тэн для пороварки (мантоварки)Их там несколько типов я брал от тефальна 750ват работает уже 3 года ,я парогенератор делал по принципу пароварки .
@@АндрейАндреевич-ы9п спасибо огромное за совет!
Парогенератор рассчитывается под объём камеры. Врубить 750 ватт можно, но что тогда делать с улетающей вверх температурой на варке
Я человек новый в этом деле, можете объяснить чем отличается ваша коптильня от электростатической - маски от Вагана? Но хочется купить все оборудование, специи, и все остальное у вас, потому что вы большой специалист.
Конвекция и пар. Это главное в коптильне. А дым подаётся 15-20 минут. Дым же не доводит до готовности, это просто дым, запах. До готовности доводит температура, а румяную корочку делает конвекция и сушка. А чтобы не пересохла колбаса после копчения, до готовности ее доводят паром. Иначе вы свои деньги в трубу выбрасываете, а ваган улыбается)
Добрый день, отличная "игрушка", а можно ссылку на камеру 2.0 и обзор, на сайте не нашел, спасибо. 👍
На двушки пока очередь, поэтому их нет в свободной продаже. Emkolbaski.shop@yandex.ru запишитесь в лист ожидания
@@emkolbaski Павел расскажите про эксплуатацию камеры в режиме холодного копчения. Спасибо.
@@константинниколин-о1л в камере 25 град, и коптим. Если летом коптить, то лучше охладитель дыма прикупить за 4 тыс
А когда появится? С начала лета " стою за ней в очереди", девушка менеджер сказала только к осени будут, может что-то поменялось, раз опять рекламируете?
Эта камера в наличии. Ожидание максимум 5 рабочих дней. Большая камера 2.1 в очереди до августа примерно
@@emkolbaski я за большой "стою в очереди", кстати прошу проверить мою очередь ИП Минина Юлия Николаевна kurinayalavka@yandex.ru
Павел добрый вечер! Коптильня на 50кг есть у вас?
Здравствуйте. Термокамера. Это не коптильня. Есть версия 2.1 на 35…45 кг. Больше розетка 220 вольт не способна прогреть до готовности в заданном времени. Коптилка может коптить хоть тоннами, но копченое не значит готовое, это значит что воняет дымом. А до готовности продукт доводится температурой или вялением
Добрый день ,что то не нашёл на сайте охладитель дыма?
88007001189 доб 2 Яна менеджер
Нужно сделать охладитель для холодного копчения, особенно полезно для рыбы будет.
Он есть
@@emkolbaski я имел ввиду не дыма после дымогенератора, про это я понял из видеоматериалов, а в целом внутри камеры уже. Скажем летом, когда жарко.
@@Mrcasio3 летом сложно
@@emkolbaski вот и закралась мысль как можно усовершенствовать когда понадобится. Ночью если только😀
Можно в ней готоаить рыбу холодного копчения?
А какая разница, на табло включил любую температуру и дальше она сама. Летом в жару холодное не получится, естественно
А какая должна быть температура окружающей среды для холодного копчения?@@emkolbaski
@@Макарыч-б8ю учитываем что любой дымогенератор поднимает температуру на 5-15 градусов. А начало подваривания скумбрии 30 град. Значит для холодного копчения нужно 15-20 град окружающей
Павел, приветствую! Снимите новый ролик как с новым дымогенератором этот девайс работает)))
Вечер добрый хочу приобрести этот чудо шкаф подскажи за какое время готовиться продукт Калбаска краковская?
2,5 часа
Скажите а, какие марки нержавеющей стали используются?
Не знаю. Пищевая нержа- знаю точно
430
Уже и сертификацию получили. Всё чинно и солидно. Но ёлки палки, сделайте нормальный электрический дымогенератор. Ну право, не солидно это, такой аппарат и такой сапог использовать с аквариумным компрессором.))
В течение 20 минут подачи дыма никакой больше дымогенератор не справляется. Ведем разработку автомата, он готов на 95%, но лучше чем "сапог" для классической термообработки я не вижу вариантов. Для холодного копчения - авиомат будет.
Вообще не серьёзный дымогенератор , как и вся конструкция
@@RING520 Вы про конструкцию дымогенератора или термокамеры?
Самый лучший дымогенератор по качеству дыма, это фрикционный. Это мое мнение.
Подскажите в этом чудо шкафе могу я провести полную термообработку колбасы от и до????
Конечно. Для этого она и создана
@@emkolbaski Знач нужно заказывать!
Здравствуйте! А подскажите, пожалуйста, парогенератор позволяет уменьшить потери в весе в процентном выражении на сколько примерно? Если это будет, например, карбонат?
А кто ж вам скажет насколько если у вас его нет) делайте правильную термообработку
Павел , на данной камере в -15 можно производить варку продуктов ?
Без проблем, она же изолирована
И еще такой вопрос , её же можно использовать просто как духовой шкаф , обсушка , жарка , варка ?
И еще такой вопрос , её же можно использовать просто как духовой шкаф , обсушка , жарка , варка ?
@@СергейШвец-с7н это универсальная камера. По сути пароконвектомат, но с упором на функцию копчения и вертикальным потоком воздуха. В пароконвектоматах он горизонтальный для обогрева посуды на полках, у нас продукт на вешалах висит. Но пароконвектоматы стоят совсем других денег, кстати, раза в 3 дороже)
Естественно можно. Максимальная температура 120, силикон на уплотнителях рассчитан на такую температуру.
Во сколько, примерно, обойдётся доставка в Ивановскую область?
Любой транспортной на ваш выбор тысяч 5-6 до терминала с забором груза из Митино
Есть ли у вас в продаже больший объём камеры, цена. Спасибо.
Версия 2.1 стоимость 167 тыс. Загрузка 35..42 кг.
В свободной продаже пока нет, очередь до августа примерно emkolbaski.shop@yandex.ru можно записаться в очередь, предоплату не берём
Возник вопрос. Дымогениратор крепится к камере дном, и на дно насаживается сам цилиндр, почему бы не сделать дно не частью крепления а съемным, а крепления дымо-генератора делать на корпусе, чтоб не снимать его постоянно?.
Так и сделано
@@emkolbaski доброе время суток. Подскажите какая цена этой камеры?
@@Вячеславпетров-д5д на данный момент 119 тыс, нержавейка дорожает
@@emkolbaski добрый вечер. Скиньте свой сайт, а то говорят ютуб заблокируют
@@Вячеславпетров-д5д емколбаски в Яндексе наберите
Еще бы в нее контроллер вайфай и приложения на телефон ) хотя бы чисто для контроля. Текущее состояния, темпер, пар, время работы :)
Ну не сразу, но тоже можно. Правда ценник будет уже кусаться
Все равно не успеешь 😁😇
Да и пищит датчик так, что на 300 метров слышно... так противно пищит! Самое то!
@@emkolbaski Чему там кусаться, сенсорной панели за 20$ или wi-fi молулю с платой и контролером за 10$, или несколько твердотельных реле. Сейчас ваша камера выглядит отлично, пока не взглянешь на блок автоматики. Блок автоматики колхоз, больше похожий на разовый DIY. Контроллер с wi-fi исключил бы множесто танцев со всеми этими кнопочками и переключением режимов, а пару акуаторов и электрический запал, позволили бы свести эксплуатацию камеры к режиму, скачал рецепт, повесил колбасу, залил воды и засыпал опилок.
@@АлександрПожидаев-я8щ сейчас это простая аналоговая схема. И она не ломается, не глючит и даже после пожара работает)) как Калашников.
Есть планы поставить все последние плюшки. Это автоматически требует инженера- программиста, написание приложения, поддержка и обновления софта и куча остального сопутствующего.
Но лучше варить она от этого не станет, она останется тем, что есть, но придется оплатить все эти зарплаты, разработки и вложить их в цену изделия. Надо вам шашечки или просто доехать?
Для простого контроля можно поставить любой готовый термометр типа inkbird с приложением, он пропиликает.
Добрый вечер,я уже писалачто купили у вас термокамеру 1.3.У меня вопрос,коптили грудинку по Вашему рецепту,вкус бомба,запах копчености есть,а вот цвета копчения нет,в чем наша ошибка?
Не обсушили хорошо
@@emkolbaski добрый день а какая модель тена используется и какая мощность его ?
@@sacaraba 2 тэна по 1,2 кВт
@@emkolbaski а модель не подскажете ?
@@emkolbaski вы меня наверно не поняли , тен на парогенераторе интересует
Так нельзя чистить, в составе щелочь, она не смывается полностью выпариванием!!! Вам нужно нейтрализовать остатки не простой водой с пулевизатора, а раствором пищевых кислот
Здравствуйте! Какая стоимость данной камеры, если можно в $?
версия 2.1 вчера пришла мне за 167 т руб
@@kpblm8238 это 2.5$ ориентировочно?
@@ПавелОхременко это 2,3т
Спасибо 🤝
Здравствуйте Павел я купил вашу камеру и теперь хочу узнать до скольки градусов можно поднять температуру паром или нужно включать тэн а то просто паром больше 40 градусов не поднимает
Подождите, почему вы отключаете Тэн, там же в инструкции написано не отключать, она сама все вкл чает и отключает. Посмотрите инструкцию, там все
@@emkolbaski в инструкции стоит при варке включить вентилятор и парогенератор а про тэн нечего не написано
@@maxkanunnikow3698 Тэн работает всегда, его просто не трогайте. Летом в жару при холодном копчении отключите только
@@emkolbaski спасибо огромное за ответ
Просто сегодня только камеру получил
Живу в Германии
@@maxkanunnikow3698 отлично задавайте вопросы если что в нашем чате t.me/termokamerasupport в телеграмм
А зачем ПИД-контроллер для слежения за температурой внутри продукта?
Для симметрии
@@emkolbaski 🤭
Считай, что запасной))) В случае чего можно в течении 3-5 мин. (хотя какой там доступ к электронике Я не знаю. В моём варианте 3-5мин😊) заменить вышедший из строя основной и продолжить копчение, а температуру в продукте контролировать внешним))