Nossa! Sua aula faz a gente viajar no tempo, a simplicidade, clareza e eficiência que você fala é raramente encontrada, você tem o dom dos mestres, neste caso da mestra e eu me senti escutando Sócrates em Atenas falando de Marie Antoine Carême e o como ele usou o saco de confeiteiro pela primeira vez, sua aula alimentou minha pobre alma de cozinheiro, Parabéns e Deus abençoe para que você cresça astronomicamente na missão que você veio fazer aqui na terra.
Melhor explicação que encontrei entre os chefs que sigo. Obrigada! Adoro suas aulas, pois tem a explicação histórica, a científica, a dos costumes da época da criação da receita, você é sucinta e vai direto ao ponto, uma excelente professora, além de ser muito simpática, agradável e ensinar sobre coisas deliciosas!!! Parabéns!!
Muito bom esse vídeo. Eu sempre usava o merengue suíço pra decorar tortas e ele sempre desmontava quando eu deixava por um tempo na geladeira! Agora vou fazer com o italiano e espero que dê mais certo! :)
Seu trabalho é primoroso e completamente diferenciado. Amei sua didatica, sua leveza e suas receitaaaaassss maravilhosas. Parabens e continuo sucesso para voce.
que interessante essas diferenças entre os merengues. É por eu fazer o tradicional que nunca dá certo minha sobremesa de banana flambada, pq o suspiro sempre derrete... rsrs ... Vou fazer o italiano, que acredito dar mais certo! Valiosa a dica desse video. Obrigada Uiara!
Oi Uiara! Você poderia me tirar uma dúvida: posso saborizar o merengue com limoncello? Se sim, em que fase adiciono ele na preparação? Adoro seu canal, sou fã! BJÃO!
Ensina a gente a fazer cigarettes russes por favoreeee. Achei seu canal pq meu namorado e de Alsace e ele aama spaetzle!!! Amo suas dicas. namorado fica felizaooo quando eu acerto hahahah ;)
Adorei! Só fiquei com uma dúvida, minha mãe sempre fazia quando eu era pequena o merengue francês e comíamos "cru" mesmo, sem ir ao forno. Bom, eu e meu irmã "estamos vivos até hoje" rs.... mas será que faz mal comer assim, com as claras cruas? Meu marido já não come, diz que tem perigo de salmonela... o que vc poderia me dizer Uiara? Um beijo, seus vídeos são impecáveis!
+POC TV com Gabi Lourenço O risco de salmonela existe sim, por isso aconselho que vc use ovos frescos, preste atenção se a casca está sem rachaduras e limpa. Existem várias receitas que levam ovos crus como base: gemada, tiramisu, mousse de chocolate, maionese... acho que não vale a pena se privar por conta disso, só ser cuidadoso e escolher bons ingredientes ;)
+Daniela Cascardi Olá Daniela, dá pra fazer sim! Eu nunca testei mas vi uma receita que pede leite em pó junto com o adoçante culinário pra que a textura fique mais parecida com a do merengue feito com açúcar. Se quiser testar a proporção é 4 claras, 1 colher (chá) de adoçante em pó culinário, 15g de leite em pó desnatado, algumas gotas de limão. Se testar me diz o que achou ;) beijos
Eu preciso compartilhar isso com vc. eu encontrei um ingrediente muito especial e surpreendente, o nome é aquafaba. É utilizado na culinária vegana. Se vc tiver um tempo de ler o comentário e pesquisar no RUclips por ele encontrará como ele é utilizado e eu garanto q vc vai se surpreender.
+Gabriel Sluminski olá Gabriel, já conheço. Vi algumas receitas de merengue com aguafaba! é realmente impressionante! Ainda não testei, preciso testar! ;)
Uma duvida uira qual e o melhor merengue pra fazero suspiro posso fazer italiano ja que o outro leva muito tempo no forno e quale a medida de açúcar e a quantidades de claras bjz e obrigada
+Eliane Camargo (“lyka”) eliane, teoricamente qqr suspiro para ficar bom deve levar muito tempo no forno para secar devarzinho! O mais utilizado é o francês, mas vc tb pode fazer com o suíço! Vou colocar as medidas hj no site, fiquei devendo essa ;)
Oi Uiara!! Eu já dei uma sugestão uma vez, mas vou pedir de novo hehe Faz um dicionário falando sobre "etouffee" ... Eu vi no TopChef e queria saber! (: bjoo
+Wille Soares vc fala de um prato ou de uma tecnica? Pq existem um prato creole q fazem muito em new orleans que leva este nome. Senão, a palavra etouffé significa abafado! E cozinhar a l'etouffé é cozinhar coberto com tampa ou um papel. Acho q nao vale um dicionário gastronomico sobre isso né?
+Le Plat du Jour Hmmm.. Entendi... Então, no programa deixou meio que no ar... não falaram se era técnica ou prato kk...Enfim, sua explicação já valeu a pena!! Obrigado Uiara!!!
Na frança tem algum prato muito apimentado? ou somente tempero apimentado? Se sim, que pratos costuma ser usado? Como esse do vídeo do React 'Hot wing challenge' ruclips.net/video/DfulyX2IFFc/видео.html
Estamos sendo presenteados com aulas de gastronomia de alto nível. Obrigada por compartilhar conhecimento .
Fizeste me apaixonar pela língua francesa. É tanta cultura. ..
+Merian Candioli ❤
MARAVILHOSA aula, como sempre, Uiara!! Deus permaneça abençoando a sua trajetória pessoal e profissional!! 🙏🙏👏👏👍👍🙏💕🌻
Que aula sobre merengue 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Nossa! Sua aula faz a gente viajar no tempo, a simplicidade, clareza e eficiência que você fala é raramente encontrada, você tem o dom dos mestres, neste caso da mestra e eu me senti escutando Sócrates em Atenas falando de Marie Antoine Carême e o como ele usou o saco de confeiteiro pela primeira vez, sua aula alimentou minha pobre alma de cozinheiro, Parabéns e Deus abençoe para que você cresça astronomicamente na missão que você veio fazer aqui na terra.
Sempre com a boa história da culinária. Parabéns
Amooo o dicionário gastronómico
+Rhuan Ferreira 😘😘
Um curso completo sobre Merengue, muito bom! 👍👏
+Marcelo Almeida 😘😘
Melhor explicação que encontrei entre os chefs que sigo. Obrigada! Adoro suas aulas, pois tem a explicação histórica, a científica, a dos costumes da época da criação da receita, você é sucinta e vai direto ao ponto, uma excelente professora, além de ser muito simpática, agradável e ensinar sobre coisas deliciosas!!! Parabéns!!
Muito bom esse vídeo. Eu sempre usava o merengue suíço pra decorar tortas e ele sempre desmontava quando eu deixava por um tempo na geladeira! Agora vou fazer com o italiano e espero que dê mais certo! :)
+Joyce Meireles o italiano aguenta! Vai com fé :)
Sempre trazendo informações preciosíssimas e curiosidades, peculiaridades dos seus vídeos. Amo muito seu trabalho!!!
+Fabi 柴田 Obrigada
Seu trabalho é primoroso e completamente diferenciado. Amei sua didatica, sua leveza e suas receitaaaaassss maravilhosas. Parabens e continuo sucesso para voce.
Muito bom 👍👏👏🤣🤣
Estou adorando seus vídeos, parabéns!
o melhor canal d gastronomia
Amei o DG de hj!
Acho incrível a versatilidade das claras na cozinha!! Explicou como sempre perfeitamente! 😘👏🏽
+Emerson Souza obrigada :)
Gentee, não sabia que tinham esses 3 tipos de merengue...adorei!
+Janaina Rodrigues 😉😉
Maravilhosa
Curtindo muito essa série, e esses pequenos detalhes que você dá que fazem a diferença. Um abraço
+Guto Fonseca 😘😘
Adorei a forma de explicar clara e objetiva
:D :D
É muito amor os seus videos *-* Parabéns Uiara!!!
+Thais Fanaia ❤❤❤
boa noite moça
uma verdadeira aula obrigado por duvidir seus conhecimentos
+Janderson Barlez 😘😘😘
que interessante essas diferenças entre os merengues. É por eu fazer o tradicional que nunca dá certo minha sobremesa de banana flambada, pq o suspiro sempre derrete... rsrs ... Vou fazer o italiano, que acredito dar mais certo! Valiosa a dica desse video. Obrigada Uiara!
Adorei as explicações. Sempre fiz o merengue italiano e não sabia a fundo qual eram as diferenças.
Obrigada.
Bjs
Estou aprendendo francês e amo suas micro aulinhas da língua! Mais um vídeo delicinha...
+Joana Santibanez que bom! 😁
MULHEEEEER! Você vai salvar minha prova amanhã!! obrigado pelo vídeo!
Ótimo vídeo Uiara! Esse quadro é demais!
Simplesmente amo suas receitas e o formato do canal! Acho super válido as adaptações que vc faz pro Brasil!
+Renan Uliana Pin obrigada, que bom que gosta!
Amei 😍
Explica muito bem!
+Sarah Oliveira obrigada 😁
Otimo jeito de aprender mais sobre técnicas na cozinha👏🏼
+Igor David 😘
Amo esses episódios do "Dicionário Gastronômico", continue fazendo Uiara ❤️😍
+Luiza Moreira 😁
Belíssima explicação.
+Aquiles Tadeu Martineli obrigada 😘
Vc é ótimo! Adoro os programas do seu canal! Além de cultural e divertido vc ensina coisas maravilhosas! Sucesso sempre!
Obrigado!
+Renato Barbosa 😉😉
*****
Eu amo Paris, e vc faz eu ser mais apaixonado todos os dias... E ainda faz matar a saudade!!! Vc é ótima mesmo....
Ver a Uiara respondendo aos comentários 😍😍
+Silmara Melo 😘😘😘
não perco um, ja baixei todos os videos
Obrigada, adoro seu canal!
+Geny Genyadachi 😘😘
Amei a aula!
;)
Vídeo maravilhoso!
Sempre via diversas formas de fazer, agora sei de onde veio cada uma delas!
+Luiz Cunha (ciganolui) ;)
Amei !!!!
adorei 😍😍😍😍😱😱👏👏
Adoreiiiiiii!!!
+Juliana Bueno :D
Amo! Amo seus vídeos ! Muito obrigada!😘😘😘
+Cecilia Ferreira 😘😘😘
Amei o vídeo
+Paula Braga de Assunção Brasil ❤
Super bem explicadinho e ainda aprendi um pouquinho de francês! Très chic, chérie! ; )
+Bianca Leite 😉
Muitos detalhes, dicas valiosas! Parece simples mas acho bem complexo fazer um bom merengue! ;)
+Juliana Trujillo pois, parece simples mas tem varios detalhes!!
Aprendi tudo. Amei. Bjs
+Suzy Myrtis 😉
Simplesmente a melhor RUclipsr. :)
+Júnior Fernandes
maravilha menina!!!! muito bom! ;)
+leonardo cardoso da rosa 😉
Oi Uiara! Você poderia me tirar uma dúvida: posso saborizar o merengue com limoncello? Se sim, em que fase adiciono ele na preparação? Adoro seu canal, sou fã! BJÃO!
aprendi tudo sobre merengue hoje, o DG é um quadro excelente Uiara!! XD
+Kalistor que bom que vc gosta :)
Ensina a gente a fazer cigarettes russes por favoreeee.
Achei seu canal pq meu namorado e de Alsace e ele aama spaetzle!!!
Amo suas dicas. namorado fica felizaooo quando eu acerto hahahah ;)
qqr dia ensino mariana! um beijao
Me escrevi no seu canal
obrigada! seja bem-vindo :)
❤
+Bruna Retameiro ❤❤❤
Olha eu aqui! lol beijos Uiara :*
+ludimila2008 😘😘
Vc pode trazer uma receita de éclair
Adorei! Só fiquei com uma dúvida, minha mãe sempre fazia quando eu era pequena o merengue francês e comíamos "cru" mesmo, sem ir ao forno. Bom, eu e meu irmã "estamos vivos até hoje" rs.... mas será que faz mal comer assim, com as claras cruas? Meu marido já não come, diz que tem perigo de salmonela... o que vc poderia me dizer Uiara?
Um beijo, seus vídeos são impecáveis!
+POC TV com Gabi Lourenço O risco de salmonela existe sim, por isso aconselho que vc use ovos frescos, preste atenção se a casca está sem rachaduras e limpa. Existem várias receitas que levam ovos crus como base: gemada, tiramisu, mousse de chocolate, maionese... acho que não vale a pena se privar por conta disso, só ser cuidadoso e escolher bons ingredientes ;)
Obrigada Uiara, vou seguir a dica daqui para frente! =D
Eu gostei!
+Ju Lima ❤
Olá, bom dia, é possível fazer merengue com açúcar mascavo?
E a dança merengue foi batizada assim por causa do doce? Adoro seus dicionários.
+Keera Moon heheheh ixi, to por fora dessa dança aí?
Lê este merengue italiano pode se chamar marchimellow? posso deixar na geladeira por um dia ele se conserva obrigado.
Maravilha, obrigada! mas gostaria de saber por não consigo fazer merengue com adoçante culinário?
+Daniela Cascardi Olá Daniela, dá pra fazer sim! Eu nunca testei mas vi uma receita que pede leite em pó junto com o adoçante culinário pra que a textura fique mais parecida com a do merengue feito com açúcar. Se quiser testar a proporção é 4 claras, 1 colher (chá) de adoçante em pó culinário, 15g de leite em pó desnatado, algumas gotas de limão.
Se testar me diz o que achou ;)
beijos
Eu preciso compartilhar isso com vc. eu encontrei um ingrediente muito especial e surpreendente, o nome é aquafaba. É utilizado na culinária vegana. Se vc tiver um tempo de ler o comentário e pesquisar no RUclips por ele encontrará como ele é utilizado e eu garanto q vc vai se surpreender.
+Gabriel Sluminski olá Gabriel, já conheço. Vi algumas receitas de merengue com aguafaba! é realmente impressionante! Ainda não testei, preciso testar! ;)
+Le Plat du Jour eu fiquei pasmo quando vi isso kkk. teste pq deve ser muito legal. É cada coisa q descobrem.
é base pro "merveilleux"?
+Cecília Pires sim!!
Uma duvida uira qual e o melhor merengue pra fazero suspiro posso fazer italiano ja que o outro leva muito tempo no forno e quale a medida de açúcar e a quantidades de claras bjz e obrigada
+Eliane Camargo (“lyka”) eliane, teoricamente qqr suspiro para ficar bom deve levar muito tempo no forno para secar devarzinho! O mais utilizado é o francês, mas vc tb pode fazer com o suíço! Vou colocar as medidas hj no site, fiquei devendo essa ;)
Ta bom uira obrigada
Qual a quantidade de claras para gramas de açúcar dos merengues?
tem tudo explicadinho no post que fiz no site!
É o blanchir só de claras?
+foxfrito heheh podemos dizer q sim ;)
uma pergunta, é possivel fazer um merengue com açucar mascavel ?
+Vitor Noma dá certo sim!
+Le Plat du Jour muito obrigado, muito sucesso pro canal e vc😘
Já vi alguns chefs colocando sal nas claras pra ajudar a se firmar melhor. É verdade?
+Debi Gomes pode colocar sim, sinceramente não vi muita diferença, mas tem muita gente q coloca ;)
+Le Plat du Jour vi com Claude Troisgros
vc me lembra a Keira Knight! (não sei se escrevi o nome dela certo).
+Sara Helena heheh, vc não é a primeira pessoa a dizer isso ;)
Agora eu entendi porque minhas claras em neve são uma tragédia XD...
Oi Uiara!!
Eu já dei uma sugestão uma vez, mas vou pedir de novo hehe
Faz um dicionário falando sobre "etouffee" ... Eu vi no TopChef e queria saber! (:
bjoo
+Wille Soares vc fala de um prato ou de uma tecnica? Pq existem um prato creole q fazem muito em new orleans que leva este nome. Senão, a palavra etouffé significa abafado! E cozinhar a l'etouffé é cozinhar coberto com tampa ou um papel. Acho q nao vale um dicionário gastronomico sobre isso né?
+Le Plat du Jour Hmmm.. Entendi...
Então, no programa deixou meio que no ar... não falaram se era técnica ou prato kk...Enfim, sua explicação já valeu a pena!! Obrigado Uiara!!!
Na frança tem algum prato muito apimentado? ou somente tempero apimentado? Se sim, que pratos costuma ser usado? Como esse do vídeo do React 'Hot wing challenge'
ruclips.net/video/DfulyX2IFFc/видео.html
+Donald T. Silva eu não conheço nenhum prato tradicional francês que seja apimentado assim. ;)
existem 4! agora existe também o merengue de aquafaba hehehehehe
+samara nogueira é verdade, esse tá bem na moda né? Preciso testar, vc já testou?