Desde a primeira vez q fiz o merengue suíço, nunca usei termômetro...eu faço no fogo baixo e com os dedos vou percebendo se o açúcar desmanchou...simples assim...! Sempre deu certo
Olá Solimar, seu método também funciona bem, eu também já fiz assim hehehe mas aqui eu quis mostrar a forma mais "formal"de fazer o merengue hehehehe 😘
Menina, você é maravilhosa,generosa e uma proficional de mão cheia !!!👏👏👏👏Sou_lhe, muito grata,pelas aulas dos Merengues: francês, suíço e italiano.Adorei, todas às dicas, importantíssimas, que irão somar na minha vida proficional.🙏🙏🙏😍😍😍😍
Eu faço buttercream, a partir do merengue suíço! Quando deixo passar um pouco do tempo, passo numa peneira, aconteceu duas vezes," apenas" Percebo com os dedos o ponto!🙏🙏🤭🤭 😊😊😊
Oi Patricia, tudo bem? Então, eu nunca usei merengue para preparar o Tiramisù. Geralmente ele é preparado com um creme de mascarpone que depois misturamos com claras em neve. Pode ser que você tenha alguma outra versão da receita, que use merengue, mas aí não vou saber te ajudar! Desculpe 😘
Olá Telma, A questão é que o produto final fica um pouquinho diferente. Fazendo suspiro com o merengue francês, você termina com um suspiro mais crocante, fazendo com o merengue suíço você vai ter aquela casquinha crocante e o miolo mais puxa puxa, sabe? Já o merengue italiano não é tão utilizado para o suspiro, usamos mais para cobrir bolos mesmo.😘
Pode sim! Inclusive, no método te mostro exatamente como você vai fazer isso na aula do Sushi de Limão!!! Muito feliz em te ter oficialmente como aluna agora 🥰🥰🥰
Olá Dri, tudo bem? Não, na receita tradicional, nenhum dos merengues leva limão. Se você quiser pode adicionar para dar um toque especial, um gostinho diferente (especialmente se colocar a raspinha), mas isso é opcional. Eu não trabalho com doces dietéticos, então não sou a melhor pessoa para te ensinar a fazer o merengue diet 😘
@@driluh4270 fica sim! Inclusive, ontem eu comi uma sobremesa de limão siciliano que tinha o merengue suiço com a raspinha de limão, ficou uma delícia. A foto ainda está lá nos meus stories no insta, se você quiser olhar. 😘
Normalmente o merengue é bem estável. Se ele está perdendo a consistência, ou ele não atingiu a temperatura correta (não esquentou o suficiente) ou então ele não bateu por tempo o suficiente. 😘
Desde a primeira vez q fiz o merengue suíço, nunca usei termômetro...eu faço no fogo baixo e com os dedos vou percebendo se o açúcar desmanchou...simples assim...! Sempre deu certo
Olá Solimar, seu método também funciona bem, eu também já fiz assim hehehe mas aqui eu quis mostrar a forma mais "formal"de fazer o merengue hehehehe 😘
É no merengue italiano que se usa o termômetro
Todos que vc fez ficaram firmes, o que fiz agora pra minha torta de linao nao ficou assim...agora to em dúvida se vai ficar bon😮😢
posso usar o limão no lugar do suco de maracujá?
Menina, você é maravilhosa,generosa e uma proficional de mão cheia !!!👏👏👏👏Sou_lhe, muito grata,pelas aulas dos Merengues: francês, suíço e italiano.Adorei, todas às dicas, importantíssimas, que irão somar na minha vida proficional.🙏🙏🙏😍😍😍😍
Olá Elivânia!!! Que querida!!! Muito obrigada!!! Te desejo sucesso na sua jornada profissional!!! 😘
Muito boa a aula
Muito obrigada!
Ola vendo hoje seu video. Amei as dicas uma dúvida sobre durabilidade. Ele no bolo quantos dias na geladeira? Outra pergunta pode ser congelado
❤oi
Parabéns, vc ensina muito bem. O merengue italiano dá pra usar com bico de confeitar?
Bom dia! Acho todas maravilhosa .Estou amando sua receitas , e as suas dicas , muito obrigada , 🥰
Olá Terezinha! Tudo bem??? Que bom que você gostou, fico muito feliz! Obrigada você 😘
Qual fica resistente pra confeitar bolo com bico no verão?
Para confeitar bolo eu usaria o suíço 😘
Top demais
🥰
Vc é ótima!!! Obrigada
Obrigada 🥰
Eu faço buttercream, a partir do merengue suíço! Quando deixo passar um pouco do tempo, passo numa peneira, aconteceu duas vezes," apenas"
Percebo com os dedos o ponto!🙏🙏🤭🤭 😊😊😊
Boa! Fica bem gostoso para a cobertura de bolos né?! 😘
@@CoisadeDoceira sim, eu adorooooo!
Muito obrigada por essas receitas maravilhosas, vou testar todas,essa de frutas pode ser suco de qualquer uma?
Pode sim 👍 Cleide! Fico feliz que tenha gostado😘
Boa noite!!!! Esse merengue pode ser usado no preparo do Tiramisù? 😍
Oi Patricia, tudo bem? Então, eu nunca usei merengue para preparar o Tiramisù. Geralmente ele é preparado com um creme de mascarpone que depois misturamos com claras em neve. Pode ser que você tenha alguma outra versão da receita, que use merengue, mas aí não vou saber te ajudar! Desculpe 😘
Estou adorando suas aulas.
Pode saborizar o merengue suíço, e qual seria o ideal?
Obrigada!
Ainda estava assistindo o vídeo, aí você deu a dica de como saborizar, obrigada!
Olá Sirlei, fico muito feliz em saber que está gostando das aulas!!! Obrigada!😘
Isso aí hehehe contei no final 😘
E se for a primeira vez e não tenho termômetro 😢?
Pode fazer suspiros com o merengue italiano e suíço?
Olá Telma, A questão é que o produto final fica um pouquinho diferente. Fazendo suspiro com o merengue francês, você termina com um suspiro mais crocante, fazendo com o merengue suíço você vai ter aquela casquinha crocante e o miolo mais puxa puxa, sabe? Já o merengue italiano não é tão utilizado para o suspiro, usamos mais para cobrir bolos mesmo.😘
Esse merengue eu posso fazer para decorar doces finos e depois passar o maçarico ?
Pode sim! Inclusive, no método te mostro exatamente como você vai fazer isso na aula do Sushi de Limão!!! Muito feliz em te ter oficialmente como aluna agora 🥰🥰🥰
O merengue suiço não teria que colocar o limão? ou é opcional? Como fazer para a elaboração do merengue suiço diet?
Olá Dri, tudo bem? Não, na receita tradicional, nenhum dos merengues leva limão. Se você quiser pode adicionar para dar um toque especial, um gostinho diferente (especialmente se colocar a raspinha), mas isso é opcional. Eu não trabalho com doces dietéticos, então não sou a melhor pessoa para te ensinar a fazer o merengue diet 😘
@@CoisadeDoceira bom dia, obrigada! na próxima vez vou adicionar as raspas de limão, deve ficar muito bom...🙃
@@driluh4270 fica sim! Inclusive, ontem eu comi uma sobremesa de limão siciliano que tinha o merengue suiço com a raspinha de limão, ficou uma delícia. A foto ainda está lá nos meus stories no insta, se você quiser olhar. 😘
@@CoisadeDoceira vou olhar sim, obrigada!
@@CoisadeDoceira em qual instagram? porque não encontrei
Quando eu faço merengue francês sempre separa, formando uma calda grossa em baixo, ruim e com gosto de ovo, porquê?
O que fazer para o merengue não perder a consistência ?
Normalmente o merengue é bem estável. Se ele está perdendo a consistência, ou ele não atingiu a temperatura correta (não esquentou o suficiente) ou então ele não bateu por tempo o suficiente. 😘
*
😘
Dps claro, coloco imediatamente na planetária e bato até esfriar
Exatamente!