Homemade Chocolate Christmas Balls 🎄 The Best Sweet Dessert Filling
HTML-код
- Опубликовано: 9 дек 2021
- Grape cream - ganache
90 g of grape puree (you can take any puree of your choice without sugar)
60 g cream from 33% fat
20 g invert sugar
30 g dextrose (or grape sugar or glucose)
30 g sorbitol (sorbitol)
80 g white chocolate (I took Tomer white chocolate)
160 g dark chocolate (I took Tomer couverture)
45 g butter
Melt the chocolate in a water bath. Then heat the grape puree, cream, invert sugar, dextrose, and sorbitol to 40 degrees and combine with chocolate and butter. Mix well and pour into a cup and cover with foil in contact. Leave to cool. For cakes and pastries, beat the cooled ganache. No need to whip to fill the candies!
#christmasballs #chocolateballs #sweetdessertfilling
Дорогие друзья! Добро пожаловать на мой канал! Подготовка к Новому году! Продолжаем творить НОВОГОДНИЕ ПОДАРКИ!
Форма для конфет в интернет-магазине ПЕКАН по промокоду sokolova 5% (Рождественские шарики: pekan-shop.ru/formy/polikarbonatnye-formy-/formy-dlya-konfet/forma-polikarbonatnaya-dlya-konfet-rozhdestvenskie-shariki-ma1974-martellato)
Качественный профессиональный шоколад здесь: tomershop.com/?
Светланочка, добрый вечер! Ставлю лайк и наслаждаюсь просмотром!
Оля, я тоже наслаждаюсь.
Спасибочки мое солнышко!😘
@@STATYANOY Спасибочки Танюшка !😘
Классная заставка и очень интересно
Спасибочки огромное!
Лайк не глядя знаю что все супервеусно и красиво
Настоящие Новогодние шарики! Браво,Мастеру!
Спасибо Олюшка огромное! Ага, на елку их и хоровод водить!😁
Ой,как же это вкуууусно! А то теперь знаю,какой он твой,обалденный шоколад,Светланочка!
Ой, Олюшка, я еще тебе вышлю!😘
Светочка давно не писала комменты,но смотрю все твои видио и всегда восхищаюсь.Ты такая умничка,ручки золотые,шарики ювелирно-сказочные,здоровья тебе огромного и спасибо отдельное за дедушку Мороза смотрю и улыбаюсь!!!!!!
ну какова красота! И вкуснота тоже, Можно и на елку повесить.Дед мороз у тебя клевый!
Спасибо Милочка огромное! Ага Морозко еще тот, то руками машет, то ногами😂
Спасибо большое за МК. за то что делитесь с нами проверенными рецептами. Это какая работа проделана. А мы с большим удовольствием наслаждаемся красотой. СПАСИБО. 💖👍🌹
Спасибочки огромное солнышко!😘😘
Светлана, Вы просто сказочная Фея! Такое чудо приготовить может только волшебница!
Благодарю, Вас, дорогая, за такую красоту и праздничное настроение ♥️😍
Представляю как это вкусно!
Добрый день, Светочка! Спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт конфеток. Представляю какой это неповторимый вкус!!! Ням - ням .,. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💐🎁🍾
Спасибо Танюшка огромное! 😘😘
Светик, очень красиво! 👍👍👍👍👍Сразу новогодние настроение! Спасибо большое за рецепт! Я представляю какая это вкусняшка! 😋😋😋🥰🥰🥰
Ой Ленок, просто чума конфеты! Начинка может быть с любым фруктом, с апельсином просто супер! Спасибочки моя дорогулька!😘
Светочка, спасибо за такую красоту и начинка вкусняшная, это просто СУПЕР! СУПЕР! СУПЕР!👍 👍👍
Спасибо Любаша!
Приветули Светик!!как всегда наВысоте- слов нет одни эмоции❤👍👍
Привет моя дорогулька! Спасибо солнышко огромное!😘😘
Очень шикарные игрушки, попробую сделать такой ганаш, пюре винограда есть, так всё захватывающее, очень благодарна, что делитесь с рецептом.🙏🙏🔥💥💥💥✨✨
Галина спасибочки огромное! Все рецепты будут только бесплатными! Я еще много покажу классных рецептов!😘😘
Светочка, я не перестаю восхищаться твоим кондитерским творчеством!какая ты умничка!
Светочка доброго тебе вечера!!! Наша ты умничка!!! Шоколадных дел гуру!!! Какая КРАСОТА!!! А вкуснотища какая я могу только догадываться!!! Спасибо тебе дорогая за видео!!! Получила массу удовольствия!!! Опять чуть не захлебнулась слюной!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋😘😘😘🎄🎄🎄
Анечка спасибо огромное моя дорогая! 😘😘
@@SvetikSokolova 😘😘😘
Ураааа! Здравствуй Светочка! Ждала с нетерпением новое видео! ❤️❤️❤️
Танюша спасибочки огромное!😘
@@SvetikSokolova 💋💋💋
Добрый вечер Светлана, вот эту красоту ждала 😍ммм😋😋😋думала когда вы опубликуете это видео.Спасибо за МК 👍👍👍😘
Спасибо мои солнышки огромное!😘😘
Светочка здравствуй. Как неимоверная красота. Боже как живое всё. Жалко даже кушать такую красотень. С наступающим тебя и твою семью.
Наташенька привет моя дорогая! Спасибочки огромное солнышко!😘😘
@@SvetikSokolova незачто Светик.
Света, огромное спасибо за шоколадно-новогоднее волшебство! Глядя на Вашу работу, чувствую вкус и аромат этих конфет. И даже настроение новогоднее появилось.
Спасибо Любаша огромное! Я так и сделала чтобы у всех настроение уже поднималось!
Светочка, как всегда все вкусно и красиво! да еще с объявлениями по приготовлению все четко и понятно..Молодец Спасибо за МК! А еще от всей души поздравляю тебя с 20 тысячью подписчиков! Ты заслужила своей работой , что на твой канал подписываются. А еще не давно не было и 10 тысяч, Молодец! Успехов тебе в твоем любимом деле! И побольше подписчиков. Обожаю тебя мой дорогой друг!😗😗😗
Ой Любаша я даже не заметила как 20 тыс уже, времени совсем нет, дел по горло, я как фигаро! Спасибо тебе моя дорогая! Береги себя солнышко!😘😘
Наконец-то новое видео! Спасибо, Светочка!
Спасибо Мариша огромное!😘
Светлана, здравствуйте. ВЫ волшебница, очень нравится Ваш канал, смотрю всегда и делаю по Вашим рецептам.
Подскажите ( если можно)
Чем можно заменить сорбитол и декстрозу и в каких пропорциях. Спасибо. Вам всего доброго. Многому у Вас научилась.
👍😋
Очень круто!!! Благодарю вас. С Наступающим года!)❤
Вы просто супер молодец! Жалко есть такую красоту🥰
Вы классная🔥❤
Красиво! Жаль что это всё для профи😊, для разовой акции домохозяйки в новый год, это всё покупать накладно🙂
Покажите, что то из простых продуктов, которые можно купить в обычном продуктовом магазине. Чтобы эти конфетки могла сделать простая домохозяйка, для своих домашних ил гостей.
У меня много рецептов на канале, просто откройте плейлист Шоколад и конфеты и выбирайте любой понравившийся рецепт!
здравствуйте очень красиво браво мастеру а нельзя без сорбита я даже не когда с ним не чего и не пробовала делать я не кулинар но мне нравятся что нибудь пень готовить ингредиенты глюкоза и сорбит в магазинах я не видела спасибо за ранее если на них замена 🙏
Сорбит можно заменить натуральным медом!
Светлана, спасибо, конфеты чудесные!!! Можете посоветовать раскладку для ганаша с виноградным пюре, чтобы был постный вариант без сливок и масла? Наморозила специально для ваших конфеток Изабеллы в этом году! Очень хочу сделать такие игрушечные конфетки к Новому году для детей и себя)))
Надо подумать, разработать нужно рецепт и протестировать. Можно сделать так: виноградное пюре + шоколад + глюкоза, или на сухом молоке вместо жирных сливок можно сделать.
Светлана, надо вообще без молока, шоколад+ пюре+ глюкоза! Попробую сама методом проб и ошибок)) потом напишу, если получиться!!! Идеи все ваши аж чешутся))) к исполнению немедленно!!! Здоровья Вам!!!
Светлана , кондурином сухим покрывать конфеты или на спирту растворять?
Добрый день! Спасибо за ваш труд, это просто кладезь для новичков. Сейчас перед праздниками у вас много работы, но если можно будет снимите, пожалуйста, видео о том что необходимо для начинающих девочек. Такое количество форм, всё хочется купить и с какого шоколада лучше начать. И ещё, если можно, как вы начинали, как считаете цену на свою продукцию. Спасибо.
Спасибо Анжела огромное! Это уже после всех праздников! Я постараюсь учесть ваши пожелания!
Спасибо
Дорогая тезка! Очень люблю Ваши видео,готовлю по Вашим рецептам с радостью и удовольствием.Но,поскольку я категорически против применения подсластителей в еде для здоровіх людей,вопрос: можно ли сорбитол заменить сахаром?
Светик спасибочки огромное! Можно заменить сахаром мелкого помола желательно, но не сахарной пудрой! Это важно! Тогда делать нужно такой расчет: 8 г - 1 ч.л, 25 г - 1 ст.л.
@@SvetikSokolova Спасибо,дорогая! Радуйте и вдохновляйте нас дальше! Привет из Киева
Скажите, а сколько такие конфетки могут храниться?
До 3 мес в прохладном месте у меня в большом коробе, защищенном от света и t в таком коробе регулируется. Если у вас большие заказы то лучше хранить в обычном холодильном шкафу.
Светик такие название всех индикриентов аж думаешь что это. 🙈🙈🙈🙈Хорошо что все поясняешь
Светлана здравствуйте, скажите пожалуйста а можно такой ганаш замораживать?
Инночка добрый день! Я всегда замораживаю остатки ганаша или приготовленную начинку. Только я делаю так: в пластиковый контейнер по 100 г укладываю (у меня плоские контейнеры), можно в п/э плотный пакет по 100 г чтобы удобно было достать и разморозить небольшое количество ганаша. Только из морозилки положите в холодильник и пусть оттаивает именно в холодильнике. Затем можно взбить или размешать ложкой или лопаткой.
@@SvetikSokolova спасибо большое Светлана 👍😘 пошла готовить...🤗
Светлана, добрый день! Я тоже с вами сделала такие игрушки, но у меня облупились цветные краешки из масло какао, при чем очень сильно (( и кандурин не закрашивает плотным слоем хвостики игрушек (облезлые получились). Так обидно... Подскажите, почему?
Добрый день! Не сразу у всех всё получается, ошибки есть у всех и будут, это шоколад, это капризный продукт и чтобы научиться с ним работать много нюансов нужно знать. Также это касается и форм. А также работать с какао маслом! Обязательно нужно темперировать какао масло так же как и шоколад.
Большое спасибо!)
Светлана, а все же, вы можете прокомментировать мои ошибки, что я сделала не так? Я понимаю опыт нужен, но я не понимаю, где я сделала что-то не так?
Во-первых, я не знаю какой шоколад используете, какими пищевыми красителями пользуетесь, как окрашиваете какао масло, как я могу прокомментировать то что я не видела изначально.