Βοδινά ρολάκια με μανιτάρια και chocolate torte (Part 1)

Ρολακια βοδινά με σάλτα μανιταριών
Υλικά
500γρ φιλέτο βοδινό
400γρ διάφορα μανιτάρια
20γρ βούτυρο
200γρ πράσο
100γρ κρέμα
100γρ κρασί άσπρο
50γρ μπράντι
1 σκόρδο
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
1. Κόβουμε και κτυπάμε τα φιλετάκια ελαφριά. Τα τυλίγουμε και περνάμε μία οδοντογλυφίδα για να διατηρηθούν στρογγυλά.
2. Τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά και τα βγάζουμε από το τηγάνι. Στην συνέχεια προσθέτουμε το πράσο και τα μανιτάρια.
3. Τέλος βάζουμε το μπράντι, το κρασί, και την κρέμα και αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο. Προσθέτουμε τα φιλετάκια και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 με 15 λεπτά.
4. Σερβίρουμε με ρύζι.
Torte σοκολάτας με μανταρίνι χωρίς αλεύρι
Υλικά
350γρ σοκολάτα 60%
250γρ βούτυρο
250γρ αυγά
250γρ ζάχαρη
100γρ ζάχαρη
200γρ χυμό μανταρίνι
Ξύσμα από μανταρίνι
Εκτέλεση
1. Στον μπεν μαρί βάζουμε την σοκολάτα με τον βούτυρο να λιώσει και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
2. Στο μίξερ κτυπάμε την ζάχαρη μαζί με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, στην συνέχεια προσθέτουμε το κρυό μείγμα από την σοκολάτα και το ξύσμα από τα μανταρίνια.
3. Έπειτα βάζουμε το μείγμα σε ταψί των 25 εκατοστών και ψήνουμε στο φούρνο στους 120 για 40 λεπτά.
4. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη μαζί με το χυμό μανταρίνι και φτιάχνουμε ένα παχύρευστο σιρόπι. Το σερβίρουμε μαζί με την τάρτα.