Юра и всем зрителям привет!)) Все так и есть как показанно не сложно и 100% гарантия окупаемости. От себя добавлю - можно начинать и с бытовыми вакуматором и слайсером, закупив хоть 3/5 кг мяса... Не бойтесь эксперементировать со специями и вкусами... Тема супер и сезон в разгаре!!!))).👉💪💪💪🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🙆🙋😉✌✌✌ Всем удачи - тема СУПЕР, а Юре РЕСПЕКТ!
Мясо без жил и жира. Нарезаем кусками по 2,5 см. Толщиной, размером с ладонь. Состав посолочной смеси (маринада). На 10 кг мяса: 200 гр нитритной соли; 150 гр. обычной соли; смесь чеснок, лук, болгарский перец, морковка, 10 гр/кг мяса = 100 гр.; 0,5-2гр/кг = 5гр/10 кг. красный молотый перец (чили); смесь горчичного порошка и 5 перцев 7 гр/кг мяса = 70 гр.; мясной консервант какой-нибудь 1,3гр/10кг = 13 гр. Итого 520 гр. Перемешиваем мясо и маринад, очень тщательно. Работаем в перчатках. В пластиковых больших контейнерах, куда влезает в итоге по 20 кг мяса, закрываем крышками. Мясо в холодильник при t: +2-6 оС, примерно 66% влажности, на 72 часа. Вынимаем, вешаем на шампура, отправляем на сушку на 4 суток (свинина, курица) при отличном обдуве с вентиляторами (индейка 3-4 суток). Вялим при t: +16-18, влажность до 60%. Должна быть приточная (вверху) и отточная (внизу, пояс) вентиляция в диаметрально противоположных углах комнаты. Вентиляторы сначала сильно, но как только параметры воздуха подойдут, поставить вентиляторы на минимум. Куски мяса не должны пересекаться, должно быть расстояние. Расстояние между прутами 20 см. по горизонтали. Пруты из пищевой нержавейки диаметром 9 мм., круглые, с одной стороны заострённые на конус. Расстояние от пола желательно 0,5 метра. На 1 стеллаж входит до 150 кг. мяса. Когда мясо готово? 96 часов. Мясо нужно пощупать, оно почти не проминается, уже близко к сухому. Получается сыро-вяленное мясо. Мяску нужно отдохнуть :) Снимаем мясо с шампуров в тару (пластиковые контейнеры), не закрываем крышками. Убираем в холодильник на 24 часа, а желательно 48, чтобы мясо немного взяло влагу, стало помягче. Его легче будет резать на слайсере и упаковывать в вакуум. В хол.влажность 66-86%. Подготавливаем мясо к слайсеру, режем на мелкие кусочки (на 5-6 частей). Промышленный слайсер перерабатывает 150 кг./час, стоимость аппарата 85.000 руб. Упаковка, фасовка. Фасуем по 50, 80, 100, 200, 500 гр. ППЕ УЕ - шелестящий пластик. 30 секунд вакумеровка. Достаём пакетик, клеим на него этикетку.
Люди вобще обленились и обнаглели, покажи, расскажи да ещё и напиши. В видео всё рассказывается и подробно. А Вам Юрий респект и уважение (конечно же подписка и лайк) за Вашу помощь, поддержку, обучение, что Вы вселяете в людей веру в себя. Если ты смог, значит и я смогу (вот только как-бы оторваться от Ютуба, Тик-тока и встать с дивана). Ещё раз спасибо Юрий. Удачи вам в бизнес-делах, побольше вам абалденных видео и здоровья. Быть Добру. С Уважением Олег.
Вот так должен снимать познавательные бизнес-ролики тот, кто, действительно, хочет помочь начинающим предпринимателям, а не лить воду из пустого в порожнее. Всем удачи и здоровья!
Спасибо Арсен. Есть одна хорошая пословица - в семье не без урода. 😉. Да и на самом деле не важно что стоит 1% дизлайков. Ютуб это оценивает должным образом и это никак не влияет на продвижение канала, а может и наоборот. 🤣
@@АртурПирогов-ч9е салам с 2022ого. Юрий, 👍, лайк, подписка. А насчет шакалов, друг, наверно, есть эксперты, имеющие свое собственное мнение по теме, отличающиеся от нашего мнения и автора канала. Всем удачи и здоровья.
Очередной раз получила огромное удовольствие от просмотра видео. Желаю удачи и процветания Юре и всем его последователям. Не бойтесь попробовать что- то незнакомое и новое. А Юре респект!
Юрий ты красавчик ) твои видео меня прямо простимулировали круче всяких фильмов мотивационных, Голливуд отдыхает, так надо работать!!!, легко, ничего не боясь, просто грамотно просчитывая шаги, Дай бог тебе здоровья и хороших продвижений вперед, ты очень помогаешь людям!✊💪🤝👍👍👍
Миллионы посмотрят 99,999% понравится! Почти все захотят попробовать Но лень и что-нибудь ещё непозволит реализовать этот бизнес 90% . Те у кого получится некогда не пожалеют, что взялись за это дело! В любом случаи 100% скажут мужик ты крут! Большое СПАСИБО!!!
Спасибо за заряд энергии на что-то новое! Смотришь - и появляется жгучее желание наконец поменять кардинально свое финансовое положение. "Купи-продай" у меня не шло, надо учиться этому. А вот уклон в сторону производства больше по душе. Контент у вас не похожий на других. И все кратко. Время -деньги)
Спасибо большое!!! Щас в месяц отдаю по 20 кг продукции так как ещё работаю на столярке. Тёска спасибо большое , всё чётко, самое главное что хотел знать это Консерван какой, иду по твоим следам , чесно вот мясо это пря мне к душе!!!! Спасибо!!!!!
Отличный чёткий грамотный позитивный мужчина, я вам не конкурент,хочу вялить мясо для родных, но те жиры которые есть можно в колбасу положить у вас все есть для сыровяленой колбасы:)
Эх жаль нельзя 1000 лайков поставить. Процесс производства от А до Я думаю самая актуальная и нужная инфа для потребителя сегодня! Здоровья и успехов в делах!!!
👍🔥 Просто огонь!!! Сейчас каждый пытается спрятать информацию от людей и заработать на её продаже. Это всякие инфоцигане. Тут всё наоборот. Прямым текстом и рецептура и технологический цикл. Безоговорочная подписка с меня
Супер, смотрю и восхищаюсь вашей работой, и от души желаю чтоб у вас ваше дело продвигалось только вперёд, и чтоб всегда были клиенты, всё больше и больше, удачи вам!!!👍
Ну наконец-то попал на правильный вариант вяления.25-35гр на килограмм мяса это отличый посол.и начинайте с тех специй к которым привыкли именно вы.потом на дальнейшее можете эксперементировать с приправами.
Приветствую из Казахстана. вы дали мне бизнес идею. и хороши пинок ,чтоб это воплотить . Сам я выращиваю - развожу скот крс. если всё получится пришлю видосик . спасибо и удачи вам
Привет уважаемый зритель. Очень редко кто добрый комментарий напишет по темнике канала из Вашей страны. А то все про ракеты да политику. Успехов и все благ!!!
Всё четко и по делу. Но есть пара замечаний)) 1. В перчатках снял кепку, потом этой перчаткой взял сырое мясо. 2. Голой рукой коснулся сырого мяса в холодильнике. Понятно, что мелочь, но при промышленном производстве недопустимо) А так всё отлично. Как говорит молодежь, годный контент👍
Юра спасибо! Аплодирую стоя! Мясо сушу себе регулярно и искренне не понимаю почему другие этого не делают. О продажах не думал , но тот паб где я пью пиво сделал мне заявку на пол кило :) Ища в интернетах как облегчить свой труд и рационализировать весь процесс в ютубах наткнулся на тебя. Впечатлило... Признайся пожалуйста какие стартовые культуры ты используешь.
Всем привет!!!! Даю обратную связь))) косулю я вялила по вашему рецепту и она получилась очень даже вкусной, хоть у косули присутствует свой такой " козлиный аромат" Хотя я пожадничала с остротой (в следующий раз добавлю больше острого перца( от вашей грамовки не отступала. Ещё раз спасибо за рецепт😘😘😘❤️❤️❤️
Конечно понравилось👍 В первом ролике о вяление ещё че то скрывали сейчас все по полочкам😁 Пробывал вялить курицу, в комнате, особо не зашло, по соли че то не то. Видимо то что нитритную не использовал. Я ещё с пивом домашним балуюсь🤭🤣 Если и пиво и мясо пойдёт, вообще шоколадно станет😁 Надо пробывать☺️
Юра Вы молодец! Подскажите размеры пакетов. Не я первый задаю этот вопрос. Да, в одном из роликов упоминали. Но теперь их на канале становиться всё больше и всё труднее найти информацию. Заранее благодарю ☺️
Канал очень интересный и открытый, спасибо за труд! Но только меня интересует сэс, вы делаете анализы? Или делали, проверяли мясо на чистоту после своей работы не от поставщика мяса!? Просто личный интерес)
Надёжный Увлажнитель собирается "на коленке" за 30 мин. практически под любой объём вялочной камеры. Стоимость, копейки. Нужна ёмкость с нужной площадью зеркала воды, вентилятор осевой и контроллер влажности.
Юра спасибо за ролик 👍🏻 Подскажи пожалуйста какой консервант использываете ? И еще ты говориш про смесь горчичного пороша и пяти перцев а написано ( стартовые культуры ) как понять ?
Юр спасибо за ролик. Просто огонь!! У меня вопросик есть, где закупаешь пакеты для вакуума и по какой цене? И я так понял они у тебя прозрачные? А я видел какие то в пупырку мелкую. Буду благодарен за ответ.
Фирм куча в Краснодаре. Я беру из Ростова там подешевле. Честно название не знаю. В авито забей - пакеты для вакуумирования. Спасибо и тебе за просмотры и подписку.
В пупырку, это для бытовых безкамерных вакууматоров. В разы дороже обходятся в итоге. Самые крутые, это с фольгированной подложкой. Как раз их планируем использовать под крупную навеску!
Процесс прост и понятен ☝️👍 вопрос: это маринад универсальный , подходит под любое мясо 🥩 ! я хочу вялить дикое мясо: оленину , лосятину! Добываю сам и с начального цикла хочу выстроит данный процесс ! И второй вопрос : срок годности такой продукции!??
Здравствуйте! очень заинтересовала данная тема;) а как насчёт конкуренции?вы ведь наверняка не одни в своем городе с данной продукцией... Как много желающих помимо вас и много ли площадок на рынке,для реализации?? С уважением..:)
@@alterego8423 Конкуренция будет жёсткой! И останутся только те, кто работают легально, постоянно обновляют ассортимент и выводят на рынок что то новое и интересное. Работают с большими объемами и с качественным сырьем!
Юрий, как с Вами связаться.Я живу в Краснодаре.Все о чем Вы так замечательно рассказываете меня очень вдохновляет. Достраиваю колбасную фабрику. С уважением, Аркадий.
Включил в 4 утра, посмотрел, так понравилось что пошёл на кухню, в холодильник за мясом., - нашёл только паштет. Съел паштет. Засолил красную рыбу потомучто мяса нету(((
Разве не нужно мясу дать постоять при комнатной температуре где то сутки примерно, чтобы стартовые культуры лучше начали работать? А так очень увлекательно, по Вашему примеру сделал домашнее миниатюрное производство) Продаю мясо своим знакомым)
Добрый день. Спасибо за видео. Как сделать камеру в домашних условиях , к примеру там рву завялить 5 кг мяса , влажность ни как не с контролировать , можно отпросился повесить на кухне, например ?
Добрый день. Хотел поинтересоваться как называется ваш слайсер на котором так бойко режется мясо. Мы используем подобный мс 250, но он кроме как наматывать сыровяленное мясо на ножи ничего больше не делает. Может там ножи специальные. Заранее благодарю за ответ.
На слушалась про бизнес, про мясо. Люблю мясо мариновать, мясо люблю, да и вообще я техник по производству мясных изделий. Прям вдохновило не по детски)
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Юра и всем зрителям привет!)) Все так и есть как показанно не сложно и 100% гарантия окупаемости.
От себя добавлю - можно начинать и с бытовыми вакуматором и слайсером, закупив хоть 3/5 кг мяса...
Не бойтесь эксперементировать со специями и вкусами...
Тема супер и сезон в разгаре!!!))).👉💪💪💪🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🙆🙋😉✌✌✌
Всем удачи - тема СУПЕР, а Юре РЕСПЕКТ!
Именно сейчас в сезон , это супер . Да и в целом
@@ascope6434 100% - доступный бизнес и стабильный доход!
@@МеркурийРоссия-ы7ы вопрос только в сбыте
@@ascope6434 сбыт рынки оптовики, магазины по торговли пивом и пивбары и так далее...
@@ascope6434 сбыт есть, тем более если крупные города...
Мужик ты реально крут и человек большой души,не боишься конкурентов,призываешь людей к делу.Ты творишь добро,дай Бог тебе здоровья и счастья!!!
Спасибо. Очень приятно.
Мясо без жил и жира. Нарезаем кусками по 2,5 см. Толщиной, размером с ладонь.
Состав посолочной смеси (маринада).
На 10 кг мяса: 200 гр нитритной соли; 150 гр. обычной соли; смесь чеснок, лук, болгарский перец, морковка, 10 гр/кг мяса = 100 гр.; 0,5-2гр/кг = 5гр/10 кг. красный молотый перец (чили); смесь горчичного порошка и 5 перцев 7 гр/кг мяса = 70 гр.; мясной консервант какой-нибудь 1,3гр/10кг = 13 гр. Итого 520 гр.
Перемешиваем мясо и маринад, очень тщательно. Работаем в перчатках. В пластиковых больших контейнерах, куда влезает в итоге по 20 кг мяса, закрываем крышками.
Мясо в холодильник при t: +2-6 оС, примерно 66% влажности, на 72 часа.
Вынимаем, вешаем на шампура, отправляем на сушку на 4 суток (свинина, курица) при отличном обдуве с вентиляторами (индейка 3-4 суток). Вялим при t: +16-18, влажность до 60%.
Должна быть приточная (вверху) и отточная (внизу, пояс) вентиляция в диаметрально противоположных углах комнаты. Вентиляторы сначала сильно, но как только параметры воздуха подойдут, поставить вентиляторы на минимум.
Куски мяса не должны пересекаться, должно быть расстояние. Расстояние между прутами 20 см. по горизонтали.
Пруты из пищевой нержавейки диаметром 9 мм., круглые, с одной стороны заострённые на конус. Расстояние от пола желательно 0,5 метра. На 1 стеллаж входит до 150 кг. мяса.
Когда мясо готово? 96 часов. Мясо нужно пощупать, оно почти не проминается, уже близко к сухому. Получается сыро-вяленное мясо.
Мяску нужно отдохнуть :) Снимаем мясо с шампуров в тару (пластиковые контейнеры), не закрываем крышками. Убираем в холодильник на 24 часа, а желательно 48, чтобы мясо немного взяло влагу, стало помягче. Его легче будет резать на слайсере и упаковывать в вакуум. В хол.влажность 66-86%.
Подготавливаем мясо к слайсеру, режем на мелкие кусочки (на 5-6 частей). Промышленный слайсер перерабатывает 150 кг./час, стоимость аппарата 85.000 руб.
Упаковка, фасовка. Фасуем по 50, 80, 100, 200, 500 гр.
ППЕ УЕ - шелестящий пластик. 30 секунд вакумеровка. Достаём пакетик, клеим на него этикетку.
Спасибо за комментарий.
Спасибо вам, добрый человек! Не поленились печатать.
Люди вобще обленились и обнаглели, покажи, расскажи да ещё и напиши. В видео всё рассказывается и подробно. А Вам Юрий респект и уважение (конечно же подписка и лайк) за Вашу помощь, поддержку, обучение, что Вы вселяете в людей веру в себя. Если ты смог, значит и я смогу (вот только как-бы оторваться от Ютуба, Тик-тока и встать с дивана). Ещё раз спасибо Юрий. Удачи вам в бизнес-делах, побольше вам абалденных видео и здоровья. Быть Добру. С Уважением Олег.
Вот так должен снимать познавательные бизнес-ролики тот, кто, действительно, хочет помочь начинающим предпринимателям, а не лить воду из пустого в порожнее.
Всем удачи и здоровья!
Спасибо за ваш отзыв!!!
интересно кто ставит дизлайк? как можно ставить дизлайк в таком ролике? Однозначно лайк!
Спасибо Арсен. Есть одна хорошая пословица - в семье не без урода. 😉. Да и на самом деле не важно что стоит 1% дизлайков. Ютуб это оценивает должным образом и это никак не влияет на продвижение канала, а может и наоборот. 🤣
@@-Business с удовольствием посмотрел ваш ролик, спасибо вам!
@@arsenmaksimov всех благ и удачи в бизнесе!!
Арсен,завистливых шакалов во все времена хватало!
@@АртурПирогов-ч9е салам с 2022ого.
Юрий, 👍, лайк, подписка.
А насчет шакалов, друг, наверно, есть эксперты, имеющие свое собственное мнение по теме, отличающиеся от нашего мнения и автора канала.
Всем удачи и здоровья.
Спасибо Юра настоящий учитель по бизнесу.Удачи и расцвета твоей фирме.
Спасибо большое. Приятно. Ради таких комментариев и хочется работать дальше на благо зрителей и подписчиков. ✊🏻
Намного лучше чем прошлый год !
Везде чистота и порядок.
Мясо Выглядит очень вкусно !
Спасибо за видео !
Удачи вам ребята!!!
Спасибо. Согласен.
Очередной раз получила огромное удовольствие от просмотра видео. Желаю удачи и процветания Юре и всем его последователям. Не бойтесь попробовать что- то незнакомое и новое. А Юре респект!
✊🏻
Юрий ты красавчик ) твои видео меня прямо простимулировали круче всяких фильмов мотивационных, Голливуд отдыхает, так надо работать!!!, легко, ничего не боясь, просто грамотно просчитывая шаги, Дай бог тебе здоровья и хороших продвижений вперед, ты очень помогаешь людям!✊💪🤝👍👍👍
Спасибо.
Миллионы посмотрят
99,999% понравится!
Почти все захотят попробовать
Но лень и что-нибудь ещё непозволит реализовать этот бизнес 90% .
Те у кого получится некогда не пожалеют, что взялись за это дело!
В любом случаи 100%
скажут мужик ты крут!
Большое СПАСИБО!!!
Спасибо. 😁
Спасибо за подробный процесс, Юра. Здоровья тебе сибирского и успехов в любом начинание.
Спасибо. Приятно.
Юрий БлагоДарю Вам!
Вы первый кто показывает так как есть!!! Без всякой воды!
Спасибо и вам за отзыв.
Самый честный самые интересные ролики бизнес план от А до Я без всякого лишнего красноречия , уважуха Бро 👍👍👍
Обнял. Спасибо. Очень приятно читать такие комменты. Успехов и всех благ. ✊🏻
Спасибо за заряд энергии на что-то новое! Смотришь - и появляется жгучее желание наконец поменять кардинально свое финансовое положение. "Купи-продай" у меня не шло, надо учиться этому. А вот уклон в сторону производства больше по душе. Контент у вас не похожий на других. И все кратко. Время -деньги)
Спасибо большое!!! Щас в месяц отдаю по 20 кг продукции так как ещё работаю на столярке.
Тёска спасибо большое , всё чётко, самое главное что хотел знать это Консерван какой, иду по твоим следам , чесно вот мясо это пря мне к душе!!!! Спасибо!!!!!
На Здоровье. Успехов в Начинаниях
Нитрит натрия Е250
а горчицу надо добавлять и соль натрия если чисто себе сделал и съел?
Отличный чёткий грамотный позитивный мужчина, я вам не конкурент,хочу вялить мясо для родных, но те жиры которые есть можно в колбасу положить у вас все есть для сыровяленой колбасы:)
Юра спасибо тебе огромное за рецепт, в промышленных масштабах делать не собираюсь, но для себя любимого, да под пивко, килограмма 3 замучу))))
Спасибо. Если не сложно поделись в соцсетях этим роликом. 😉
Да, все верно.
Купите хорошую говядину (без жил) - все тоже самое! Очень вкусно!!!
Эх жаль нельзя 1000 лайков поставить. Процесс производства от А до Я думаю самая актуальная и нужная инфа для потребителя сегодня! Здоровья и успехов в делах!!!
Спасибо. Очень приятно.✊🏻
Спасибо за вашу работу, всё четко рассказали!!!👍
Спасибо за отзыв.
Все по делу и за 18 минут! Некоторые блогеры могли бы растянуть данную информацию на целый сериал Санта Барбара.
Спасибо.
👍🔥 Просто огонь!!!
Сейчас каждый пытается спрятать информацию от людей и заработать на её продаже. Это всякие инфоцигане. Тут всё наоборот. Прямым текстом и рецептура и технологический цикл.
Безоговорочная подписка с меня
спасибо!!!
@@-Business - я слежу за тобой... 👀
@@ЯрославЯснило-м1ж это превосходно!!!!
Супер, смотрю и восхищаюсь вашей работой, и от души желаю чтоб у вас ваше дело продвигалось только вперёд, и чтоб всегда были клиенты, всё больше и больше, удачи вам!!!👍
Спасибо за просмотры.
Спасибо за видео ,продолжай дальше,сейчас по твоим видео начал делать мясо пока под заказ ,идёт 3-4 заказа в неделю,теперь знаю какой выход с 1 кг.
Красавец. Удачи.
И какой?
@@ОльгаКовалева-э8з 500-550г
сколько кг. готового продукта с 1 кг птицы, или свинины?
Ну наконец-то попал на правильный вариант вяления.25-35гр на килограмм мяса это отличый посол.и начинайте с тех специй к которым привыкли именно вы.потом на дальнейшее можете эксперементировать с приправами.
Огромное спасибо за то что делитесь информацией. Успехов Вам во всем!
Вам спасибо за просмотры. ✊🏻всех благ.
Приветствую из Казахстана. вы дали мне бизнес идею. и хороши пинок ,чтоб это воплотить . Сам я выращиваю - развожу скот крс. если всё получится пришлю видосик . спасибо и удачи вам
Спасибо. Желаю успехов. Всех благ!!!
Ребята вы молодцы,удачи вам и благополучия.
Спасибо. И вам всех благ.
Спасибо. Взаимно.
Круто круто! Оч круто , посмотрел видос с у довольствием ! БЛАГОДАРНОСТЬ !
Спасибо за высокую оценку.
Привет с Украины!!!Достойный наилутчшей премии ютуба!!!!Я просто поражен ,спасибо брат!!!!!!
Привет уважаемый зритель. Очень редко кто добрый комментарий напишет по темнике канала из Вашей страны. А то все про ракеты да политику. Успехов и все благ!!!
Будьте Здравы Люди Добрые!
Спасибо. Взаимно ✊🏻
Спасибо, Добрый Человек...)
Спасибо и вам за просмотры))
👍👍👍всë чëтко!!! - хорошее познавательное видео! Удачи Вам!!!
Спасибо.
Спасибо вам большое за обучающие видео!!!!!!!!
👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Спасибо и вам за просмотры. Не забудьте поделиться роликом в соцсетях. Думаю многим будет интересно.
Человечище 👍Привет с Владивостока
Привет привет. 👋🏻
Очень интересно смотреть! Успехов тебе! Спасибо, что делишься!
✊🏻
Будьте любезны, скажите где приобретаете обсыпку, спасибо
Юрий респект Вам!! Скажите какой срок хранения и при каких условиях, и как вы его определяете? Спасибо!
Всё четко и по делу. Но есть пара замечаний))
1. В перчатках снял кепку, потом этой перчаткой взял сырое мясо.
2. Голой рукой коснулся сырого мяса в холодильнике.
Понятно, что мелочь, но при промышленном производстве недопустимо)
А так всё отлично. Как говорит молодежь, годный контент👍
Полностью согласен. Исправлюсь 😉 спасибо.
Да, а Стас в ролике, так вообще перчаткой нос постоянно чесал)
@@ВладО-ш5р Стас вроде мясо не трогал
кто работал на производстве и не такое видел. ))
Юрий спасибо, всё отлично! 👍👏
Спасибо за отзыв. ✊🏻
Умнички вы!!! Очень интересно было вас слушать и смотреть!!!! Процветания вам и вашему бизнесу🙏👍
Спасибо.
Юра спасибо! Аплодирую стоя!
Мясо сушу себе регулярно и искренне не понимаю почему другие этого не делают.
О продажах не думал , но тот паб где я пью пиво сделал мне заявку на пол кило :)
Ища в интернетах как облегчить свой труд и рационализировать весь процесс в ютубах наткнулся на тебя.
Впечатлило...
Признайся пожалуйста какие стартовые культуры ты используешь.
Разные 😉. За комментарий спасибо - красавчик!!!
а для себя если делаешь нужно добавлять горчицу и концетрат?
@@ВладиславГорин-ф3л горчица в зернах мне нравится, иногда добавляю.
А за какой концентрат речь?.
@@АбырвалгАбр который он добавляет чтоб увеличить срок годности
@@ВладиславГорин-ф3л нитритная соль 0.6% . посолочная смесь 50% нитритной соли 50% поваренной
Как всегда все по делу без воды и сказок.
Спасибо Мансур. Всех благ 😉✊🏻
Спасибо Юра! Очень интересный у тебя контент, успехов тебе делах!
Спасибо Константин. Я очень рад что могу делать полезный и интересный контент для своих зрителей.
Браво! Очень здорово, супер интересно и от души! Спасибо и больших успехов в вашем бизнесе!
Спасибо и вам за просмотры и отзывы.
Юра, привет! Лайкос за видос! Выглядит очень аппетитно и красиво!
Миша привет. Спасибо. Очень приятно за комменты. Всех благ. ✊🏻
Ты лудшый. я тоже хочу заняца в г кропивницком.
СПАСИБО!!!
Спасибо за четкое видео👍👍👍👍❤️ хочу вялить косулю, воспользуюсь вашим рецептом посолочной смеси 😘😘🔥🔥🔥
Всем привет!!!! Даю обратную связь))) косулю я вялила по вашему рецепту и она получилась очень даже вкусной, хоть у косули присутствует свой такой " козлиный аромат" Хотя я пожадничала с остротой (в следующий раз добавлю больше острого перца( от вашей грамовки не отступала. Ещё раз спасибо за рецепт😘😘😘❤️❤️❤️
Скажите пожалуйста. 🙏 Как вы проверяете мяса перед явлением. В каких лабораториях и как называется анализы?
Каждую партию сдавали в лабораторию.
Случайно залетел и офигел! Молодец успех тебе! Лайк и подписка однозначно 👍
Спасибо. Очень приятно. Будем и дальше стараться удивлять полезным контентом.
Конечно понравилось👍
В первом ролике о вяление ещё че то скрывали сейчас все по полочкам😁
Пробывал вялить курицу, в комнате, особо не зашло, по соли че то не то. Видимо то что нитритную не использовал.
Я ещё с пивом домашним балуюсь🤭🤣
Если и пиво и мясо пойдёт, вообще шоколадно станет😁
Надо пробывать☺️
✊🏻
Юра Вы молодец! Подскажите размеры пакетов. Не я первый задаю этот вопрос. Да, в одном из роликов упоминали. Но теперь их на канале становиться всё больше и всё труднее найти информацию. Заранее благодарю ☺️
120-160, 140-180, 200-300
Спасибо! Хороших продаж!
БОЛЬШОЕ спасибо!!! Всё понятно!
👍👍👍
✊🏻
Чувак ты красавчик.слов нет одни слюни и подписка🤣🤣
Спасибо. Приятно очень читать такие комментарии. Не забудь поделиться с друзьями роликом. Обнял
Спасибо за подробный рецепт!
Спасибо и вам за просмотр.
Здравствуйте Обычная соль подходит???
Здравствуйте. В рецепте используется и обручная соль и нитритная.
Конечно лайк.
Очень понравилрсь видео.
Вопросов много
Спасибо. Но ответы на вопросы в других роликах.
Канал очень интересный и открытый, спасибо за труд! Но только меня интересует сэс, вы делаете анализы? Или делали, проверяли мясо на чистоту после своей работы не от поставщика мяса!? Просто личный интерес)
Спасибо. Еженедельно сдаём мазки и мясо на качество. ✊🏻
@@-Business и не разу проблем с партией не было? Спасибо за ответ)
@@ЕвгенийАлексеев-ц5с были. И не раз выкидывали По 20-30 кг
@@-Business спасибо большое за ответы)
Юра, спасибо большое за рецепт.
Всегда пожалуйста.
Привет из Караганды!!!а можно по подробнее про этикетки (где делали и что написано, и про СЭС)) спасибо большое здоровья вам
Спасибо. Все ролики посмотрели??
Добрый день, вы нашли информацию про СЭС и этикетки??? Если да поделитесь пож))
@@Монтажсантехники не за что. В роликах очень много ответов на очень много вопросов - посмотрите!!
@@-Business спасибо, смотрю сейчас все видосы
@@-Business вы франшизу ещё продаёте???
От души бро тебе за ролики. У меня своя ферма и держу своих бычков.получается если заняться то тройной плюс будет)))))
да 100%
Юрий! Всё чётко ! Без воды! Поделился! Когда будем про сухарики учиться?
Пока без сухариков😉😉😉😉. Спасибо 😉
Юрец молодец все по делу без воды🔥
Спасибо.
Лучший,спасибо 👍
Спасибо. Приятно. 😉
Спасибо.От души от всего сердца...
всех благ!!
Добрый день , как вы поддерживайте влажность ? У вас стоит увлажнитель ?
Надёжный Увлажнитель собирается "на коленке" за 30 мин. практически под любой объём вялочной камеры. Стоимость, копейки. Нужна ёмкость с нужной площадью зеркала воды, вентилятор осевой и контроллер влажности.
Нету увлажнителя. За счёт большого объёма мяса влажность приходится даже понижать.
Здравствуйте
Подскажите пожалуйста этот маринад подходит и к мясным чипсам, или только к сыро вяленому мясу ?
Привет. И туда и туда.
Юра спасибо за ролик 👍🏻 Подскажи пожалуйста какой консервант использываете ? И еще ты говориш про смесь горчичного пороша и пяти перцев а написано ( стартовые культуры ) как понять ?
Стартовые конечно же использую и консервант название есть в ролике. Смотрите внимательно.
Молодцы. Так держать! Всё получиться.
Спасибо. Стараемся
Какие условия хранения готовой продукции в упаковке и сколько теряет мясо при усушке? Спасибо!
Скок хранения при вакууме и +2+6 - 180 суток теряет в весе около 50%
Красава! все ясно обьясняет и показывает наглядно!
Спасибо. 😉
Юр спасибо за ролик. Просто огонь!! У меня вопросик есть, где закупаешь пакеты для вакуума и по какой цене? И я так понял они у тебя прозрачные? А я видел какие то в пупырку мелкую. Буду благодарен за ответ.
Фирм куча в Краснодаре. Я беру из Ростова там подешевле. Честно название не знаю. В авито забей - пакеты для вакуумирования. Спасибо и тебе за просмотры и подписку.
@@-Business спасибо за ответ.
@@-Business Юр а ещё вопрос, ты прикрепил таблицу консервантов, так я не особо понял, ты какой из них то сам используешь?
В пупырку, это для бытовых безкамерных вакууматоров. В разы дороже обходятся в итоге.
Самые крутые, это с фольгированной подложкой. Как раз их планируем использовать под крупную навеску!
@@-Business бери из питера, там еще дешевле , если надо, дам контакты!!!
Все очень информативно и подробно!
Но у меня есть вопросик один, а оператор 72 часа стоял в холодильнике получается?
Спасибо. Да все как в ролике.
Жду с нетерпение, так как планирую уже в августе открывать этот бизнес у себя в городе!
Если не сложно - поделитесь ссылкой в ваших соцсетях. Для максимального притока заинтересованных лиц. Спасибо.
Я тоже планирую в сентябре, щас пока сам дома пробую
@@ВиталийЗахарин-х1й и как успехи?
Кроме соли натр. что ставите ?)
Запись будет? Трансляции
@@Romkavteme да. Можешь пересмотреть.
Процесс прост и понятен ☝️👍 вопрос: это маринад универсальный , подходит под любое мясо 🥩 ! я хочу вялить дикое мясо: оленину , лосятину! Добываю сам и с начального цикла хочу выстроит данный процесс ! И второй вопрос : срок годности такой продукции!??
смотрите ролики - там все ответы на все ваши вопросы
Здравствуйте! очень заинтересовала данная тема;) а как насчёт конкуренции?вы ведь наверняка не одни в своем городе с данной продукцией... Как много желающих помимо вас и много ли площадок на рынке,для реализации??
С уважением..:)
После таких роликов, совсем скоро по 10 производителей будет в каждом городке)
@@ВладО-ш5р да,тоже такая мысль присутствует..;)
@@alterego8423 Конкуренция будет жёсткой! И останутся только те, кто работают легально, постоянно обновляют ассортимент и выводят на рынок что то новое и интересное. Работают с большими объемами и с качественным сырьем!
Есть конкуренты но не так много.
Юрий, как с Вами связаться.Я живу в Краснодаре.Все о чем Вы так замечательно рассказываете меня очень вдохновляет. Достраиваю колбасную фабрику. С уважением, Аркадий.
@krasnodar4ik телеграмм
Интрига!!! 😊
Делитесь ссылочками в соцсетях. Чем больше ролик посмотрит людей в первые часы - тем больше нас будет на канале!!!😉
мужик молодец я в восхищаюсь
Спасибо.
Включил в 4 утра, посмотрел, так понравилось что пошёл на кухню, в холодильник за мясом., - нашёл только паштет. Съел паштет. Засолил красную рыбу потомучто мяса нету(((
Че не спится то?
Все подробно и понятно! Спасибо, хорошая информация! Процветания и успехов Вашему бизнесу!
Спасибо. Очень приятно. Вам успехов и всех благ. ✊🏻
Все четко 🤝🤝🤝
Спасибо. Если понравился ролик - делитесь ссылочкой в соцсетях. Нам будет приятно. Всех благ и удачи ✊🏻
Добрый вечер,подскажите где купить консервант?
Добрый вечер. Авито
Блин, бедный оператор, 72 часа в холодильнике сидел 😅
🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻
Добрый вечер, а для того, чтобы делать мясные чипсы ,такой же состав нужен?
Добрый. Да
Ну что сказать, снимаю шляпу 👒 🤷🏻♂️
Уважения заслуживают такие люди! 👆🤝🤝🤝😊
Спасибо. ✊🏻
Респект!Всех благ тебе!
Спасибо.
Разве не нужно мясу дать постоять при комнатной температуре где то сутки примерно, чтобы стартовые культуры лучше начали работать? А так очень увлекательно, по Вашему примеру сделал домашнее миниатюрное производство) Продаю мясо своим знакомым)
Спасибо. Нет. Старты работают в холоде. Спасибо за интерес к каналу.
Добрый день. Спасибо за видео. Как сделать камеру в домашних условиях , к примеру там рву завялить 5 кг мяса , влажность ни как не с контролировать , можно отпросился повесить на кухне, например ?
Добрый день! Вся инфа в роликах на канале!!
Кавказская мудрость гласит: "Главное при упаковке в вакуум - нитритная соль"! :)
🤣🤣100%
Больше видео такого формата, пожалуйста!!!
Зайдите в плейлист. Там около 80 роликов о мясе
Крутяк! Оч круто, все доступно, спасибо! Развития Вам!
Спасибо. Вам всех благ и удачи
Спасибо за урок! Где можно приобрести такой слайсер и что за модель?
Пожалуйста! Вся инфа в роликах есть!!
Ты крутой чувак. Все очень ясно и понятно объяснил. Респект тебе👍
Спасибо. Успехов.
Объясните пожалуйста что такое стартовые культуры? И где их взять? Заранее спасибо! Видео лайк!
Ок Гугл!!
Благое дело говоришь, рекламу не пропускаю, пускай тебе будет.
Спасибо. Приятно очень.
Очень круто, спасибо.
Спасибо и вам за просмотр. Поделитесь пожалуйста ссылочкой на этот ролик в своих соцсетях. Всех благ. ✊🏻
Спасибо большое, всех благ...
спасибо и вам за просмотры
Добрый день. Хотел поинтересоваться как называется ваш слайсер на котором так бойко режется мясо. Мы используем подобный мс 250, но он кроме как наматывать сыровяленное мясо на ножи ничего больше не делает. Может там ножи специальные. Заранее благодарю за ответ.
Добрый день. Вся инфа в роликах.
Ссылку можете кинуть на нужный. Все пересматривать к сожалению нет времени. Спасибо!
Юр поивет ,какой процент нитритной соли нужен для засолки？Какач фирма соли и где закупаешь？
Привет. Вся инфа в ролике. Смотри внимательно.
На слушалась про бизнес, про мясо. Люблю мясо мариновать, мясо люблю, да и вообще я техник по производству мясных изделий. Прям вдохновило не по детски)
Спасибо. Приятно слышать что наши индейки кому то пригодились. Вам удачи в бизнесе и всех благ. 🍀✊🏻
Может не техник, а технолог?)
@@ВладО-ш5р техник по производству, а затем идёт технолог.)