Ordás tarja ( töltött pecsenye tarják )

Töltött pecsenye tarja hozzávalói: 560 g sertéstarja ( 4 x 140 g )
100 g orda
120 g trappista sajt
1/2 fej lilahagyma
1 kis csokor petrezselyem
4 gerezd fokhagyma
70 g teavaj
20 g mustár
1 teáskanál édes nemes pirospaprika ( pácba )
1 teáskanál só
ízlés szerinti tört színes bors
50 g paradicsompüré
50 - 60 ml száraz fehérbor ( opcionális )
15 g barnacukor
12 db fogvájó
minimális olaj permet
3 - 4 evőkanál liszt ~ 2 teáskanál édesnemes pirospaprika
Húsválasztás tarja esetében! Lehetőleg próbáljatok keskeny és nem túl magas tarját választani a vásárláskor ekkor biztosak lehettek bene hogy hamar megpuhuló húst vettetek. A bepácolt húsokat akár 1 - 2 nappal előtte is elő lehet készíteni és a jéghideg hűtőben egy kicsit érleni így 3 - 5 C hűtő.
Az Orda egy kellemesen puha és intenzív sós sajtkészítmény. Töltött húsokba, kevert salátákba, vagy csak önmagában zöldséggel, gyümölccsel elfogyasztva is fantasztikus. A tarja sütése 190 C fokon első körben 30 perc, ezek után addig kell sütni magasabb hőtartományban 230 C fokon amig szép pirosra nem sül. A paprika adagolásával ( paprikásliszt ) figyelni kell mert annak túlzott mennyisége miatt keserű lehet a végtermék. A receptben látott bekevert töltelék alkalmas több és más fajta húsok töltésére, sütésére is mint pl: sertés szűz, csirkemell, pulykamell, csontozott klopfolt csirkecomb, sertés rövid, illetve hosszúkaraj. Jó étvágyat nektek is ehhez a finomsághoz.
Az összes eddigi videót itt tudod megtekinteni : / mrszoky68
Szoky webshop - Könyvrendelés ~ vágódeszkák ~ kötények : szoky.hu/
Ajándék ötletek : bit.ly/szoky-te...
Lejátszási listák : / mrszoky68
Névjegy csatorna támogatás: / mrszoky68
www.paypal.me/....
Instagram: www.instagram....
/ szokykonyhaja
#szokykonyhája