PESTO GENOVESE fatto in casa | Marianna Pascarella
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- Опубликовано: 26 июл 2024
- Ricetta per preparare il PESTO ALLA GENOVESE fatto in casa!
Il #pesto alla genovese è una classica salsa fredda di origini Liguri, a base di #basilico, #formaggio e #olio che viene solitamente utilizzato come condimento per pasta, per arricchire pizze e rustici o per farcire delle bruschette. Il pesto ha un odore irresistibile ed il suo sapore è davvero ricco, infatti viene preparato con il basilico fresco, che rappresenta l'ingrediente principale, il pecorino e il parmigiano, olio, aglio e pinoli.
00:00 - INTRO
01:00 - LAVAGGIO BASILICO
02:16 - LAVORAZIONE CON IL MIXER
05:15 - CONTROLLO CREMOSITA'
05:48 - CONSERVAZIONE IN VASETTO
✿ LEGGI ANCHE come fare il PESTO ALLA GENOVESE VEGANO: www.ricettedalmondo.it/pesto-...
❤❤❤ E ricorda di aggiungere un pizzico di passione e una manciata di allegria...sempre!
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✿ INGREDIENTI ✿
★ 70 gr di basilico
★ 80 gr di parmigiano (grattugiato)
★ 30 gr di pecorino (grattugiato)
★ 30 gr di pinoli
★ 1 spicchio di aglio
★ 120 ml di olio d'oliva (extravergine)
★ 1 pizzico di sale
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Marianna 
Развлечения
Sono genovese di quasi 70 anni. Amo mangiare, ancor più cucinare.
Vedo oggi, dopo due anni dalla messa in onda, questo filmato sul pesto alla genovese.
Direi che la Signora ha sbagliato quasi tutto nel procedimento.
Primo : nel mixer vanno frullati i pinoli, l’aglio rosa ligure di Vessalico, un po’ di sale grosso e qualche goccia di olio EVO ligure.
Secondo : va aggiunto il basilico (foglie verdi smeraldo piccole), con ancora olio EVO Ligure.
Terzo : vanno aggiunti parmigiano reggiano grattugiato e pecorino sardo (solo Sardo) grattugiato.
Frullare poco, perché contrariamente si cuoce il basilico!
Quarto : allungare la crema ottenuta con altro poco olio EVO Ligure. Mescolare.
Mai va messo per primo ingrediente il basilico. Frullerebbe troppo, rovinandosi. Grazie per l’attenzione.
A
da quando uso la tua ricetta non compro più il pesto 👍👍👍grazie 🙏 🙏
Sei un mito Monica!!😍😍
Graziee
Bravissima 👍❤️
Grazie!!😍😍
Sono la genovese di poco fa.
Aggiungo per sottolineare, che i genovesi ed anche i liguri, rabbrividirebbero nel sentire che - al posto dei pinoli di Pisa - si mettano nel pesto noci, o anacardi, o altre tipologie di frutta secca. Buon lavoro!
Cara Marianna come ingredienti niente da dire anche se sei stata molto evasiva nelle dosi, ma non si può vedere un mix usato come fai tu, non si deve mai e poi mai frullare di continuo, ma a colpi brevi per non far ossidate il. Basilico...buona vita
Bravissimo è proprio così,eppoi se vuoi offrire un buon servizio,devi dare le dosi.
👉🏻3👍🏻
Bravissima come sempre.
Un abbraccio da Sonny. 😘🌹🙋🏻♂️
Grazie Sonny!!😍😍
@@ricettedalmondo 👉🏻😘🌹🙋🏻♂️
Bella e simpatica !
Gentilissima!!
Buenísimo pesto
Grazie per la ricetta e la precisione delle indicazioni per la realizzazione. Vorrei sapere se il pesto ottenuto può essere riposto in freezer e per quanto tempo si può conservare. Grazie!
Certamente! Puoi congelarlo e conservarlo anche per 4-5 mesi😉
Certamente
... ho provato ad utilizzarlo anche dopo sei mesi di freezer; nessun problema. Ottimo, come sempre!
potresti spiegare meglio quando formaggio Pecorino e parmigiano ci vogliono su mezzo kg di basilico, quando pinoli ecc.ecc.
Come lo conservi fuori da freezer per mesi.... Grazie
Ciao Daniela, per mesi lo conservo in freezer!😉
Buonissimo cara ..solo io sapevo che nella ricetta originale andrebbero anche patate e fagiolini
No, non vanno come ingredienti, ci sono le trofie con pesto genovese con aggiunta di patate e fagiolini , tipico piatto genovese
@@liviomacchia4146 Grazie mille Livio
@@silvanacosimi5550 Prego, figurati.
Trpoo prolissa fa stancare ad ascoltarla
4:44
Scusami ma come fai a presentati in queste condizioni? E chi vuol capire capisca ....
Perché come si è presentata? Per me è bellissima boh?
Quantità degli ingredienti?
è scritto tutto alla fine del video, nell'infobox sotto al video, o nella ricetta che trovi anche qui: www.ricettedalmondo.it/pesto-alla-genovese.html
Posso conservarlo in cantina
@@ricettedalmondoby
Io l'ho fatto identico al tuo,ma si e' annerito
Ciao Patrizia, quando è pronto e lo metti nel vasetto, ricoprilo di olio 😉
... no. Per evitare di farlo annerire devi mettere in freezer x un paio d'ore bicchiere e lame del mixer. Ingredienti freddi da frigo e, soprattutto, azionare il mixer a scatti di un paio di secondi x volta.
Appena termini lo metti in vasetto e lo ricopri con un filo d'olio.
Se metti il vasetto in frigo, il pesto dura 3/4 giorni. Se lo metti in freezer ti dura 5/6 mesi avendo l'accortezza di toglierlo dal freezer la sera prima lasciandolo in frigo per una notte.
😎
Provare x credere!!!!
In effetti non hai dato la ricetta omettendo le quantità
Le quantità sono sempre indicate a fine video, nell'infobox sotto al video o direttamente nella foto ricetta, che in questo caso trovi qui!
www.ricettedalmondo.it/pesto-alla-genovese.html
Ma le dosi non ci sono??
Le dosi di tutte le video ricette le trovi sempre a fine video, nell'infobox sotto al video, o nella specifica foto ricetta, che in questo caso trovi qui:
www.ricettedalmondo.it/pesto-alla-genovese.html
Grazie, ma troppe parole,
Hai iniziato male: il pesto è unico senza varianti.
... non esattamente: il PESTO GENOVESE è unico e senza varianti.
Il pesto generico si presta a mille interpretazioni differenti. 😎
Dai non brigati nn dire sempre
Bene...hai fatto la scoperta del secolo...il pesto non si conosceva 😂😂😂
Molto graziosa ma inutilmente ripetitiva. Inoltre il pesto è unico, le varianti sono altra cosa
Con quel basilico a foglie così grosse? Bleah che schifezza.
Ci sono vari tipi di basilico. Si usa quello che si ha....
Marianna, te lo ha insegnato Gilberto Govi?ahahah!😊
Il pesto alla genovese è una delle cose più buone che siano state inventate dalla creazione dell'uomo!!!
Sono pienamente d'accordo!! Io lo adoro!!
MA DEVE ESSERE BELLO ASCIUTTO IL BASILICO, IL tuo era bagnato ancora
Laricetta è giusta ma sei troppo lunga e ripetitiva nella spiegazione. Il basilico si ossida SOLO al contatto con le lame e NON spezzandolo con le mani
Giusto