BAR RESTAURANTE MELLADO: Callos, morro, rabo, manitas... para desayunar
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- Опубликовано: 9 дек 2023
- #elcocinerofiel #desayuno #callos
El Cocinero Fiel visita el BAR RESTAURANTE MELLADO de Constantí, un clásico de los desayunos contundentes, lo que aquí llamamos "esmorzar de forquilla". Un auténtico lujo de sitio, no os lo perdáis.
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Si te ha gustado, recomiendo también la visita al Cortijo, un mítico de Tarragona: • BAR EL CORTIJO, LO MÁS...
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Qué espectáculo nos traes de nuevo, Txaber. Ya te lo dije en un vídeo anterior, pero lo repito: este canal está en su mejor momento y los vídeos no pueden ser mejores. Ya trascienden de un mero vídeo para mostrar una cocina, son muestras de folclore, son casi documentales propios de Eugenio Monesma.
Precisamente hablas de algo que hoy, para mi sorpresa, han comentado en el telediario de Telecinco: han hablando de la "gastrificación", como sinónimo de la gentrificación de la gastronomía, donde hace corriente encontrar unas gyozas en cualquier local clónico de cualquier rincón de España, pero imposible encontrar un plato local, o propio del país. Está bien que cada vez seamos más los que nos preocupa el peligro en el que se encuentra lo que entendemos por cultura culinaria propia.
Gracias Txaber
Qué gran verdad
La verdad que sí, está cocina no tiene precio. Esto del "chup chup ",sí no se mantiene será un desastre culinario. Enhorabuena por estos vídeos
La sinceridad del dueño es digna de admiración y para enmarcar, chapó.
Un oasis este canal, Txaber.
Qué gozada, cuánta curiosidad, cuánta cocina. Cuánta vida.
¡Enhorabuena!
Qué naturales haces los vídeos, nada forzados. Siempre asocio la casquería al bar de barrio de toda la vida, riquísimo
Q razón tienes!!
Cada dia me gustan más los bares y rest. de siempre!
Q lástima q quedan pocos!
Ese desayuno de cuchara compartido con amigos es un placer de la vida!!
Q disfrute!
Ya lo cantaba Gabinete Galigari!!
EL MUNDO DE LA COMIDA ES MARAVILLOSO 👏🏽 🌶🍆🥑🥦🥬🥒🫒🫑🥕🌽🥥🍅✍🏽📄🙋🏽♀️🍽🇨🇴🍾🍾🍾
No se los años que llevo viéndote, desde tus iniciales recetas hasta estos vídeos ahora de productos antaño cotidianos que poco a poco se han convertido en algo gourmet, bajo la triste vara del omnipresente cevichismo, tabaquismo y tartaquesismo, hamburguesismo actual... Como siempre buenos planos, gran narración y buenos sitios que visitar. Me quedo con el postre del músico, me recuerda al bar Paco de Cartagena y los años de universidad. Gracias por el recuerdo.
Lo mejor de lo mejor...
Voy de vez en cuando.
La calidad de tu contenido es de notable alto, por no darte un sobresaliente por favor sigue regalándonos éstas maravillosas crónicas.
Gent de barri gente de barrio es lo que soy y es lo que somos muchos gracias paisano por darles visibilidad a estos sitios👍
Hagas videos de restaurantes como antes o de bares como ahora, siempre son una maravilla!! Para mí con diferencia eres el mejor youtuber gastronómico!!
Madre mia, q pinta tiene TODO, y los CALLOS, uno de mis platos favoritos de siempre, solo de verlos se me hace la boca agua.🤤🤤🤤🤤,las gambas, etc,etc.Mas videos asi👍
Me ha gustado lo de "sin aguacate" 😂. En serio, muy buen video de un sitio auténtico.
Todo en su sitio. El aguacate está perfecto para cierto tipo de comida mexicana. Yo soy fanático del aguacate, pero hay platos en los que no me atrevo a acompañarlos con aguacate.
Me encantan los baretos, gracias por la serie.
Que bonito vídeo,sincero y natural felicidades y gracias por dar visibilidad a este tipo de bares que son un tesoro!!
Este canal debería tener 100M de subs
Los platos me recuerdan al Gelida o al Santornemi de Barcelona, la cocina de cuando yo era niño. Dinamita pura para empezar el dia.
Hay mas verdad en cada plato de este vídeo y en este bendito señor que en muchos locales pretenciosos que quieren re-inventan la rueda. Enhorabuena por el magnifico documento audiovisual.
Ojalá estos bares puedan seguir existiendo otros casi 50 años. Me traen recuerdos desde dentro y desde afuera de los mismos. Lluís una lección de sabiduría de hostelería. Del video, espectacular como su contenido.
Bravo! Emocionante y franca reflexión la de este vídeo. Enhorabuena! Me sumo a ella.
La verdad es que tienes toda la razon en lo de los bares de toda la vida, es una gozada ver a ese cocinero trabajando. Me he pasado el video salivando, ha sido espectacular. Un saludo y gracias por dar a conocer estos sitios
Qué maraviglia.
Todo luce delicioso.
Estos tipos de Bares no se pueden perder es la esencia de toda la vida de nuestra cocina una pena que cada vez hay menos .
Vaya desayuno de campeones. Asi, si!!
Que maravilla, los bares de toda la vida, asi es, que no se pierdan
Mira por dónde estoy haciendo unas albóndigas en salsa de esas a fuego lento, trabajo de noche, desde las 10 a las 6 de la mañana que llegué dormí 3 horas y aquí estoy con un vaso de vino blanco, cocinando para mi mujer he hija unas albóndigas a caseras a fuego lento porque eso es para mis seres queridos y disfrutó de la Comida y de ir a comprar a los mercados no grandes superficies, ese soy yo como supongo el resto de la gente que sigue este canal no perder nunca esa pasión de cocinar con productos de España que es maravilloso lo que tenemos aquí, y dicho esto felices fiestas a todos y disfrutar de la buena mesa pero siempre con los vuestros un beso 💋
Vivan las tabernas como tú dices la alta cocina te acaba cansando nada como comer como en casa , un saludo desde Grecia 🇬🇷
Pintaza espectacular 👌🏻
Fantástico me encanta, los platos clásicos 😊
Muchas gracias paisano por visualizar nuestros bares emblemáticos.
Excelente! Que falta que hace ver videos de estos bares que cada vez quedan menos. Felicitaciones.
Suscribo cada palabra de tu comentario final, no sólo de yuzu vive el hombre.....que esencia tienen ese tipo de establecimientos.... genial!!!!
Brutal, auténtico y como bien dices en peligro de extinción
Me encanto la reflexión de la distribución por géneros, hasta me reí pensando en ello. Gracias por invitar a pensar.
Menudo espectáculo..🤤🤤.Buen vídeo.👏👏
Que auténtico eres. Enhorabuena, cada día es más difícil
Queremos más videos y los queremos semanales!!!!❤
Gracias por traernos estos pequeños reductos, que por desgracia, irán desapareciendo.
Felicitarte, una vez más, por tus vídeos y tus razonamientos muy acertados. Gracias
Excelente propuesta, allí iremos 😉
Que gran canal. Em sento molt identificat amb els teus comentaris. Sigue igual amigo és un gustazo verte.
Gracias por seguir dándonos gran calidad de material.
👏🏼 chapo! Cada video es mejor que el anterior. Que tomas, q narración, q platos! Los bares, son el máximo exponente de nuestra cultura gastronómica, debemos preservarlos.
Madre mía que locura de bar, vaya gozada¡¡¡¡¡
Excelentes sus videos a pesar de no ser de por allá me entretienen y me parecen super interesantes. Saludos desde Costa Rica.
Gracies per el video documental Txaber. Ha quedat molt bé.
Ens veiem aviat ;)
👍👍👍
Simplemente espectacular 👏👏😋😋
Qué gran video!! Te sigo desde hace tiempo y lo que haces es algo único!! Muchas gracias! Saludos desde Córdoba
Muy bueno
Parece muy casero todo y eso sabe a buena cocina!! Enhorabuena, siempre vídeos bien documentados.
Todavía echo de menos ver a "El Cocinero Fiel" cuando preparaba él mismo sus recetas tan ricas 😢
De verdad que lujo de videos, recuerdo habertelo dicho en otra ocasión, el tono con el que describes la comida y el local.
Muy deacuerdo con tigo cuando dices qué en los restaurantes de "postin" hay ya un exceso de discurso.....
Creo que hay gente que ya nos cansa.
En cambio estos sitios tradicionales con comida normal, y si, digo normal, nos gusta a todos y emanan confianza, tradicion y cierto aromas y holor a las cocinas de nuestras madres, tias y abuelas.
Enhorabuena por tus contenidos y un saludo desde Toledo
que fino contenido delo ordinario, ahí esta la magia! Saludos desde Bogotá! 🔥🔥
quina meravella!
Buen video reportaje, felicidades. Te espero para el próximo. Saludos.
Saludos desde Cancún 🇲🇽
Has trobat un nou filò, t'ho agraeixo, com bé dius també existeixen altres llocs pef menjar molt bé 🎉
Gran vídeo y larga vida a estos bares
En los 7 años que he vivido en Tarragona no he parado de recomendar este bar. En cuanto vuelva por alli me paso a p9r unos callos con esa adictiva salsa😊
Gracias oscar!
Qué maravilla de sitio, sino lo tuviera a 600km me iba hoy mismo. Te sigo desde hace tiempo y valoro mucho tus reseñas de sitios digamos mas de "alta cocina"... pero no te puedes imaginar como valoro y disfruto este tipo de visitas a lugares que para mi son auténticos templos gastronómicos. "esmorzar de forquilla"... "ressopar".. me encanta como los catalanes tienen sus propias palabras para referirse a los buenos hábitos gastronómicos!. Enhorabuena por el canal, en sencillamente fantástico.
Gracias!
Gracias jimmy, si algun dia por lo que sea caes por aqui, acercate! Gracias por tus palabras, un saludo.
Que maravilla Txaber, como siempre
Por favor, que hermosura, gracias por estos videos, los disfruto mucho. No seria mala idea una camara en vivo transmitiendo desde la cocina todos los dias, jaja, saludos desde Argentina.
Gran video Txaber comida de calidad y bien hecha gran placer de la vida
Me encanta el fet que sigues diferent, amb segell personal. Enhorabona i a seguir creixent
Que maravilla de contenido.
Gràcies pel video. Cal conservar la cuina de sempre sinó anem malament.
Cómo.siempre, bienvenido 🫂
Maravilla de restaurante y maravilla de vídeo. Grande Lluis, grande Txaber!
;)
Maravilla
esto es cocina con fundamento.
pedazo de video!!!! felicidades!!!
Maravilloso video y maravillosos platos y maravilloso bar, son las 18:39 y me han entrado ganas de almorzar......Hay algo que me gustaria comentaros, saber vuestra opinión, y que aparece en el minuto 10:10....la Tortilla Francesa....Uno de mis desayunos favoritos en un buen pà amb tomàquet y una trotilla francesa, pero hace años, muchísimos años, que no lo pido en ningún bar. Todos, absolutamente todos, hacen la tortilla francesa así....fuego a tooope, un montón de aceite en la sartén, la tortilla fina, dorada (casi quemada) y super cuajada...un absoluto crimen en mi opinión, por no hablar de los que la hacen en la plancha, que son muchos....... Me pregunto porqué, la tortilla francesa no es así, ha de ser blanca sin dorarse en absoluto, gordita y cremosa por dentro, y con 2 huevos....con 1 huevo no sale. Tampoco se pide que hagan esa tortilla perfecta, lisa y con forma de huso.....pero entre eso y las tortillas doradas, aceitosas y ultracuajadas hay una distancia. La tortilla francesa es la asignatura pendiente en nuestros bares, no sé que opinais, me gustaria saberlo. Y no se interprete esto que digo como una crítica al Bar Ca Mellado....iría allí a almorzar caminando de rodillas desde Barcelona, no lo dudeis.....
Toda la razón, dejé de pedirlas por qué hay muchos que la hacen con huevina, y a la plancha....ggggg....
Uhmmmm....que pintaza todo😊
Feia molt temps que no et veia, pensava que havies plegat.
Me'n alegro moltíssim de veure't treballar.
Vaig a repasar tot el que m'he perdut, segur que tens més joies com aquesta.
Tens estil propi, i als llocs que vas els tinc tots a la meva llista de llocs número 1 per menjar.
Un vídeo maquíssim i super profesional, segueix així mestre, et segueixo on vagis.
Bravo!
🥹
Si quieres probar otro restaurante de este estilo, El Parral en Viladecans, esmorzars de forquilla de tota la vida, los dueños de 10 no te pondrán problemas
Me encanta esta nueva etapa de videos!!!
Excelende vídeo, me encantó. Saludos desde Chile
El pincho moruno con carne de cerdo es igual que el alioli con huevo, o el bocata de calamares con sepia. Enhorabuena por el video, se te echaba de menos.
Que buenos que vuelvas a lo clásico, se están extinguiendo.
La gente se muere y pocos continúan con el negocio, son tiempos difíciles.
Gracias Txabier
Encontré tu canal x casualidad es increíble me suscribo
me encantaaaa
great video
Ostiqueta! Conto que has disfrutat com un camell!
Ostia tus crónicas y reflexiones son canela fina fina
Siempre tu honestidad y tu sutileza, enhorabuena Txaber. Que gran Bar !! Solo sobra la tragaperras
Cierto
Nos tienes que hacer un reportaje del museo del vermut en Reus
Saludos
10:38 Belleza ibérica, para rematar...
❤❤❤
Visca Ca Mellado!!! Lo mejor del Tarragonès . Vayan y gozen . Et vas acabar tots els plats ?
Casi, casi :)
Qué PINTA TODO!!!!! 😋 Pero a las 9:15 de la mañana????? 😳😳😜😂🫵🏻🫵🏻
Creo que me he enamorado de la chica de la trenza 😍😍
Bon lloc per esmorzar i per dinar
Miedo me da preguntar si abren en Agosto. Sería cuando podríamos pasar por allí a por probar esas cazuelitas de la felicidad. Felicidades a los propietarios y a ti por permitirnos conocerlo.
Pues lamento decirte que en agosto cerramos, normalmente las dos primeras semanas. Nosotros somos todo lo contrario a un restaurante de temporada. Un saludo
Según la quincena veremos. Gracias por contestar.
Me encantan esos bares como a ti y tu forma de hablar de como sientes la cocina autentica sin tonterias esto por desgracia tiende a desaparecer por lo laborioso que es y ver satisfechos a tus clientes no tiene precio ahora todo o es gourmet donde prima el precio y la presentacion o comida preparada para que traiga cuenta porque el menu esta desapareciendo o la fast food que esta tan moda entre jovenes sobre todo las hamburguesas premium los perritos pizzas china indu kebak exotica etc hasta un bocata de toda la vida o unos buenos pintxos o raciones son mas saludables que algunas franquicias pero no podemos ir en contra de estos tiempos y lo que antes era un placer ahora solo es un negocio y todo esta pensado para que consumas rapido y que venga otro 🤷♂️
No entiendo porqué la gente como a esa hora esa comida, increíble.
Madre mia! yo quiero desayunar ahí todos los días! todo tiene que estar buenísimo, ya se ve. Me apunto y ¿donde está eso?
En Constantí (Tarragona)
Lo tengo enfrente de mi casa , ciervo ,jabalí está de muerte
FRUTOS SECOS DE POSTRE CHEVERE 😮