Компот в бутылках 2 вида джема и холодное варенье Заготавливаем клубнику в зиму в автоклаве
HTML-код
- Опубликовано: 5 июн 2024
- Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: LjN8K5KQn
🎁Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO.
Купить автоклав Wein 2 вы можете сейчас, благодаря беспроцентной рассрочке, на сайте производителя Wein по ссылке - avtoklav-wein.ru/wein_2?...
семь рецептов КОМПОТов в АВТОКЛАВЕ вкусные и необычные клубничные компоты на зиму в автоклаве • семь рецептов КОМПОТов...
Овощные и ягодные консервы на зиму. Компоты, соки, соусы и кое что еще. Автоклав и не только. • Овощные и ягодные конс... 
Хобби
![Megan Thee Stallion - Otaku Hot Girl [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/USxIYOaIpig/mqdefault.jpg)
🎁Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO.
Купить автоклав Wein 2 вы можете сейчас, благодаря беспроцентной рассрочке, на сайте производителя Wein по ссылке - avtoklav-wein.ru/wein_2?RUclips&
семь рецептов КОМПОТов в АВТОКЛАВЕ вкусные и необычные клубничные компоты на зиму в автоклаве ruclips.net/video/FXzy31FRJR8/видео.html
Овощные и ягодные консервы на зиму. Компоты, соки, соусы и кое что еще. Автоклав и не только. ruclips.net/p/PLFGZ6Rg8m78NMHQTk9pwQm-XH2MZs_1bI
Константин Мастер консервации! Благодарю за рецепты ❤
во благо!
Вкусное и полезное!))))
Очень
Спасибо за ролик!
во благо
Заготовки интересные ,и некоторые даже необычные.
🤝👍
За видос спасибос!!! Однозначно лайк!!!
Спасибо. Очень во время.
Рад стараться 😀
Доброго дня Константин !!! Как всегда отличные рецепты и самое главное простые !!!
Здравствуйте!!!! Спасибо Большое за рецепт!!!! Если честно Ваш канал это кулинарная энциклопедия!!! Удачи Вам и успехов и процветания настроения!!!
во благо!
Спасибо за ваши труды и ролики, которые с удовольствием смотришь для повышения своих знаний и опыта. Столкнулся с тем, что сахар в банке с компотом после стерилизации не растворяется. Сахар куплен в этом месяце. Раньше такого не замечал. Теперь сироп применяю.
Это уже 2-3 года с сахаром творится
Старый запас закончился. Приобрёл в июне сахар 2023 года,, а он не тот уже. Благодаря вашим роликам попробовал работать с сиропом. Спасибо за ваш опыт с сиропом немного проще. Константин, можно ли стерилизовать компот совсем без сахара? Я приготовил вишневый, год стоит в литровых банках пока нормально. Это для тех кому нельзя сахар.
одной температуры недостаточно, тут или сахар или кислота нужны, следовательно без сахара только из кислой ягоды
Приготовил в 2023 году 4 банки-вишня+красная смородина+абрикос. Через год проверил, продигусттровал- нормально. На вкус кислит. На вид нормально. Крышки на банках нормально. Попробую добавить еще лимон. Спасибо большое за совет. Удачи во всех делах
Эх.... мы пару банок варенья успеваем сделать, хотя клубники и не мало, но детей еще больше, все съедают, а для них ничего не жалко, ради детей , внуков и правнуков и живем!
Это да, мы сначала наедаемся от души, а потом уже заготовки
Как же я люблю этот канал!! 😍👍👍👍Спаасиибооо!!
во благо
Спасибо большое! Как и обещали: рецепты - не успели и оглянуться. Бутылки подготовлены, крышки подходящие специально для автоклавирования закуплены. Основной продукт начинает краснеть. Пусть будет и сейчас и в 2025 году. Ждем новых интересных вкусняшек.
вкатываемся в овощной и ягодный сезон :) будем запасы на весь год делать
Рецепты 👍. Ведущий 👍. Здоровье и успехов. Точное название пакетов.
вот тут брал www.wildberries.ru/catalog/225892336/detail.aspx?targetUrl=GP
Добрый вечер, Доброслав! Имею автоклав Вейн 1 42л и была клубника (она у нас практически закончилась). Из клубники делала: 1) клубника в собственном соку; 2) джем с пектином (на 2кг клубники добавила 500гр сахара и 50гр пектина NB); 3) джем с Желфикс от Dr.Oetker (дозировка по рекомендации производителя); 4) джем с агар-агаром 900 блюм (на 3,6л мякоти клубники пропущенной через мясорубку добавила 100гр пектина и 0,9кг сахара). Предварительно ягоду термически не прогревала и сиропом не заливала, сахаром не засыпала. Сахара добавляла во все варианты значительно меньше (по вкусу на следующий год наверное буду класть больше). Клубнику перебивала куттером, считаю не рационально - много пузырьков воздуха, в банке произошло расслоение, и через мясорубку - это вариант получше, но тоже есть расслоение. Из джемов по плотности у меня лучше получился на агар-агаре, затем желфикс, потом пектин. В пектин и агар-агар лимонный сок не добавляла, думаю, на следующий год нада добавить (в желфиксе лимонка есть). Стерилизовала на режиме 100С 30 мин.. Константин, скажите пожалуйста, Вы не рассматриваете вариант приготовления ягоды в собственном соку? Был ли опыт приготовления джемов без предварительного проваривания? Зависит ли от этого вкус? Ведь переди ещё много созревает разнообразных фруктов, ягод. Спасибо Вам за ваш труд. Здоровья, процветания и всех благ Вам и вашей семье.
1. расслаивание джемов лечится элементарно, как достали еще теплые банки с автоклава в течении часа их 2-3 раза надо потрясти и не будет проблемы никакой с расслоением
2. Вы не рассматриваете вариант приготовления ягоды в собственном соку? - а что тогда по вашей идее будет консервантом в таких ягодных консервах, в большинстве случаев просто температуры не хватит. я не зря акцентировал дважды в этом ролике что сахар и кислота лимонная консерванты нужные для длительного зранения. вот в томатном соке содержится куча интересного что он хроанится годами без добавок, а в той же клубнике или персиках такого природой не заложено
3. Был ли опыт приготовления джемов без предварительного проваривания? Зависит ли от этого вкус? - видимо вы и тут не внимательно смотрели ролик (я в куче роликов уже за это объяснял и в текущем тоже) я НЕ ПРОВАРИВАЮ предварительно, а нагреваю до растворения сахара иначе в готовом продукте у вас будет отдельно сахар (современный сахар плохо растворяется) отдельно ягода. Как альтернатива - можно пробивать блендером -куттером сахар с ягодой до полного растворения сахара, обычно это 3-4 цикла по 2-3 минуты с шагом 15-20 минут, нагреть намного проще и быстрее. Помните что наши действия (мы все люди ленивые) должны быть обоснованы - а не по тому что нам так хочется, так и делаем :)
4. вкус - дело индивидуальное и у каждого он свой. от юбых изменений вкус меняется - и не значит что будет лучше или хуже, просто будет другой
Быть добру
@@dobroslav13 Спасибо
Компот в бутылке делаю не первый год. Делала клубнику с бадьяном, мятой, гвоздикой. С ревенем не делала(почему, кстати?), хотя бабушкин пирог ревень-клубника был безумно любим. Ревень поспел, а клубнике рано еще, сейчас у нас дорогая, рублей 500-600 кг. Подмосковная будет дней через 10. джем тоже любим, на белый хлеб с маслом и чаем. Хотя в этом году семейка просит ещё и ягоды целые. Планирую по впшему рецепту ягоды в джеме.)))) Но королева компотов всё же вишня.
ревень на компоты можно морозить или сироп делать под компоты, тк с клубникой редко когда совпадают они по датам
@@dobroslav13 в прошлом году заморозила пюре из ревеня, неделю назад сделала пирог на слоёном тесте. Очень понравилось нашим свинкам. Руки золотые у меня
Здравствуйте!
Спасибо за материал!
Пожалуйста :
1. Уточните как надо хранить данную продукцию?
2. Чем отличается данная рецептура от промышленной?
1. При комнатной температуре 21-22 градуса 24+ месяцев
2. Промышленных технологий разных много. Вопрос то в чем?
Здравствуйте Константин. Присматриваюсь к вейну 2. Смущает сквозное отверстие в гильзе термометра. Не травит при повышении давления оттуда?
ничего не травит. все плотно
Как здорово!!!
Скажите, а молоко топленое в бутылках можно получить?
да, без проблем
👍🤝
Здравствуйте. Хочу сделать варёно-копчёную шею. Диаметр 11 см. Метод сувид в автоклаве, потом коптильня Ханхи 4. Варить её в автоклаве как грудинку, 68° - 6 часов? Или нужно увеличить время?
Нормальное время
Здравствуйте Константин. Подскажите,пожалуйста, как хранить всю продукцию ( консервы : рыбные,мясные и т.д.; компоты и т.д.), после автоклава. Спасибки.
стандартные условия. +21+22, влажность до 85% предпочтительно темное место. 2 года легко любые консервы стоят при таких условиях
Интересно, а вместо агара можно использовать желатин и какие граммовки?
Желатин не термостабильн, ему нагрев выше 85 критичен, потом не застынет
@@dobroslav13 ясно, спасибо за пояснение.
Шикарная идея с пакетиками...где купить???
я на вайлдюериз брал www.wildberries.ru/catalog/225892336/detail.aspx?targetUrl=GP
Уже нету😢
ну значит скоро появятся
А дайте, пожалуйста, ссылку на такие длинные зиппакеты для мороженого 🙏🙏🙏 я не нашла на плеймаркетах…
я на вайлдюериз брал www.wildberries.ru/catalog/225892336/detail.aspx?targetUrl=GP
Перекрученная на мясорубке фейхоа с сахаром, для меня самое вкусное из таких штук. 😉
Тоже делаем у декабре 👍
Доброго дня Константин! Назрел вопрос! Какие меры борьбы с дроздами Вы применяете на своих плонтациях?☝️🤔
у нас нет дроздов :) значит и бороться с ними нам нет надобности :)
@@dobroslav13 вот же блин! А у нас их тьма! Бегаем с сетчатыми каркасами с супругои по грядкам, 🤣🤣
ну у меня знакомые ставят искусственных коршунов, диски с криками птиц каких то и еще по всякому извращаются
@@dobroslav13 проходили все это! Крики хищника им не страшны, а леталки летают только во время ветра, как правила рано утром у нас полпый штиль и "квакинци' обдирают сады бедных крестьян!
Я развешивала CD-диски.
Сейчас они уже не актуальны, а скопилось хорошее количество.
Птички не любят зеркальные зайчики.((
У вас холодное варенье,а в Карелии остывшую кипячёную воду называют "холодный кипяток" ! Оксюморон в чистом виде)))
мудрость народнаяя :)))
А соусы из клубники, будут?
Те кто ролик целиком смотрел, тот знает 🤣
@@dobroslav13 Дава раза пересмотрел, на нет рецепта, хочется подробный рецепт, заранее спасибо 🤝
ну если хочется то непременно будет :)
Благодарю вас за рецепты. Есть минусы с вашим микрофоном, он либо неправильно настроен, либо плохой. Звук дребезжащий, режет слух.
включеная индукция, работающие холодильная и морозильная камера накладывают свои небольшие особенности на звук в ряде моментов ролика.
кстати на звук только вы жалуетесь уже не первый раз, за поледние 2 года, как сменил микрофоны :)
1кг сахара+1литр воды=1,6л сиропа Чтобы добавить 100гр сахара в компот, надо 160мл сиропа, а не 200!
2:29
@@dobroslav13Еще раз! Если Вы зальете 200мл Вашего раствора, сахара там будет НЕ 10% на 1 литр, а 12,5%!
откуда мл если речь про граммы шла, про 200 грамм, а не милилтров
@@dobroslav13Да, Вы правы! Вы говорите о граммах! Все верно! Я невнимательно Вас слушал! Сорри
быть добру!